一.產品介紹
夏(xia)商周時(shi)期,清(qing)(qing)(qing)水(shui)為(wei)(wei)(wei)(wei)邽(gui)戎、綿諸戎居(ju)住(zhu)地。西周孝王(wang)(wang)時(shi),嬴姓部落(luo)首領非子因(yin)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)馬有(you)(you)功(gong),封(feng)為(wei)(wei)(wei)(wei)王(wang)(wang)室附庸,封(feng)邑在(zai)今清(qing)(qing)(qing)水(shui)縣(xian)秦亭鎮境內,是(shi)清(qing)(qing)(qing)水(shui)境內最早(zao)的(de)(de)(de)(de)城邑。漢武帝元(yuan)鼎(ding)二年(nian)(nian)析上(shang)(shang)邽(gui)置(zhi)清(qing)(qing)(qing)水(shui)縣(xian)至今,以(yi)(yi)“清(qing)(qing)(qing)泉四注”而得(de)名,是(shi)中華人文始(shi)祖黃帝的(de)(de)(de)(de)誕生地,是(shi)名副其實(shi)的(de)(de)(de)(de)“軒(xuan)轅故里(li)”,為(wei)(wei)(wei)(wei)華夏(xia)遠古文明(ming)的(de)(de)(de)(de)重要發(fa)(fa)祥地之一(yi)(yi),是(shi)西漢名將(jiang)營平(ping)候趙充國、唐始(shi)祖李虎的(de)(de)(de)(de)故里(li),是(shi)一(yi)(yi)代(dai)天驕成吉思汗(han)征西時(shi)病故的(de)(de)(de)(de)地方。歷(li)史(shi)上(shang)(shang)是(shi)清(qing)(qing)(qing)水(shui)畜牧(mu)業(ye)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)的(de)(de)(de)(de)起源地。 清(qing)(qing)(qing)水(shui)縣(xian)在(zai)歷(li)史(shi)上(shang)(shang)曾經(jing)是(shi)畜牧(mu)業(ye)發(fa)(fa)達(da)之地,從伏羲(xi)文化時(shi)開(kai)始(shi)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)六(liu)畜,為(wei)(wei)(wei)(wei)畜牧(mu)業(ye)的(de)(de)(de)(de)原始(shi)雛(chu)型。西周時(shi)秦非子因(yin)經(jing)周五室養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)馬有(you)(you)功(gong),孝王(wang)(wang)封(feng)非子邑旋秦亭為(wei)(wei)(wei)(wei)領地。漢代(dai)、隋朝(chao)(chao)、唐朝(chao)(chao)、明(ming)朝(chao)(chao)、清(qing)(qing)(qing)代(dai)畜牧(mu)業(ye)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)快,俗(su)稱“畜牧(mu)天下繞(rao)”。 清(qing)(qing)(qing)水(shui)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)已有(you)(you)三千余(yu)年(nian)(nian),1986年(nian)(nian)以(yi)(yi)來(lai),引(yin)進(jin)星雜288,京白(bai)等良種(zhong)蛋(dan)(dan),縣(xian)畜牧(mu)站進(jin)行人工(gong)機械(xie)孵(fu)化,每(mei)年(nian)(nian)為(wei)(wei)(wei)(wei)農戶(hu)(hu)提(ti)供(gong)雛(chu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)50-60萬只(zhi)以(yi)(yi)上(shang)(shang),1992年(nian)(nian)縣(xian)牧(mu)工(gong)商販(fan)站辦起雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)場,填補籠(long)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)蛋(dan)(dan)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)空白(bai),1991 年(nian)(nian)縣(xian)飼(si)(si)料廠辦起種(zhong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)場,飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)羅曼父母代(dai)種(zhong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)1100只(zhi),商品(pin)代(dai)蛋(dan)(dan)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)2000只(zhi),每(mei)年(nian)(nian)孵(fu)推廣5萬只(zhi)以(yi)(yi)上(shang)(shang)。