一.產品介紹
臨猗蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)分布在(zai)臨猗全(quan)縣(xian)(xian),以(yi)北部臺垣區為主,地(di)域保護范(fan)圍東(dong)(dong)經110°17′31″~110°54′39″,北緯34°58′53″~35°18′48″。栽植面積(ji)75萬(wan)畝(mu),年(nian)(nian)產(chan)(chan)量(liang)(liang)146萬(wan)噸,是全(quan)國蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)生產(chan)(chan)二十強縣(xian)(xian),全(quan)國無公害水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)示范(fan)縣(xian)(xian),山西(xi)(xi)省(sheng)出(chu)(chu)口果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)品質量(liang)(liang)安(an)全(quan)示范(fan)縣(xian)(xian)。2013年(nian)(nian)通過地(di)理(li)標志農產(chan)(chan)品認證。臨猗蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)歷史(shi)悠久(jiu),《山西(xi)(xi)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)樹志》和《山西(xi)(xi)省(sheng)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)樹種質資源(yuan)與區劃》中均(jun)有記載(zai)。早在(zai)1932年(nian)(nian),大(da)閻鄉(xiang)尉莊村王萬(wan)年(nian)(nian)就從山東(dong)(dong)煙臺引進(jin)西(xi)(xi)洋蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)紅玉,倭錦國光等(deng)59株,是全(quan)省(sheng)引進(jin)蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)最早的縣(xian)(xian)。臨猗蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)型(xing)碩(shuo)大(da),平均(jun)單(dan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)重(zhong)220-350克,最大(da)單(dan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)重(zhong)500克。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實多為圓形(xing),果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)形(xing)指(zhi)數0.8左右,果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)型(xing)端(duan)正高樁(zhuang)、果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)色鮮艷、果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉白色、口感(gan)(gan)香(xiang)脆甜(tian)(tian)爽、汁液多、酸(suan)甜(tian)(tian)可口、芳香(xiang)味濃,無澀感(gan)(gan),果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)面光潔(jie)細膩(ni)、耐儲存(cun)。經檢(jian)測,果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實可溶性固形(xing)物含(han)(han)量(liang)(liang)為≥12.5g/100g,總(zong)膳食纖維1.5g/100g—2.0g/100g,維生素C含(han)(han)量(liang)(liang)≥4.0mg/100g,鉀含(han)(han)量(liang)(liang)110mg/100g—120mg/100g,總(zong)黃酮(以(yi)蘆丁(ding)計)≥0.022g/100g,水(shui)分含(han)(han)量(liang)(liang)≥84.5g/100g。暢(chang)銷全(quan)國25個省(sheng)市(shi),并出(chu)(chu)口東(dong)(dong)南亞、俄羅斯(si)等(deng)地(di)。
