一.產品介紹
臨猗(yi)(yi)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)分(fen)布在臨猗(yi)(yi)全(quan)(quan)縣(xian),以(yi)北(bei)部臺垣區為(wei)主(zhu),地(di)域保護范(fan)(fan)圍東(dong)經110°17′31″~110°54′39″,北(bei)緯34°58′53″~35°18′48″。栽植面(mian)積(ji)75萬(wan)畝,年(nian)產量146萬(wan)噸,是全(quan)(quan)國蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)生產二十強(qiang)縣(xian),全(quan)(quan)國無公害水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)示(shi)范(fan)(fan)縣(xian),山(shan)(shan)西省出口果(guo)(guo)(guo)(guo)品(pin)質量安全(quan)(quan)示(shi)范(fan)(fan)縣(xian)。2013年(nian)通過地(di)理標志農產品(pin)認證。臨猗(yi)(yi)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)歷(li)史悠久,《山(shan)(shan)西果(guo)(guo)(guo)(guo)樹志》和《山(shan)(shan)西省果(guo)(guo)(guo)(guo)樹種質資源與區劃》中均有(you)記載。早在1932年(nian),大(da)(da)閻鄉(xiang)尉莊村王萬(wan)年(nian)就從山(shan)(shan)東(dong)煙(yan)臺引進(jin)西洋蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)紅玉,倭(wo)錦國光等(deng)59株,是全(quan)(quan)省引進(jin)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)最早的(de)縣(xian)。臨猗(yi)(yi)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)(guo)型碩大(da)(da),平(ping)均單(dan)果(guo)(guo)(guo)(guo)重(zhong)220-350克(ke),最大(da)(da)單(dan)果(guo)(guo)(guo)(guo)重(zhong)500克(ke)。果(guo)(guo)(guo)(guo)實多為(wei)圓形(xing),果(guo)(guo)(guo)(guo)形(xing)指數0.8左(zuo)右,果(guo)(guo)(guo)(guo)型端正(zheng)高樁、果(guo)(guo)(guo)(guo)色(se)鮮艷、果(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)白色(se)、口感(gan)香脆甜爽、汁液(ye)多、酸甜可口、芳香味濃,無澀(se)感(gan),果(guo)(guo)(guo)(guo)面(mian)光潔(jie)細膩(ni)、耐儲存。經檢測,果(guo)(guo)(guo)(guo)實可溶性固(gu)形(xing)物含(han)(han)量為(wei)≥12.5g/100g,總膳食纖維1.5g/100g—2.0g/100g,維生素C含(han)(han)量≥4.0mg/100g,鉀含(han)(han)量110mg/100g—120mg/100g,總黃酮(以(yi)蘆丁計)≥0.022g/100g,水(shui)分(fen)含(han)(han)量≥84.5g/100g。暢(chang)銷全(quan)(quan)國25個省市,并出口東(dong)南亞、俄羅斯等(deng)地(di)。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1.土(tu)壤(rang)(rang)地(di)(di)(di)(di)貌(mao)(mao)情(qing)況:臨(lin)(lin)猗(yi)(yi)縣(xian)(xian)(xian)蘋果種植區域溝壑密布、塬坡連綿,這(zhe)是(shi)經受長期(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)和復(fu)雜的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)地(di)(di)(di)(di)構造(zao)運動(dong)以及(ji)侵(qin)蝕和堆(dui)積(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)作用的(de)(de)(de)(de)(de)結果,特別是(shi)燕山(shan)期(qi)(qi)與喜馬(ma)拉雅山(shan)期(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)構造(zao)運動(dong),第四紀以來的(de)(de)(de)(de)(de)侵(qin)蝕與堆(dui)積(ji),對地(di)(di)(di)(di)貌(mao)(mao)的(de)(de)(de)(de)(de)形態有(you)決定性的(de)(de)(de)(de)(de)影響(xiang)。