一.產品介紹
臨猗蘋(pin)(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)分布在臨猗全縣(xian),以(yi)北部臺(tai)垣區為主,地(di)域保護(hu)范圍(wei)東經(jing)110°17′31″~110°54′39″,北緯34°58′53″~35°18′48″。栽植面積(ji)75萬(wan)畝,年(nian)產量146萬(wan)噸,是全國蘋(pin)(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)生(sheng)產二十強縣(xian),全國無公(gong)害(hai)水果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)示范縣(xian),山西省(sheng)出口(kou)(kou)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)品質(zhi)量安全示范縣(xian)。2013年(nian)通過地(di)理標志(zhi)農產品認證。臨猗蘋(pin)(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)歷(li)史悠久,《山西果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)樹(shu)(shu)志(zhi)》和(he)《山西省(sheng)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)樹(shu)(shu)種質(zhi)資(zi)源與區劃》中(zhong)均(jun)(jun)有記載。早在1932年(nian),大閻鄉尉(wei)莊村王萬(wan)年(nian)就從(cong)山東煙臺(tai)引進西洋(yang)蘋(pin)(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)紅玉,倭錦國光等59株,是全省(sheng)引進蘋(pin)(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)最早的縣(xian)。臨猗蘋(pin)(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)型碩(shuo)大,平均(jun)(jun)單果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)重220-350克,最大單果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)重500克。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實多(duo)為圓形,果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)形指數0.8左右,果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)型端(duan)正高樁、果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)色(se)鮮艷(yan)、果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉白色(se)、口(kou)(kou)感(gan)香脆甜(tian)爽、汁(zhi)液多(duo)、酸(suan)甜(tian)可口(kou)(kou)、芳香味(wei)濃,無澀感(gan),果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)面光潔(jie)細膩(ni)、耐(nai)儲存。經(jing)檢測,果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實可溶性固(gu)形物含(han)量為≥12.5g/100g,總膳食纖維1.5g/100g—2.0g/100g,維生(sheng)素(su)C含(han)量≥4.0mg/100g,鉀含(han)量110mg/100g—120mg/100g,總黃酮(以(yi)蘆(lu)丁計(ji))≥0.022g/100g,水分含(han)量≥84.5g/100g。暢(chang)銷全國25個省(sheng)市,并出口(kou)(kou)東南亞(ya)、俄羅斯等地(di)。
二.自然生態環境和人(ren)文歷史因(yin)素
