黑(hei)瓜(gua)(gua)籽具有較高的營養價值,富(fu)含蛋白質、脂肪(fang),制有鹽、椒、油干、奶油、甘(gan)草等多種口味(wei),是(shi)(shi)人(ren)們普(pu)遍喜食(shi)的美味(wei)食(shi)品(pin)。在上述地區至今保留(liu)著這樣(yang)的鄉(xiang)俗,每逢喜事,宴請親(qin)朋,必有一盤以黑(hei)瓜(gua)(gua)籽為主,糖果點綴(zhui)其間的干鮮果盤,先菜而上,招待來賓。逢年過節,黑(hei)瓜(gua)(gua)籽更是(shi)(shi)家家產戶款待客人(ren)的必備之(zhi)物。
黑(hei)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)籽取(qu)之于籽瓜(gua)(gua)(gua)(gua)。籽瓜(gua)(gua)(gua)(gua)是西(xi)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)種(zhong)。這種(zhong)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)種(zhong)植后(hou)亂秧生長(chang),不整枝,不間瓜(gua)(gua)(gua)(gua),其植株長(chang)勢中(zhong)等(deng)(deng),主(zhu)蔓長(chang)約(yue)140厘米(mi)左(zuo)右(you),側蔓長(chang)短不一(yi)(yi),每株結瓜(gua)(gua)(gua)(gua)二至(zhi)四個(ge),個(ge)頭一(yi)(yi)般(ban)比西(xi)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)稍小,生長(chang)期約(yue)110天左(zuo)右(you),人秋成(cheng)熟。籽瓜(gua)(gua)(gua)(gua)含(han)籽量大,一(yi)(yi)般(ban)每100公斤鮮瓜(gua)(gua)(gua)(gua)可收籽3公斤左(zuo)右(you)。瓜(gua)(gua)(gua)(gua)瓤綿軟,香甜可口,味雖淡(dan)于西(xi)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)卻淡(dan)而有(you)味,其汁富含(han)蔗糖、果糖以(yi)(yi)及微量元素(su)和(he)維生素(su),不僅可以(yi)(yi)消暑解熱、利(li)尿解渴,還可以(yi)(yi)治療(liao)慢性胃炎、貧血、高(gao)血壓等(deng)(deng),真可謂“暑天能(neng)吃半個(ge)瓜(gua)(gua)(gua)(gua),不請醫(yi)生把藥抓”。此外,籽瓜(gua)(gua)(gua)(gua)具(ju)有(you)耐(nai)貯(zhu)(zhu)藏的(de)(de)(de)特點(dian),貯(zhu)(zhu)藏到寒冬臘月(yue)食用,更具(ju)有(you)清心、潤肺、祛痰(tan)、止咳的(de)(de)(de)功效(xiao),是良好(hao)的(de)(de)(de)保健食品。過去,籽瓜(gua)(gua)(gua)(gua)主(zhu)要(yao)以(yi)(yi)鮮食為主(zhu),近年來還被加工(gong)成(cheng)罐頭、飲料等(deng)(deng)投放市場(chang)。
籽(zi)(zi)瓜(gua)(gua)是喜溫(wen)耐熱作物,高(gao)灣鄉有其(qi)得天獨厚(hou)的(de)自然(ran)生(sheng)長(chang)條件。其(qi)一,高(gao)灣地(di)處(chu)內陸,年(nian)降(jiang)水量(liang)少,日照時間長(chang),晝夜(ye)溫(wen)差(cha)大(da),空氣干燥,屬(shu)典(dian)型(xing)的(de)溫(wen)帶半干旱大(da)陸季風氣候,非常適宜籽(zi)(zi)瓜(gua)(gua)的(de)生(sheng)長(chang),有利(li)于(yu)糖分等養料的(de)積累。其(qi)二(er),高(gao)灣有勞動(dong)人(ren)民創造的(de)獨特旱砂田。旱砂田與旱土地(di)相比具有明顯的(de)增(zeng)濕、保(bao)墑、壓堿作用,旱砂田種植的(de)籽(zi)(zi)瓜(gua)(gua),無(wu)論瓜(gua)(gua)籽(zi)(zi)、瓜(gua)(gua)瓤的(de)品(pin)質都優于(yu)土地(di)籽(zi)(zi)瓜(gua)(gua)。
這些(xie)地(di)(di)區種植(zhi)(zhi)籽(zi)瓜(gua)源于何時,雖無確切答案,但光緒十八(ba)年(nian)(1892年(nian))編(bian)纂的(de)《重修皋蘭(lan)縣志》中,就(jiu)有“籽(zi)瓜(gua)子(zi)黑(hei)(hei)而大且(qie)多(duo),瓤瓜(gua)不堪(kan)食,專(zhuan)取其子(zi)收(shou)之”的(de)記載,可(ke)見上述地(di)(di)區種植(zhi)(zhi)籽(zi)瓜(gua)的(de)歷史,至(zhi)少在一百多(duo)年(nian)以上。當地(di)(di)農民(min)都有種植(zhi)(zhi)籽(zi)瓜(gua)的(de)習慣,過去主(zhu)要在旱(han)砂田(tian)種植(zhi)(zhi),近年(nian)來隨(sui)著地(di)(di)膜覆蓋技(ji)術的(de)推廣,開(kai)始采用水地(di)(di)地(di)(di)膜種植(zhi)(zhi)。僅(jin)高灣鄉種植(zhi)(zhi)面積就(jiu)在萬(wan)畝左右,總產(chan)黑(hei)(hei)瓜(gua)籽(zi)30萬(wan)至(zhi)50萬(wan)公斤(jin),產(chan)量最好的(de)一年(nian),產(chan)黑(hei)(hei)瓜(gua)籽(zi)達66.2萬(wan)公斤(jin)。