川椒魷絲制作方法
食材:魷魚(yu)、干紅椒、花椒、姜、少許豌豆、青椒、料酒、五香粉、鹽、醬油、味精、糖、香油
做法:
1、魷魚切好、豌豆沸水(shui)氽一下,瀝干水(shui)分,干紅椒、姜(jiang)切絲。
2、鍋入(ru)油(you)7成(cheng)熱炸花(hua)椒出(chu)香味撈出(chu)。
3、依次(ci)稍炸干紅椒(jiao)、姜絲。
4、入魷魚絲(si)翻炒,加(jia)料(liao)酒(jiu)、五香粉、鹽(yan)、糖、醬油(you)炒透。
5、加豌豆、幾根青(qing)椒(jiao)絲(si)點綴(zhui),味(wei)精、香油調味(wei)即可。