宜春十大小吃

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燙(tang)皮(pi)

燙皮又稱粉皮，是江西宜春市靖安縣、贛州市、贛南客家民間獨特風味的特色小吃，屬于當地客家人的特色美食，以大米為原料，經浸泡、磨漿、蒸熟等工序制成。客家燙皮屬于天然綠色產品，成品呈片狀，具有色澤鮮亮，口感香、酥、脆等特點。其做法是用大米磨漿入圓形簸箕蒸出的半透明米粉片選米，石磨磨漿，旺火蒸多道工序。燙皮入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”江西榜名單。

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瑞州燒麥

瑞州燒麥是江西宜春市高安市的一道特色傳統名點，在高安農村，每年端午節家家戶戶仍然保持著吃燒麥的傳統習俗，也是宜春著名的特色面食小吃。瑞州燒麥風味獨特，具有備料特殊、成型別致、香甜酥爛、噴香可口等特點。傳統的瑞州燒麥選用五花肉、老面饅頭屑、芝麻、白糖制作，成品如石榴，皮似水晶，軟糯香甜，配以姜絲、醋，滿口留香。瑞州燒麥被江西省商務廳評為贛菜“十大名小吃”。

銅鼓包圓

銅鼓包圓江西宜春地區銅鼓縣的傳統小吃，是贛西北銅鼓客家人飲食的代表美食，主要采用香芋和紅薯粉精制而成，佐以鮮肉、冬筍為餡，口感柔韌爽滑，有韌性，營養豐富，也是宜春著名的特色面食小吃。銅鼓包圓多為三角形，做法與餃子相似，但餡心很講究，由精致瘦肉、冬筍、香菇、雞肉、蓮子及各種調味品組成。在銅鼓人的年夜飯菜譜中，銅鼓包圓是必須要有的，是銅鼓年夜飯和招待尊貴客人必備的特色名吃。

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宜春扎粉

宜春扎粉是江西省宜春地區著名的小吃，以色白如銀，條索柔韌，入口爽滑著稱。宜春人吃土扎粉主要是炒扎粉，尤以袁州炒扎粉比較有名。一盤正宗炒粉，口味柔韌、潤滑、香辣，油而不膩，鮮美可口。宜春扎粉已經成了宜春小吃的一部分，幾乎每家小飯店都有這道特色小吃。

豐城凍(dong)米(mi)糖

豐城凍米糖是江西省宜春豐城地區著名的傳統小吃，以“潔白如雪、香脆酥甜、落口消融”的獨特風味聞名天下。豐城凍米糖制作已有400多年的歷史，具有“香、甜、酥、脆”的特點。豐城凍米糖攜帶方便，口味好，是一種理想的綠色保健食品，為度假休閑、觀光旅游、迎親待客、饋贈慰問之佳品。

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奉(feng)新黃年米果

奉新黃年米果，又叫黃元米果、黃年糕，是江西省宜春奉新地區著名的傳統小吃，也是奉新每年春節家家戶戶的餐桌上都會上一道傳統美食。黃年米果在唐宋就聞名遐邇，明清時被列為宮廷貢品，其采用山區特有的黃年米為主料，采集深山小灌木，燒制成天然植物堿加入其中，使其有著普通的年糕無法比擬的香味和獨特的口感。黃年糕橙黃如金、色澤亮麗、柔韌爽口、嚼之有余香。MAIgoo美食小編推薦宜春其他客家特色美食：銅鼓干子茶、落水泡米果、艾米果、銅鼓箬子米果等等。

靖安黃粘餅

靖安黃粘餅是宜春市靖安縣的一種傳統小吃，是用一種叫黃荊叉里燒的堿和用黏性大的米或米粉蒸成的糕點。黃元餅制作有專用的石頭碓臼和手碓，其做法是先將黃元米蒸熟，拌以專用的黃元柴水，趁熱倒入碓臼中，由三四個人輪流用小木棍擠扭至泥爛狀，再用手碓椿打，打至成團，細嫩可口，沾手即可拿起做成一個個回餅大黃元餅。

樟(zhang)樹清湯

樟樹清湯，亦稱餛飩、云吞、抄手，樟樹本地人稱之為“猴子”包面，是江西宜春樟樹市的傳統風味小吃。從明末清初開始成形，有著數百年的歷史，遍布于樟樹城鄉，在樟樹是家喻戶曉，也是宜春一道久負盛名的面食小吃。猴子包面系以精粉作皮，鮮豬肉作餡，拌以香油、油渣，撒以蔥花和香菜。其皮薄透明，餡滿而實，香味誘人，咸淡可口。食時，根據個人口味，還可佐以胡椒粉或辣椒末，更加味美。

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奉新釀飯坨

奉新釀飯坨，又稱糯飯坨，是江西省宜春奉新地區著名的傳統小吃，主要原料為糯米，成品釀飯坨色澤金黃，口感香脆，是奉新人民過年過節的必備特色美食。釀飯坨以尖細長形糯米為主料，用油菜籽油或茶籽油炸成。釀飯坨成品外觀呈金黃色，色澤亮麗，口感香脆，嚼起來既有濃烈的糯米香，又似爆米花般松脆。奉新釀飯坨制作技藝已列入省級非物質文化遺產，MaiGoo美食小編推薦奉新其他特色小吃：奉新霉豆腐、奉新米糖、奉新米粉、奉新黃元米果。

豐(feng)城滑川

豐城滑川江西省宜春豐城的代表性美食小吃，因其入口滑溜，原滋原味，稍動舌頭就滿嘴香滑竄動，故名“滑川”。豐城滑川是由紅薯粉制作而成，制作方法很簡單，紅薯粉加上調料，包裹上腌制過的五花肉，入沸水氽熟、蒸熟即可。MAIGOO美食小編推薦豐城其他特色美食小吃：孫渡板鴨、豐城油茶、豐城田螺辣醬等。

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