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一.產品介紹

臨(lin)猗(yi)蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)分布(bu)在(zai)臨(lin)猗(yi)全(quan)縣，以北部臺垣區為(wei)主，地域保(bao)護(hu)范圍東經110°17′31″～110°54′39″，北緯34°58′53″～35°18′48″。栽(zai)植面積75萬畝，年產(chan)(chan)量(liang)(liang)146萬噸(dun)，是全(quan)國(guo)蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)生產(chan)(chan)二十(shi)強縣，全(quan)國(guo)無公害水果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)示(shi)(shi)范縣，山(shan)(shan)(shan)西省出口(kou)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)品(pin)質量(liang)(liang)安(an)全(quan)示(shi)(shi)范縣。2013年通(tong)過地理標志(zhi)(zhi)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)認證。臨(lin)猗(yi)蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)歷史悠久，《山(shan)(shan)(shan)西果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)樹(shu)志(zhi)(zhi)》和《山(shan)(shan)(shan)西省果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)樹(shu)種質資(zi)源(yuan)與區劃》中均(jun)有記(ji)載。早在(zai)1932年，大(da)閻(yan)鄉尉莊村王萬年就(jiu)從(cong)山(shan)(shan)(shan)東煙臺引(yin)進西洋蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)紅玉(yu)，倭(wo)錦(jin)國(guo)光等(deng)59株，是全(quan)省引(yin)進蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)最早的(de)縣。臨(lin)猗(yi)蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)型碩大(da)，平均(jun)單(dan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)重220-350克，最大(da)單(dan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)重500克。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)多(duo)為(wei)圓形(xing)，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)形(xing)指數0.8左右，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)型端正高(gao)樁、果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)色鮮艷、果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)白(bai)色、口(kou)感香脆(cui)甜(tian)(tian)爽、汁液多(duo)、酸(suan)甜(tian)(tian)可口(kou)、芳香味濃(nong)，無澀感，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)面光潔(jie)細膩(ni)、耐儲存。經檢測，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)可溶性(xing)固形(xing)物(wu)含(han)量(liang)(liang)為(wei)≥12.5g/100g，總膳食纖維1.5g/100g—2.0g/100g，維生素C含(han)量(liang)(liang)≥4.0mg/100g，鉀含(han)量(liang)(liang)110mg/100g—120mg/100g，總黃酮（以蘆丁計）≥0.022g/100g，水分含(han)量(liang)(liang)≥84.5g/100g。暢(chang)銷全(quan)國(guo)25個省市，并出口(kou)東南亞、俄羅(luo)斯等(deng)地。

二(er).自(zi)然生態(tai)環境和人文歷史因素(su)

