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大腦蘑菇是什么

大(da)腦(nao)蘑菇（Gyromitra esculenta），鹿花菌(jun)，真(zhen)菌(jun)的(de)一種，廣(guang)泛分(fen)布于歐洲(zhou)和北(bei)美。它在春季和初夏(xia)出現，一般生長(chang)在松柏樹下的(de)沙質(zhi)土壤中。

它的(de)(de)子實體（即蘑(mo)菇）呈(cheng)不(bu)規則大(da)腦(nao)形狀，顏(yan)色(se)一般是深(shen)棕色(se)，約10厘米(mi)高，15厘米(mi)寬，棲息在月6厘米(mi)高的(de)(de)白(bai)色(se)粗壯的(de)(de)菌柄上。

大腦蘑菇長什么樣子

鹿花(hua)菌(jun)(jun)也就(jiu)是大(da)腦蘑(mo)菇，其不規(gui)則的(de)菌(jun)(jun)蓋(gai)很(hen)像(xiang)腦部，可(ke)以高10厘米及(ji)(ji)闊(kuo)15厘米。初(chu)生長(chang)時菌(jun)(jun)蓋(gai)是光(guang)滑的(de)，逐漸會(hui)長(chang)出更多皺褶。菌(jun)(jun)蓋(gai)可(ke)以是紅色(se)(se)、紫色(se)(se)、棗色(se)(se)或金褐(he)色(se)(se)。在(zai)加利福尼(ni)亞州的(de)鹿花(hua)菌(jun)(jun)菌(jun)(jun)蓋(gai)呈紅褐(he)色(se)(se)。蕈柄是實心(xin)的(de)，高3-6厘米及(ji)(ji)闊(kuo)2-3厘米。氣味(wei)芬芳，味(wei)道(dao)清淡(dan)。孢子印是白色(se)(se)的(de)，孢子則是透明的(de)，呈橢圓形(xing)，長(chang)17-22微米。鹿花(hua)菌(jun)(jun)的(de)外觀(guan)像(xiang)羊肚(du)菌(jun)(jun)，分(fen)別只在(zai)于羊肚(du)菌(jun)(jun)較(jiao)為(wei)對稱，呈灰(hui)色(se)(se)、黃(huang)褐(he)色(se)(se)或褐(he)色(se)(se)。羊肚(du)菌(jun)(jun)的(de)菌(jun)(jun)蓋(gai)也較(jiao)大(da)及(ji)(ji)深色(se)(se)。

大腦蘑菇有毒嗎

鹿花(hua)菌(jun)(學名Gyromitra esculenta)一旦(dan)生食足(zu)以致命。它還因回旋狀表面被稱為“大腦蘑菇(gu)”。在(zai)西班牙、瑞典等地，仍(reng)有(you)人將其(qi)煮(zhu)熟后吃掉。鹿花(hua)菌(jun)通常(chang)(chang)被認(ren)為毒性(xing)不(bu)強。它還含有(you)鹿花(hua)菌(jun)素(su)，鹿花(hua)菌(jun)素(su)可以產生甲基聯氨。與其(qi)他(ta)許多(duo)種毒蘑菇(gu)不(bu)同，鹿花(hua)菌(jun)通常(chang)(chang)會(hui)引起神經性(xing)癥狀，包(bao)括昏迷和腸(chang)胃不(bu)適。

大腦蘑菇可以吃嗎

盡管大腦蘑(mo)菇屬于(yu)有毒的(de)(de)不可(ke)食(shi)用(yong)菌種，但它(ta)在斯堪(kan)的(de)(de)納維亞半島、東歐、北美五(wu)大湖北部(bu)地區(qu)等地，仍然是一種流行(xing)的(de)(de)美食(shi)。在西班(ban)牙，它(ta)是禁(jin)售的(de)(de)。在芬(fen)蘭，它(ta)的(de)(de)售賣不被禁(jin)止，但必須伴有明(ming)確的(de)(de)警告標示和正確使(shi)用(yong)的(de)(de)詳細說明(ming)。它(ta)不能生吃，食(shi)用(yong)時(shi)必須把它(ta)煮的(de)(de)半熟(shu)，但即使(shi)是充分煮熟(shu)，也不能保證完全(quan)安全(quan)。