一.產品介紹
偏(pian)(pian)關(guan)小米產于山西省(sheng)(sheng)忻州市偏(pian)(pian)關(guan)縣,具有(you)悠久(jiu)的(de)原始農墾文(wen)(wen)化底蘊,據《偏(pian)(pian)關(guan)縣志》記(ji)載(zai),谷子(zi)種(zhong)植面積1951年為152704畝、1963年為130774畝,2012年為143000畝。據歷史文(wen)(wen)獻記(ji)載(zai),谷子(zi)為偏(pian)(pian)關(guan)縣繳納(na)公糧(liang)主(zhu)(zhu)要(yao)品種(zhong),且每年保持在15萬(wan)斤左(zuo)右。而且當(dang)地還有(you)用小米做酸粥吃的(de)習俗。《偏(pian)(pian)關(guan)縣志》記(ji)載(zai):相傳(chuan)戰亂年間,主(zhu)(zhu)人淘米準備入鍋,發(fa)生戰亂,待戰后歸來(lai)舍不得棄之而熬粥吃來(lai),結果(guo)發(fa)現適口性更好一直延續至今。過去在“十(shi)年九旱”的(de)困難時期(qi),偏(pian)(pian)關(guan)人靠小米度過了饑荒年代;現在,偏(pian)(pian)關(guan)成為山西省(sheng)(sheng)推廣張(zhang)雜谷子(zi)最早、種(zhong)植面積最大(da)、農民得實惠最多(duo)的(de)縣, 產量和效益也成倍增(zeng)長。
二.自然生態環境(jing)和人文(wen)歷史因素
1.地(di)(di)(di)貌和土壤(rang)(rang)情況:偏(pian)關縣(xian)(xian)地(di)(di)(di)處(chu)黃(huang)土丘陵(ling)(ling)區,境內丘陵(ling)(ling)起伏(fu)、溝壑縱橫,平(ping)均(jun)海(hai)拔在1377米最(zui)高海(hai)拔1855.2米,(875--1855.2)。青楊(yang)嶺、草垛山(shan)(shan)(shan)、大(da)廟山(shan)(shan)(shan)、馬家(jia)山(shan)(shan)(shan)、垻子山(shan)(shan)(shan)等幾大(da)山(shan)(shan)(shan)脈形成(cheng)中部小塊緩坡平(ping)地(di)(di)(di),全縣(xian)(xian)總的(de)地(di)(di)(di)貌特(te)點是(shi)平(ping)川(chuan)少(shao),山(shan)(shan)(shan)地(di)(di)(di)丘陵(ling)(ling)多(占全縣(xian)(xian)國(guo)土面(mian)積的(de)90%),地(di)(di)(di)形地(di)(di)(di)貌復雜。全縣(xian)(xian)可(ke)耕(geng)地(di)(di)(di)面(mian)積54.25萬畝,人均(jun)耕(geng)地(di)(di)(di)近4.5畝,全縣(xian)(xian)耕(geng)地(di)(di)(di)土壤(rang)(rang)類(lei)型分為(wei)四個土類(lei)(黃(huang)綿土、黃(huang)沙(sha)土、二(er)合土、黑壚土),主要土類(lei)為(wei)沙(sha)壤(rang)(rang)土,占總面(mian)積的(de)80%以(yi)上,分布于(yu)海(hai)拔1300—1600米的(de)中低山(shan)(shan)(shan)和丘陵(ling)(ling)地(di)(di)(di)區。按全國(guo)第二(er)次土壤(rang)(rang)普查,偏(pian)關土壤(rang)(rang)總的(de)特(te)點是(shi)“缺(que)磷(lin)少(shao)氮”,全縣(xian)(xian)耕(geng)地(di)(di)(di)養份狀況是(shi)有機(ji)質1.7269-2.4776%、全氮0.645-0.725%、有效磷(lin)0.055%、速效1-1.5毫克(ke)/100克(ke),屬(shu)二(er)級(ji)以(yi)上耕(geng)地(di)(di)(di),非常(chang)適(shi)宜谷子生長(chang)。
2.水(shui)文情況:偏關(guan)縣地(di)處黃(huang)河(he)之濱,屬黃(huang)河(he)水(shui)系,主要(yao)有黃(huang)河(he)支(zhi)流的(de)關(guan)河(he)、縣川(chuan)河(he)、楊家川(chuan)河(he),除黃(huang)河(he)外,其(qi)它河(he)流一般均呈東(dong)北——西南發育。本縣大部隸屬關(guan)河(he)和縣川(chuan)河(he)流域(yu)。地(di)下水(shui)可采量0.24億立方米/年,各類地(di)下水(shui)質(zhi)(zhi)優(you)良,礦化度少于0.5克(ke)/升,屬輕碳(tan)酸鈣鎂型水(shui)質(zhi)(zhi),非常適合(he)谷(gu)子(zi)的(de)生(sheng)長(chang)需要(yao)。