1.土(tu)(tu)壤地(di)(di)(di)貌情況:臨(lin)猗(yi)縣(xian)蘋(pin)果種植(zhi)區域(yu)溝壑密布、塬(yuan)坡連綿,這是(shi)經(jing)受長(chang)期(qi)的(de)(de)和復雜的(de)(de)大(da)地(di)(di)(di)構(gou)造(zao)運(yun)動(dong)以及侵蝕(shi)和堆(dui)(dui)積(ji)的(de)(de)作用的(de)(de)結(jie)果,特(te)別是(shi)燕山期(qi)與喜馬(ma)拉雅山期(qi)的(de)(de)構(gou)造(zao)運(yun)動(dong),第四紀以來(lai)的(de)(de)侵蝕(shi)與堆(dui)(dui)積(ji),對地(di)(di)(di)貌的(de)(de)形(xing)態有(you)決定性(xing)的(de)(de)影響。由大(da)地(di)(di)(di)構(gou)造(zao)運(yun)動(dong)形(xing)成(cheng)斷(duan)塊與升(sheng)降變化,表現(xian)(xian)為(wei)地(di)(di)(di)塹和地(di)(di)(di)壘(lei),使臨(lin)猗(yi)的(de)(de)地(di)(di)(di)貌明顯分為(wei)黃土(tu)(tu)臺垣(yuan)和涑水平原兩個地(di)(di)(di)貌單元,是(shi)典型的(de)(de)地(di)(di)(di)貌構(gou)造(zao)形(xing)態。黃土(tu)(tu)臺垣(yuan)又(you)叫峨嵋(mei)嶺(ling),占(zhan)(zhan)臨(lin)猗(yi)縣(xian)總(zong)(zong)面積(ji)的(de)(de)50.96%,南(nan)(nan)部(bu)與西部(bu)均有(you)波(bo)折。南(nan)(nan)部(bu)邊(bian)緣海(hai)拔500米(mi)左右,北部(bu)邊(bian)境(jing)海(hai)拔約600米(mi)左右,最高(gao)點位于東(dong)北角的(de)(de)孤山為(wei)820米(mi)。地(di)(di)(di)勢呈現(xian)(xian)為(wei)自(zi)北向南(nan)(nan)傾(qing)斜。涑水平原占(zhan)(zhan)臨(lin)猗(yi)縣(xian)總(zong)(zong)面積(ji)的(de)(de)46.5%,海(hai)拔360—400米(mi),呈現(xian)(xian)東(dong)北——西南(nan)(nan)向傾(qing)斜。該區域(yu)海(hai)拔高(gao),晝(zhou)夜溫差大(da)。臨(lin)猗(yi)縣(xian)土(tu)(tu)壤PH值為(wei) 7.75,類型為(wei)地(di)(di)(di)帶性(xing)褐土(tu)(tu),黃土(tu)(tu)母質(zhi)。土(tu)(tu)壤肥沃(wo),這種土(tu)(tu)質(zhi)有(you)機質(zhi)養分較高(gao),保水保肥性(xing)能好,宜植(zhi)性(xing)廣,是(shi)臨(lin)猗(yi)蘋(pin)果的(de)(de)天然生產基地(di)(di)(di)。
2.水文情況:臨猗(yi)縣(xian)(xian)過(guo)境河(he)流有涑水河(he)和黃(huang)河(he),黃(huang)河(he)從本(ben)縣(xian)(xian)西(xi)側通過(guo),為(wei)(wei)(wei)切入黃(huang)土臺塬的(de)谷內式(shi)河(he)流,臨猗(yi)縣(xian)(xian)地(di)下水資源豐富(fu),總量為(wei)(wei)(wei)9945.1立方米(mi),年允許開(kai)采量為(wei)(wei)(wei)6108.6萬立方米(mi),臨猗(yi)縣(xian)(xian)年工農業用(yong)水總量近年來多大15000萬平方以上,其中1000多萬方左右(you)為(wei)(wei)(wei)農業灌溉(gai)黃(huang)河(he)提水。灌溉(gai)水均符合無公害食品相應(ying)標(biao)準的(de)要(yao)求,水質(zhi)質(zhi)量合格(ge),適宜(yi)蘋果生長(chang)。
3.氣(qi)(qi)候情(qing)況:臨(lin)猗(yi)縣(xian)氣(qi)(qi)候屬(shu)暖(nuan)溫(wen)帶大陸性氣(qi)(qi)候。日照時間充足(zu),全(quan)年(nian)平均(jun)日照時數2271.6小時,全(quan)年(nian)日照總(zong)輻射量為123.9千卡/平方厘米,平均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)13.5℃,年(nian)平均(jun)最高(gao)氣(qi)(qi)溫(wen)19.7℃,極端最高(gao)氣(qi)(qi)溫(wen)42.8℃。無霜期(qi)226天,年(nian)降水量499.1mm,相對濕度(du)61%-70%,是臨(lin)猗(yi)蘋果的獨特成長氣(qi)(qi)候條件。