1997-2002年(nian)(nian)有(you)(you)16戶(hu)(hu)專業(ye)戶(hu)(hu)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)規(gui)模養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)達(da)20萬只(zhi),在(zai)他(ta)們的(de)(de)(de)(de)帶動(dong)下,在(zai)2003-2004年(nian)(nian)永(yong)清(qing)(qing)(qing)、紅堡、白(bai)沙(sha)、松(song)樹、白(bai)駝等鄉鎮規(gui)模養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)人越來(lai)越多,2005年(nian)(nian)創建(jian)(jian)清(qing)(qing)(qing)水(shui)縣(xian)科技養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)園區(qu),入住(zhu)戶(hu)(hu)達(da)到40戶(hu)(hu),飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)蛋(dan)(dan)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)20萬以(yi)(yi)上(shang)(shang),同時(shi)進(jin)行產(chan)地,產(chan)品(pin)認(ren)證。由(you)于蛋(dan)(dan)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)產(chan)業(ye)的(de)(de)(de)(de)壯(zhuang)大(da),清(qing)(qing)(qing)水(shui)縣(xian)隨即成立了(le)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)協(xie)會,2006年(nian)(nian)在(zai)永(yong)清(qing)(qing)(qing)自發(fa)(fa)建(jian)(jian)起東關(guan)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)小區(qu)、西李溝養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)小區(qu),2007年(nian)(nian)土門倉(cang)下村在(zai)整村推進(jin)項目(mu)建(jian)(jian)設中,建(jian)(jian)起了(le)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)小區(qu),入住(zhu)10戶(hu)(hu),飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)量達(da)20000只(zhi)以(yi)(yi)上(shang)(shang)。同時(shi)放養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)也很迅速。 2007年(nian)(nian)建(jian)(jian)成清(qing)(qing)(qing)水(shui)縣(xian)秦源種(zhong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)場,依托養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)協(xie)會引(yin)進(jin)粉(fen)(fen)殼(ke)蛋(dan)(dan)種(zhong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji),調整紅白(bai)蛋(dan)(dan)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)數量,加大(da)粉(fen)(fen)殼(ke)蛋(dan)(dan)的(de)(de)(de)(de)飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)規(gui)模,創建(jian)(jian) “清(qing)(qing)(qing)水(shui)縣(xian)粉(fen)(fen)殼(ke)蛋(dan)(dan)”品(pin)牌(pai)。以(yi)(yi)無公(gong)害產(chan)地產(chan)品(pin)認(ren)證為(wei)(wei)(wei)(wei)突破口(kou),在(zai)粉(fen)(fen)殼(ke)蛋(dan)(dan)開(kai)發(fa)(fa)上(shang)(shang)邁(mai)出了(le)可喜(xi)的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)步(bu),開(kai)創了(le)我(wo)縣(xian)禽蛋(dan)(dan)產(chan)品(pin)實(shi)施品(pin)牌(pai)戰略的(de)(de)(de)(de)先河。從2008年(nian)(nian)6月以(yi)(yi)后,向社會提(ti)供(gong)粉(fen)(fen)殼(ke)蛋(dan)(dan)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)苗。