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一.產品介紹

臨(lin)(lin)(lin)猗(yi)蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)分布在(zai)臨(lin)(lin)(lin)猗(yi)全縣(xian)，以(yi)北部(bu)臺(tai)垣(yuan)區(qu)為主，地域保護范(fan)圍(wei)東(dong)經110°17′31″～110°54′39″，北緯34°58′53″～35°18′48″。栽(zai)植(zhi)面積75萬(wan)畝，年(nian)產量(liang)146萬(wan)噸(dun)，是(shi)全國(guo)(guo)蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)生產二十強縣(xian)，全國(guo)(guo)無公(gong)害水(shui)果(guo)(guo)(guo)示(shi)范(fan)縣(xian)，山西省出口(kou)果(guo)(guo)(guo)品(pin)質量(liang)安全示(shi)范(fan)縣(xian)。2013年(nian)通過地理標(biao)志農產品(pin)認證。臨(lin)(lin)(lin)猗(yi)蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)歷史(shi)悠久，《山西果(guo)(guo)(guo)樹志》和《山西省果(guo)(guo)(guo)樹種質資源(yuan)與區(qu)劃》中均有記載。早在(zai)1932年(nian)，大閻(yan)鄉尉莊村(cun)王萬(wan)年(nian)就從山東(dong)煙臺(tai)引進(jin)西洋蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)紅(hong)玉(yu)，倭錦(jin)國(guo)(guo)光等(deng)59株，是(shi)全省引進(jin)蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)最(zui)早的縣(xian)。臨(lin)(lin)(lin)猗(yi)蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)型(xing)碩大，平均單(dan)果(guo)(guo)(guo)重(zhong)220-350克(ke)，最(zui)大單(dan)果(guo)(guo)(guo)重(zhong)500克(ke)。果(guo)(guo)(guo)實多為圓(yuan)形(xing)(xing)，果(guo)(guo)(guo)形(xing)(xing)指數0.8左右，果(guo)(guo)(guo)型(xing)端正高樁、果(guo)(guo)(guo)色鮮艷、果(guo)(guo)(guo)肉白色、口(kou)感(gan)香脆甜爽、汁(zhi)液多、酸甜可口(kou)、芳香味(wei)濃，無澀感(gan)，果(guo)(guo)(guo)面光潔細膩、耐儲存。經檢測，果(guo)(guo)(guo)實可溶(rong)性固形(xing)(xing)物含(han)量(liang)為≥12.5g/100g，總(zong)膳食纖維1.5g/100g—2.0g/100g，維生素(su)C含(han)量(liang)≥4.0mg/100g，鉀含(han)量(liang)110mg/100g—120mg/100g，總(zong)黃酮（以(yi)蘆(lu)丁計）≥0.022g/100g，水(shui)分含(han)量(liang)≥84.5g/100g。暢銷(xiao)全國(guo)(guo)25個省市，并出口(kou)東(dong)南亞、俄羅斯等(deng)地。