三.地域范圍
臨猗(yi)(yi)蘋果所在的臨猗(yi)(yi)縣(xian)(xian)位于山(shan)西(xi)省(sheng)西(xi)南(nan)部,運(yun)城盆地三角地帶北(bei)(bei)沿,東南(nan)與鹽湖區(qu)(qu)(qu)接壤,西(xi)南(nan)與永濟市毗鄰,西(xi)瀕黃河與陜西(xi)省(sheng)合陽(yang)縣(xian)(xian)相望,北(bei)(bei)面(mian)孤(gu)峰拱秀與萬榮縣(xian)(xian)相連。東西(xi)寬55千米(mi),南(nan)北(bei)(bei)長33千米(mi),轄8鎮(zhen)(zhen)(猗(yi)(yi)氏鎮(zhen)(zhen)、嵋陽(yang)鎮(zhen)(zhen)、臨晉鎮(zhen)(zhen)、七級鎮(zhen)(zhen)、東張鎮(zhen)(zhen)、孫吉鎮(zhen)(zhen)、三管(guan)鎮(zhen)(zhen)、耽子鎮(zhen)(zhen))5鄉(楚侯鄉、廟上鄉、角杯鄉、北(bei)(bei)辛鄉、北(bei)(bei)景鄉)3區(qu)(qu)(qu)(牛杜(du)工(gong)貿區(qu)(qu)(qu)、卓里(li)工(gong)貿區(qu)(qu)(qu)、閆(yan)家莊工(gong)貿區(qu)(qu)(qu))375個行政村。位于東經(jing)110°17′30.7″--110°54′38.9″,北(bei)(bei)緯34°58′52.9″——35°18′47.6″。蘋果栽(zai)植面(mian)積4.67萬公頃,年產果品13億公斤。
四.產品(pin)品(pin)質特(te)(te)性特(te)(te)征
1.外在感官特征:85mm蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)為大型果(guo)(guo)(guo)(guo),平(ping)均單果(guo)(guo)(guo)(guo)重220-350克(ke),最大單果(guo)(guo)(guo)(guo)重500克(ke)。果(guo)(guo)(guo)(guo)實多為圓形(xing),果(guo)(guo)(guo)(guo)形(xing)指數(shu)0.8左右,果(guo)(guo)(guo)(guo)型端正高樁(zhuang)、果(guo)(guo)(guo)(guo)色(se)鮮(xian)艷、果(guo)(guo)(guo)(guo)肉白色(se)、口(kou)感香(xiang)(xiang)脆甜爽、汁液多、酸甜可口(kou)、芳香(xiang)(xiang)味濃(nong),無澀感,果(guo)(guo)(guo)(guo)面(mian)光潔細膩、耐儲存。果(guo)(guo)(guo)(guo)實大小(xiao)一等品率(lv)(lv)80%以(yi)上,果(guo)(guo)(guo)(guo)實表面(mian)顏色(se)一等品率(lv)(lv)90%以(yi)上。
2.內在品質:果(guo)實可溶性固形(xing)物含(han)(han)量為≥12.5g/100g,總(zong)膳食纖維(wei)1.5g/100g—2.0g/100g,維(wei)生(sheng)素C含(han)(han)量≥4.0mg/100g,鉀含(han)(han)量110mg/100g—120mg/100g, 總(zong)黃(huang)酮(以蘆丁計(ji))≥0.022g/100g,水(shui)分含(han)(han)量≥84.5g/100g。
3.安(an)全要(yao)求(qiu):產品生產過(guo)程執行農辦質(2012)8號無公(gong)害食品蘋果(guo)規范標準,產品質量符合GB/T10651鮮蘋果(guo)要(yao)求(qiu)。
五.特定(ding)生產方式
1.產地(di)選擇與特殊(shu)內容(rong)規定臨(lin)猗縣地(di)處運城(cheng)盆地(di)南端,特別是“臨(lin)猗蘋果(guo)”的主(zhu)產區,四季分明,光照(zhao)充(chong)足,晝夜(ye)溫差大(da),平均海拔(ba)高度600—800米(mi),坡(po)地(di)排(pai)水好,對蘋果(guo)產量的形成和品質的提高有(you)著非(fei)常重要的作用。