2008年(nian)(nian)是(shi)政府提(ti)出實(shi)施“1810”養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)工(gong)程(cheng),每(mei)飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)一(yi)(yi)只(zhi)蛋(dan)(dan)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)補助一(yi)(yi)元(yuan)的(de)(de)(de)(de)優惠政策,極(ji)大(da)地調動(dong)了(le)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)戶(hu)(hu)的(de)(de)(de)(de)積極(ji)性,規(gui)模養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)戶(hu)(hu)又有(you)(you)新的(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)。蛋(dan)(dan)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)產(chan)業(ye)逐(zhu)漸發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)壯(zhuang)大(da),清(qing)(qing)(qing)水(shui)粉(fen)(fen)殼(ke)蛋(dan)(dan)逐(zhu)漸發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)成為(wei)(wei)(wei)(wei)傳統產(chan)品(pin)而享譽甘(gan)肅、西藏等地。
二.自然(ran)生(sheng)態(tai)環境(jing)和人(ren)文歷史因素
1、土(tu)壤地(di)貌情況:清(qing)(qing)水(shui)縣地(di)處鄂爾多(duo)斯地(di)臺(tai)西南(nan)和北祁連地(di)槽(cao)褶皺帶東端.地(di)理位(wei)置獨特(te),山巒(luan)起伏,溝壑縱橫,局地(di)小氣候類型(xing)多(duo)樣。清(qing)(qing)水(shui)中部牛頭河中游及其骨干支流下游河谷階地(di)區(qu),面積(ji)1032.3平方(fang)公里,土(tu)地(di)肥(fei)沃,村鎮(zhen)密集,交通(tong)便利,自然(ran)條件優(you)越,開發歷(li)史悠久,特(te)別(bie)是白(bai)沙、永清(qing)(qing)至紅堡一帶,河谷兩岸為(wei)河漫灘(tan)和多(duo)級階地(di),玉米種植密集,年產量達5萬噸,飼料資(zi)源豐富,為(wei)清(qing)(qing)水(shui)粉殼(ke)蛋雞飼養(yang)提供了充足的原料。
2、水(shui)文情況:全縣水(shui)資源蘊藏總量(liang)(liang)約3.3億(yi)立方米,以牛頭河為(wei)中(zhong)心的湯(tang)浴河、樊河、后川河四大(da)水(shui)系(xi),由東(dong)向西流經8個鄉(鎮(zhen))至(zhi)麥積(ji)區(qu)注入渭河,全長84.6公里,境內流域面(mian)積(ji)1255平方公里,占(zhan)全縣總面(mian)積(ji)的62%,地下水(shui)主要是裂隙水(shui),總儲量(liang)(liang)約l億(yi)立方米,降水(shui)量(liang)(liang)580毫米,水(shui)位淺(qian),水(shui)中(zhong)礦物質(zhi)元素含量(liang)(liang)豐富。
3、氣候與(yu)自然(ran)生(sheng)態:清水(shui)粉殼(ke)蛋主(zhu)生(sheng)產區屬溫(wen)帶(dai)大陸性季風氣候。年平均氣溫(wen)8.8℃,年降水(shui)量583毫米,日照時數2012小時,無霜期170天。冬(dong)無嚴(yan)寒,夏無酷暑(shu),四季分明,地處內陸腹地,東南(nan)、西(xi)(xi)南(nan)季風交互影響(xiang)的(de)(de)邊緣(yuan)地帶(dai),適合多(duo)(duo)種農作物(wu)和(he)(he)果樹生(sheng)長。為(wei)養(yang)雞(ji)提供了(le)充足的(de)(de)飼料。分布多(duo)(duo)的(de)(de)永清、白(bai)沙,紅堡位于隴山(shan)西(xi)(xi)南(nan)麓渭河(he)北岸支流牛頭(tou)河(he)流域(yu)河(he)漫灘和(he)(he)多(duo)(duo)級階(jie)地帶(dai)、其余區域(yu)為(wei)西(xi)(xi)部淺(qian)山(shan)區,屬微(wei)溫(wen),微(wei)潤(run)型氣候,植物(wu)多(duo)(duo)為(wei)禾本(ben)科(ke)植物(wu)為(wei)主(zhu)。
三.地域范圍
