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大腦蘑菇是什么

大腦(nao)蘑菇（Gyromitra esculenta），鹿花菌(jun)，真菌(jun)的(de)一種，廣(guang)泛分布于歐洲和北美。它在(zai)春(chun)季和初夏出現，一般(ban)生長在(zai)松柏樹下的(de)沙質土壤中。

它的子實體（即蘑(mo)菇）呈不規則大腦形(xing)狀(zhuang)，顏色一般是深棕色，約10厘米高，15厘米寬，棲息(xi)在(zai)月6厘米高的白色粗(cu)壯的菌(jun)柄上。

大腦蘑菇長什么樣子

鹿(lu)花菌也就是大腦蘑菇，其(qi)不(bu)規(gui)則的菌蓋(gai)很像(xiang)腦部，可以(yi)高10厘米及闊15厘米。初生長(chang)時菌蓋(gai)是光(guang)滑的，逐漸會(hui)長(chang)出(chu)更多皺褶。菌蓋(gai)可以(yi)是紅(hong)色、紫色、棗色或金褐(he)色。在加利(li)福(fu)尼亞州(zhou)的鹿(lu)花菌菌蓋(gai)呈(cheng)紅(hong)褐(he)色。蕈柄是實(shi)心的，高3-6厘米及闊2-3厘米。氣味芬芳，味道清淡(dan)。孢(bao)子(zi)印是白色的，孢(bao)子(zi)則是透明的，呈(cheng)橢圓形，長(chang)17-22微米。鹿(lu)花菌的外觀像(xiang)羊(yang)肚(du)菌，分別只在于羊(yang)肚(du)菌較(jiao)為(wei)對稱，呈(cheng)灰色、黃褐(he)色或褐(he)色。羊(yang)肚(du)菌的菌蓋(gai)也較(jiao)大及深色。

大腦蘑菇有毒嗎

鹿(lu)花菌(jun)(學(xue)名Gyromitra esculenta)一旦生(sheng)食足以致命。它還因回旋狀表(biao)面被(bei)稱(cheng)為“大腦蘑(mo)菇”。在西班(ban)牙、瑞典等地，仍有(you)人將其煮熟后(hou)吃掉。鹿(lu)花菌(jun)通(tong)常被(bei)認(ren)為毒(du)性不(bu)強。它還含有(you)鹿(lu)花菌(jun)素(su)，鹿(lu)花菌(jun)素(su)可以產生(sheng)甲基(ji)聯氨。與其他許多種毒(du)蘑(mo)菇不(bu)同，鹿(lu)花菌(jun)通(tong)常會(hui)引(yin)起神經性癥狀，包(bao)括昏迷和腸胃不(bu)適。

大腦蘑菇可以吃嗎

盡管(guan)大(da)腦蘑菇屬(shu)于有(you)毒的(de)不(bu)可食(shi)用菌種(zhong)，但它在斯堪(kan)的(de)納(na)維亞半島、東歐、北美五(wu)大(da)湖北部地區等地，仍然是一種(zhong)流行的(de)美食(shi)。在西班牙，它是禁售(shou)的(de)。在芬蘭，它的(de)售(shou)賣不(bu)被禁止(zhi)，但必須伴有(you)明確(que)的(de)警告標示和正(zheng)確(que)使用的(de)詳細說明。它不(bu)能(neng)生(sheng)吃，食(shi)用時必須把它煮的(de)半熟，但即使是充分煮熟，也不(bu)能(neng)保證完全(quan)安全(quan)。