3.氣(qi)候(hou)(hou)(hou)情況:偏關縣屬北溫(wen)(wen)帶(dai)大(da)(da)陸性(xing)氣(qi)候(hou)(hou)(hou)。冬季(ji)寒冷少雪(xue),春(chun)(chun)季(ji)溫(wen)(wen)暖干(gan)燥,夏季(ji)炎(yan)熱(re)而雨(yu)量集中,秋季(ji)涼爽(shuang)而明快。年(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)變(bian)化于3℃-8℃,全年(nian)平(ping)均(jun)降(jiang)水量為425.3毫米(mi),無霜期為105—145天(tian)。氣(qi)候(hou)(hou)(hou)屬大(da)(da)陸性(xing)半干(gan)燥區,寒冷干(gan)燥多風(feng)(feng)沙,一月最冷,平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)-10℃,七月最熱(re),平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)23℃,10攝氏(shi)度(du)以(yi)上(shang)的年(nian)平(ping)均(jun)積(ji)溫(wen)(wen)2600攝氏(shi)度(du)。全年(nian)日(ri)照2677天(tian),生理輻射量66.6千卡(ka)/立方(fang)厘米(mi)。氣(qi)候(hou)(hou)(hou)以(yi)風(feng)(feng)大(da)(da)、低溫(wen)(wen)、降(jiang)水變(bian)率(lv)大(da)(da),春(chun)(chun)旱年(nian)份(fen)多,無霜期短為主(zhu)要(yao)特(te)點,總之氣(qi)候(hou)(hou)(hou)涼爽(shuang)、降(jiang)雨(yu)集中、西(xi)北風(feng)(feng)長年(nian)不斷、光(guang)照充足、晝(zhou)夜(ye)溫(wen)(wen)差大(da)(da)這樣的氣(qi)候(hou)(hou)(hou)條件(jian)正(zheng)好符合谷子(zi)的生產(chan)發育。
三.地域范圍
偏關縣(xian)位于晉西北(bei)黃土(tu)高原,地(di)處黃河中上游黃土(tu)丘陵區,為黃河從內(nei)(nei)蒙入晉南流的(de)交匯處,境(jing)(jing)內(nei)(nei)山(shan)地(di)屬管埁山(shan)脈。東與神池(chi)、朔州市接(jie)壤(rang),西臨黃河與內(nei)(nei)蒙古(gu)準格(ge)爾旗隔河相望(wang),南與河曲、五寨(zhai)兩縣(xian)相連,北(bei)靠長(chang)城與內(nei)(nei)蒙古(gu)清水河縣(xian)毗鄰。地(di)理坐標:東經111°21′—112°00′,北(bei)緯39°12′—39°39′,縣(xian)域面(mian)積1685.4平方公(gong)(gong)里(li)。偏關小米(mi)地(di)理標志產品(pin)保(bao)護(hu)范圍包括偏關縣(xian)境(jing)(jing)內(nei)(nei)的(de)老(lao)營鎮(zhen)(zhen)、天峰坪(ping)(ping)鎮(zhen)(zhen)、新關鎮(zhen)(zhen)、萬家寨(zhai)鎮(zhen)(zhen)、水泉鄉(xiang)、陳家營鄉(xiang)、窯頭鄉(xiang)、樓溝鄉(xiang)、尚峪鄉(xiang)、南堡(bao)子鄉(xiang)10個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)224個(ge)村(cun)(cun)(cun)。東至(zhi)老(lao)營鎮(zhen)(zhen)賈堡(bao)村(cun)(cun)(cun),西至(zhi)天峰坪(ping)(ping)鎮(zhen)(zhen)寺(si)溝村(cun)(cun)(cun),北(bei)至(zhi)萬家寨(zhai)鎮(zhen)(zhen)滑石村(cun)(cun)(cun),南至(zhi)樓溝鄉(xiang)楊家窯村(cun)(cun)(cun)。近幾年谷子年種(zhong)植面(mian)積保(bao)持在(zai)6667公(gong)(gong)頃以(yi)上,年總產40000噸(dun)。
四.產品品質特性特征(zheng)
1.外在感官(guan)特征:偏關小米(mi)品種主要來源于張雜谷,所產小米(mi)米(mi)粒(li)勻碎(sui),色澤(ze)金黃,米(mi)香醇厚,口(kou)感光滑;
2.內在品質指標(biao):偏(pian)關小米(mi)經(jing)天津普(pu)尼測(ce)試公(gong)司(si)檢測(ce)得含維生(sheng)素(su)B1≥0.4mg/100g;維生(sheng)素(su)B2≥0.13mg/100g;鈣≥15.8mg/100g;鐵(tie)≥3.2mg/100g;鎂≥110mg/100g;鋅(xin)≥2.56mg/100g。具有和胃安眠等功效,是老(lao)人(ren)(ren)、病人(ren)(ren)、產婦宜用的(de)滋補品;