由大(da)地(di)(di)(di)(di)構造(zao)運動(dong)形成斷塊與升降(jiang)變(bian)化,表現為(wei)地(di)(di)(di)(di)塹(qian)和地(di)(di)(di)(di)壘,使臨(lin)(lin)猗(yi)(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)(di)(di)(di)貌(mao)(mao)明顯分(fen)(fen)為(wei)黃(huang)(huang)土(tu)臺垣和涑水平原兩個地(di)(di)(di)(di)貌(mao)(mao)單元,是(shi)典型(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)(di)(di)(di)貌(mao)(mao)構造(zao)形態。黃(huang)(huang)土(tu)臺垣又叫峨嵋嶺,占(zhan)臨(lin)(lin)猗(yi)(yi)縣(xian)(xian)(xian)總(zong)面積(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)50.96%,南部與西(xi)部均有(you)波折(zhe)。南部邊緣海(hai)拔(ba)(ba)500米(mi)左右(you)(you),北部邊境(jing)海(hai)拔(ba)(ba)約600米(mi)左右(you)(you),最高點(dian)位于東北角的(de)(de)(de)(de)(de)孤山(shan)為(wei)820米(mi)。地(di)(di)(di)(di)勢呈現為(wei)自(zi)北向南傾斜。涑水平原占(zhan)臨(lin)(lin)猗(yi)(yi)縣(xian)(xian)(xian)總(zong)面積(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)46.5%,海(hai)拔(ba)(ba)360—400米(mi),呈現東北——西(xi)南向傾斜。該區域海(hai)拔(ba)(ba)高,晝夜溫差(cha)大(da)。臨(lin)(lin)猗(yi)(yi)縣(xian)(xian)(xian)土(tu)壤(rang)(rang)PH值(zhi)為(wei) 7.75,類型(xing)為(wei)地(di)(di)(di)(di)帶性褐土(tu),黃(huang)(huang)土(tu)母質(zhi)(zhi)。土(tu)壤(rang)(rang)肥沃(wo),這(zhe)種土(tu)質(zhi)(zhi)有(you)機質(zhi)(zhi)養分(fen)(fen)較高,保(bao)水保(bao)肥性能(neng)好,宜植性廣,是(shi)臨(lin)(lin)猗(yi)(yi)蘋果的(de)(de)(de)(de)(de)天(tian)然(ran)生產(chan)基地(di)(di)(di)(di)。
2.水(shui)(shui)(shui)文(wen)情(qing)況:臨(lin)猗縣(xian)過(guo)境(jing)河(he)流(liu)有涑水(shui)(shui)(shui)河(he)和黃(huang)河(he),黃(huang)河(he)從本縣(xian)西側通(tong)過(guo),為切入黃(huang)土臺(tai)塬的谷(gu)內式河(he)流(liu),臨(lin)猗縣(xian)地下水(shui)(shui)(shui)資源豐富,總量為9945.1立(li)方(fang)米,年(nian)允許開采量為6108.6萬(wan)(wan)立(li)方(fang)米,臨(lin)猗縣(xian)年(nian)工(gong)農業(ye)用(yong)水(shui)(shui)(shui)總量近年(nian)來多(duo)大15000萬(wan)(wan)平(ping)方(fang)以上(shang),其(qi)中1000多(duo)萬(wan)(wan)方(fang)左右(you)為農業(ye)灌溉(gai)黃(huang)河(he)提水(shui)(shui)(shui)。灌溉(gai)水(shui)(shui)(shui)均(jun)符(fu)合無公害(hai)食品相應標準(zhun)的要求,水(shui)(shui)(shui)質質量合格(ge),適(shi)宜(yi)蘋果(guo)生長。
