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一.產品介紹

偏關(guan)(guan)小米(mi)產于山(shan)西(xi)(xi)省(sheng)忻州市偏關(guan)(guan)縣，具有(you)(you)悠久的(de)(de)原始(shi)農墾(ken)文(wen)化(hua)底(di)蘊，據《偏關(guan)(guan)縣志》記載，谷(gu)子種(zhong)植面積(ji)1951年(nian)(nian)為152704畝(mu)、1963年(nian)(nian)為130774畝(mu)，2012年(nian)(nian)為143000畝(mu)。據歷史文(wen)獻記載，谷(gu)子為偏關(guan)(guan)縣繳納公糧主(zhu)(zhu)要品種(zhong)，且每年(nian)(nian)保(bao)持在15萬斤(jin)左(zuo)右。而(er)且當地還有(you)(you)用(yong)小米(mi)做酸粥吃的(de)(de)習俗。《偏關(guan)(guan)縣志》記載：相傳戰亂年(nian)(nian)間(jian)，主(zhu)(zhu)人(ren)淘米(mi)準備入鍋，發生(sheng)戰亂，待(dai)戰后歸來舍不(bu)得(de)棄之而(er)熬(ao)粥吃來，結(jie)果發現(xian)適(shi)口性更好一直延續(xu)至今(jin)。過(guo)去在“十年(nian)(nian)九旱”的(de)(de)困難時期(qi)，偏關(guan)(guan)人(ren)靠小米(mi)度過(guo)了饑(ji)荒年(nian)(nian)代；現(xian)在，偏關(guan)(guan)成為山(shan)西(xi)(xi)省(sheng)推廣張雜谷(gu)子最(zui)早、種(zhong)植面積(ji)最(zui)大、農民得(de)實惠最(zui)多的(de)(de)縣， 產量和效益也成倍增長(chang)。

二.自(zi)然生態環境和人(ren)文歷史因素(su)

1.地(di)(di)貌(mao)和(he)土(tu)(tu)壤(rang)情況：偏關縣(xian)地(di)(di)處黃(huang)土(tu)(tu)丘陵區，境內丘陵起伏、溝壑縱橫，平(ping)均海拔(ba)在1377米最高海拔(ba)1855.2米，（875--1855.2）。青楊嶺(ling)、草垛山(shan)、大(da)(da)廟山(shan)、馬(ma)家山(shan)、垻子(zi)山(shan)等幾大(da)(da)山(shan)脈形(xing)成中部小塊緩坡平(ping)地(di)(di)，全(quan)縣(xian)總(zong)的(de)地(di)(di)貌(mao)特(te)點(dian)(dian)是(shi)平(ping)川少，山(shan)地(di)(di)丘陵多（占(zhan)全(quan)縣(xian)國(guo)土(tu)(tu)面積的(de)90%），地(di)(di)形(xing)地(di)(di)貌(mao)復(fu)雜(za)。全(quan)縣(xian)可耕(geng)地(di)(di)面積54.25萬畝，人均耕(geng)地(di)(di)近4.5畝，全(quan)縣(xian)耕(geng)地(di)(di)土(tu)(tu)壤(rang)類(lei)(lei)型分(fen)為(wei)四(si)個土(tu)(tu)類(lei)(lei)（黃(huang)綿土(tu)(tu)、黃(huang)沙(sha)土(tu)(tu)、二合土(tu)(tu)、黑壚(lu)土(tu)(tu)），主(zhu)要土(tu)(tu)類(lei)(lei)為(wei)沙(sha)壤(rang)土(tu)(tu)，占(zhan)總(zong)面積的(de)80%以(yi)上，分(fen)布于海拔(ba)1300—1600米的(de)中低(di)山(shan)和(he)丘陵地(di)(di)區。按全(quan)國(guo)第二次土(tu)(tu)壤(rang)普查，偏關土(tu)(tu)壤(rang)總(zong)的(de)特(te)點(dian)(dian)是(shi)“缺磷(lin)(lin)少氮”，全(quan)縣(xian)耕(geng)地(di)(di)養(yang)份狀(zhuang)況是(shi)有機質1.7269-2.4776%、全(quan)氮0.645-0.725%、有效磷(lin)(lin)0.055%、速效1-1.5毫克/100克，屬二級(ji)以(yi)上耕(geng)地(di)(di)，非常適宜谷(gu)子(zi)生長。

