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芹菜葉肉丸食用價值

1、鎮靜安神

芹菜葉有(you)鎮靜(jing)安(an)神的(de)功效。芹菜葉可以分(fen)離(li)出(chu)一種(zhong)堿性(xing)成分(fen)，能起到鎮靜(jing)安(an)神的(de)作(zuo)用，有(you)利(li)于穩定情(qing)緒和消(xiao)除煩躁(zao)。

2、清熱解毒

芹菜葉的清熱解(jie)毒功效(xiao)強，以(yi)清除(chu)體內熱毒以(yi)及火(huo)氣改(gai)善，因肝火(huo)過旺導致(zhi)口(kou)干(gan)舌燥、氣喘心煩等癥(zheng)，具有(you)祛病強身的功效(xiao)。

3、利尿消腫

芹菜葉當中(zhong)含有(you)(you)利(li)尿成分，能有(you)(you)效改善(shan)身體水鈉潴留，消(xiao)除水腫癥狀。還具有(you)(you)利(li)尿作(zuo)用，可緩解小便不(bu)利(li)。

芹菜葉肉丸制作方法

食材：芹(qin)菜(cai)葉、豬(zhu)肉、面粉(fen)、蔥、雞(ji)蛋、味(wei)極鮮、青椒、蠔油、食鹽

做法：

1、芹(qin)菜葉準備出一大把，將其(qi)仔細清洗(xi)干凈(jing)，在鍋中添上水，加上一勺食(shi)鹽，待將水燒開后(hou)，放入洗(xi)凈(jing)的芹(qin)菜葉焯燙；

2、待(dai)鍋再次燒開后，將芹菜(cai)葉撈(lao)出，放入涼(liang)水中(zhong)浸(jin)泡至涼(liang)，撈(lao)出芹菜(cai)葉，擠干其中(zhong)的(de)水分，將芹菜(cai)葉切碎，將豬肉剁(duo)碎；

3、大(da)蔥擇洗干凈后切碎末(mo)，青(qing)椒去根蒂(di)和(he)辣椒籽(zi)，切碎，將食材全(quan)部放入(ru)在(zai)一個大(da)碗(wan)中，在(zai)其中磕入(ru)2個雞(ji)蛋，朝著一個方(fang)向(xiang)將其攪打均勻(yun)；

4、然(ran)后再其(qi)中加上點醬(jiang)油(you)和(he)蠔油(you)，淋入一勺食(shi)用油(you)，根據個人的口味加上點食(shi)鹽調味，將其(qi)拌均勻后，分次少許加入面粉，直(zhi)到(dao)可以成團便可；

5、在鍋中(zhong)添(tian)上(shang)油(you)，燒至6成(cheng)(cheng)熱的時候，將拌(ban)好的餡用勺子整理成(cheng)(cheng)丸子狀，依次(ci)下入鍋(guo)中，炸至丸子變色后，撈出(chu)，待鍋(guo)中油溫升高復炸一遍。

芹菜葉肉丸小技巧

1、芹(qin)菜葉焯(zhuo)水(shui)的(de)(de)時候加(jia)上一勺食鹽，保(bao)留(liu)其翠(cui)綠的(de)(de)色(se)澤，芹(qin)菜葉焯(zhuo)水(shui)的(de)(de)時間不可長，開水(shui)下鍋，待再次開鍋的(de)(de)時候就可以了，焯(zhuo)過水(shui)的(de)(de)芹(qin)菜葉子更加(jia)易于后續的(de)(de)操作，而且還(huan)可去除其中的(de)(de)怪(guai)味；

2、做丸子的(de)(de)(de)時候加(jia)(jia)上(shang)雞蛋(dan)，既可(ke)以起(qi)到粘合的(de)(de)(de)作用，而且(qie)還能(neng)讓炸好的(de)(de)(de)丸子吃(chi)著更加(jia)(jia)香酥，其中的(de)(de)(de)調味(wei)料可(ke)以根據個人的(de)(de)(de)喜好來搭配，面(mian)粉需(xu)要分次少許慢慢加(jia)(jia)，再根據實(shi)際的(de)(de)(de)情況決定(ding)加(jia)(jia)面(mian)粉的(de)(de)(de)多(duo)少；

3、餡(xian)料可以用(yong)兩個勺(shao)子做成丸子狀，這樣不用(yong)沾(zhan)手，炸(zha)丸子的(de)油(you)溫要(yao)掌握(wo)好，差不多6成熱最佳，炸至其變色后撈出(chu)，再復(fu)炸一遍，這樣的丸子更加(jia)香脆好吃。