3.氣(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)情況:臨(lin)猗縣(xian)氣(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)屬暖溫(wen)帶大陸(lu)性氣(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)。日(ri)(ri)(ri)照(zhao)時間充足,全年平(ping)均日(ri)(ri)(ri)照(zhao)時數(shu)2271.6小時,全年日(ri)(ri)(ri)照(zhao)總(zong)輻射量(liang)(liang)為123.9千卡/平(ping)方厘米,平(ping)均氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)13.5℃,年平(ping)均最(zui)高氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)19.7℃,極(ji)端(duan)最(zui)高氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)42.8℃。無霜期226天,年降水(shui)量(liang)(liang)499.1mm,相對濕(shi)度(du)61%-70%,是臨(lin)猗蘋果(guo)的獨特成(cheng)長氣(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)條(tiao)件。
三.地域范圍
臨猗(yi)蘋果所在的臨猗(yi)縣(xian)(xian)位于山西省西南(nan)部(bu),運城盆地(di)三角地(di)帶北沿,東南(nan)與鹽湖區(qu)接壤,西南(nan)與永濟(ji)市毗鄰,西瀕黃(huang)河與陜(shan)西省合陽縣(xian)(xian)相望,北面孤(gu)峰(feng)拱秀與萬榮縣(xian)(xian)相連(lian)。東西寬55千米,南(nan)北長33千米,轄8鎮(zhen)(zhen)(猗(yi)氏鎮(zhen)(zhen)、嵋(mei)陽鎮(zhen)(zhen)、臨晉鎮(zhen)(zhen)、七級鎮(zhen)(zhen)、東張鎮(zhen)(zhen)、孫吉鎮(zhen)(zhen)、三管鎮(zhen)(zhen)、耽子鎮(zhen)(zhen))5鄉(xiang)(楚侯鄉(xiang)、廟上鄉(xiang)、角杯鄉(xiang)、北辛鄉(xiang)、北景鄉(xiang))3區(qu)(牛(niu)杜工貿(mao)區(qu)、卓(zhuo)里工貿(mao)區(qu)、閆家莊(zhuang)工貿(mao)區(qu))375個(ge)行政村(cun)。位于東經110°17′30.7″--110°54′38.9″,北緯(wei)34°58′52.9″——35°18′47.6″。蘋果栽(zai)植面積4.67萬公頃,年產(chan)果品13億公斤。
四.產(chan)品品質特(te)性特(te)征(zheng)
1.外在感(gan)官特征:85mm蘋果(guo)(guo)(guo)為大型果(guo)(guo)(guo),平均單果(guo)(guo)(guo)重220-350克(ke),最大單果(guo)(guo)(guo)重500克(ke)。果(guo)(guo)(guo)實(shi)多(duo)為圓形,果(guo)(guo)(guo)形指數0.8左(zuo)右,果(guo)(guo)(guo)型端正高樁、果(guo)(guo)(guo)色(se)(se)鮮(xian)艷、果(guo)(guo)(guo)肉白(bai)色(se)(se)、口感(gan)香脆甜爽、汁液多(duo)、酸甜可口、芳香味(wei)濃,無(wu)澀感(gan),果(guo)(guo)(guo)面光潔細膩、耐儲存。果(guo)(guo)(guo)實(shi)大小(xiao)一等品率80%以上,果(guo)(guo)(guo)實(shi)表面顏色(se)(se)一等品率90%以上。
2.內在品(pin)質:果實可溶性固(gu)形(xing)物含(han)(han)(han)量(liang)為≥12.5g/100g,總(zong)膳食纖維1.5g/100g—2.0g/100g,維生素C含(han)(han)(han)量(liang)≥4.0mg/100g,鉀含(han)(han)(han)量(liang)110mg/100g—120mg/100g, 總(zong)黃(huang)酮(以蘆丁計)≥0.022g/100g,水分含(han)(han)(han)量(liang)≥84.5g/100g。
3.安全要求(qiu):產品生產過程執(zhi)行農辦質(2012)8號無公(gong)害食品蘋果(guo)規范標準,產品質量符合GB/T10651鮮蘋果(guo)要求(qiu)。
五(wu).特定生產(chan)方式