二.自然生態環(huan)境和(he)人文歷史因素

1.土(tu)壤(rang)地(di)貌情況：臨(lin)(lin)猗(yi)(yi)縣(xian)蘋果(guo)(guo)種植(zhi)區域溝壑密布(bu)、塬坡連(lian)綿，這(zhe)是(shi)經(jing)受長期(qi)的(de)(de)和(he)復雜(za)的(de)(de)大地(di)構(gou)造運動(dong)以及侵蝕和(he)堆(dui)積(ji)(ji)的(de)(de)作用的(de)(de)結果(guo)(guo)，特(te)別(bie)是(shi)燕山期(qi)與(yu)喜馬拉雅(ya)山期(qi)的(de)(de)構(gou)造運動(dong)，第四紀(ji)以來(lai)的(de)(de)侵蝕與(yu)堆(dui)積(ji)(ji)，對(dui)地(di)貌的(de)(de)形(xing)態(tai)有決定性(xing)的(de)(de)影響(xiang)。由大地(di)構(gou)造運動(dong)形(xing)成斷塊與(yu)升降變(bian)化，表現(xian)為地(di)塹和(he)地(di)壘，使臨(lin)(lin)猗(yi)(yi)的(de)(de)地(di)貌明(ming)顯(xian)分為黃(huang)(huang)土(tu)臺(tai)垣(yuan)和(he)涑水平(ping)原兩個地(di)貌單元(yuan)，是(shi)典型(xing)的(de)(de)地(di)貌構(gou)造形(xing)態(tai)。黃(huang)(huang)土(tu)臺(tai)垣(yuan)又叫峨嵋嶺，占(zhan)臨(lin)(lin)猗(yi)(yi)縣(xian)總面(mian)積(ji)(ji)的(de)(de)50.96％，南(nan)部(bu)(bu)與(yu)西部(bu)(bu)均有波折。南(nan)部(bu)(bu)邊緣(yuan)海(hai)(hai)(hai)拔(ba)(ba)500米(mi)左右，北部(bu)(bu)邊境(jing)海(hai)(hai)(hai)拔(ba)(ba)約600米(mi)左右，最(zui)高點(dian)位于(yu)東北角(jiao)的(de)(de)孤山為820米(mi)。地(di)勢呈現(xian)為自北向南(nan)傾(qing)斜。涑水平(ping)原占(zhan)臨(lin)(lin)猗(yi)(yi)縣(xian)總面(mian)積(ji)(ji)的(de)(de)46.5％，海(hai)(hai)(hai)拔(ba)(ba)360—400米(mi)，呈現(xian)東北——西南(nan)向傾(qing)斜。該區域海(hai)(hai)(hai)拔(ba)(ba)高，晝夜溫差大。臨(lin)(lin)猗(yi)(yi)縣(xian)土(tu)壤(rang)PH值(zhi)為 7.75，類型(xing)為地(di)帶性(xing)褐土(tu)，黃(huang)(huang)土(tu)母質(zhi)。土(tu)壤(rang)肥沃，這(zhe)種土(tu)質(zhi)有機質(zhi)養分較高，保水保肥性(xing)能好，宜(yi)植(zhi)性(xing)廣，是(shi)臨(lin)(lin)猗(yi)(yi)蘋果(guo)(guo)的(de)(de)天然生產基地(di)。

2.水(shui)(shui)(shui)文情況：臨猗縣過(guo)境河(he)流(liu)有涑水(shui)(shui)(shui)河(he)和黃河(he)，黃河(he)從(cong)本縣西側通過(guo)，為切入(ru)黃土臺(tai)塬的谷(gu)內式(shi)河(he)流(liu)，臨猗縣地下水(shui)(shui)(shui)資源豐富，總(zong)量(liang)(liang)為9945.1立方米，年允(yun)許(xu)開采量(liang)(liang)為6108.6萬立方米，臨猗縣年工農業用水(shui)(shui)(shui)總(zong)量(liang)(liang)近年來(lai)多(duo)大15000萬平方以上，其中1000多(duo)萬方左右為農業灌溉黃河(he)提(ti)水(shui)(shui)(shui)。灌溉水(shui)(shui)(shui)均符合無公害食品相應標(biao)準的要(yao)求，水(shui)(shui)(shui)質質量(liang)(liang)合格，適(shi)宜蘋果生(sheng)長(chang)。

3.氣(qi)(qi)候情況：臨猗(yi)(yi)縣氣(qi)(qi)候屬(shu)暖溫帶大(da)陸性氣(qi)(qi)候。日照(zhao)時間充足，全(quan)年(nian)平均(jun)日照(zhao)時數2271.6小時，全(quan)年(nian)日照(zhao)總輻射量(liang)為(wei)123.9千(qian)卡／平方厘米(mi)，平均(jun)氣(qi)(qi)溫13.5℃，年(nian)平均(jun)最高氣(qi)(qi)溫19.7℃，極端最高氣(qi)(qi)溫42.8℃。無霜(shuang)期(qi)226天，年(nian)降水量(liang)499.1mm，相對濕度61%-70%，是臨猗(yi)(yi)蘋(pin)果的獨特成長氣(qi)(qi)候條件(jian)。

