1、提高免疫力
口蘑(mo)能夠防止過氧(yang)化物損害(hai)機體,降低因缺硒引起的(de)血壓升高和血黏(nian)度增加(jia),調節甲(jia)狀腺的(de)工作,提高免疫力(li)。
2、保護肝臟
口蘑可(ke)抑制血清(qing)和肝(gan)臟中膽固醇(chun)上升,對肝(gan)臟起到良好的保(bao)護作用。它(ta)還含有多種抗病毒成分,對病毒性(xing)肝(gan)炎(yan)有一(yi)定(ding)食(shi)療效果(guo)。
3、美容減肥
口(kou)蘑(mo)是一種較好的減(jian)肥(fei)美容食品(pin)。它所(suo)含(han)的大量膳食纖維,具有防(fang)止(zhi)便秘、促進排(pai)毒、預防(fang)糖尿病及大腸(chang)癌的作用。而且(qie)口(kou)蘑(mo)又屬于低熱量食物,可以防(fang)止(zhi)發胖。
4、預防骨質疏松
白(bai)蘑菇中(zhong)含有大量的維生(sheng)素D。最新研究發(fa)現,白(bai)蘑菇是惟一一種能(neng)提(ti)供(gong)維生素D的蔬菜,當白蘑菇受到紫外線照(zhao)射的時候(hou),就(jiu)會產(chan)生大量的維生素D。而多攝入維生素D,就能很(hen)好(hao)地預防骨質疏(shu)松癥。
5、防癌
白蘑菇中含有(you)可以抵(di)抗病毒侵害(hai)的物質(zhi),而且經常食用可以防止癌癥的發生。
食材:口蘑500g、青蔥綠25g、鹽2g、白(bai)糖2g、芝麻(ma)香(xiang)油10g、青花椒油15g、蠔油15g、青花椒辣鹵汁15g、油潑辣子10g
做法:
1、口(kou)蘑洗凈改十字花(hua)刀,方便入味;
2、燒一鍋熱(re)水,放(fang)入青(qing)蔥綠(lv)焯水5秒撈出(chu)放(fang)入冰直飲水(shui)中過冷水(shui);
3、撈出瀝干水分(fen)剁碎,盛入(ru)碗中(zhong),加入(ru)芝麻香(xiang)油、青花椒油、青花椒辣(la)鹵汁(zhi)、油潑(po)辣(la)子(zi)、鹽、白糖、蠔(hao)油攪拌(ban)均勻,椒麻香(xiang)醬汁(zhi)就做好(hao)了;
4、熱水(shui)再次燒開,倒入(ru)切花刀的口(kou)蘑焯(zhuo)水(shui)5分鐘,撈出盛入大碗中(zhong),倒(dao)入醬汁拌勻,即可裝盤開(kai)吃。
小貼士:口蘑焯水后應(ying)立即(ji)拌醬汁(zhi),以防氧化。