2.水(shui)(shui)文情況(kuang)：偏關縣(xian)地(di)處黃河(he)(he)之濱，屬黃河(he)(he)水(shui)(shui)系(xi)，主要有黃河(he)(he)支流的關河(he)(he)、縣(xian)川河(he)(he)、楊家川河(he)(he)，除黃河(he)(he)外，其它河(he)(he)流一(yi)般均呈東北——西南發育。本(ben)縣(xian)大部(bu)隸屬關河(he)(he)和縣(xian)川河(he)(he)流域(yu)。地(di)下水(shui)(shui)可采量(liang)0.24億立(li)方(fang)米/年(nian)，各類(lei)地(di)下水(shui)(shui)質優良，礦化度少于0.5克/升，屬輕碳酸鈣鎂型(xing)水(shui)(shui)質，非常適合谷子的生長需要。

3.氣(qi)候(hou)(hou)情況：偏(pian)關縣(xian)屬(shu)北溫(wen)(wen)帶大(da)陸性氣(qi)候(hou)(hou)。冬季(ji)寒冷(leng)少雪，春季(ji)溫(wen)(wen)暖干(gan)燥，夏(xia)季(ji)炎(yan)熱(re)而(er)雨(yu)量(liang)集中，秋季(ji)涼爽而(er)明快。年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)變化于3℃－8℃，全年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)降(jiang)(jiang)水量(liang)為(wei)425.3毫米，無(wu)霜(shuang)期為(wei)105—145天(tian)。氣(qi)候(hou)(hou)屬(shu)大(da)陸性半干(gan)燥區，寒冷(leng)干(gan)燥多(duo)風沙，一月最冷(leng)，平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)-10℃，七月最熱(re)，平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)23℃，10攝氏度以(yi)上的年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)積溫(wen)(wen)2600攝氏度。全年(nian)(nian)(nian)日(ri)照(zhao)2677天(tian)，生(sheng)理輻射量(liang)66.6千(qian)卡/立(li)方厘米。氣(qi)候(hou)(hou)以(yi)風大(da)、低溫(wen)(wen)、降(jiang)(jiang)水變率大(da)，春旱年(nian)(nian)(nian)份多(duo)，無(wu)霜(shuang)期短(duan)為(wei)主要特點，總之氣(qi)候(hou)(hou)涼爽、降(jiang)(jiang)雨(yu)集中、西北風長(chang)年(nian)(nian)(nian)不斷、光(guang)照(zhao)充(chong)足、晝夜溫(wen)(wen)差大(da)這(zhe)樣的氣(qi)候(hou)(hou)條件正好符合(he)谷(gu)子的生(sheng)產發育。

三.地域范圍

偏(pian)關縣(xian)(xian)位于晉西(xi)北(bei)黃(huang)土(tu)高原(yuan)，地處黃(huang)河(he)(he)(he)(he)中(zhong)上游(you)黃(huang)土(tu)丘(qiu)陵區，為黃(huang)河(he)(he)(he)(he)從內蒙(meng)入晉南流(liu)的交匯處，境內山地屬管埁(cen)山脈(mo)。東(dong)與神池、朔州市接壤，西(xi)臨黃(huang)河(he)(he)(he)(he)與內蒙(meng)古(gu)準格爾旗隔河(he)(he)(he)(he)相(xiang)(xiang)望(wang)，南與河(he)(he)(he)(he)曲、五寨兩(liang)縣(xian)(xian)相(xiang)(xiang)連，北(bei)靠長城與內蒙(meng)古(gu)清水(shui)河(he)(he)(he)(he)縣(xian)(xian)毗(pi)鄰。地理坐標：東(dong)經111°21′—112°00′，北(bei)緯39°12′—39°39′，縣(xian)(xian)域面積1685.4平方公里(li)。偏(pian)關小米地理標志(zhi)產(chan)(chan)品保(bao)護(hu)范圍(wei)包(bao)括(kuo)偏(pian)關縣(xian)(xian)境內的老營鎮、天峰坪(ping)鎮、新關鎮、萬家寨鎮、水(shui)泉鄉(xiang)(xiang)(xiang)、陳(chen)家營鄉(xiang)(xiang)(xiang)、窯頭鄉(xiang)(xiang)(xiang)、樓溝(gou)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、尚峪鄉(xiang)(xiang)(xiang)、南堡子鄉(xiang)(xiang)(xiang)10個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮224個(ge)村(cun)。東(dong)至(zhi)老營鎮賈堡村(cun)，西(xi)至(zhi)天峰坪(ping)鎮寺溝(gou)村(cun)，北(bei)至(zhi)萬家寨鎮滑(hua)石村(cun)，南至(zhi)樓溝(gou)鄉(xiang)(xiang)(xiang)楊家窯村(cun)。近幾年谷子年種植面積保(bao)持在6667公頃以上，年總產(chan)(chan)40000噸。

四.產(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質特性(xing)特征

1.外在感(gan)官特征：偏關(guan)小(xiao)米(mi)(mi)品種主要來源于(yu)張雜谷，所(suo)產(chan)小(xiao)米(mi)(mi)米(mi)(mi)粒勻碎，色澤金(jin)黃，米(mi)(mi)香(xiang)醇厚(hou)，口感(gan)光(guang)滑(hua)；

