7月必吃的十大海鮮

本文章由 MAIGOO編(bian)輯上傳提供 2024-07-01 ★★★ 0

七月份是鮑魚的繁殖期，此時的鮑魚最為肥美，有“七月流霞鮑魚肥”之說。鮑魚是一種生長比較緩慢的貝類海鮮，到了七八月份的時候，海水水溫升高，鮑魚才會進入繁殖期，向淺海移動，這一時期的鮑魚不僅捕撈方便，而且肉足肥厚，性腺發達，正是最佳食用季節。優質的鮑魚呈米黃色或淺棕色，質地新鮮有光澤，肉厚飽滿，清蒸是最常見的吃法，經過烹煮的鮑魚肉質會變韌，如果時間把控得好的話，受熱后的膠原蛋白變身為柔軟宜人的膠質，變成溏心鮑，入口時質地黏軟又保有一定韌度，就像軟糖或年糕的口感。詳細

2.章魚

七月海鮮吃什么？章魚是此時的時令海鮮，不可錯過。章魚也叫八爪魚，是一種營養很豐富的食材，含有豐富的蛋白質、礦物質等營養成分，還含有豐富的天然牛磺酸，是抗疲勞、抗衰老、延年益壽等重要保健因子，一般人均可食用，尤其適合體質虛弱、氣血不足、營養不良的人。七月份的章魚不僅數量多，而且品質好，吃法也多樣，可以用來做蔥爆章魚、白灼章魚、紅燒章魚、清蒸章魚、水煮章魚、油炸章魚等，但M Aigoo網小編提醒，買回來的章魚烹飪前一定要處理干凈，去掉黑膜、內臟、眼睛、牙齒等。詳細

3.黃花魚

黃花魚是7月必吃的海鮮之一，不管是大黃魚還是小黃魚，此時食用口感都特別好。大黃魚的體型較大，只有一根主刺，魚肉肥厚，特別適合燜燉和紅燒；小黃魚體型較小魚肉較少，但是肉質更加細嫩，更適合煎炸，把刺炸得酥酥的。大黃魚和小黃魚的營養都是非常豐富的，在七月份食用，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人有很好的食療效果，黃花魚分為養殖和野生，其中野生黃花魚鳳毛麟角、十分稀少，但其品質、口味遠高于人工養殖的，如果有機會，一定要試一試。詳細

4.海膽

海膽在六七月份是生殖旺季，這時將海膽殼掰開，可以看到滿滿的海膽黃。吃海膽主要吃的就是海膽黃，而海膽黃就是海膽的生殖腺，因此吃海膽就得選擇海膽的生殖期，吃法建議選擇生吃，將海膽剖開外殼，挑取新鮮海膽黃直接入口嘗吃或蘸調料吃，味道鮮美至極，而且有強精、壯陽、益心、強骨、補血的功效。在七月頭的時間，時令海膽就有馬糞膽，七月尾則有較貴價的紫海膽，海膽黃容易自溶，而且極易變質，因此要么即時吃，要么放置在容器內的海水中保存，即食即取。詳細

5.魷魚

每年的6-8月，是魷魚的盛產期，尤其是到了7月份，魷魚大量上市，此時物美價廉，可以多吃一些。夏季是吃魷魚的旺季，它除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還含有豐富的鈣、磷、鐵元素，是一種低熱量食品，魷魚個大，肉質和風味與鮑魚相似，因此也被稱為“窮人的鮑魚”。不過魷魚有比較重的海腥味，所以適合比較重口味的做法，可以油炸、可以燒烤、可以爆炒，既能去腥，又可以享受它獨特的口感，或者在烹飪前，用檸檬汁或者料酒等腌制一下，也可以很好的去除腥味。詳細

6.海蜇

海蜇是一年生水生物，7月是海蜇旺發的季節，是吃新鮮海蜇最好的時間。海蜇分布于中國南北各海中，尤其是浙江沿海最多，7-9月去海邊浴場游玩，經常可以看到海蜇，不過MAI goo網小編提醒，大部分海蜇都有毒，所以不要輕易的觸摸或者抓海蜇，吃海蜇建議去海鮮市場都買。海蜇色澤晶瑩，口感爽脆，一般都是做成涼拌菜，跟酸酸辣辣的醬汁尤其配搭，特別的開胃，也很適合夏天食用，其豐富的營養成分，還有消痰散氣、潤腸消積等功能，同時還能清腸胃，不愧是七月必吃的海鮮。詳細

7.扇貝

7月海鮮什么最肥？扇貝一年有兩次繁殖期，7月正處于第一個繁殖期，吃起來非常美味，營養價值也非常高。扇貝也分公母，七月份的公扇貝有乳白色、月牙形的膏，口感就像豬身上的瘦肉，母扇貝則是橘紅色、月牙形的黃，更像豬身上的肥肉，適合用粉絲和蒜茸一起蒸制，口感鮮美，肉質細嫩，入口即化，讓人回味無窮。扇貝一定要煮熟才能吃，除了扇貝肉，雪白的扇貝丁特別誘人，扇貝邊兒也好吃，吃起來有咬勁，而黑色的內臟、橘紅色橘黃色的鰓則不能食用，在處理的時候就應該去掉。詳細

8.海螺

海螺的產期大概在5-8月，七月可以吃到新鮮的海螺。海螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽，它里面富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，不過海螺雖然味道鮮美，但食用時卻千萬不可大意，海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒，因此食用前需去掉頭部。白灼吃的是食物本身的鮮美，而海螺本身就很鮮美且口感爽脆，白灼就非常棒，搭配用生抽、醋和姜末調的醬汁口感更加豐富，海螺肉還可以和黃瓜拌著吃，螺肉被黃瓜特有的清香中和，入口仿佛觸電一般，異常驚喜。

9.龍頭魚

龍頭魚一年中很多時候都能在市場上買到，七月左右的龍頭魚，數量多，價格低，也新鮮。龍頭魚在我國主要分布于南海和東海海域，也叫豆腐魚、蝦潺，身體乳白色，蛋白含量和鈣含量高，特別適合小孩子食用，很容易消化吸收，可以補充豐富的蛋白質和鈣質。買購網小編提醒，龍頭魚雖然看起來不美，但是味道特別鮮美，肉質極其嫩滑，處理好后的龍頭魚裹上面粉油炸，外面又酥又脆，里面又軟又滑，特別好吃，還可以和豆腐一起燉湯，魚肉和豆腐一樣嫩滑，湯汁鮮甜可口。詳細

10.竹莢魚

竹莢魚俗稱巴浪魚，夏天是竹莢魚收獲的旺季，7月份的竹莢魚肉質肥厚鮮美。竹莢魚可分為黑竹莢與黃竹莢，前者是洄游型魚，體型纖瘦而口感緊實；后者則多棲息於淺灘，活動量較小，油脂也更加飽滿迷人。七月份水溫回暖，竹莢魚大量進食，令其脂肪含量達到最佳的狀態，不同于秋季的油膩和冬季的干癟，此時的竹莢魚肉質緊致，油脂均勻，口感鮮甜嫩滑，簡單的醬油水煮或是干煎，就很美味，還適合做刺身和壽司食用，均衡的油脂和肉質，讓人吃完之后，其他季節的竹莢魚都“食不知味”。詳細

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