1.土(tu)壤地(di)(di)(di)貌情況(kuang)：臨猗(yi)(yi)縣(xian)蘋(pin)(pin)果種(zhong)植(zhi)區域(yu)溝壑密布、塬坡連綿，這是(shi)(shi)經受長期(qi)的(de)(de)和(he)(he)(he)復雜的(de)(de)大(da)地(di)(di)(di)構造(zao)運動以(yi)及侵蝕和(he)(he)(he)堆積的(de)(de)作用的(de)(de)結果，特別是(shi)(shi)燕山期(qi)與(yu)喜馬拉雅(ya)山期(qi)的(de)(de)構造(zao)運動，第四(si)紀以(yi)來的(de)(de)侵蝕與(yu)堆積，對地(di)(di)(di)貌的(de)(de)形(xing)態(tai)有(you)決(jue)定性的(de)(de)影響。由大(da)地(di)(di)(di)構造(zao)運動形(xing)成斷塊(kuai)與(yu)升降(jiang)變化(hua)，表(biao)現(xian)為(wei)地(di)(di)(di)塹(qian)和(he)(he)(he)地(di)(di)(di)壘，使臨猗(yi)(yi)的(de)(de)地(di)(di)(di)貌明顯分為(wei)黃土(tu)臺(tai)垣和(he)(he)(he)涑水(shui)平原(yuan)兩個地(di)(di)(di)貌單元(yuan)，是(shi)(shi)典(dian)型的(de)(de)地(di)(di)(di)貌構造(zao)形(xing)態(tai)。黃土(tu)臺(tai)垣又叫峨嵋嶺，占臨猗(yi)(yi)縣(xian)總(zong)面積的(de)(de)50.96％，南部與(yu)西部均有(you)波折。南部邊緣海(hai)拔500米(mi)左右(you)，北(bei)部邊境海(hai)拔約600米(mi)左右(you)，最高點位于(yu)東北(bei)角(jiao)的(de)(de)孤山為(wei)820米(mi)。地(di)(di)(di)勢呈(cheng)現(xian)為(wei)自北(bei)向(xiang)(xiang)南傾(qing)斜(xie)。涑水(shui)平原(yuan)占臨猗(yi)(yi)縣(xian)總(zong)面積的(de)(de)46.5％，海(hai)拔360—400米(mi)，呈(cheng)現(xian)東北(bei)——西南向(xiang)(xiang)傾(qing)斜(xie)。該區域(yu)海(hai)拔高，晝夜(ye)溫差大(da)。臨猗(yi)(yi)縣(xian)土(tu)壤PH值為(wei) 7.75，類型為(wei)地(di)(di)(di)帶性褐土(tu)，黃土(tu)母質。土(tu)壤肥(fei)沃，這種(zhong)土(tu)質有(you)機質養分較高，保水(shui)保肥(fei)性能好(hao)，宜植(zhi)性廣，是(shi)(shi)臨猗(yi)(yi)蘋(pin)(pin)果的(de)(de)天然生產基地(di)(di)(di)。

2.水文情(qing)況(kuang)：臨猗(yi)縣(xian)(xian)過境河流有涑(su)水河和黃(huang)河，黃(huang)河從本縣(xian)(xian)西側通過，為(wei)切入(ru)黃(huang)土臺塬的谷內式河流，臨猗(yi)縣(xian)(xian)地下水資(zi)源豐富(fu)，總量為(wei)9945.1立方米，年(nian)允許開采量為(wei)6108.6萬立方米，臨猗(yi)縣(xian)(xian)年(nian)工農業用水總量近年(nian)來多大15000萬平方以上，其中(zhong)1000多萬方左右(you)為(wei)農業灌溉(gai)黃(huang)河提水。灌溉(gai)水均符合無公害(hai)食品相應標準(zhun)的要求，水質(zhi)質(zhi)量合格，適(shi)宜蘋果生長。

3.氣候情況：臨猗縣(xian)氣候屬暖溫(wen)帶大陸性氣候。日照時間充足，全年平(ping)均日照時數(shu)2271.6小時，全年日照總(zong)輻射量(liang)為123.9千卡／平(ping)方厘米，平(ping)均氣溫(wen)13.5℃，年平(ping)均最高氣溫(wen)19.7℃，極端(duan)最高氣溫(wen)42.8℃。無(wu)霜期226天，年降水量(liang)499.1mm，相對濕(shi)度61%-70%，是臨猗蘋果(guo)的獨特(te)成長氣候條件。