二.自然生(sheng)態(tai)環境和人文(wen)歷史因(yin)素(su)
1.土(tu)壤地(di)(di)貌(mao)(mao)情況:臨(lin)(lin)(lin)猗縣(xian)(xian)蘋果(guo)(guo)種(zhong)植區域溝壑(he)密(mi)布、塬坡連綿,這(zhe)是(shi)(shi)經受長(chang)期(qi)(qi)的(de)(de)和(he)復雜的(de)(de)大(da)地(di)(di)構(gou)造運(yun)動以(yi)及侵蝕(shi)和(he)堆積(ji)的(de)(de)作用的(de)(de)結果(guo)(guo),特(te)別是(shi)(shi)燕(yan)山(shan)期(qi)(qi)與(yu)喜馬拉雅(ya)山(shan)期(qi)(qi)的(de)(de)構(gou)造運(yun)動,第四(si)紀以(yi)來的(de)(de)侵蝕(shi)與(yu)堆積(ji),對地(di)(di)貌(mao)(mao)的(de)(de)形(xing)態有決定性的(de)(de)影響(xiang)。由大(da)地(di)(di)構(gou)造運(yun)動形(xing)成斷塊與(yu)升降變化,表現為地(di)(di)塹(qian)和(he)地(di)(di)壘,使(shi)臨(lin)(lin)(lin)猗的(de)(de)地(di)(di)貌(mao)(mao)明顯分為黃(huang)土(tu)臺垣和(he)涑水平(ping)原(yuan)兩個地(di)(di)貌(mao)(mao)單元,是(shi)(shi)典型的(de)(de)地(di)(di)貌(mao)(mao)構(gou)造形(xing)態。黃(huang)土(tu)臺垣又叫峨嵋嶺,占(zhan)臨(lin)(lin)(lin)猗縣(xian)(xian)總面積(ji)的(de)(de)50.96%,南(nan)部(bu)與(yu)西部(bu)均有波折(zhe)。南(nan)部(bu)邊(bian)緣海(hai)拔(ba)500米左右,北(bei)(bei)部(bu)邊(bian)境海(hai)拔(ba)約600米左右,最高(gao)(gao)點位于東北(bei)(bei)角的(de)(de)孤山(shan)為820米。地(di)(di)勢(shi)呈現為自(zi)北(bei)(bei)向(xiang)南(nan)傾斜。涑水平(ping)原(yuan)占(zhan)臨(lin)(lin)(lin)猗縣(xian)(xian)總面積(ji)的(de)(de)46.5%,海(hai)拔(ba)360—400米,呈現東北(bei)(bei)——西南(nan)向(xiang)傾斜。該區域海(hai)拔(ba)高(gao)(gao),晝夜溫差(cha)大(da)。臨(lin)(lin)(lin)猗縣(xian)(xian)土(tu)壤PH值為 7.75,類型為地(di)(di)帶性褐土(tu),黃(huang)土(tu)母(mu)質。土(tu)壤肥(fei)沃(wo),這(zhe)種(zhong)土(tu)質有機質養分較(jiao)高(gao)(gao),保水保肥(fei)性能好,宜植性廣,是(shi)(shi)臨(lin)(lin)(lin)猗蘋果(guo)(guo)的(de)(de)天然(ran)生(sheng)產基地(di)(di)。
2.水(shui)(shui)文情況(kuang):臨猗縣(xian)過(guo)境河(he)流有涑水(shui)(shui)河(he)和黃河(he),黃河(he)從本(ben)縣(xian)西側通過(guo),為切(qie)入黃土臺塬的谷內式河(he)流,臨猗縣(xian)地下水(shui)(shui)資源豐(feng)富,總量為9945.1立方米,年允許開采量為6108.6萬立方米,臨猗縣(xian)年工農業(ye)用水(shui)(shui)總量近(jin)年來(lai)多(duo)大(da)15000萬平方以上,其中1000多(duo)萬方左右為農業(ye)灌溉(gai)黃河(he)提(ti)水(shui)(shui)。灌溉(gai)水(shui)(shui)均符合(he)無公害食品相應標準的要求,水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)質(zhi)(zhi)量合(he)格(ge),適宜蘋果生(sheng)長(chang)。