清水(shui)縣(xian)粉殼蛋(dan)生(sheng)產(chan)(chan)區(qu)(qu)位于甘肅省(sheng)東南(nan)(nan)部,天水(shui)市東北(bei),隴(long)山(shan)西(xi)南(nan)(nan)麓(lu)渭河(he)北(bei)岸支流(liu)牛頭河(he)流(liu)域(yu)(yu)。東界陜(shan)西(xi)省(sheng)隴(long)縣(xian)、寶雞,南(nan)(nan)連麥(mai)積(ji)區(qu)(qu),西(xi)接秦安縣(xian),北(bei)與張家川(chuan)回族自治縣(xian)毗鄰,地(di)(di)處隴(long)山(shan)山(shan)地(di)(di)向梁(liang)峁過渡地(di)(di)帶(dai),地(di)(di)勢總(zong)(zong)趨向東北(bei)高(gao)、西(xi)南(nan)(nan)漸低;海拔(ba)1112-2201米,清水(shui)縣(xian)粉殼蛋(dan)生(sheng)產(chan)(chan)區(qu)(qu)域(yu)(yu)地(di)(di)處東經(jing)東徑105°45′至(zhi)106°30′之(zhi)間,北(bei)緯34°32′至(zhi)34°56′,屬溫帶(dai)大陸性季風氣(qi)候(hou)。生(sheng)產(chan)(chan)區(qu)(qu)域(yu)(yu)遍(bian)及全(quan)縣(xian)白沙、永清、紅堡、白駝、松樹、王河(he)、遠(yuan)門、土門、賈川(chuan)、金(jin)集、郭川(chuan)11個鄉鎮。面(mian)積(ji)1032.3平方公里,年(nian)養(yang)殖量100萬只,年(nian)總(zong)(zong)產(chan)(chan)量1.75萬噸。
四.產(chan)品品質特性特征
1、產品典型品質(zhi)(zhi)(zhi)特(te)性(xing)特(te)征1.1外在(zai)(zai)(zai)感(gan)官(guan)特(te)征:蛋(dan)(dan)(dan)殼(ke)清潔、完整(zheng)(zheng)、光(guang)亮(liang),殼(ke)上(shang)有(you)一層白(bai)霜,色(se)(se)澤鮮明(ming),重量適當,蛋(dan)(dan)(dan)與(yu)蛋(dan)(dan)(dan)相(xiang)互碰擊聲音(yin)清脆(cui),手握蛋(dan)(dan)(dan)搖(yao)動無聲,蛋(dan)(dan)(dan)重在(zai)(zai)(zai)50-60克(ke)以(yi)上(shang)。氣室直徑小于11毫(hao)米(mi),整(zheng)(zheng)個(ge)蛋(dan)(dan)(dan)呈(cheng)(cheng)微(wei)紅(hong)(hong)色(se)(se),蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)略(lve)見陰影(ying)或(huo)無陰影(ying),且位于中(zhong)央(yang),不(bu)移動,蛋(dan)(dan)(dan)殼(ke)無裂紋,蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)、蛋(dan)(dan)(dan)清色(se)(se)澤分明(ming),無異常顏色(se)(se),蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)呈(cheng)(cheng)圓形(xing)(xing)凸起(qi)而(er)完整(zheng)(zheng),并(bing)帶(dai)(dai)有(you)韌性(xing),蛋(dan)(dan)(dan)清濃厚、稀稠(chou)分明(ming),系帶(dai)(dai)粗白(bai)而(er)有(you)韌性(xing),并(bing)緊貼蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)的(de)(de)兩(liang)端。外殼(ke)呈(cheng)(cheng)粉(fen)紅(hong)(hong)色(se)(se),俗稱(cheng)粉(fen)殼(ke)蛋(dan)(dan)(dan)。1.2內在(zai)(zai)(zai)品質(zhi)(zhi)(zhi)指標:粉(fen)殼(ke)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)含豐(feng)富的(de)(de)優質(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai),主要(yao)(yao)為卵白(bai)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)和(he)卵球蛋(dan)(dan)(dan)白(bai),其(qi)(qi)中(zhong)含有(you) 人(ren)(ren)體(ti)(ti)必需的(de)(de)8種(zhong)氨基酸(suan)(suan),并(bing)與(yu)人(ren)(ren)體(ti)(ti)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)的(de)(de)組(zu)(zu)成(cheng)極為近似,每100克(ke)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)含12.0克(ke)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)以(yi)上(shang),以(yi)不(bu)飽和(he)脂肪酸(suan)(suan)為多,脂肪呈(cheng)(cheng)乳(ru)融狀,易(yi)被人(ren)(ren)體(ti)(ti)吸收;雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)中(zhong)蛋(dan)(dan)(dan)氨酸(suan)(suan)含量特(te)別豐(feng)富,而(er)谷類和(he)豆(dou)類都(dou)缺(que)乏這(zhe)種(zhong)人(ren)(ren)體(ti)(ti)必需的(de)(de)氨基酸(suan)(suan),所以(yi),將雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)與(yu)谷類或(huo)豆(dou)類食品混合食用,能(neng)提高后兩(liang)者的(de)(de)生物利用率(lv);雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