2.品(pin)(pin)種(zhong)選擇與特定要求(qiu)品(pin)(pin)種(zhong)為紅富士(shi)、秦冠(guan)等品(pin)(pin)種(zhong),要求(qiu)果面光(guang)滑、蠟質(zhi)多、果粉少、干(gan)凈無果銹。肉質(zhi)細(xi)密,硬度(du)(du)(du)大,果汁多,味香,含糖(tang)高,酸甜適度(du)(du)(du),耐儲運的品(pin)(pin)種(zhong)。苗(miao)木要求(qiu)無毒(du)無菌無凍害的良(liang)種(zhong)苗(miao)木中,一般(ban)粗度(du)(du)(du)達(da)到1cm,高度(du)(du)(du)達(da)到100cm。
3.生產(chan)過(guo)程管理土(tu)(tu)肥(fei)水管理:果(guo)園土(tu)(tu)地平整,土(tu)(tu)層深厚,活(huo)土(tu)(tu)層60厘米以上。每666.7平方米施用無害化(hua)處(chu)理的有(you)機(ji)肥(fei)3000公斤以上,其(qi)他肥(fei)料用有(you)機(ji)復混肥(fei)補充。以秋施基肥(fei)為主,其(qi)余按(an)照花(hua)(hua)前、花(hua)(hua)后、幼果(guo)膨大期等物候期結合(he)降(jiang)雨(yu)施用。氮(dan)、磷、鉀比例按(an)每生產(chan)100公斤蘋果(guo),施N(1.0-1.2kg)、P205(0.5-0.75kg)、氧化(hua)鉀(1.0-1.2kg)。根據樹體營養診(zhen)斷適量施入微量元素。行間(jian)種植三葉草(cao)、苜(mu)蓿草(cao)或燕麥草(cao)等,以提高土(tu)(tu)壤有(you)機(ji)質含量,減少土(tu)(tu)壤水分蒸發。
4.花(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)管(guan)理:對花(hua)(hua)芽多(duo)的(de)樹(shu)進行(xing)花(hua)(hua)前復剪(jian)(jian),調(diao)節花(hua)(hua)、葉(xie)芽的(de)比例至(zhi)1:3-4.從花(hua)(hua)序分離開(kai)始(shi),每間(jian)隔20厘米左右(you),選留(liu)一(yi)(yi)(yi)個粗壯花(hua)(hua)序,其它多(duo)余花(hua)(hua)序全(quan)部(bu)(bu)疏(shu)(shu)(shu)掉(diao)。花(hua)(hua)期采(cai)用蜜蜂、壁蜂和人工授粉,謝花(hua)(hua)后(hou)10天開(kai)始(shi)疏(shu)(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo),一(yi)(yi)(yi)個月內結束。根據樹(shu)勢強弱,坐果(guo)(guo)(guo)(guo)多(duo)少,確定適(shi)宜的(de)留(liu)果(guo)(guo)(guo)(guo)間(jian)距,一(yi)(yi)(yi)般為20-25厘米,選留(liu)一(yi)(yi)(yi)個坐果(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)壯花(hua)(hua)序,留(liu)一(yi)(yi)(yi)個中心果(guo)(guo)(guo)(guo),把多(duo)余的(de)幼果(guo)(guo)(guo)(guo)全(quan)部(bu)(bu)疏(shu)(shu)(shu)除。蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)謝花(hua)(hua)后(hou)30-40天開(kai)始(shi)套袋(dai),6月中下旬結束。套袋(dai)前進行(xing)疏(shu)(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)和噴施2-3次(ci)殺菌(jun)殺蟲(chong)劑并補鈣。果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)采(cai)收前7-10天去掉(diao)紙袋(dai),摘袋(dai)后(hou)立即(ji)在樹(shu)下鋪(pu)反光膜,增強冠內下層反射光照,提高果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)著(zhu)色(se)度(du)。對影響(xiang)果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)著(zhu)色(se)的(de)枝、葉(xie)全(quan)部(bu)(bu)剪(jian)(jian)掉(diao),待果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)向陽面著(zhu)色(se)后(hou)進行(xing)轉果(guo)(guo)(guo)(guo),使果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)背陰(yin)面全(quan)部(bu)(bu)著(zhu)色(se)。
