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百合炒木耳食用價值

黑木耳(er)(er)通肺、通消化(hua)道，鮮百(bai)合(he)養心安神，黑木耳(er)(er)可(ke)與百(bai)合(he)一起食用，可(ke)以調(diao)節(jie)氣(qi)血，增(zeng)(zeng)強體(ti)質，增(zeng)(zeng)強免疫力，具有滋陰潤(run)肺的作用，對潤(run)腸排便也有一定的作用。

百合炒木耳制作方法

食材：黑木耳、百合(he)、芹菜、蒜蓉、鹽、香油。

做法：

1、木耳用冷水泡(pao)發，并(bing)洗(xi)干凈(jing)；百合剝(bo)瓣(ban)，除(chu)去(qu)老(lao)衣(yi)、內(nei)心和黑色物(wu)；芹菜去(qu)葉洗(xi)凈(jing)后(hou)，切段(duan)。

2、鍋中(zhong)入水燒開后，放入一點鹽和油，將黑(hei)木(mu)耳煮三分鐘后，撈出浸(jin)入冷(leng)水中(zhong)待用(yong)，百合、芹菜氽水后也浸(jin)入冷(leng)水中(zhong)待用(yong)。

3、炒(chao)鍋(guo)放油(you)燒(shao)至七成熱，下入(ru)蒜蓉爆香，并倒入(ru)焯好并瀝(li)干水的黑木耳(er)、百合和芹菜(cai)，調入(ru)鹽，顛鍋(guo)爆炒(chao)至勻，淋少(shao)許(xu)香油(you)，即可(ke)出鍋(guo)。

小貼士：

1、黑木耳泡發(fa)宜用冷水，否(fou)則口感(gan)不(bu)脆。

2、鮮百(bai)合比(bi)較(jiao)臟，含有沙(sha)土，應掰成一瓣(ban)瓣(ban)的，去除百(bai)合上的黑邊，用清(qing)水(shui)沖洗數(shu)次，然后(hou)浸泡(pao)在水(shui)中備用。

3、百(bai)合不論氽(tun)水(shui)與否，還(huan)是爆炒速(su)度一定(ding)要(yao)快，前者是為后者做鋪墊，目的都是為了(le)既要(yao)保(bao)持百(bai)合清脆的口感和清甜的味道，又不影響百(bai)合潔(jie)白的色澤，使成菜更(geng)為美觀。