三.地域范圍

臨猗(yi)蘋果(guo)所在的(de)臨猗(yi)縣位于山西省西南部，運城盆地(di)三角地(di)帶北(bei)(bei)沿，東南與(yu)鹽湖(hu)區(qu)(qu)接壤，西南與(yu)永(yong)濟市毗鄰(lin)，西瀕黃河(he)與(yu)陜西省合陽縣相望，北(bei)(bei)面(mian)孤峰拱秀與(yu)萬榮縣相連。東西寬55千米，南北(bei)(bei)長33千米，轄8鎮(zhen)（猗(yi)氏鎮(zhen)、嵋陽鎮(zhen)、臨晉鎮(zhen)、七級鎮(zhen)、東張鎮(zhen)、孫吉(ji)鎮(zhen)、三管鎮(zhen)、耽子鎮(zhen)）5鄉(xiang)（楚侯(hou)鄉(xiang)、廟上鄉(xiang)、角杯鄉(xiang)、北(bei)(bei)辛鄉(xiang)、北(bei)(bei)景鄉(xiang)）3區(qu)(qu)（牛(niu)杜(du)工貿區(qu)(qu)、卓里(li)工貿區(qu)(qu)、閆家莊工貿區(qu)(qu)）375個行政村(cun)。位于東經110°17′30.7″--110°54′38.9″，北(bei)(bei)緯34°58′52.9″——35°18′47.6″。蘋果(guo)栽植面(mian)積(ji)4.67萬公(gong)頃，年產果(guo)品13億公(gong)斤。

四.產(chan)品品質特性特征

1.外在感官特征(zheng)：85mm蘋(pin)果(guo)為(wei)大(da)型果(guo)，平(ping)均(jun)單果(guo)重220-350克(ke)，最大(da)單果(guo)重500克(ke)。果(guo)實(shi)多(duo)為(wei)圓形(xing)，果(guo)形(xing)指數0.8左右，果(guo)型端正高樁、果(guo)色(se)鮮艷、果(guo)肉白色(se)、口(kou)感香脆甜爽(shuang)、汁液多(duo)、酸甜可口(kou)、芳香味濃(nong)，無澀感，果(guo)面光潔(jie)細膩(ni)、耐(nai)儲存。果(guo)實(shi)大(da)小一(yi)等品率(lv)80%以(yi)上，果(guo)實(shi)表(biao)面顏(yan)色(se)一(yi)等品率(lv)90%以(yi)上。

2.內在品(pin)質(zhi)：果實可溶(rong)性固(gu)形(xing)物含(han)量(liang)為≥12.5g/100g，總膳食纖(xian)維(wei)1.5g/100g—2.0g/100g，維(wei)生素C含(han)量(liang)≥4.0mg/100g，鉀(jia)含(han)量(liang)110mg/100g—120mg/100g， 總黃酮（以蘆丁(ding)計）≥0.022g/100g，水分(fen)含(han)量(liang)≥84.5g/100g。

3.安全要求(qiu)：產(chan)品(pin)生產(chan)過程執行農(nong)辦(ban)質（2012）8號無公害食(shi)品(pin)蘋(pin)果規范標準，產(chan)品(pin)質量(liang)符合(he)GB/T10651鮮蘋(pin)果要求(qiu)。

五.特定生(sheng)產方式

1.產(chan)(chan)地(di)選擇與特殊內容規定臨猗縣地(di)處運城盆地(di)南端，特別(bie)是“臨猗蘋(pin)果”的(de)主(zhu)產(chan)(chan)區，四季分明，光(guang)照(zhao)充足(zu)，晝夜(ye)溫差大，平均海拔高度600—800米(mi)，坡地(di)排水好，對蘋(pin)果產(chan)(chan)量的(de)形成和品質的(de)提(ti)高有著非常重要的(de)作用。

2.品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)選擇(ze)與特定要(yao)求品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)為紅(hong)富(fu)士(shi)、秦(qin)冠等品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，要(yao)求果(guo)面(mian)光滑、蠟質(zhi)多、果(guo)粉少、干凈無(wu)(wu)(wu)果(guo)銹(xiu)。肉(rou)質(zhi)細密(mi)，硬度(du)(du)大(da)，果(guo)汁(zhi)多，味香，含糖高，酸甜(tian)適度(du)(du)，耐(nai)儲運的(de)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)。苗木(mu)要(yao)求無(wu)(wu)(wu)毒無(wu)(wu)(wu)菌無(wu)(wu)(wu)凍害的(de)良種(zhong)(zhong)苗木(mu)中(zhong)，一般粗度(du)(du)達到(dao)1cm，高度(du)(du)達到(dao)100cm。

