媽祖，原名林默，宋建隆元年（960年）農歷三月二十三日誕生于莆田湄洲島，因救助海難于宋太宗雍熙四年（987年）九月初九逝世。媽祖，以中國東南沿海為中心的海神信仰，又稱天妃、天后、天上圣母、娘媽等等，是歷代船工、海員、旅客、商人和漁民共同信奉的神祗。目前，全世界45個國家和地區共有上萬座從湄洲祖廟分靈的媽祖廟，有3億多人信仰媽祖。

朱熹（1130.9.15—1200.4.23），字元晦，又字仲晦，號晦庵，晚稱晦翁，謚文，世稱朱文公。祖籍徽州府婺源縣（今江西省婺源），出生于南劍州尤溪（今屬福建省尤溪縣）。宋朝著名的理學家、思想家、哲學家、教育家、詩人，閩學派的代表人物，儒學集大成者，世尊稱為朱子。朱熹是唯一非孔子親傳弟子而享祀孔廟，位列大成殿十二哲者中，受儒教祭祀。朱熹是“二程”（程顥、程頤）的三傳弟子李侗的學生，與二程合稱“程朱學派”。朱熹的理學思想對元、明、清三朝影響很大，成為三朝的官方哲學，是中國教育史上繼孔子后的又一人。

林則徐（1785年8月30日－1850年11月22日），字元撫，又字少穆、石麟，晚號俟村老人、俟村退叟、七十二峰退叟、瓶泉居士、櫟社散人等，福建侯官縣人，是清朝時期的政治家、思想家和詩人。官至一品，曾任湖廣總督、陜甘總督和云貴總督，兩次受命欽差大臣；因其主張嚴禁鴉片，在中國有“民族英雄”之譽。

柳永（約984年—約1053年），原名三變，字景莊，后改名柳永，字耆卿，因排行第七，又稱柳七，福建崇安人，北宋著名詞人，婉約派代表人物。柳永是第一位對宋詞進行全面革新的詞人，也是兩宋詞壇上創用詞調最多的詞人。柳永大力創作慢詞，將敷陳其事的賦法移植于詞，同時充分運用俚詞俗語，以適俗的意象、淋漓盡致的鋪敘、平淡無華的白描等獨特的藝術個性，對宋詞的發展產生了深遠影響。

蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君謨。興化軍仙游縣慈孝里赤嶺（今福建省仙游縣）人。北宋名臣，書法家、文學家、茶學家。蔡襄為官正直，所到之處皆有政績。所著《茶錄》總結了古代制茶、品茶的經驗，而《荔枝譜》則被稱贊為“世界上第一部果樹分類學著作”。其詩文清妙，書法渾厚端莊，淳淡婉美，自成一體，為“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》傳世。

蘇頌（1020年12月10日－1101年6月18日），字子容，漢族，原籍福建泉州府同安縣（今屬廈門市同安區）人。北宋中期宰相，杰出的天文學家、天文機械制造家、藥物學家。出身閩南望族，其父蘇紳曾任集賢殿修撰。作為歷史上的杰出人物，其主要貢獻是對科學技術方面，特別是醫藥學和天文學方面的突出貢獻。他領導制造世界上最古老的天文鐘“水運儀象臺”，開啟近代鐘表擒縱器的先河。著有《圖經本草》、《新儀象法要》、《蘇魏公文集》等。

施瑯（1621年—1696年），字尊侯，號琢公，福建省泉州府晉江縣（今晉江市龍湖鎮衙口村）人，祖籍河南固始，明末清初軍事家，清朝初期重要將領，康熙時領軍收復臺灣。1682年（康熙二十一年），康熙帝決定攻臺，命施瑯與福建總督姚啟圣一起進取澎湖、臺灣。1683年（康熙二十二年）六月，施瑯指揮清軍水師先行在澎湖海戰對臺灣水師獲得大勝，后上疏吁請清廷在臺灣屯兵鎮守、設府管理，力主保留臺灣、守衛臺灣。

俞大猷（1503-1579），字志輔，又字遜堯，號虛江，晉江（福建泉州）人，明代抗倭名將，軍事家、武術家、詩人、民族英雄。俞大猷一生與倭寇作戰，戰功顯赫，率領“俞家軍”能將敵人嚇退，與戚繼光并稱為“俞龍戚虎”，掃平了為患多年、趁機作亂的偽倭寇。俞大猷戰功累累，常被彈劾，遭到免官，被人冒領軍功，從不計較。創立兵車營，設計創造用兵車對付騎兵的戰術。官授平蠻將軍，死后被追謚為武襄。

陳嘉庚（1874年10月21日——1961年8月12日），著名愛國華僑領袖、企業家、教育家、慈善家、社會活動家，福建省泉州府同安縣集美社（今福建廈門集美區）人。成長于鄭成功抗清復明故壘的陳嘉庚一生為辛亥革命、民族教育、抗日戰爭、解放戰爭、新中國的建設作出了卓越的貢獻。晚年的陳嘉庚，請人在鰲園刻錄“臺灣省全圖”，念念不忘國家統一。

李贄（1527～1602），漢族 ，福建泉州人。明代官員、思想家、文學家，泰州學派的一代宗師。李贄初姓林，名載贄，后改姓李，名贄，字宏甫，號卓吾，別號溫陵居士、百泉居士等。李贄在社會價值導向方面，批判重農抑商，揚商賈功績，倡導功利價值，符合明中后期資本主義萌芽的發展要求。其重要著作有《藏書》、《續藏書》、《焚書》、《續焚書》、《史綱評委》。他曾評點過的《水滸傳》、《西廂記》等等，仍是至今流行的版本。