蜜(mi)餞選購(gou)(gou)技巧有哪(na)些(xie) 四招教(jiao)你選購(gou)(gou)上等蜜(mi)餞

長期過量(liang)食用這(zhe)些添(tian)加劑會(hui)對(dui)身體造成傷害(hai)。比如二氧化(hua)硫會(hui)破壞(huai)體內維生素(su)B1，引起慢性中毒，引發支氣管痙攣和(he)哮喘，甚至可能對(dui)細胞造成致突(tu)變和(he)致癌(ai)變。若長期超(chao)量(liang)食用人(ren)工色(se)素(su)會(hui)給人(ren)體的肝臟(zang)和(he)腎臟(zang)帶來危害(hai)。而(er)大量(liang)食用糖精(jing)鈉等甜(tian)味劑的安(an)全性，至今還有爭議(yi)。

消費者有辦法辨(bian)(bian)別超標(biao)的(de)(de)蜜(mi)餞嗎(ma)?中國營養學會(hui)理事， “消費者一般很難分辨(bian)(bian)。不過如果(guo)非(fei)要分辨(bian)(bian)，也(ye)有一定的(de)(de)辦法”。水果(guo)在加工后因為褐變(bian)反(fan)應，顏色會(hui)發暗。而二(er)氧(yang)(yang)化硫(liu)具有漂白(bai)性，因此如果(guo)你(ni)買的(de)(de)蜜(mi)餞顏色格外金黃鮮(xian)亮，或者顏色發白(bai)，就有可能是二(er)氧(yang)(yang)化硫(liu)超標(biao)的(de)(de)。“另(ling)外，如果(guo)二(er)氧(yang)(yang)化硫(liu)超標(biao)格外嚴重的(de)(de)蜜(mi)餞，拿起(qi)來仔細聞(wen)聞(wen)，會(hui)聞(wen)到硫(liu)的(de)(de)刺激性氣味”。

首先最(zui)好選購大(da)品牌的產(chan)品，相對安全一些(xie);其次，選購蜜餞時要(yao)注意看配料表，如(ru)果添(tian)加劑順序靠前就應謹慎購買(mai)。另(ling)外，還要(yao)注意查(cha)看生產(chan)日期及包裝是(shi)否破損。

知道了應該如何選擇安全(quan)的蜜餞，最(zui)后，專家們都建議，蜜餞本身營(ying)養就(jiu)很差，對于這種沒營(ying)養又沒安全(quan)的食(shi)品(pin)，最(zui)好(hao)別吃(chi)，或(huo)盡量少吃(chi)。

四招選購上等蜜餞

第(di)一(yi)、選品牌。消費(fei)者(zhe)在消費(fei)時應首選大型超(chao)(chao)市銷售(shou)的(de)(de)知名企業生產的(de)(de)產品。果(guo)脯蜜餞(jian)產品質量(liang)市場(chang)上良莠不齊，消費(fei)者(zhe)最好到大型超(chao)(chao)市、商場(chang)購(gou)買(mai)，但一(yi)般不要購(gou)買(mai)色澤特(te)別(bie)鮮艷的(de)(de)產品，不要購(gou)買(mai)包裝簡陋的(de)(de)產品。

第二，看產(chan)品(pin)外包(bao)裝標識標注是否齊(qi)全。包(bao)裝上必須標明(ming)名稱、配料表、凈含量、制造者或經銷(xiao)者的名稱和地址、生產(chan)日期、保質期或保存期、產(chan)品(pin)標準號等。

第三，聞氣味，辨外觀(guan)。打(da)開包裝(zhuang)后注意產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)不得有(you)異(yi)味，滋(zi)味與氣味表示(shi)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)風味質(zhi)量(包括(kuo)(kuo)味道與香氣)，各類(lei)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)應有(you)其(qi)獨特(te)的(de)(de)香味。產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)不允許(xu)有(you)外來雜質(zhi)，如(ru)砂(sha)粒、發絲(si)等(deng)。同時觀(guan)察產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)組織結構和形(xing)態(tai)，產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)組織結構往(wang)往(wang)能反映產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)內在品(pin)(pin)(pin)質(zhi)，通常包括(kuo)(kuo)肉質(zhi)細膩程度(du)、糖份分布滲(shen)透均勻程度(du)、顆(ke)(ke)粒飽(bao)滿程度(du)；而產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)形(xing)態(tai)則表示(shi)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)外觀(guan)，通常包括(kuo)(kuo)形(xing)狀(zhuang)、大小、長(chang)短、厚(hou)薄(bo)是(shi)否基本(ben)一致、產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)表面(mian)(mian)附著糖霜是(shi)否均勻、有(you)無皺縮殘(can)損、破裂和其(qi)它表面(mian)(mian)缺陷、顆(ke)(ke)粒表面(mian)(mian)干(gan)濕程度(du)是(shi)否基本(ben)一致。

第四，區分(fen)(fen)消費群體，選擇(ze)不(bu)同產(chan)(chan)品(pin)。因果(guo)脯通常含糖(tang)量(liang)較高(gao)，可高(gao)達70%，對于糖(tang)尿病(bing)患(huan)者等不(bu)宜過多攝入糖(tang)的人(ren)群，最好選擇(ze)那些以功(gong)能性甜(tian)味(wei)劑(ji)代替蔗糖(tang)的低糖(tang)果(guo)脯蜜(mi)餞產(chan)(chan)品(pin)。另(ling)外(wai)，有的產(chan)(chan)品(pin)含有較高(gao)鹽分(fen)(fen)，有的產(chan)(chan)品(pin)含有大量(liang)甜(tian)味(wei)劑(ji)、防(fang)腐劑(ji)和色素等添加(jia)劑(ji)，兒童食(shi)用這些產(chan)(chan)品(pin)時要注意有所(suo)選擇(ze)，建(jian)議適量(liang)食(shi)用。