3.生產過程管(guan)理(li)土(tu)(tu)肥水管(guan)理(li)：果園(yuan)土(tu)(tu)地平整，土(tu)(tu)層深厚，活(huo)土(tu)(tu)層60厘(li)米(mi)以(yi)(yi)上。每666.7平方米(mi)施(shi)(shi)用無害化處理(li)的有機(ji)(ji)肥3000公斤以(yi)(yi)上，其他肥料用有機(ji)(ji)復(fu)混肥補充。以(yi)(yi)秋施(shi)(shi)基(ji)肥為主，其余按照花前、花后、幼(you)果膨大期(qi)(qi)等(deng)物(wu)候期(qi)(qi)結合降(jiang)雨施(shi)(shi)用。氮(dan)、磷、鉀(jia)比例(li)按每生產100公斤蘋果，施(shi)(shi)N（1.0-1.2kg）、P205（0.5-0.75kg）、氧(yang)化鉀(jia)（1.0-1.2kg）。根據樹體營養診(zhen)斷適量(liang)施(shi)(shi)入微(wei)量(liang)元(yuan)素。行間種(zhong)植三葉草、苜蓿草或燕麥草等(deng)，以(yi)(yi)提高土(tu)(tu)壤有機(ji)(ji)質含(han)量(liang)，減少(shao)土(tu)(tu)壤水分蒸(zheng)發。

4.花(hua)(hua)(hua)果管理：對(dui)花(hua)(hua)(hua)芽(ya)多(duo)的樹(shu)進(jin)行花(hua)(hua)(hua)前復剪，調節花(hua)(hua)(hua)、葉(xie)(xie)芽(ya)的比例(li)至1：3-4.從(cong)花(hua)(hua)(hua)序(xu)分離開始(shi)(shi)，每間(jian)隔20厘(li)米(mi)左(zuo)右(you)，選(xuan)留一個粗壯花(hua)(hua)(hua)序(xu)，其它多(duo)余花(hua)(hua)(hua)序(xu)全(quan)部疏(shu)(shu)掉。花(hua)(hua)(hua)期(qi)采(cai)用蜜蜂、壁蜂和人工(gong)授粉，謝(xie)花(hua)(hua)(hua)后10天(tian)開始(shi)(shi)疏(shu)(shu)果，一個月內(nei)(nei)結束(shu)(shu)。根據樹(shu)勢強弱(ruo)，坐果多(duo)少(shao)，確定適宜的留果間(jian)距(ju)，一般為(wei)20-25厘(li)米(mi)，選(xuan)留一個坐果的壯花(hua)(hua)(hua)序(xu)，留一個中心果，把多(duo)余的幼果全(quan)部疏(shu)(shu)除。蘋果謝(xie)花(hua)(hua)(hua)后30-40天(tian)開始(shi)(shi)套(tao)袋，6月中下旬結束(shu)(shu)。套(tao)袋前進(jin)行疏(shu)(shu)果和噴(pen)施2-3次殺菌殺蟲劑并補鈣。果實采(cai)收前7-10天(tian)去掉紙袋，摘袋后立即在(zai)樹(shu)下鋪反光膜(mo)，增強冠(guan)內(nei)(nei)下層反射光照，提高(gao)果實著(zhu)色(se)度。對(dui)影響(xiang)果實著(zhu)色(se)的枝、葉(xie)(xie)全(quan)部剪掉，待果實向陽面著(zhu)色(se)后進(jin)行轉果，使果實背陰面全(quan)部著(zhu)色(se)。