1.產地(di)選擇(ze)與(yu)特(te)殊內(nei)容規(gui)定臨猗(yi)縣地(di)處運城盆地(di)南端,特(te)別(bie)是“臨猗(yi)蘋果(guo)”的(de)主產區,四季(ji)分(fen)明,光(guang)照(zhao)充足,晝夜溫差大,平(ping)均海拔高(gao)度600—800米,坡地(di)排水好,對蘋果(guo)產量(liang)的(de)形成和品質的(de)提(ti)高(gao)有著非(fei)常(chang)重要的(de)作用。
2.品種選擇與特定要求(qiu)品種為紅富(fu)士、秦冠等品種,要求(qiu)果面(mian)光(guang)滑、蠟質多、果粉少、干凈無果銹。肉質細(xi)密,硬(ying)度(du)大,果汁多,味香,含糖(tang)高,酸甜(tian)適度(du),耐(nai)儲運的品種。苗木要求(qiu)無毒無菌無凍害的良種苗木中,一般粗(cu)度(du)達到(dao)1cm,高度(du)達到(dao)100cm。
3.生(sheng)(sheng)產過(guo)程管(guan)理土(tu)肥(fei)(fei)(fei)水管(guan)理:果園(yuan)土(tu)地平(ping)整,土(tu)層(ceng)深(shen)厚,活(huo)土(tu)層(ceng)60厘(li)米(mi)以(yi)上。每666.7平(ping)方米(mi)施用(yong)(yong)無害化處(chu)理的有(you)(you)機肥(fei)(fei)(fei)3000公斤以(yi)上,其(qi)他(ta)肥(fei)(fei)(fei)料用(yong)(yong)有(you)(you)機復混肥(fei)(fei)(fei)補充。以(yi)秋施基肥(fei)(fei)(fei)為主,其(qi)余(yu)按照花(hua)前(qian)、花(hua)后(hou)、幼(you)果膨大期等物候期結合降(jiang)雨施用(yong)(yong)。氮、磷、鉀(jia)比例按每生(sheng)(sheng)產100公斤蘋果,施N(1.0-1.2kg)、P205(0.5-0.75kg)、氧化鉀(jia)(1.0-1.2kg)。根(gen)據樹體營養診斷適量(liang)施入(ru)微量(liang)元素。行間(jian)種(zhong)植(zhi)三葉草(cao)、苜蓿草(cao)或燕麥草(cao)等,以(yi)提高土(tu)壤(rang)有(you)(you)機質含量(liang),減(jian)少土(tu)壤(rang)水分蒸發(fa)。
4.花(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)管理:對(dui)花(hua)(hua)芽多的(de)(de)樹進行(xing)花(hua)(hua)前復(fu)剪,調節花(hua)(hua)、葉芽的(de)(de)比例(li)至(zhi)1:3-4.從花(hua)(hua)序(xu)分(fen)離(li)開始,每間隔20厘米(mi)左(zuo)右,選留(liu)(liu)一個粗(cu)壯花(hua)(hua)序(xu),其它多余(yu)花(hua)(hua)序(xu)全部(bu)疏(shu)掉(diao)。花(hua)(hua)期采(cai)用蜜蜂、壁(bi)蜂和人工授(shou)粉,謝(xie)花(hua)(hua)后(hou)10天開始疏(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo),一個月(yue)內結束。根據樹勢強弱,坐(zuo)果(guo)(guo)(guo)(guo)多少,確定(ding)適宜的(de)(de)留(liu)(liu)果(guo)(guo)(guo)(guo)間距(ju),一般為20-25厘米(mi),選留(liu)(liu)一個坐(zuo)果(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)壯花(hua)(hua)序(xu),留(liu)(liu)一個中(zhong)(zhong)心(xin)果(guo)(guo)(guo)(guo),把多余(yu)的(de)(de)幼(you)果(guo)(guo)(guo)(guo)全部(bu)疏(shu)除。蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)謝(xie)花(hua)(hua)后(hou)30-40天開始套(tao)袋(dai)(dai)(dai),6月(yue)中(zhong)(zhong)下旬結束。套(tao)袋(dai)(dai)(dai)前進行(xing)疏(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)和噴(pen)施2-3次殺菌殺蟲劑并補鈣。果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)采(cai)收前7-10天去掉(diao)紙袋(dai)(dai)(dai),摘袋(dai)(dai)(dai)后(hou)立即在樹下鋪反光膜,增強冠內下層反射光照,提高果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)著(zhu)色度。對(dui)影(ying)響果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)著(zhu)色的(de)(de)枝、葉全部(bu)剪掉(diao),待(dai)果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)向陽面著(zhu)色后(hou)進行(xing)轉果(guo)(guo)(guo)(guo),使果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)背陰面全部(bu)著(zhu)色。
