1、調節血糖
萵筍葉含(han)較(jiao)豐(feng)富的煙酸,煙酸是(shi)胰島(dao)素激活劑,老年(nian)糖(tang)尿病患(huan)者常吃(chi)有益(yi)。而萵筍葉還(huan)能刺激胃(wei)腸蠕動,對糖(tang)尿病引起(qi)的胃(wei)輕癱及便秘有緩解作用。
2、預防貧血
萵筍葉中(zhong)含(han)有多種維生(sheng)素和無機(ji)鹽,其中(zhong)以鐵(tie)的含(han)量(liang)較豐(feng)富,萵筍葉中(zhong)的鐵(tie)在有機(ji)酸(suan)和酶的作用下,易為人體吸(xi)收,故有利(li)于(yu)預防缺鐵(tie)性貧血。
3、開胃
萵筍葉(xie)味(wei)道清新,略帶(dai)苦(ku)味(wei),可增(zeng)強(qiang)消化腺(xian)和膽汁(zhi)的分泌,從而(er)促(cu)進(jin)各消化器官活動(dong),常吃點麻醬(jiang)萵筍葉(xie)能開胃、增(zeng)進(jin)食(shi)欲。
食材:萵筍葉子6片、芝麻醬20克(ke)、生抽適量
做法:
1、將萵筍(sun)葉取下來(lai)進行清(qing)洗(xi),大概5、6片的(de)樣子。
2、洗(xi)干(gan)凈之后將萵筍葉子撈出來瀝干(gan)水(shui)分切成小段,這樣也(ye)方便等一下焯水(shui)。
3、鍋中加入(ru)(ru)適量的水,然后再加入(ru)(ru)一點點的食(shi)(shi)鹽和幾(ji)滴食(shi)(shi)用油,將萵筍葉子放入(ru)(ru)鍋中。
4、至變(bian)綠變(bian)軟撈起入涼白(bai)開,過水變(bian)涼后晾干備用。
5、取芝麻醬、生(sheng)抽和溫水在碗里慢(man)慢(man)攪拌,水分兩次看情況再(zai)加(jia),太稀了不(bu)好(hao)(hao)看也不(bu)好(hao)(hao)吃。
6、將萵(wo)筍(sun)葉(xie)碼盤,長短自(zi)己處理調節,然后把調好的芝(zhi)麻醬淋入在萵(wo)筍(sun)葉(xie)上面就可以(yi)了(le)。