3.氣(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)情(qing)況:臨(lin)猗縣氣(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)屬(shu)暖(nuan)溫(wen)帶大陸性氣(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)。日照時(shi)間(jian)充足,全(quan)年平(ping)均(jun)日照時(shi)數2271.6小時(shi),全(quan)年日照總(zong)輻射量(liang)為(wei)123.9千卡(ka)/平(ping)方厘米,平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)13.5℃,年平(ping)均(jun)最(zui)高氣(qi)(qi)溫(wen)19.7℃,極端(duan)最(zui)高氣(qi)(qi)溫(wen)42.8℃。無霜期226天(tian),年降水量(liang)499.1mm,相對濕(shi)度61%-70%,是臨(lin)猗蘋果的(de)獨特成長(chang)氣(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)條件(jian)。
三.地域范圍
臨(lin)(lin)猗蘋果所在的臨(lin)(lin)猗縣(xian)位于山西省西南部,運城盆地三角(jiao)(jiao)地帶(dai)北(bei)沿,東(dong)南與(yu)鹽(yan)湖(hu)區(qu)接壤(rang),西南與(yu)永濟市毗鄰,西瀕(bin)黃河與(yu)陜西省合陽(yang)縣(xian)相望,北(bei)面孤峰(feng)拱秀與(yu)萬榮縣(xian)相連。東(dong)西寬55千(qian)(qian)米,南北(bei)長33千(qian)(qian)米,轄8鎮(zhen)(zhen)(猗氏鎮(zhen)(zhen)、嵋陽(yang)鎮(zhen)(zhen)、臨(lin)(lin)晉鎮(zhen)(zhen)、七級(ji)鎮(zhen)(zhen)、東(dong)張鎮(zhen)(zhen)、孫(sun)吉鎮(zhen)(zhen)、三管鎮(zhen)(zhen)、耽子鎮(zhen)(zhen))5鄉(xiang)(楚侯鄉(xiang)、廟上鄉(xiang)、角(jiao)(jiao)杯(bei)鄉(xiang)、北(bei)辛鄉(xiang)、北(bei)景鄉(xiang))3區(qu)(牛杜工貿區(qu)、卓里工貿區(qu)、閆家莊工貿區(qu))375個行(xing)政村。位于東(dong)經110°17′30.7″--110°54′38.9″,北(bei)緯34°58′52.9″——35°18′47.6″。蘋果栽植面積4.67萬公(gong)頃,年產果品13億公(gong)斤。
四(si).產品品質特(te)性特(te)征
1.外在(zai)感(gan)(gan)官(guan)特征:85mm蘋果(guo)(guo)(guo)為大型(xing)果(guo)(guo)(guo),平均單果(guo)(guo)(guo)重220-350克(ke),最大單果(guo)(guo)(guo)重500克(ke)。果(guo)(guo)(guo)實(shi)多為圓形(xing),果(guo)(guo)(guo)形(xing)指(zhi)數0.8左右,果(guo)(guo)(guo)型(xing)端正(zheng)高樁、果(guo)(guo)(guo)色鮮(xian)艷、果(guo)(guo)(guo)肉白色、口感(gan)(gan)香脆甜(tian)爽、汁液多、酸甜(tian)可(ke)口、芳香味濃,無(wu)澀感(gan)(gan),果(guo)(guo)(guo)面光潔細膩、耐儲存。果(guo)(guo)(guo)實(shi)大小一等品率(lv)(lv)80%以上,果(guo)(guo)(guo)實(shi)表(biao)面顏色一等品率(lv)(lv)90%以上。
2.內在(zai)品質:果實可(ke)溶性固形物含(han)量(liang)為≥12.5g/100g,總(zong)膳食(shi)纖維1.5g/100g—2.0g/100g,維生素C含(han)量(liang)≥4.0mg/100g,鉀(jia)含(han)量(liang)110mg/100g—120mg/100g, 總(zong)黃酮(以蘆丁計)≥0.022g/100g,水(shui)分含(han)量(liang)≥84.5g/100g。
3.安全要(yao)求(qiu):產品生產過(guo)程執行農辦(ban)質(zhi)(2012)8號無(wu)公害食品蘋果規范標準(zhun),產品質(zhi)量符合GB/T10651鮮蘋果要(yao)求(qiu)。
五.特(te)定生產方式
1.產(chan)地(di)(di)選擇與特(te)殊內容規定臨猗(yi)縣(xian)地(di)(di)處運城盆地(di)(di)南端,特(te)別是“臨猗(yi)蘋(pin)果(guo)”的(de)主(zhu)產(chan)區,四季分明,光照充(chong)足(zu),晝夜(ye)溫差(cha)大,平均海拔高(gao)度600—800米,坡地(di)(di)排(pai)水好,對蘋(pin)果(guo)產(chan)量(liang)的(de)形成和品(pin)質的(de)提高(gao)有著非(fei)常重要的(de)作用。