3.安全要求(qiu):偏關(guan)(guan)小米(mi)生產(chan)(chan)符合無公害食品(pin)NY5305-2005粟米(mi)類產(chan)(chan)品(pin)產(chan)(chan)地(di)環(huan)境條件,以及GB4285農(nong)藥安全使用(yong)準(zhun)則(ze)(ze),GB/T8321農(nong)藥合理使用(yong)準(zhun)則(ze)(ze)等相(xiang)關(guan)(guan)標準(zhun)和要求(qiu)。
五.特定生產方式
1.加強抗旱(han)耕作,保(bao)好墑(di)情:谷子需要精細整地,保(bao)持土壤疏松平整。在我縣各(ge)谷子產區采取(qu)秋深耕,冬(dong)鎮(zhen)壓,春季頂凌粑磨,播后根據晌情進行(xing)碾壓等蓄水(shui)保(bao)墑(di)辦法;充(chong)分發揮“土壤水(shui)庫”的作用(yong),盡可(ke)能(neng)地把天然降水(shui)蓄存起來,提高土壤水(shui)分對經濟(ji)產量的轉化率(lv)。
2.播前施足底肥(fei),精選(xuan)種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi):旱地谷子(zi)必須重施底肥(fei),杜絕重茬種(zhong)(zhong)(zhong)植,做(zuo)到輕(qing)氮重磷(lin)補(bu)鉀。每(mei)畝(mu)(mu)施優(you)(you)質(zhi)農肥(fei)2000公(gong)斤(jin)、復合肥(fei)10-15公(gong)斤(jin)做(zuo)底肥(fei);在(zai)拔節(jie)期、開花期每(mei)畝(mu)(mu)追施尿(niao)素(su)8-10公(gong)斤(jin),以(yi)滿足谷子(zi)對養分的需(xu)求。方法上采(cai)用(yong)集中溝施,丘陵地區隨同犁(li)種(zhong)(zhong)(zhong)一次施入,緩(huan)坡地區在(zai)春季(ji)淺(qian)耕時施在(zai)犁(li)溝內,隨后及時耙耱鎮壓。根(gen)據(ju)不(bu)同的土壤類型和氣候特點,選(xuan)用(yong)不(bu)同的優(you)(you)種(zhong)(zhong)(zhong)。這里所說(shuo)的優(you)(you)種(zhong)(zhong)(zhong),是指經過(guo)保(bao)純防雜的優(you)(you)良(liang)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)。只有這樣才(cai)能減(jian)少病(bing)蟲害,減(jian)輕(qing)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)的退化,保(bao)證產(chan)量及品(pin)(pin)質(zhi)。在(zai)我縣適宜種(zhong)(zhong)(zhong)植的優(you)(you)良(liang)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)主要(yao)有張雜谷子(zi)3號、張雜谷子(zi)6號。
3.推廣應用谷子標準化(hua)栽(zai)培技術(shu):開展平衡測土施肥(fei),增施腐熟有機(ji)肥(fei),畝(mu)施腐熟農(nong)(nong)家(jia)肥(fei)2000公斤(jin)。拔節(jie)期(qi)畝(mu)追尿(niao)素10公斤(jin),收獲(huo)前(qian)30天停止追肥(fei)。采用機(ji)播(bo)或畜(chu)播(bo),結合中(zhong)(zhong)耕(geng)除草進行留苗(miao)、定(ding)苗(miao),嚴格依照品種特性控(kong)制留苗(miao)密度,中(zhong)(zhong)等肥(fei)力地塊(kuai)畝(mu)留苗(miao)6000-7000株。采用無害化(hua)病(bing)蟲害防(fang)治(zhi)技術(shu),以農(nong)(nong)業防(fang)治(zhi)、物(wu)理(li)防(fang)治(zhi)、生物(wu)防(fang)治(zhi)為主,化(hua)學防(fang)治(zhi)為輔。加強中(zhong)(zhong)耕(geng)除草、清潔(jie)田園(yuan),減少病(bing)蟲源基數,發現中(zhong)(zhong)心病(bing)株及(ji)時(shi)拔除。一般情況不施用化(hua)學農(nong)(nong)藥(yao)和生物(wu)制劑(ji)農(nong)(nong)藥(yao)。及(ji)時(shi)收獲(huo),安全貯藏,防(fang)止污染。?
