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大腦蘑菇是什么

大腦蘑菇（Gyromitra esculenta），鹿花菌，真菌的一種，廣泛分(fen)布于歐洲和北美。它在春季和初夏出(chu)現(xian)，一般(ban)生長(chang)在松柏樹(shu)下的沙(sha)質土壤中。

它的(de)子實(shi)體（即蘑菇）呈不規則(ze)大(da)腦形狀(zhuang)，顏色一般(ban)是深棕色，約10厘米高，15厘米寬，棲(qi)息在月(yue)6厘米高的(de)白色粗壯的(de)菌柄上。

大腦蘑菇長什么樣子

鹿(lu)花菌也就是(shi)(shi)(shi)大腦(nao)蘑菇，其(qi)不規(gui)則的(de)(de)菌蓋很像腦(nao)部，可以高(gao)10厘(li)(li)米(mi)(mi)及(ji)闊(kuo)15厘(li)(li)米(mi)(mi)。初生長(chang)時菌蓋是(shi)(shi)(shi)光滑的(de)(de)，逐漸會(hui)長(chang)出更多(duo)皺(zhou)褶。菌蓋可以是(shi)(shi)(shi)紅(hong)色(se)(se)(se)(se)、紫色(se)(se)(se)(se)、棗色(se)(se)(se)(se)或金(jin)褐(he)色(se)(se)(se)(se)。在加利(li)福尼亞(ya)州的(de)(de)鹿(lu)花菌菌蓋呈紅(hong)褐(he)色(se)(se)(se)(se)。蕈柄(bing)是(shi)(shi)(shi)實心的(de)(de)，高(gao)3-6厘(li)(li)米(mi)(mi)及(ji)闊(kuo)2-3厘(li)(li)米(mi)(mi)。氣味芬芳，味道(dao)清淡。孢子印是(shi)(shi)(shi)白色(se)(se)(se)(se)的(de)(de)，孢子則是(shi)(shi)(shi)透明的(de)(de)，呈橢圓(yuan)形，長(chang)17-22微米(mi)(mi)。鹿(lu)花菌的(de)(de)外觀像羊肚菌，分(fen)別只在于羊肚菌較(jiao)為對(dui)稱，呈灰色(se)(se)(se)(se)、黃褐(he)色(se)(se)(se)(se)或褐(he)色(se)(se)(se)(se)。羊肚菌的(de)(de)菌蓋也較(jiao)大及(ji)深色(se)(se)(se)(se)。

大腦蘑菇有毒嗎

鹿(lu)(lu)花(hua)菌(jun)(學(xue)名Gyromitra esculenta)一旦生食足(zu)以(yi)致命(ming)。它(ta)(ta)還(huan)因回旋狀表面被稱為“大腦蘑菇”。在西班牙(ya)、瑞典等(deng)地，仍有人(ren)將其(qi)煮熟后吃(chi)掉(diao)。鹿(lu)(lu)花(hua)菌(jun)通常被認為毒性不強。它(ta)(ta)還(huan)含有鹿(lu)(lu)花(hua)菌(jun)素，鹿(lu)(lu)花(hua)菌(jun)素可以(yi)產生甲基聯氨。與(yu)其(qi)他許(xu)多種毒蘑菇不同，鹿(lu)(lu)花(hua)菌(jun)通常會引起神經性癥狀，包括昏(hun)迷(mi)和腸(chang)胃(wei)不適。

大腦蘑菇可以吃嗎

盡管大腦蘑菇屬于有毒(du)的(de)(de)不可食用(yong)(yong)菌種(zhong)，但(dan)它(ta)(ta)在(zai)斯堪的(de)(de)納維亞半島、東歐、北美五大湖北部地(di)區等地(di)，仍(reng)然(ran)是(shi)一種(zhong)流行的(de)(de)美食。在(zai)西(xi)班牙，它(ta)(ta)是(shi)禁售的(de)(de)。在(zai)芬蘭，它(ta)(ta)的(de)(de)售賣不被禁止(zhi)，但(dan)必須伴(ban)有明確的(de)(de)警告標(biao)示和正確使(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)詳細(xi)說(shuo)明。它(ta)(ta)不能(neng)(neng)生吃，食用(yong)(yong)時(shi)必須把(ba)它(ta)(ta)煮的(de)(de)半熟，但(dan)即使(shi)是(shi)充(chong)分煮熟，也不能(neng)(neng)保證完全(quan)安全(quan)。