5.病蟲(chong)(chong)害防治(zhi)(zhi):采取預防為主、綜合(he)(he)防治(zhi)(zhi)的(de)原(yuan)則。物(wu)(wu)理技(ji)術包括:采用(yong)糖醋(cu)液、黃色粘蟲(chong)(chong)膠帶(dai)(dai)、頻振式殺(sha)蟲(chong)(chong)燈、性誘劑、黃色誘蟲(chong)(chong)板、瓦棱紙誘蟲(chong)(chong)帶(dai)(dai)等物(wu)(wu)理措施(shi)。生(sheng)物(wu)(wu)技(ji)術包括:使(shi)用(yong)以(yi)蟲(chong)(chong)治(zhi)(zhi)蟲(chong)(chong)、以(yi)菌(jun)治(zhi)(zhi)蟲(chong)(chong)、以(yi)菌(jun)治(zhi)(zhi)菌(jun)等生(sheng)物(wu)(wu)防治(zhi)(zhi)措施(shi),即(ji)使(shi)用(yong)BT菌(jun)劑和撲食螨。化學防治(zhi)(zhi)技(ji)術包括:針對性的(de)選(xuan)(xuan)擇(ze)使(shi)用(yong)生(sheng)物(wu)(wu)源、礦物(wu)(wu)源農藥(yao)和低毒、低殘留(liu)有機合(he)(he)成農藥(yao),如選(xuan)(xuan)擇(ze)BT菌(jun)劑、滅幼(you)脲、苦參素(su)等。不(bu)使(shi)用(yong)國家禁(jin)用(yong)農藥(yao)。
6.整形修剪(jian)(jian):主(zhu)(zhu)要樹形為自由紡錘(chui)(chui)形,樹高(gao)3米左右(you),冠徑2-3米,主(zhu)(zhu)枝(zhi)12-15個,樹冠扁圓形,適(shi)(shi)用(yong)于株距(ju)3-4米的果(guo)園。紡錘(chui)(chui)形的主(zhu)(zhu)枝(zhi)角度(du)(du)80度(du)(du)左右(you),小(xiao)冠疏(shu)(shu)層形主(zhu)(zhu)枝(zhi)角度(du)(du)70度(du)(du)左右(you)。采(cai)取以疏(shu)(shu)剪(jian)(jian)為主(zhu)(zhu),緩、疏(shu)(shu)、縮相(xiang)結合的修剪(jian)(jian)方法,紡錘(chui)(chui)形主(zhu)(zhu)枝(zhi)過長的適(shi)(shi)時(shi)縮剪(jian)(jian),小(xiao)冠疏(shu)(shu)層形樹頭(tou)過高(gao)的及(ji)時(shi)落頭(tou)。盛果(guo)期樹畝枝(zhi)量7萬-8萬條(tiao),內(nei)膛(tang)枝(zhi)葉透光率30%以上。4.產品收(shou)獲及(ji)產后處理規定適(shi)(shi)時(shi)采(cai)收(shou),采(cai)摘時(shi)輕拿(na)輕放,避免碰壓刺傷。
7.采(cai)收(shou)后(hou)分級:指標參照GB/T10651。包(bao)裝(zhuang):選(xuan)用鈣塑瓦楞箱和瓦楞紙箱為包(bao)裝(zhuang)容器(qi),其技(ji)術要求應符合GB/T13607的規定。貯(zhu)存(cun):采(cai)收(shou)后(hou)及時入庫保存(cun),“臨猗蘋果(guo)”的冷藏按(an)GB/T8559規定執(zhi)(zhi)行;氣調貯(zhu)藏按(an)ISO 8682規定執(zhi)(zhi)行。庫房無異(yi)味。并觀察庫內溫度、濕度,保證儲(chu)存(cun)安全(quan)。不(bu)與(yu)有毒、有害物品(pin)混合存(cun)放。不(bu)得使(shi)用有損“臨猗蘋果(guo)”質量的保鮮(xian)試(shi)劑和材(cai)料(liao)。
8.生(sheng)產(chan)(chan)記錄要(yao)求(qiu):詳細記錄生(sheng)產(chan)(chan)操作日期,病蟲害情況,技術措(cuo)施,建立生(sheng)產(chan)(chan)過程記錄檔(dang)案(an),記載投入品的名稱、使用時間、使用目的、使用方法(fa)、使用量、生(sheng)產(chan)(chan)廠家等。