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椒麻螺片食用價值

螺肉素有“盤中明(ming)珠”的(de)(de)美譽 它不僅肉質豐(feng)腴細膩、味道(dao)鮮美，而且(qie)營養價值極高(gao)，富含蛋(dan)(dan)白蛋(dan)(dan)、維生素(su)和人(ren)體必(bi)需的(de)(de)氨基(ji)酸(suan)和微量元素(su)，是典型的(de)(de)高(gao)蛋(dan)(dan)白、低脂肪(fang)的(de)(de)食(shi)品(pin)。

椒麻螺片制作方法

食材：凍螺頭50克、乳瓜250克、鹽5克、味精5克、白(bai)糖5克、蔥油20克(ke)、醋5克(ke)、椒麻汁10克

做法：

1、主輔料初加(jia)工：將螺頭解凍后片為薄片汆水備用(yong)，乳瓜切圓片碼鹽擠干水分備用(yong)。

2、制作椒(jiao)麻調(diao)味汁：將蔥葉(xie)與花椒(jiao)粒一(yi)起洗凈剁茸(rong)、剁細加入蔥油和調(diao)勻即可。

3、拌制(zhi)：取一盆(pen)加(jia)入鹽(yan)、味精、白糖、醋、椒(jiao)麻汁、調勻后拌入螺片與乳瓜(gua)片裝(zhuang)盤(pan)即(ji)可。

椒麻螺片烹制要點

1、花椒粒一定要剁細，這樣食用時(shi)才會有細膩感(gan)。

2、螺片一定要(yao)片薄才能較為入味。

3、黃瓜腌制后一定將水分(fen)擠(ji)干，這樣才(cai)(cai)有脆勁，食用效果才(cai)(cai)好。