4.科學播(bo)(bo)(bo)種,保(bao)證質量(liang):一般(ban)我縣在4月(yue)25日至5月(yue)5日播(bo)(bo)(bo)種,播(bo)(bo)(bo)種方式(shi)可采用耬播(bo)(bo)(bo)或機播(bo)(bo)(bo)。為(wei)(wei)(wei)了(le)延長生育期,達(da)到增(zeng)溫保(bao)墑增(zeng)產提(ti)高品質的作用,采用地(di)膜(mo)覆(fu)(fu)蓋(gai)技(ji)術。覆(fu)(fu)蓋(gai)時用拖(tuo)拉機懸(xuan)掛2BP-2型鋪膜(mo)播(bo)(bo)(bo)種機,采用寬70厘(li)(li)米(mi),厚0.005-0.007厘(li)(li)米(mi)的微膜(mo)覆(fu)(fu)蓋(gai),1.2米(mi)一帶,一膜(mo)雙行(xing),每畝(mu)3500窩(wo)。采用半精量(liang)播(bo)(bo)(bo)種,畝(mu)用0.3公(gong)(gong)斤(jin)(jin)谷種,與2公(gong)(gong)斤(jin)(jin)熟黃芥混合種植,一窩(wo)保(bao)苗3株(zhu)。在測土配方施肥(fei)技(ji)術的大力支撐下(xia)科學掌握(wo)谷子的養(yang)分(fen)需(xu)求,根據我縣實際情況,張雜3號谷子籽粒全(quan)氮含(han)量(liang)為(wei)(wei)(wei)1.3408%、全(quan)磷(lin)含(han)量(liang)為(wei)(wei)(wei)0.1832%、全(quan)鉀(jia)含(han)量(liang)為(wei)(wei)(wei)0.49%,每形成100公(gong)(gong)斤(jin)(jin)籽粒所需(xu)純氮2.36公(gong)(gong)斤(jin)(jin)、磷(lin)1.17公(gong)(gong)斤(jin)(jin)、鉀(jia)1.68公(gong)(gong)斤(jin)(jin),做到因(yin)地(di)制宜,按照地(di)力條件和品種特(te)性確(que)定(ding)合理密度,一般(ban)畝(mu)留苗0.8萬株(zhu),以確(que)保(bao)產量(liang)及(ji)米(mi)質。
5.加強(qiang)田間(jian)管理:我縣谷(gu)子一般在中等肥力水平的地(di)塊上(shang)種植(zhi)。特別是稍粘重(zhong)土壤在播后遇雨時(shi)(shi)就會形成(cheng)膜孔板結,要及時(shi)(shi)放苗,防止(zhi)造成(cheng)嚴重(zhong)的缺苗斷壟。谷(gu)子出苗后30-50天內地(di)表未被覆蓋,此(ci)時(shi)(shi)氣(qi)候干(gan)燥,雜草(cao)也正是盛發時(shi)(shi)期(qi),谷(gu)子此(ci)時(shi)(shi)根系生長較強(qiang),地(di)上(shang)部分卻生長緩慢,這時(shi)(shi)應抓緊時(shi)(shi)間(jian)中耕除(chu)草(cao),鋤(chu)凈壟間(jian)雜草(cao),防止(zhi)雜草(cao)和幼(you)苗爭奪養分,抑制幼(you)苗生長。
6.提高認識,防(fang)病防(fang)蟲:目前,由于抗(kang)病品種的(de)(de)推廣(guang),谷子病害(hai)基本可以(yi)控(kong)制。病害(hai)防(fang)治(zhi)一般(ban)采用物理防(fang)治(zhi)的(de)(de)辦(ban)法以(yi)確保小米的(de)(de)綠色無公害(hai)。
7.適(shi)期收(shou)獲:一般要待到谷穗95%以上籽粒發黃再(zai)收(shou)割,防止因收(shou)割較早而影響到小米的品(pin)質。