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芹菜葉肉丸食用價值

1、鎮靜安神

芹菜葉有(you)鎮(zhen)靜安(an)神的功效(xiao)。芹菜葉可以(yi)分離(li)出一(yi)種堿(jian)性(xing)成分，能(neng)起到鎮(zhen)靜安(an)神的作用，有(you)利(li)于(yu)穩定情緒和消除煩躁。

2、清熱解毒

芹(qin)菜(cai)葉的(de)清熱(re)解毒功效強，以清除體內(nei)熱(re)毒以及火氣(qi)改善，因(yin)肝火過旺導致口干舌燥、氣(qi)喘心煩等癥，具有祛病強身的(de)功效。

3、利尿消腫

芹菜葉當中含(han)有(you)(you)利尿成(cheng)分，能有(you)(you)效改(gai)善身體水(shui)鈉潴留，消除水(shui)腫癥狀。還具有(you)(you)利尿作用，可(ke)緩解(jie)小(xiao)便不利。

芹菜葉肉丸制作方法

食材：芹(qin)菜(cai)葉、豬(zhu)肉、面粉、蔥、雞蛋、味極鮮(xian)、青(qing)椒、蠔油、食鹽

做法：

1、芹菜(cai)葉準備出一大(da)把，將(jiang)其仔細清洗干(gan)凈(jing)，在鍋中添上水，加上一勺食鹽(yan)，待將(jiang)水燒開后，放入洗凈(jing)的芹菜(cai)葉焯燙；

2、待(dai)鍋(guo)再次燒開后，將(jiang)芹(qin)菜葉(xie)(xie)撈(lao)出，放(fang)入(ru)涼(liang)水中(zhong)浸泡至涼(liang)，撈(lao)出芹(qin)菜葉(xie)(xie)，擠干其中(zhong)的(de)水分，將(jiang)芹(qin)菜葉(xie)(xie)切碎，將(jiang)豬肉剁(duo)碎；

3、大(da)蔥(cong)擇洗干凈(jing)后切碎(sui)末，青椒(jiao)去根蒂和辣椒(jiao)籽，切碎(sui)，將食(shi)材全部放入(ru)在(zai)一個大(da)碗中，在(zai)其中磕入(ru)2個(ge)雞蛋，朝(chao)著一個(ge)方(fang)向(xiang)將其攪(jiao)打均(jun)勻；

4、然后(hou)再(zai)其(qi)中加(jia)上(shang)(shang)點醬油(you)和(he)蠔油(you)，淋入一勺食(shi)用油(you)，根據個人的口味(wei)加(jia)上(shang)(shang)點食(shi)鹽調(diao)味(wei)，將其(qi)拌均(jun)勻后(hou)，分(fen)次少許(xu)加(jia)入面(mian)粉(fen)，直到(dao)可以(yi)成團便可；

5、在鍋中添(tian)上油，燒至6成(cheng)熱的(de)時(shi)候，將(jiang)拌(ban)好的(de)餡用(yong)勺子(zi)整理(li)成(cheng)丸子(zi)狀，依(yi)次下入鍋中(zhong)，炸(zha)至丸子(zi)變色(se)后，撈出(chu)，待鍋中(zhong)油溫升高(gao)復炸(zha)一遍。

芹菜葉肉丸小技巧

1、芹菜(cai)葉(xie)(xie)焯(zhuo)水的(de)時候(hou)加(jia)上(shang)一勺食(shi)鹽，保留其(qi)翠綠(lv)的(de)色澤(ze)，芹菜(cai)葉(xie)(xie)焯(zhuo)水的(de)時間(jian)不(bu)可長，開水下鍋，待再次(ci)開鍋的(de)時候(hou)就可以了，焯(zhuo)過水的(de)芹菜(cai)葉(xie)(xie)子更(geng)加(jia)易于后續(xu)的(de)操作(zuo)，而(er)且還(huan)可去除其(qi)中(zhong)的(de)怪味(wei)；

2、做丸子的(de)(de)(de)時候加(jia)上(shang)雞(ji)蛋，既可以起(qi)到粘合(he)的(de)(de)(de)作(zuo)用，而且還(huan)能讓(rang)炸好的(de)(de)(de)丸子吃著(zhu)更加(jia)香酥，其中的(de)(de)(de)調味料(liao)可以根(gen)據(ju)個人的(de)(de)(de)喜好來搭配(pei)，面(mian)粉需要分次少許慢慢加(jia)，再根(gen)據(ju)實際的(de)(de)(de)情況決定加(jia)面(mian)粉的(de)(de)(de)多(duo)少；

3、餡(xian)料可以用兩(liang)個勺子做成丸子狀，這(zhe)樣(yang)不用沾手，炸丸子的(de)油(you)溫要掌握好，差不多6成熱(re)最佳(jia)，炸至其變色后撈(lao)出，再復炸一遍，這(zhe)樣的丸子更加(jia)香脆好吃。