南(nan)京(jing)十(shi)大老字號美(mei)食排行(xing)(xing)榜主要依據中(zhong)華(hua)(hua)人(ren)民共(gong)和(he)國(guo)商務部、中(zhong)華(hua)(hua)人(ren)民共(gong)和(he)國(guo)國(guo)內貿(mao)易部授予的“中(zhong)華(hua)(hua)老字號”以及江蘇(su)省政府(fu)授予的“江蘇(su)老字號”、“南(nan)京(jing)老字號”名單進(jin)行(xing)(xing)選擇，參考相關機構評(ping)比(bi)的“中(zhong)國(guo)餐(can)飲名店(dian)(dian)”、“全國(guo)餐(can)飲名店(dian)(dian)”、“南(nan)京(jing)餐(can)飲名店(dian)(dian)”等(deng)(deng)榮譽(yu)稱號，參考比(bi)較餐(can)廳的經營(ying)時間、傳(chuan)(chuan)承技藝、服務特色、優秀傳(chuan)(chuan)統(tong)文(wen)化、地域(yu)文(wen)化特征、歷史文(wen)化價值、信譽(yu)、社(she)會認(ren)同率、經營(ying)狀況等(deng)(deng)因素進(jin)行(xing)(xing)綜合整理而成(cheng)，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在(zai)末尾評(ping)論/批評(ping)指正。