5.病蟲(chong)(chong)害防(fang)治(zhi)(zhi):采取預防(fang)為主、綜合(he)(he)防(fang)治(zhi)(zhi)的原則。物理技術包(bao)括(kuo):采用糖醋液、黃色粘蟲(chong)(chong)膠帶、頻(pin)振式(shi)殺蟲(chong)(chong)燈、性誘劑(ji)、黃色誘蟲(chong)(chong)板、瓦棱(leng)紙誘蟲(chong)(chong)帶等(deng)(deng)物理措施。生物技術包(bao)括(kuo):使(shi)(shi)用以(yi)蟲(chong)(chong)治(zhi)(zhi)蟲(chong)(chong)、以(yi)菌治(zhi)(zhi)蟲(chong)(chong)、以(yi)菌治(zhi)(zhi)菌等(deng)(deng)生物防(fang)治(zhi)(zhi)措施,即使(shi)(shi)用BT菌劑(ji)和撲食螨。化學防(fang)治(zhi)(zhi)技術包(bao)括(kuo):針對性的選擇使(shi)(shi)用生物源、礦物源農(nong)藥和低(di)毒、低(di)殘留有機合(he)(he)成(cheng)農(nong)藥,如選擇BT菌劑(ji)、滅幼脲、苦參素等(deng)(deng)。不使(shi)(shi)用國家禁(jin)用農(nong)藥。
6.整形(xing)修(xiu)剪(jian)(jian):主要(yao)樹(shu)(shu)(shu)形(xing)為(wei)自由紡錘形(xing),樹(shu)(shu)(shu)高3米左(zuo)右,冠(guan)(guan)徑2-3米,主枝(zhi)12-15個,樹(shu)(shu)(shu)冠(guan)(guan)扁圓(yuan)形(xing),適(shi)用于株距3-4米的果園。紡錘形(xing)的主枝(zhi)角度80度左(zuo)右,小(xiao)冠(guan)(guan)疏(shu)(shu)層(ceng)形(xing)主枝(zhi)角度70度左(zuo)右。采取以疏(shu)(shu)剪(jian)(jian)為(wei)主,緩、疏(shu)(shu)、縮(suo)相結合的修(xiu)剪(jian)(jian)方法,紡錘形(xing)主枝(zhi)過(guo)長的適(shi)時縮(suo)剪(jian)(jian),小(xiao)冠(guan)(guan)疏(shu)(shu)層(ceng)形(xing)樹(shu)(shu)(shu)頭(tou)(tou)過(guo)高的及時落頭(tou)(tou)。盛(sheng)果期(qi)樹(shu)(shu)(shu)畝枝(zhi)量(liang)7萬(wan)-8萬(wan)條,內膛枝(zhi)葉透光率30%以上。4.產(chan)品收獲及產(chan)后處理規定適(shi)時采收,采摘時輕(qing)拿輕(qing)放,避免碰壓(ya)刺傷(shang)。
7.采(cai)收后分級:指標參照GB/T10651。包裝:選用(yong)鈣(gai)塑瓦楞(leng)箱和(he)瓦楞(leng)紙箱為包裝容器(qi),其技術要求(qiu)應符(fu)合GB/T13607的規(gui)(gui)定。貯(zhu)存:采(cai)收后及時(shi)入庫(ku)(ku)保存,“臨(lin)猗(yi)蘋(pin)果”的冷藏(zang)按GB/T8559規(gui)(gui)定執行;氣調貯(zhu)藏(zang)按ISO 8682規(gui)(gui)定執行。庫(ku)(ku)房無異味。并(bing)觀察庫(ku)(ku)內(nei)溫度、濕度,保證儲(chu)存安全。不與有(you)毒、有(you)害物品混合存放。不得使用(yong)有(you)損“臨(lin)猗(yi)蘋(pin)果”質(zhi)量的保鮮(xian)試(shi)劑和(he)材料。
8.生(sheng)產記錄要求:詳細(xi)記錄生(sheng)產操作日期,病蟲害情況(kuang),技(ji)術措(cuo)施,建(jian)立生(sheng)產過程記錄檔案,記載(zai)投(tou)入品的名(ming)稱(cheng)、使(shi)用(yong)時間、使(shi)用(yong)目的、使(shi)用(yong)方(fang)法、使(shi)用(yong)量(liang)、生(sheng)產廠(chang)家等。