三.地域范圍

臨(lin)猗蘋果所在的臨(lin)猗縣(xian)位于山西省西南部，運城盆(pen)地(di)三角地(di)帶北(bei)(bei)沿，東(dong)南與(yu)鹽(yan)湖區接壤，西南與(yu)永濟市(shi)毗鄰，西瀕(bin)黃河與(yu)陜西省合陽(yang)縣(xian)相望，北(bei)(bei)面孤峰拱秀與(yu)萬(wan)榮(rong)縣(xian)相連。東(dong)西寬55千米，南北(bei)(bei)長33千米，轄8鎮(zhen)(zhen)(zhen)（猗氏鎮(zhen)(zhen)(zhen)、嵋陽(yang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、臨(lin)晉鎮(zhen)(zhen)(zhen)、七級(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、東(dong)張鎮(zhen)(zhen)(zhen)、孫吉鎮(zhen)(zhen)(zhen)、三管鎮(zhen)(zhen)(zhen)、耽子鎮(zhen)(zhen)(zhen)）5鄉（楚侯鄉、廟上鄉、角杯鄉、北(bei)(bei)辛(xin)鄉、北(bei)(bei)景鄉）3區（牛杜工(gong)貿區、卓里(li)工(gong)貿區、閆家莊工(gong)貿區）375個(ge)行政村。位于東(dong)經110°17′30.7″--110°54′38.9″，北(bei)(bei)緯34°58′52.9″——35°18′47.6″。蘋果栽植面積4.67萬(wan)公頃，年(nian)產果品13億(yi)公斤。

四(si).產品品質特(te)性(xing)特(te)征

1.外在感官(guan)特征：85mm蘋果為大(da)型果，平均單(dan)果重220-350克，最大(da)單(dan)果重500克。果實(shi)多為圓形，果形指數0.8左右，果型端正高樁、果色(se)(se)(se)鮮(xian)艷(yan)、果肉白色(se)(se)(se)、口感香(xiang)脆甜(tian)爽(shuang)、汁液(ye)多、酸甜(tian)可(ke)口、芳香(xiang)味濃，無(wu)澀感，果面(mian)光潔細膩、耐儲存。果實(shi)大(da)小一等品率(lv)80%以上，果實(shi)表(biao)面(mian)顏色(se)(se)(se)一等品率(lv)90%以上。

2.內在品質：果實可溶性固形物含(han)量為≥12.5g/100g，總膳食纖維1.5g/100g—2.0g/100g，維生素(su)C含(han)量≥4.0mg/100g，鉀(jia)含(han)量110mg/100g—120mg/100g， 總黃酮（以蘆丁計）≥0.022g/100g，水分含(han)量≥84.5g/100g。

3.安全要求(qiu)：產品生產過程執行農辦質(zhi)（2012）8號無(wu)公害(hai)食品蘋(pin)果規范標(biao)準，產品質(zhi)量符合GB/T10651鮮蘋(pin)果要求(qiu)。

五.特定生產方式

1.產(chan)(chan)地選(xuan)擇與特殊內(nei)容規定臨猗(yi)縣地處運城(cheng)盆(pen)地南(nan)端，特別是(shi)“臨猗(yi)蘋果”的主(zhu)產(chan)(chan)區，四(si)季分明(ming)，光照充足(zu)，晝(zhou)夜(ye)溫差大，平均(jun)海拔高(gao)度600—800米，坡地排水好，對蘋果產(chan)(chan)量的形成和(he)品質的提高(gao)有著非常重要的作用。

2.品(pin)(pin)(pin)種(zhong)選擇與特定要求品(pin)(pin)(pin)種(zhong)為(wei)紅富士、秦冠等品(pin)(pin)(pin)種(zhong)，要求果面(mian)光(guang)滑(hua)、蠟質(zhi)多、果粉少、干凈無(wu)果銹。肉(rou)質(zhi)細密，硬度大，果汁多，味香，含糖高(gao)，酸甜適度，耐(nai)儲運的品(pin)(pin)(pin)種(zhong)。苗(miao)(miao)木要求無(wu)毒無(wu)菌無(wu)凍害的良種(zhong)苗(miao)(miao)木中，一般粗度達(da)到(dao)1cm，高(gao)度達(da)到(dao)100cm。

