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梭子蟹(xie)(xie)，有些地方俗(su)稱(cheng)(cheng)“白蟹(xie)(xie)”。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中(zhong)(zhong)央有三(san)個突(tu)起，所以(yi)又(you)稱(cheng)(cheng)“三(san)疣梭子蟹(xie)(xie)”，屬于節肢動物。分(fen)布(bu)于日本(ben)、朝鮮、馬來(lai)群島、紅海以(yi)及(ji)中(zhong)(zhong)國(guo)大陸(lu)的絕大部分(fen)沿海。梭子蟹(xie)(xie)的漁(yu)汛一(yi)年有春秋兩次，漁(yu)期長，產(chan)量高，體大肉多，味(wei)鮮美，營養豐(feng)富，尤其是卵(luan)巢和肝臟。卵(luan)巢可供作上(shang)等調(diao)味(wei)品。肉除鮮食外(wai)，還(huan)可制(zhi)作罐頭，暢銷國(guo)內外(wai)。