2.品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)選(xuan)擇與特(te)定(ding)要(yao)求品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)為(wei)紅富士、秦冠等品(pin)(pin)種(zhong)(zhong),要(yao)求果面光滑、蠟質多(duo)、果粉少、干凈無(wu)(wu)果銹(xiu)。肉質細密,硬(ying)度大,果汁多(duo),味香,含糖(tang)高,酸甜適(shi)度,耐儲運的(de)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)。苗木要(yao)求無(wu)(wu)毒無(wu)(wu)菌無(wu)(wu)凍害的(de)良種(zhong)(zhong)苗木中,一般粗度達到1cm,高度達到100cm。
3.生產(chan)過程管理土肥水管理:果園土地(di)平整,土層深厚,活(huo)土層60厘米以(yi)(yi)上(shang)。每(mei)666.7平方米施(shi)用無害化處理的有(you)機肥3000公(gong)(gong)斤以(yi)(yi)上(shang),其(qi)他肥料用有(you)機復混肥補充。以(yi)(yi)秋(qiu)施(shi)基肥為主,其(qi)余(yu)按(an)照(zhao)花(hua)前、花(hua)后(hou)、幼果膨大期等物候(hou)期結合降雨施(shi)用。氮、磷、鉀比例按(an)每(mei)生產(chan)100公(gong)(gong)斤蘋果,施(shi)N(1.0-1.2kg)、P205(0.5-0.75kg)、氧化鉀(1.0-1.2kg)。根據樹體營養診斷適(shi)量(liang)(liang)施(shi)入微量(liang)(liang)元素。行(xing)間種植三葉(xie)草、苜蓿草或燕麥草等,以(yi)(yi)提(ti)高土壤(rang)(rang)有(you)機質含量(liang)(liang),減少土壤(rang)(rang)水分(fen)蒸發。
4.花(hua)(hua)(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)管理:對(dui)花(hua)(hua)(hua)(hua)芽多的樹(shu)進行花(hua)(hua)(hua)(hua)前復剪,調節花(hua)(hua)(hua)(hua)、葉芽的比例至1:3-4.從花(hua)(hua)(hua)(hua)序(xu)(xu)分離開(kai)始,每間隔(ge)20厘(li)米左右,選(xuan)留一(yi)個(ge)粗壯(zhuang)花(hua)(hua)(hua)(hua)序(xu)(xu),其它多余(yu)(yu)花(hua)(hua)(hua)(hua)序(xu)(xu)全(quan)部(bu)疏(shu)(shu)(shu)掉(diao)。花(hua)(hua)(hua)(hua)期采用蜜蜂、壁(bi)蜂和人工授粉,謝花(hua)(hua)(hua)(hua)后10天(tian)開(kai)始疏(shu)(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo),一(yi)個(ge)月內(nei)結束(shu)。根據(ju)樹(shu)勢強弱,坐(zuo)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)多少(shao),確定適宜的留果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)間距(ju),一(yi)般為20-25厘(li)米,選(xuan)留一(yi)個(ge)坐(zuo)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的壯(zhuang)花(hua)(hua)(hua)(hua)序(xu)(xu),留一(yi)個(ge)中心果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo),把多余(yu)(yu)的幼果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)全(quan)部(bu)疏(shu)(shu)(shu)除。蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)謝花(hua)(hua)(hua)(hua)后30-40天(tian)開(kai)始套(tao)袋(dai),6月中下旬結束(shu)。套(tao)袋(dai)前進行疏(shu)(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)和噴施2-3次殺菌(jun)殺蟲劑并補鈣。