3.生產過(guo)程管理土肥(fei)(fei)水管理：果園土地(di)平整，土層(ceng)深厚，活土層(ceng)60厘(li)米以上(shang)。每666.7平方米施(shi)(shi)用無害化(hua)處理的有(you)機(ji)(ji)肥(fei)(fei)3000公(gong)斤以上(shang)，其他肥(fei)(fei)料用有(you)機(ji)(ji)復混肥(fei)(fei)補充。以秋施(shi)(shi)基肥(fei)(fei)為主，其余按照花前、花后、幼果膨(peng)大(da)期等物(wu)候期結合降雨施(shi)(shi)用。氮、磷、鉀比例(li)按每生產100公(gong)斤蘋果，施(shi)(shi)N（1.0-1.2kg）、P205（0.5-0.75kg）、氧化(hua)鉀（1.0-1.2kg）。根據樹體(ti)營養診(zhen)斷適量(liang)施(shi)(shi)入微量(liang)元素。行間(jian)種植三葉草、苜(mu)蓿(xu)草或(huo)燕麥草等，以提高土壤(rang)有(you)機(ji)(ji)質含(han)量(liang)，減少土壤(rang)水分蒸發。

4.花(hua)(hua)(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)管(guan)理(li)：對(dui)花(hua)(hua)(hua)(hua)芽多(duo)的(de)(de)樹進行花(hua)(hua)(hua)(hua)前復剪，調節(jie)花(hua)(hua)(hua)(hua)、葉芽的(de)(de)比(bi)例(li)至1：3-4.從花(hua)(hua)(hua)(hua)序分(fen)離開(kai)(kai)始(shi)，每間隔20厘米(mi)左右，選留一個(ge)粗壯花(hua)(hua)(hua)(hua)序，其(qi)它多(duo)余花(hua)(hua)(hua)(hua)序全(quan)(quan)部疏(shu)掉。花(hua)(hua)(hua)(hua)期采用蜜蜂(feng)、壁蜂(feng)和(he)人工(gong)授粉，謝花(hua)(hua)(hua)(hua)后10天(tian)開(kai)(kai)始(shi)疏(shu)果(guo)(guo)(guo)，一個(ge)月內結束。根據樹勢強(qiang)(qiang)弱，坐(zuo)果(guo)(guo)(guo)多(duo)少，確定適宜的(de)(de)留果(guo)(guo)(guo)間距，一般為(wei)20-25厘米(mi)，選留一個(ge)坐(zuo)果(guo)(guo)(guo)的(de)(de)壯花(hua)(hua)(hua)(hua)序，留一個(ge)中心(xin)果(guo)(guo)(guo)，把(ba)多(duo)余的(de)(de)幼(you)果(guo)(guo)(guo)全(quan)(quan)部疏(shu)除。蘋果(guo)(guo)(guo)謝花(hua)(hua)(hua)(hua)后30-40天(tian)開(kai)(kai)始(shi)套袋(dai)，6月中下旬結束。套袋(dai)前進行疏(shu)果(guo)(guo)(guo)和(he)噴施2-3次殺菌(jun)殺蟲(chong)劑并(bing)補鈣。果(guo)(guo)(guo)實(shi)采收前7-10天(tian)去掉紙袋(dai)，摘(zhai)袋(dai)后立即在(zai)樹下鋪反(fan)光膜，增(zeng)強(qiang)(qiang)冠內下層(ceng)反(fan)射(she)光照，提高(gao)果(guo)(guo)(guo)實(shi)著(zhu)色(se)度。對(dui)影(ying)響果(guo)(guo)(guo)實(shi)著(zhu)色(se)的(de)(de)枝、葉全(quan)(quan)部剪掉，待果(guo)(guo)(guo)實(shi)向陽面(mian)著(zhu)色(se)后進行轉果(guo)(guo)(guo)，使果(guo)(guo)(guo)實(shi)背陰面(mian)全(quan)(quan)部著(zhu)色(se)。

