油麥(mai)菜,又名莜麥(mai)菜,有(you)的地方又叫苦菜,含有(you)大量(liang)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)和(he)大量(liang)鈣、鐵、蛋(dan)白(bai)質、脂(zhi)肪、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)A、維生素B1、維生素B2等營養成分,油麥菜具有降低膽固醇、治療神(shen)經衰弱、清燥(zao)潤肺、化痰止咳等功(gong)效(xiao),是一種低熱量、高營養的蔬菜。
食材:油麥菜300克、色拉油20克、鹽3克、味精2克、大蒜20克
做法:
1、油(you)麥菜擇洗干凈,切成七八厘米長的段;
2、將蒜(suan)剁成蒜(suan)末備用;
3、鍋內放油爆香花椒撈出,放入一(yi)些蒜末炸香;
4、下油麥菜(cai),快速翻炒幾下;
5、炒到油麥菜碧綠將剩余的蒜蓉全部加入,調入鹽和味精即可。
小貼士:油麥菜炒軟爛了不好吃,所以寧可欠點火也不能過火。