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椒麻口蘑食用價值

1、提高免疫力

口蘑(mo)能夠(gou)防止過(guo)氧化(hua)物損害機(ji)體(ti)，降低因缺硒引起(qi)的(de)血壓升高和血黏度增加(jia)，調節(jie)甲狀腺的(de)工作，提高免疫力。

2、保護肝臟

口蘑可抑制血清和肝臟中(zhong)膽固醇上升(sheng)，對(dui)肝臟起到良(liang)好的保護作用。它(ta)還(huan)含有多種抗(kang)病(bing)毒成分，對(dui)病(bing)毒性肝炎有一(yi)定食療效果。

3、美容減肥

口(kou)蘑(mo)是一種較好的減肥美容食(shi)(shi)品。它(ta)所(suo)含(han)的大量膳食(shi)(shi)纖維，具有防(fang)止便秘、促進排毒、預防(fang)糖尿病及大腸癌的作(zuo)用。而(er)且口(kou)蘑(mo)又(you)屬于(yu)低熱(re)量食(shi)(shi)物，可以(yi)防(fang)止發(fa)胖。

4、預防骨質疏松

白蘑(mo)菇(gu)中含有大量的維生素(su)D。最新研究發現，白蘑菇是惟(wei)一一種能提(ti)供維生素D的蔬菜，當白蘑菇受(shou)到紫(zi)外(wai)線(xian)照(zhao)射(she)的時候(hou)，就(jiu)會產生(sheng)大(da)量的維(wei)生(sheng)素D。而(er)多攝(she)入維生素D，就(jiu)能(neng)很好地預防骨質疏(shu)松(song)癥。

5、防癌

白蘑菇中含有可(ke)以抵抗病毒侵(qin)害(hai)的(de)物(wu)質，而且(qie)經(jing)常食用可(ke)以防止(zhi)癌癥的(de)發生(sheng)。

椒麻口蘑制作方法

食材：口蘑500g、青蔥綠25g、鹽2g、白糖2g、芝(zhi)麻香油10g、青花椒油15g、蠔油15g、青(qing)花椒辣鹵汁15g、油潑(po)辣子10g

做法：

1、口(kou)蘑洗凈改(gai)十字花刀，方(fang)便入味(wei)；

2、燒一鍋(guo)熱水，放入(ru)青蔥綠焯(zhuo)水5秒撈出放入冰直飲水中過冷水；

3、撈出(chu)瀝干水(shui)分剁(duo)碎，盛(sheng)入碗(wan)中(zhong)，加入芝麻香油、青(qing)花椒油、青(qing)花椒辣(la)鹵汁、油潑辣(la)子、鹽、白(bai)糖、蠔油攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)，椒麻香醬汁就做好了；

4、熱水再次(ci)燒(shao)開，倒入(ru)切花刀的口蘑焯水5分鐘，撈(lao)出盛入大碗中，倒入醬汁拌勻，即(ji)可(ke)裝盤開(kai)吃。

小貼士：口蘑焯水后(hou)應立即拌醬汁，以防(fang)氧化。