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椒麻口蘑食用價值

1、提高免疫力

口蘑能夠防止過氧(yang)化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓(ya)升高和(he)血黏度(du)增加(jia)，調節甲(jia)狀腺的工(gong)作，提(ti)高免疫力。

2、保護肝臟

口(kou)蘑可抑制血清和肝(gan)臟中膽固醇上升，對(dui)肝(gan)臟起到良好的保(bao)護作(zuo)用。它(ta)還含(han)有多(duo)種(zhong)抗病(bing)毒成分(fen)，對(dui)病(bing)毒性肝(gan)炎有一定食療(liao)效果。

3、美容減肥

口蘑(mo)是一種較好的減肥美容食(shi)(shi)品。它所含的大(da)量(liang)(liang)膳(shan)食(shi)(shi)纖維，具有防止(zhi)便秘(mi)、促進排毒、預防糖尿病及(ji)大(da)腸癌的作用。而(er)且(qie)口蘑(mo)又(you)屬于(yu)低熱量(liang)(liang)食(shi)(shi)物，可以防止(zhi)發胖。

4、預防骨質疏松

白蘑菇中含有大量的維生(sheng)素D。最新研究發現(xian)，白蘑菇是惟一一種能(neng)提供維生素(su)D的蔬菜，當白蘑菇受到紫外線照射(she)的時候，就會產生(sheng)大(da)量的維生(sheng)素D。而多攝入維生(sheng)素(su)D，就(jiu)能很好(hao)地預防骨(gu)質疏松癥。

5、防癌

白蘑菇中含有可(ke)以抵抗(kang)病毒侵害的物質，而且經常(chang)食用可(ke)以防止癌癥的發生。

椒麻口蘑制作方法

食材：口蘑500g、青(qing)蔥綠25g、鹽2g、白(bai)糖2g、芝麻(ma)香(xiang)油10g、青花(hua)椒油15g、蠔油15g、青花椒辣鹵汁15g、油潑辣(la)子10g

做法：

1、口蘑洗凈改十字花刀，方便入味；

2、燒一鍋熱水，放入青蔥綠(lv)焯(zhuo)水5秒(miao)撈出放(fang)入冰直飲(yin)水(shui)中過(guo)冷水(shui)；

3、撈出瀝干水(shui)分剁碎，盛(sheng)入(ru)碗中，加入(ru)芝(zhi)麻香(xiang)油(you)、青花椒油(you)、青花椒辣鹵汁、油(you)潑辣子、鹽、白糖(tang)、蠔油(you)攪拌均勻，椒麻香(xiang)醬汁就做好了；

4、熱水(shui)再次燒開，倒入切花(hua)刀的口蘑焯水(shui)5分鐘，撈出盛入(ru)大碗中，倒入(ru)醬汁拌勻，即可(ke)裝盤開吃。

小貼士：口蘑(mo)焯水(shui)后應立即(ji)拌(ban)醬汁，以(yi)防氧化。