5.病蟲害防治(zhi)：采取預(yu)防為主、綜合防治(zhi)的原(yuan)則。物(wu)理技術包(bao)(bao)括(kuo)：采用(yong)(yong)糖醋液、黃(huang)色(se)粘蟲膠帶(dai)、頻振式殺蟲燈、性(xing)誘劑(ji)、黃(huang)色(se)誘蟲板、瓦棱紙誘蟲帶(dai)等物(wu)理措施(shi)。生(sheng)物(wu)技術包(bao)(bao)括(kuo)：使(shi)用(yong)(yong)以蟲治(zhi)蟲、以菌(jun)治(zhi)蟲、以菌(jun)治(zhi)菌(jun)等生(sheng)物(wu)防治(zhi)措施(shi)，即(ji)使(shi)用(yong)(yong)BT菌(jun)劑(ji)和撲(pu)食螨。化(hua)學防治(zhi)技術包(bao)(bao)括(kuo)：針對性(xing)的選擇使(shi)用(yong)(yong)生(sheng)物(wu)源、礦物(wu)源農藥和低(di)(di)毒、低(di)(di)殘(can)留(liu)有機合成農藥，如(ru)選擇BT菌(jun)劑(ji)、滅幼(you)脲(niao)、苦(ku)參(can)素(su)等。不使(shi)用(yong)(yong)國(guo)家禁用(yong)(yong)農藥。

6.整(zheng)形(xing)(xing)修剪(jian)：主要樹(shu)形(xing)(xing)為(wei)自由(you)紡(fang)錘形(xing)(xing)，樹(shu)高3米左右(you)(you)，冠徑2-3米，主枝(zhi)(zhi)12-15個，樹(shu)冠扁圓形(xing)(xing)，適用于株距(ju)3-4米的(de)果園。紡(fang)錘形(xing)(xing)的(de)主枝(zhi)(zhi)角(jiao)度(du)80度(du)左右(you)(you)，小冠疏層形(xing)(xing)主枝(zhi)(zhi)角(jiao)度(du)70度(du)左右(you)(you)。采取以(yi)疏剪(jian)為(wei)主，緩、疏、縮(suo)相結(jie)合(he)的(de)修剪(jian)方法，紡(fang)錘形(xing)(xing)主枝(zhi)(zhi)過長(chang)的(de)適時(shi)縮(suo)剪(jian)，小冠疏層形(xing)(xing)樹(shu)頭(tou)過高的(de)及時(shi)落頭(tou)。盛果期樹(shu)畝枝(zhi)(zhi)量(liang)7萬-8萬條，內膛枝(zhi)(zhi)葉透光率30%以(yi)上。4.產(chan)品收獲及產(chan)后處(chu)理(li)規定(ding)適時(shi)采收，采摘時(shi)輕拿輕放，避免碰(peng)壓刺傷。

7.采(cai)收后分級：指標參(can)照GB/T10651。包裝：選用鈣塑(su)瓦楞箱和瓦楞紙箱為包裝容器，其技術要求應符合GB/T13607的規(gui)(gui)定(ding)(ding)。貯存(cun)：采(cai)收后及(ji)時入庫保(bao)存(cun)，“臨猗(yi)蘋果”的冷藏(zang)按(an)GB/T8559規(gui)(gui)定(ding)(ding)執行；氣調(diao)貯藏(zang)按(an)ISO 8682規(gui)(gui)定(ding)(ding)執行。庫房無異(yi)味。并觀察庫內(nei)溫度、濕度，保(bao)證(zheng)儲存(cun)安全(quan)。不與有(you)毒、有(you)害物品(pin)混(hun)合存(cun)放。不得使用有(you)損(sun)“臨猗(yi)蘋果”質量的保(bao)鮮(xian)試劑(ji)和材料(liao)。

8.生產(chan)(chan)記(ji)(ji)(ji)錄要求:詳(xiang)細記(ji)(ji)(ji)錄生產(chan)(chan)操(cao)作日期(qi)，病蟲害(hai)情(qing)況，技術措施，建立生產(chan)(chan)過程記(ji)(ji)(ji)錄檔案，記(ji)(ji)(ji)載投(tou)入品的(de)名(ming)稱、使(shi)用(yong)時間、使(shi)用(yong)目(mu)的(de)、使(shi)用(yong)方法、使(shi)用(yong)量(liang)、生產(chan)(chan)廠家等(deng)。