)還有(you)其(qi)(qi)它重要(yao)(yao)的(de)(de)微(wei)量元(yuan)素(su),每100克(ke)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)含鈣(gai)≥32.5毫(hao)克(ke);鉀≥152毫(hao)克(ke);磷(lin)≥220毫(hao)克(ke);鐵≥1.92毫(hao)克(ke);鋅≥1.02毫(hao)克(ke);熱量≥166千卡;碳水化(hua)合物≥0.5克(ke),大多集中(zhong)在(zai)(zai)(zai)蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)中(zhong),其(qi)(qi)次還含有(you)大量的(de)(de)維(wei)生素(su),每100克(ke)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)含維(wei)生素(su)E≥690微(wei)克(ke)、維(wei)生素(su)A≥29微(wei)克(ke),這(zhe)些成(cheng)分對增進(jin)神經系統(tong)的(de)(de)功(gong)能(neng)大有(you)裨益,因此,雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)又是較好的(de)(de)健腦食品。卵磷(lin)脂被人(ren)(ren)體(ti)(ti)消化(hua)后,可釋放出膽堿,膽堿可改善各(ge)個(ge)年齡組(zu)(zu)的(de)(de)記憶力。這(zhe)些營養都(dou)是人(ren)(ren)體(ti)(ti)必不(bu)可少(shao)的(de)(de),它們起(qi)著極其(qi)(qi)重要(yao)(yao)的(de)(de)作用,如修復人(ren)(ren)體(ti)(ti)組(zu)(zu)織、形(xing)(xing)成(cheng)新(xin)的(de)(de)組(zu)(zu)織、消耗能(neng)量和(he)參與(yu)復雜的(de)(de)新(xin)陳代謝過(guo)程等。
2、產(chan)(chan)品(pin)質量(liang)安全規(gui)定:清(qing)水粉殼蛋(dan)(dan)產(chan)(chan)品(pin)質量(liang)嚴格(ge)(ge)執(zhi)行(xing)《中華人(ren)民共和(he)(he)國畜(chu)牧法》、《中華人(ren)民共和(he)(he)國防疫法》、《中華人(ren)民共和(he)(he)國食品(pin)安全法》的要求;飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)管(guan)理按照無公(gong)(gong)害(hai)食品(pin)《家(jia)禽養(yang)(yang)(yang)殖生(sheng)產(chan)(chan)管(guan)理規(gui)范NY/T 5038-2006》執(zhi)行(xing),畜(chu)禽防疫和(he)(he)疫病防治嚴格(ge)(ge)按照無公(gong)(gong)害(hai)食品(pin)《畜(chu)禽飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)獸(shou)醫防疫準(zhun)(zhun)則(ze)(ze)NY/T 5339-2006》和(he)(he)《蛋(dan)(dan)雞飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)獸(shou)醫防疫準(zhun)(zhun)則(ze)(ze)NY5041-2001》飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)標準(zhun)(zhun)執(zhi)行(xing),投入品(pin)必(bi)須遵守《獸(shou)藥管(guan)理條(tiao)(tiao)例》和(he)(he)《飼(si)(si)料(liao)(liao)及飼(si)(si)料(liao)(liao)添(tian)加(jia)劑管(guan)理條(tiao)(tiao)例》的要求,畜(chu)禽飼(si)(si)料(liao)(liao)及飼(si)(si)料(liao)(liao)添(tian)加(jia)劑使(shi)(shi)用(yong)(yong)按無公(gong)(gong)害(hai)食品(pin)《畜(chu)禽飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)飼(si)(si)料(liao)(liao)及飼(si)(si)料(liao)(liao)添(tian)加(jia)劑使(shi)(shi)用(yong)(yong)準(zhun)(zhun)則(ze)(ze)NY5032-2006》嚴格(ge)(ge)執(zhi)行(xing),獸(shou)藥使(shi)(shi)用(yong)(yong)按無公(gong)(gong)害(hai)食品(pin)《畜(chu)禽飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)獸(shou)藥使(shi)(shi)用(yong)(yong)準(zhun)(zhun)則(ze)(ze)NY5030-2006》嚴格(ge)(ge)執(zhi)行(xing)。鮮蛋(dan)(dan)生(sheng)產(chan)(chan)按照無公(gong)(gong)害(hai)食品(pin)《鮮禽蛋(dan)(dan)NY5039-2005》標準(zhun)(zhun)執(zhi)行(xing)。