2.內在品質指標(biao)：偏(pian)關小米經天(tian)津普尼(ni)測試公(gong)司(si)檢(jian)測得(de)含維生素(su)B1≥0.4mg/100g;維生素(su)B2≥0.13mg/100g;鈣≥15.8mg/100g；鐵≥3.2mg/100g；鎂(mei)≥110mg/100g;鋅≥2.56mg/100g。具有和胃安眠(mian)等功效，是老(lao)人、病人、產婦(fu)宜用的滋補(bu)品；

3.安(an)全(quan)(quan)要求：偏(pian)關小米(mi)(mi)生(sheng)產(chan)符合無公(gong)害食品NY5305-2005粟(su)米(mi)(mi)類產(chan)品產(chan)地(di)環境條件，以及GB4285農藥安(an)全(quan)(quan)使用(yong)準則，GB/T8321農藥合理使用(yong)準則等相(xiang)關標準和要求。

五.特定生產方式(shi)

1.加強抗旱(han)耕(geng)作，保好墑(di)情：谷子(zi)需要精細整地，保持(chi)土壤(rang)疏松平整。在我縣各谷子(zi)產(chan)區采取(qu)秋深耕(geng)，冬鎮壓，春季(ji)頂凌(ling)粑磨，播后(hou)根據晌(shang)情進行碾壓等蓄水(shui)保墑(di)辦法(fa)；充(chong)分發揮“土壤(rang)水(shui)庫”的作用(yong)，盡可能(neng)地把天然降水(shui)蓄存起(qi)來，提(ti)高土壤(rang)水(shui)分對經濟(ji)產(chan)量的轉化率。

2.播前施(shi)足底(di)肥(fei)，精(jing)選種(zhong)子(zi)：旱地谷子(zi)必須重(zhong)(zhong)施(shi)底(di)肥(fei)，杜絕重(zhong)(zhong)茬種(zhong)植(zhi)，做到(dao)輕(qing)氮重(zhong)(zhong)磷(lin)補鉀(jia)。每畝施(shi)優(you)(you)(you)(you)質(zhi)農(nong)肥(fei)2000公斤(jin)、復合肥(fei)10-15公斤(jin)做底(di)肥(fei)；在(zai)拔節期(qi)、開花期(qi)每畝追施(shi)尿(niao)素8-10公斤(jin)，以滿足谷子(zi)對養分的(de)(de)(de)需求(qiu)。方法上采(cai)用集中溝施(shi)，丘(qiu)陵地區隨同犁(li)種(zhong)一(yi)次(ci)施(shi)入，緩坡地區在(zai)春(chun)季淺耕時(shi)施(shi)在(zai)犁(li)溝內，隨后及(ji)時(shi)耙耱(mo)鎮壓。根據不(bu)同的(de)(de)(de)土壤類型和(he)氣候(hou)特點，選用不(bu)同的(de)(de)(de)優(you)(you)(you)(you)種(zhong)。這里(li)所說的(de)(de)(de)優(you)(you)(you)(you)種(zhong)，是指(zhi)經過保(bao)純防雜的(de)(de)(de)優(you)(you)(you)(you)良(liang)(liang)品(pin)(pin)種(zhong)。只有這樣才能減(jian)少病(bing)蟲害，減(jian)輕(qing)品(pin)(pin)種(zhong)的(de)(de)(de)退化，保(bao)證產量(liang)及(ji)品(pin)(pin)質(zhi)。在(zai)我縣適宜種(zhong)植(zhi)的(de)(de)(de)優(you)(you)(you)(you)良(liang)(liang)品(pin)(pin)種(zhong)主要有張雜谷子(zi)3號、張雜谷子(zi)6號。

3.推(tui)廣應用(yong)(yong)谷子標準化栽培技術：開展平衡(heng)測(ce)土施(shi)(shi)肥，增(zeng)施(shi)(shi)腐(fu)(fu)熟有機肥，畝(mu)施(shi)(shi)腐(fu)(fu)熟農(nong)家肥2000公斤(jin)。拔節期畝(mu)追(zhui)尿素10公斤(jin)，收獲(huo)前30天停止追(zhui)肥。采(cai)用(yong)(yong)機播(bo)或畜播(bo)，結合中(zhong)耕除草進(jin)行留苗、定苗，嚴格(ge)依照品種特性控制(zhi)留苗密(mi)度，中(zhong)等(deng)肥力(li)地(di)塊畝(mu)留苗6000-7000株。采(cai)用(yong)(yong)無害化病蟲害防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)技術，以農(nong)業防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)、物理防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)、生(sheng)物防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)為主(zhu)，化學(xue)防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)為輔。加強(qiang)中(zhong)耕除草、清潔田園(yuan)，減(jian)少病蟲源基數，發現中(zhong)心(xin)病株及時拔除。一般(ban)情況不施(shi)(shi)用(yong)(yong)化學(xue)農(nong)藥(yao)和生(sheng)物制(zhi)劑(ji)農(nong)藥(yao)。及時收獲(huo)，安全(quan)貯藏，防(fang)(fang)止污染。?

