8月必吃的十大海鮮

本文章由 MAIGOO編(bian)輯上傳提供 2024-08-01 ★★★ 0

8月應季上市的海鮮有哪些？梭子蟹秋季漁汛時間一般在8-11月上市，8月底至9月初是梭子蟹大量上市的階段，此時也是食用梭子蟹的最佳時節。梭子蟹俗稱白蟹，因頭胸甲呈梭子形，故名梭子，甲殼的中央有三個突起，所以又稱三疣梭子蟹，是世界十大螃蟹品種之一。梭子蟹漁汛一年有春秋兩次，漁期長，產量高，肉質細嫩、潔白，可鮮食，或蒸、或煎、或炒，亦可腌食，還可鹽漬加工“嗆蟹”、蟹醬，蟹卵經漂洗曬干即成為“蟹籽”，均是海味品中之上品。M aigoo網小編了解到，在挑選梭子蟹的時候盡量選背部呈青色且堅硬，腹部飽滿厚重的，這樣說明梭子蟹肉比較多。詳細

2.龍頭魚

龍頭魚學名叫九肚魚、豆腐魚、蝦潺，是中國沿海常見食用魚類，它以其肥美的身姿和味美價廉的特點，而深受廣大食客歡迎。而8月份正是龍頭魚上市的時候。龍頭魚在我國主要分布于南海和東海海域，身體乳白色，蛋白含量和鈣含量高，特別適合小孩子食用，很容易消化吸收，可以補充豐富的蛋白質和鈣質。買購網小編提醒，龍頭魚雖然看起來不美，但是味道特別鮮美，肉質極其嫩滑，處理好后的龍頭魚裹上面粉油炸，外面又酥又脆，里面又軟又滑，特別好吃，還可以和豆腐一起燉湯，魚肉和豆腐一樣嫩滑，湯汁鮮甜可口。詳細

3.魷魚

8月份正是魷魚上市的高峰期，此時魷魚大量上市，此時物美價廉。夏季是吃魷魚的旺季，它除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還含有豐富的鈣、磷、鐵元素，是一種低熱量食品，魷魚個大，肉質和風味與鮑魚相似，因此也被稱為“窮人的鮑魚”。不過魷魚有比較重的海腥味，所以適合比較重口味的做法，可以油炸、可以燒烤、可以爆炒，既能去腥，又可以享受它獨特的口感，或者在烹飪前，用檸檬汁或者料酒等腌制一下，也可以很好的去除腥味。詳細

4.鮑魚

鮑魚是一種生長比較緩慢的貝類海鮮，北方8月份開始大量上市，一直到12月。到了七八月份的時候，海水水溫升高，鮑魚才會進入繁殖期，向淺海移動，這一時期的鮑魚不僅捕撈方便，而且肉足肥厚，性腺發達，正是最佳食用季節。優質的鮑魚呈米黃色或淺棕色，質地新鮮有光澤，肉厚飽滿，清蒸和紅燒是最常見的吃法，經過烹煮的鮑魚肉質會變韌，如果時間把控得好的話，受熱后的膠原蛋白變身為柔軟宜人的膠質，變成溏心鮑，入口時質地黏軟又保有一定韌度，就像軟糖或年糕的口感。詳細

5.蟶子

蟶子是市場上很受歡迎的一種海鮮貝類，其肉多而且價格便宜，相對于那些大蝦、大蟹要實惠很多。每年的3-4月份和7-8月份，都是蟶子收獲的季節，這段時間的蟶子比較肥美。蟶子皮薄且肉多，肉味甘咸、性寒，食用后具有著補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效；并且對產后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾具有一定治療效果。蟶子的最常見的一種吃法是清炒蟶子，成品菜肴白里透黃、白中帶綠，不老不生、不咸不甜、肥而不膩，再配上一碟米醋蘸著吃，不論是小酌還是下飯，可謂是極品。詳細