5.病蟲(chong)害防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)：采取預防(fang)(fang)為主、綜合防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)的(de)原則。物(wu)理技(ji)術(shu)包(bao)括(kuo)：采用(yong)糖醋液、黃色粘(zhan)蟲(chong)膠帶、頻(pin)振式殺(sha)蟲(chong)燈、性誘劑、黃色誘蟲(chong)板、瓦棱紙誘蟲(chong)帶等(deng)物(wu)理措施。生物(wu)技(ji)術(shu)包(bao)括(kuo)：使用(yong)以蟲(chong)治(zhi)(zhi)蟲(chong)、以菌(jun)治(zhi)(zhi)蟲(chong)、以菌(jun)治(zhi)(zhi)菌(jun)等(deng)生物(wu)防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)措施，即使用(yong)BT菌(jun)劑和撲食螨。化學防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)技(ji)術(shu)包(bao)括(kuo)：針(zhen)對性的(de)選擇使用(yong)生物(wu)源、礦物(wu)源農藥(yao)和低(di)毒、低(di)殘留有機合成農藥(yao)，如選擇BT菌(jun)劑、滅幼脲、苦參素(su)等(deng)。不使用(yong)國家禁用(yong)農藥(yao)。

6.整形(xing)修(xiu)(xiu)剪(jian)：主要(yao)樹形(xing)為(wei)自由紡錘(chui)(chui)形(xing)，樹高(gao)3米(mi)(mi)左(zuo)右，冠徑2-3米(mi)(mi)，主枝(zhi)12-15個(ge)，樹冠扁圓形(xing)，適(shi)用于株距(ju)3-4米(mi)(mi)的果(guo)園。紡錘(chui)(chui)形(xing)的主枝(zhi)角(jiao)度(du)80度(du)左(zuo)右，小(xiao)冠疏層形(xing)主枝(zhi)角(jiao)度(du)70度(du)左(zuo)右。采取以疏剪(jian)為(wei)主，緩、疏、縮相結合的修(xiu)(xiu)剪(jian)方法，紡錘(chui)(chui)形(xing)主枝(zhi)過(guo)長的適(shi)時(shi)縮剪(jian)，小(xiao)冠疏層形(xing)樹頭過(guo)高(gao)的及(ji)時(shi)落(luo)頭。盛果(guo)期(qi)樹畝枝(zhi)量7萬(wan)-8萬(wan)條(tiao)，內膛(tang)枝(zhi)葉(xie)透光率30%以上。4.產品(pin)收獲及(ji)產后處(chu)理規定(ding)適(shi)時(shi)采收，采摘時(shi)輕拿輕放(fang)，避免(mian)碰壓刺傷。

7.采收(shou)后(hou)分(fen)級：指標參照GB/T10651。包裝：選(xuan)用鈣塑瓦楞箱和瓦楞紙箱為(wei)包裝容器(qi)，其技術要求應符合(he)(he)GB/T13607的(de)規(gui)(gui)定(ding)。貯(zhu)存：采收(shou)后(hou)及時入庫保(bao)存，“臨猗蘋果”的(de)冷藏(zang)(zang)按GB/T8559規(gui)(gui)定(ding)執行；氣調貯(zhu)藏(zang)(zang)按ISO 8682規(gui)(gui)定(ding)執行。庫房無異味(wei)。并觀察庫內溫度(du)、濕度(du)，保(bao)證儲存安(an)全。不(bu)與有毒、有害物品混合(he)(he)存放。不(bu)得使用有損“臨猗蘋果”質量的(de)保(bao)鮮(xian)試劑(ji)和材料(liao)。

8.生產(chan)記(ji)(ji)錄要求:詳細記(ji)(ji)錄生產(chan)操作(zuo)日期，病蟲害情況，技術措施，建立生產(chan)過程記(ji)(ji)錄檔案，記(ji)(ji)載(zai)投(tou)入品的(de)(de)名(ming)稱、使(shi)用(yong)時間、使(shi)用(yong)目(mu)的(de)(de)、使(shi)用(yong)方(fang)法、使(shi)用(yong)量(liang)、生產(chan)廠家等。