4.科學播(bo)種，保證質(zhi)量(liang)(liang)：一般(ban)我(wo)縣(xian)在(zai)4月(yue)25日(ri)至5月(yue)5日(ri)播(bo)種，播(bo)種方(fang)式可采用(yong)(yong)(yong)耬播(bo)或機播(bo)。為(wei)了延長生育期，達到(dao)增(zeng)溫保墑增(zeng)產(chan)提高品(pin)質(zhi)的作用(yong)(yong)(yong)，采用(yong)(yong)(yong)地膜(mo)(mo)覆(fu)蓋(gai)(gai)技(ji)術(shu)。覆(fu)蓋(gai)(gai)時用(yong)(yong)(yong)拖拉機懸(xuan)掛2BP-2型鋪膜(mo)(mo)播(bo)種機，采用(yong)(yong)(yong)寬70厘(li)米，厚(hou)0.005-0.007厘(li)米的微膜(mo)(mo)覆(fu)蓋(gai)(gai)，1.2米一帶(dai)，一膜(mo)(mo)雙行(xing)，每畝3500窩(wo)。采用(yong)(yong)(yong)半精量(liang)(liang)播(bo)種，畝用(yong)(yong)(yong)0.3公斤(jin)(jin)谷(gu)(gu)種，與(yu)2公斤(jin)(jin)熟黃芥混(hun)合種植，一窩(wo)保苗3株。在(zai)測(ce)土(tu)配(pei)方(fang)施肥技(ji)術(shu)的大力支撐下科學掌握谷(gu)(gu)子的養分需求，根據我(wo)縣(xian)實際(ji)情(qing)況，張雜3號谷(gu)(gu)子籽粒(li)全氮(dan)含(han)(han)量(liang)(liang)為(wei)1.3408%、全磷(lin)含(han)(han)量(liang)(liang)為(wei)0.1832%、全鉀(jia)含(han)(han)量(liang)(liang)為(wei)0.49%，每形成100公斤(jin)(jin)籽粒(li)所需純氮(dan)2.36公斤(jin)(jin)、磷(lin)1.17公斤(jin)(jin)、鉀(jia)1.68公斤(jin)(jin)，做到(dao)因(yin)地制宜(yi)，按(an)照地力條件(jian)和(he)品(pin)種特性確(que)定合理密度，一般(ban)畝留(liu)苗0.8萬(wan)株，以(yi)確(que)保產(chan)量(liang)(liang)及米質(zhi)。

5.加強(qiang)田間(jian)管理(li)：我(wo)縣谷子(zi)一般(ban)在中等(deng)肥力水平的地(di)塊上(shang)種植。特別(bie)是稍粘重土壤在播(bo)后遇雨時(shi)(shi)就會形(xing)成膜孔板結，要(yao)及時(shi)(shi)放苗(miao)(miao)(miao)，防止(zhi)造成嚴重的缺苗(miao)(miao)(miao)斷壟。谷子(zi)出苗(miao)(miao)(miao)后30-50天內地(di)表未被覆蓋，此時(shi)(shi)氣候干燥，雜(za)草(cao)也(ye)正是盛發(fa)時(shi)(shi)期，谷子(zi)此時(shi)(shi)根(gen)系(xi)生(sheng)長較強(qiang)，地(di)上(shang)部分(fen)卻生(sheng)長緩(huan)慢，這時(shi)(shi)應(ying)抓緊時(shi)(shi)間(jian)中耕除草(cao)，鋤凈壟間(jian)雜(za)草(cao)，防止(zhi)雜(za)草(cao)和(he)幼苗(miao)(miao)(miao)爭奪養分(fen)，抑(yi)制幼苗(miao)(miao)(miao)生(sheng)長。

6.提高認識(shi)，防(fang)病防(fang)蟲：目前，由于抗病品(pin)種(zhong)的(de)推廣，谷子(zi)病害基本(ben)可(ke)以控(kong)制。病害防(fang)治一(yi)般(ban)采用物理防(fang)治的(de)辦法以確(que)保小米的(de)綠(lv)色無公害。

7.適期收(shou)獲：一般(ban)要待到谷(gu)穗95%以上籽粒發黃再收(shou)割(ge)，防(fang)止因收(shou)割(ge)較早而影響到小(xiao)米的品質。