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百合炒木耳食用價值

黑木耳通肺、通消化道，鮮百合養心(xin)安神，黑木耳可與百合一(yi)起食用，可以調(diao)節氣血，增(zeng)強體質，增(zeng)強免疫力(li)，具有滋陰潤肺的(de)作(zuo)用，對潤腸排便也(ye)有一(yi)定的(de)作(zuo)用。

百合炒木耳制作方法

食材：黑木耳、百合(he)、芹菜、蒜蓉、鹽(yan)、香油。

做法：

1、木耳用冷水泡發(fa)，并(bing)洗干凈；百(bai)合剝瓣，除去老衣、內心(xin)和黑色(se)物；芹(qin)菜去葉洗凈后(hou)，切段。

2、鍋中(zhong)入水燒開后(hou)，放入一點鹽和油，將黑木耳(er)煮三(san)分鐘后(hou)，撈出浸入冷水中(zhong)待(dai)用，百合、芹菜氽水后(hou)也浸入冷水中(zhong)待(dai)用。

3、炒鍋(guo)放油燒至(zhi)七(qi)成(cheng)熱，下入(ru)(ru)蒜蓉爆香，并倒入(ru)(ru)焯好并瀝(li)干水(shui)的黑(hei)木(mu)耳、百(bai)合和芹菜，調入(ru)(ru)鹽(yan)，顛鍋(guo)爆炒至(zhi)勻，淋少(shao)許香油，即可出(chu)鍋(guo)。

小貼士：

1、黑木耳泡發宜用冷水，否則口感不(bu)脆。

2、鮮百(bai)(bai)合比較(jiao)臟，含有沙(sha)土，應掰(bai)成一瓣瓣的(de)，去除百(bai)(bai)合上的(de)黑邊，用清水(shui)沖洗(xi)數次，然(ran)后浸泡在(zai)水(shui)中備用。

3、百(bai)合(he)不論(lun)氽水(shui)與否，還是(shi)爆(bao)炒(chao)速度一定(ding)要(yao)快，前者是(shi)為(wei)后(hou)者做鋪墊，目的都是(shi)為(wei)了既(ji)要(yao)保持(chi)百(bai)合(he)清脆的口感和清甜的味道，又不影響(xiang)百(bai)合(he)潔(jie)白的色澤，使成(cheng)菜更為(wei)美觀。