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芹菜葉肉丸食用價值

1、鎮靜安神

芹菜葉(xie)有鎮靜(jing)安(an)神(shen)的(de)功效。芹菜葉(xie)可以分(fen)離(li)出(chu)一種(zhong)堿性成分(fen)，能起到鎮靜(jing)安(an)神(shen)的(de)作用，有利于(yu)穩定情緒和消(xiao)除煩躁。

2、清熱解毒

芹(qin)菜(cai)葉的清熱(re)(re)解毒功效強，以清除體內熱(re)(re)毒以及(ji)火(huo)氣(qi)改善，因肝火(huo)過旺導致口干舌燥、氣(qi)喘心煩等(deng)癥，具有祛病強身的功效。

3、利尿消腫

芹(qin)菜葉當中含有利尿(niao)成分(fen)，能(neng)有效改(gai)善身體水鈉潴(zhu)留，消除水腫癥狀。還具有利尿(niao)作用，可緩解小(xiao)便不利。

芹菜葉肉丸制作方法

食材：芹(qin)菜(cai)葉、豬肉、面粉、蔥、雞(ji)蛋、味極鮮、青椒、蠔油、食鹽

做法：

1、芹菜葉準備出一大(da)把，將(jiang)其(qi)仔細清洗干(gan)凈，在鍋(guo)中(zhong)添上水，加上一勺食鹽(yan)，待將(jiang)水燒(shao)開后，放入洗凈的(de)芹菜葉焯燙；

2、待鍋再(zai)次燒開后，將(jiang)芹(qin)菜葉撈出(chu)，放入涼水中(zhong)浸(jin)泡(pao)至涼，撈出(chu)芹(qin)菜葉，擠干其中(zhong)的水分(fen)，將(jiang)芹(qin)菜葉切碎(sui)，將(jiang)豬肉剁碎(sui)；

3、大蔥擇洗干凈后切碎末(mo)，青椒(jiao)去根(gen)蒂和辣椒(jiao)籽，切碎，將食材全部(bu)放(fang)入在(zai)一個大碗(wan)中，在(zai)其中磕入2個(ge)雞蛋，朝著(zhu)一個(ge)方向將其(qi)攪打(da)均(jun)勻；

4、然(ran)后(hou)再其中加上(shang)點醬油和蠔(hao)油，淋入(ru)一勺食用(yong)油，根(gen)據(ju)個(ge)人的(de)口味加上(shang)點食鹽調味，將其拌(ban)均勻后(hou)，分次(ci)少許加入(ru)面粉，直到可以成團便可；

5、在鍋中添上油，燒至6成(cheng)熱的時候，將(jiang)拌好的餡(xian)用勺子整(zheng)理(li)成(cheng)丸子狀，依次下入鍋中，炸至丸子變(bian)色后，撈出，待(dai)鍋中油溫(wen)升高復(fu)炸一遍。

芹菜葉肉丸小技巧

1、芹菜(cai)(cai)葉(xie)焯水的(de)(de)時候(hou)(hou)加上(shang)一勺食鹽(yan)，保留其翠綠的(de)(de)色澤，芹菜(cai)(cai)葉(xie)焯水的(de)(de)時間不(bu)可長，開水下(xia)鍋(guo)，待再次開鍋(guo)的(de)(de)時候(hou)(hou)就可以了(le)，焯過水的(de)(de)芹菜(cai)(cai)葉(xie)子更(geng)加易于(yu)后續(xu)的(de)(de)操作，而(er)且還可去除其中的(de)(de)怪味；

2、做丸子的(de)時候加(jia)上雞蛋，既可(ke)(ke)以起到粘合(he)的(de)作用，而且還能讓炸好的(de)丸子吃著更加(jia)香酥(su)，其中(zhong)的(de)調(diao)味料(liao)可(ke)(ke)以根據(ju)個(ge)人的(de)喜好來搭配，面粉(fen)需要分(fen)次(ci)少許慢(man)慢(man)加(jia)，再根據(ju)實際(ji)的(de)情(qing)況決定(ding)加(jia)面粉(fen)的(de)多少；

3、餡料可以用兩個勺子做成丸(wan)子狀，這樣(yang)不(bu)用沾手，炸丸(wan)子的油溫要掌握好，差不(bu)多6成熱最(zui)佳，炸(zha)至其變(bian)色后(hou)撈出，再(zai)復(fu)炸(zha)一遍，這樣的丸子更(geng)加香脆好吃。