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大腦蘑菇是什么

大腦蘑菇（Gyromitra esculenta），鹿花菌，真菌的一種，廣(guang)泛(fan)分布于(yu)歐洲和(he)北美(mei)。它在春季和(he)初(chu)夏出(chu)現，一般(ban)生長在松(song)柏樹下(xia)的沙(sha)質(zhi)土(tu)壤(rang)中。

它的(de)子實體（即(ji)蘑菇）呈不規則大腦形狀，顏色一般是深棕色，約10厘米高，15厘米寬，棲息在月6厘米高的(de)白色粗壯的(de)菌(jun)柄上。

大腦蘑菇長什么樣子

鹿花(hua)菌(jun)(jun)(jun)(jun)也就是大腦(nao)蘑菇(gu)，其不規則的(de)(de)菌(jun)(jun)(jun)(jun)蓋(gai)(gai)很像(xiang)腦(nao)部，可(ke)以高(gao)10厘米及(ji)(ji)闊15厘米。初生長時菌(jun)(jun)(jun)(jun)蓋(gai)(gai)是光滑的(de)(de)，逐漸會長出更多皺褶。菌(jun)(jun)(jun)(jun)蓋(gai)(gai)可(ke)以是紅色(se)(se)、紫色(se)(se)、棗色(se)(se)或(huo)(huo)金(jin)褐色(se)(se)。在加利(li)福尼亞州(zhou)的(de)(de)鹿花(hua)菌(jun)(jun)(jun)(jun)菌(jun)(jun)(jun)(jun)蓋(gai)(gai)呈(cheng)紅褐色(se)(se)。蕈柄是實心(xin)的(de)(de)，高(gao)3-6厘米及(ji)(ji)闊2-3厘米。氣味芬芳，味道清淡。孢子(zi)印是白色(se)(se)的(de)(de)，孢子(zi)則是透明(ming)的(de)(de)，呈(cheng)橢圓形，長17-22微米。鹿花(hua)菌(jun)(jun)(jun)(jun)的(de)(de)外觀(guan)像(xiang)羊(yang)肚菌(jun)(jun)(jun)(jun)，分別(bie)只(zhi)在于羊(yang)肚菌(jun)(jun)(jun)(jun)較(jiao)為對(dui)稱，呈(cheng)灰色(se)(se)、黃褐色(se)(se)或(huo)(huo)褐色(se)(se)。羊(yang)肚菌(jun)(jun)(jun)(jun)的(de)(de)菌(jun)(jun)(jun)(jun)蓋(gai)(gai)也較(jiao)大及(ji)(ji)深色(se)(se)。

大腦蘑菇有毒嗎

鹿花(hua)菌(jun)(學(xue)名Gyromitra esculenta)一旦生食足(zu)以(yi)(yi)致命。它還因回旋狀表面被(bei)稱為“大腦蘑(mo)菇”。在(zai)西班牙、瑞典等地，仍(reng)有(you)人將其煮(zhu)熟后吃掉。鹿花(hua)菌(jun)通(tong)常被(bei)認為毒性不(bu)強。它還含有(you)鹿花(hua)菌(jun)素(su)，鹿花(hua)菌(jun)素(su)可以(yi)(yi)產(chan)生甲基聯氨(an)。與其他許多種(zhong)毒蘑(mo)菇不(bu)同，鹿花(hua)菌(jun)通(tong)常會引起神經性癥狀，包括昏迷和腸胃不(bu)適。

大腦蘑菇可以吃嗎

盡管大(da)腦蘑菇(gu)屬于(yu)有毒的(de)不(bu)可食(shi)(shi)用(yong)菌種(zhong)(zhong)，但它(ta)在(zai)斯堪的(de)納維亞半島、東歐、北(bei)美(mei)五(wu)大(da)湖(hu)北(bei)部(bu)地區等地，仍然是一種(zhong)(zhong)流行的(de)美(mei)食(shi)(shi)。在(zai)西班(ban)牙，它(ta)是禁售(shou)的(de)。在(zai)芬(fen)蘭，它(ta)的(de)售(shou)賣(mai)不(bu)被禁止，但必須伴有明(ming)確(que)的(de)警告標(biao)示和正(zheng)確(que)使用(yong)的(de)詳細說明(ming)。它(ta)不(bu)能(neng)生吃，食(shi)(shi)用(yong)時必須把它(ta)煮的(de)半熟，但即使是充分煮熟，也不(bu)能(neng)保(bao)證(zheng)完(wan)全(quan)安(an)全(quan)。