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)采收(shou)前7-10天(tian)去掉(diao)紙袋(dai),摘(zhai)袋(dai)后立即在樹(shu)下鋪反(fan)光(guang)膜,增(zeng)強冠內(nei)下層反(fan)射(she)光(guang)照,提高果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)著(zhu)色(se)度。對(dui)影響果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)著(zhu)色(se)的枝、葉全(quan)部(bu)剪掉(diao),待果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)向陽面著(zhu)色(se)后進行轉(zhuan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo),使果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)背(bei)陰面全(quan)部(bu)著(zhu)色(se)。
5.病蟲害(hai)防治(zhi):采(cai)取預防為(wei)主、綜合防治(zhi)的原則。物(wu)(wu)理(li)技術(shu)(shu)包(bao)(bao)括(kuo):采(cai)用糖醋(cu)液(ye)、黃色(se)粘(zhan)蟲膠帶、頻振式殺蟲燈(deng)、性(xing)誘劑、黃色(se)誘蟲板(ban)、瓦棱紙誘蟲帶等(deng)物(wu)(wu)理(li)措(cuo)施。生物(wu)(wu)技術(shu)(shu)包(bao)(bao)括(kuo):使(shi)用以(yi)蟲治(zhi)蟲、以(yi)菌治(zhi)蟲、以(yi)菌治(zhi)菌等(deng)生物(wu)(wu)防治(zhi)措(cuo)施,即使(shi)用BT菌劑和撲食螨。化學防治(zhi)技術(shu)(shu)包(bao)(bao)括(kuo):針對性(xing)的選擇使(shi)用生物(wu)(wu)源(yuan)、礦(kuang)物(wu)(wu)源(yuan)農藥和低毒、低殘留有機合成(cheng)農藥,如選擇BT菌劑、滅(mie)幼脲、苦(ku)參(can)素(su)等(deng)。不(bu)使(shi)用國(guo)家禁(jin)用農藥。
6.整(zheng)形修剪:主(zhu)要(yao)樹(shu)(shu)(shu)形為自(zi)由(you)紡(fang)錘(chui)形,樹(shu)(shu)(shu)高(gao)3米(mi)左右(you),冠(guan)(guan)徑2-3米(mi),主(zhu)枝(zhi)12-15個,樹(shu)(shu)(shu)冠(guan)(guan)扁圓形,適用于株距3-4米(mi)的果園。紡(fang)錘(chui)形的主(zhu)枝(zhi)角度(du)80度(du)左右(you),小冠(guan)(guan)疏層形主(zhu)枝(zhi)角度(du)70度(du)左右(you)。采取以疏剪為主(zhu),緩(huan)、疏、縮(suo)相(xiang)結(jie)合的修剪方法,紡(fang)錘(chui)形主(zhu)枝(zhi)過(guo)(guo)長的適時(shi)縮(suo)剪,小冠(guan)(guan)疏層形樹(shu)(shu)(shu)頭過(guo)(guo)高(gao)的及時(shi)落頭。盛(sheng)果期樹(shu)(shu)(shu)畝枝(zhi)量7萬(wan)-8萬(wan)條,內膛枝(zhi)葉透光率30%以上。4.產品收(shou)(shou)獲及產后處(chu)理規定適時(shi)采收(shou)(shou),采摘時(shi)輕拿(na)輕放,避免碰壓刺傷。
7.采收后分級:指標(biao)參照(zhao)GB/T10651。包(bao)裝(zhuang):選用(yong)鈣塑瓦楞箱(xiang)和瓦楞紙箱(xiang)為包(bao)裝(zhuang)容器,其技術要(yao)求應符合GB/T13607的(de)規定。貯(zhu)存(cun):采收后及(ji)時入(ru)庫(ku)保存(cun),“臨(lin)猗蘋果(guo)”的(de)冷(leng)藏(zang)按(an)GB/T8559規定執行;氣(qi)調貯(zhu)藏(zang)按(an)ISO 8682規定執行。庫(ku)房無異味。并觀察庫(ku)內溫度、濕度,保證儲存(cun)安全。不與有毒(du)、有害物品混合存(cun)放。不得使(shi)用(yong)有損“臨(lin)猗蘋果(guo)”質量的(de)保鮮試劑和材料。
8.生(sheng)產記錄(lu)要(yao)求:詳細記錄(lu)生(sheng)產操作日期,病蟲害情況(kuang),技術措施,建立生(sheng)產過程記錄(lu)檔(dang)案,記載投入品的名稱、使用時間、使用目的、使用方法、使用量(liang)、生(sheng)產廠家等。