6.花螺

花螺也叫東風螺，是八月時令海鮮之一，其營養價值豐富，肉感豐膄細膩，味道鮮美，被譽為是“盤中明珠”。夏季7-8月份，花螺大量上市，此時的花螺最鮮美。海螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽，它里面富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，不過海螺雖然味道鮮美，但食用時卻千萬不可大意，海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒，因此食用前需去掉頭部。白灼吃的是食物本身的鮮美，而海螺本身就很鮮美且口感爽脆，白灼就非常棒，搭配用生抽、醋和姜末調的醬汁口感更加豐富，海螺肉還可以和黃瓜拌著吃，螺肉被黃瓜特有的清香中和，入口仿佛觸電一般，異常驚喜。詳細

7.紫海膽

海膽是8月必吃的十大海鮮之一，夏季海膽黃特別飽滿，無骨無筋，入口即化，其味鮮美至極。紫海膽屬長海膽科，也俗稱“南方紫膽”，直徑大約5-7公分，棘刺較長，呈現紫黑色澤。紫海膽在日本的本州中部到九州一帶和中國東南沿海及臺灣地區均有產出，最佳食用時間為晚春到夏季。紫海膽的海膽黃為淺淺的黃色，所以也被冠以“白海膽”的稱號，表面顆粒感清晰，一瓣大概只有小指頭大小，食用時不需加任何調料，味道甘甜，帶有自然的海洋氣息，質感輕盈而柔滑，很適合初次食用海膽的人。詳細

8.花蛤

8月份吃什么海鮮？可以選擇花蛤，花蛤是夏季常見的小海鮮。花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，蛤肉還有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收；除此之外還有各種維生素和藥用成分，含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受美食大家的青睞。花蛤在天熱的時候最肥，所以夏天是吃花蛤最好的季節，在我國南部的不少城市，8月份非常熱，因此這時候吃花蛤也是比較好吃而且常見的。花蛤怎么做好吃？MAIGOO美食編輯推薦的花蛤吃法有爆炒花甲、蛤蜊菌菇湯、花蛤蒸蛋、蛤蜊釀肉、韭菜炒花蛤肉等。詳細

9.海鱸魚

8月有什么海鮮吃？每年5月至10月都是吃海鱸魚的時間，象山漁諺稱“冬鯽夏鱸”，說的就是鯽魚冬季最肥，鱸魚夏季最壯，所以夏天是吃鱸魚最好的時候。從現代營養學的角度來說，海鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。據m_aigoo編輯了解，海鱸魚分為白鱸和黑鱸，和淡水鱸魚相比，體型更大，肉質也更加緊實，而且刺也要少一些。海鱸魚肉質白嫩，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。詳細

10.生蠔

9月吃什么海鮮好？一般來說，秋冬季是吃生蠔的最佳時節，生蠔在9月到次年4月產量比較豐富，這一時期生蠔肉細嫩可口。生蠔作為一種常見的經濟性養殖貝類，其藥用和食用價值早已被人們所認識，味美肉細，易于消化，富含人體所需要的優質蛋白、氨基酸、鈣離子等，還含有牛磺酸、DHA、維生素A、維生素D、維生素E及銅、鋅、錳、磷、鎂等營養物質，含碘量比牛乳或蛋黃高200倍，適當食用能夠補充人體營養，進而有助于增強免疫功能。詳細

11.海蜇

水母是水生環境中重要的無脊椎浮游生物，它的出現比恐龍還早，可追溯到6.5億年前。水母的種類超過250余種，形態各異，直徑從10厘米到100厘米之間，常見于各地的海洋中。絕大部分海產，只有少數種類產于淡水，以熱帶和亞熱帶海洋的淺水區最豐富。較小種類可作魚類食餌。水母雖然長相美麗溫順，其實十分兇猛。因為水母沒有呼吸器官與循環系統，只有原始的消化器官，所以捕獲的食物立即在腔腸內消化吸收。詳細

12.黃鰭金槍魚

黃鰭金槍魚是金槍魚類中產量高的一種，其游速快可達到80公里每小時，快速游動時可以它們可以通過把鰭折疊在特殊的凹槽里來簡化身體，從而快速地游泳。黃鰭金槍魚的體型非常適合快速游動，所以它們經常捕食一些快速游動的魚類，例如飛魚、秋刀魚和鯖魚等等，同時它們也吃一些烏賊和螃蟹等等。通常還可以看到它們與其他金槍魚一起游泳，例如鰹魚和大眼金槍魚。詳細

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