蜜餞(jian)選購(gou)技巧有哪些(xie) 四(si)招教你選購(gou)上等蜜餞(jian)

長期(qi)過量(liang)食(shi)用這些添加劑會對(dui)身體(ti)造成傷(shang)害。比如二氧化硫會破壞體(ti)內維生素B1，引起慢(man)性中毒，引發支氣(qi)管痙攣和(he)(he)哮喘，甚至可能對(dui)細胞造成致突變和(he)(he)致癌變。若(ruo)長期(qi)超量(liang)食(shi)用人工色素會給人體(ti)的肝(gan)臟(zang)和(he)(he)腎臟(zang)帶來危(wei)害。而大量(liang)食(shi)用糖精鈉(na)等甜味劑的安全性，至今還有爭(zheng)議。

消費(fei)者有辦法辨(bian)別超標(biao)(biao)的(de)蜜(mi)餞嗎?中國營養(yang)學會(hui)理事(shi)， “消費(fei)者一般很難分辨(bian)。不過(guo)如果(guo)非要分辨(bian)，也有一定的(de)辦法”。水(shui)果(guo)在加工后因(yin)為褐(he)變反應(ying)，顏色(se)會(hui)發暗。而二(er)氧化硫具有漂白性，因(yin)此如果(guo)你買的(de)蜜(mi)餞顏色(se)格外金黃鮮亮(liang)，或者顏色(se)發白，就(jiu)有可能是(shi)二(er)氧化硫超標(biao)(biao)的(de)。“另外，如果(guo)二(er)氧化硫超標(biao)(biao)格外嚴(yan)重的(de)蜜(mi)餞，拿起(qi)來仔細聞聞，會(hui)聞到硫的(de)刺激性氣味”。

首先最好選購(gou)大品牌的(de)產(chan)品，相對安(an)全一些(xie);其次，選購(gou)蜜餞時要注意(yi)看配料表(biao)，如(ru)果(guo)添加劑順序靠(kao)前就應謹慎購(gou)買。另外，還要注意(yi)查看生(sheng)產(chan)日期(qi)及包裝是(shi)否破損。

知道了應該如何選擇(ze)安全的蜜餞，最后，專家們都建(jian)議，蜜餞本身(shen)營(ying)養就很(hen)差，對于這種(zhong)沒營(ying)養又(you)沒安全的食品，最好(hao)別吃，或盡量少吃。

四招選購上等蜜餞

第一(yi)(yi)、選品牌。消(xiao)費者(zhe)在(zai)消(xiao)費時(shi)應首選大型超市銷售的(de)知名企(qi)業(ye)生(sheng)產(chan)的(de)產(chan)品。果脯(fu)蜜餞產(chan)品質量市場(chang)(chang)上良莠不齊，消(xiao)費者(zhe)最好(hao)到大型超市、商場(chang)(chang)購(gou)買(mai)，但一(yi)(yi)般不要購(gou)買(mai)色澤特別鮮艷(yan)的(de)產(chan)品，不要購(gou)買(mai)包裝簡陋(lou)的(de)產(chan)品。

第二，看(kan)產(chan)品(pin)外包裝(zhuang)標識標注是否齊全。包裝(zhuang)上必須(xu)標明名稱、配料表、凈含量(liang)、制造者或經銷者的(de)名稱和地(di)址、生(sheng)產(chan)日期、保(bao)質期或保(bao)存期、產(chan)品(pin)標準號等。

第三(san)，聞氣(qi)味(wei)(wei)，辨(bian)外(wai)(wai)觀(guan)(guan)。打開(kai)包裝(zhuang)后(hou)注(zhu)意產(chan)(chan)品不(bu)得有(you)(you)異味(wei)(wei)，滋味(wei)(wei)與氣(qi)味(wei)(wei)表示產(chan)(chan)品的風味(wei)(wei)質(zhi)量(包括(kuo)(kuo)味(wei)(wei)道(dao)與香氣(qi))，各類產(chan)(chan)品應(ying)有(you)(you)其獨特的香味(wei)(wei)。產(chan)(chan)品不(bu)允許(xu)有(you)(you)外(wai)(wai)來雜質(zhi)，如砂粒(li)、發絲等(deng)。同時觀(guan)(guan)察產(chan)(chan)品組織結構(gou)和(he)形(xing)態(tai)，產(chan)(chan)品組織結構(gou)往往能(neng)反映產(chan)(chan)品的內在品質(zhi)，通常包括(kuo)(kuo)肉質(zhi)細膩程度(du)(du)(du)、糖(tang)份(fen)分布(bu)滲透均(jun)勻程度(du)(du)(du)、顆粒(li)飽滿程度(du)(du)(du)；而產(chan)(chan)品形(xing)態(tai)則表示產(chan)(chan)品的外(wai)(wai)觀(guan)(guan)，通常包括(kuo)(kuo)形(xing)狀、大小、長短(duan)、厚薄是否(fou)基本一(yi)致、產(chan)(chan)品表面(mian)(mian)附(fu)著糖(tang)霜(shuang)是否(fou)均(jun)勻、有(you)(you)無皺縮殘損、破裂和(he)其它表面(mian)(mian)缺陷、顆粒(li)表面(mian)(mian)干濕(shi)程度(du)(du)(du)是否(fou)基本一(yi)致。

第(di)四，區分(fen)消(xiao)費群體，選(xuan)擇(ze)(ze)不同產(chan)(chan)(chan)品。因果脯通(tong)常含(han)(han)糖(tang)(tang)量較(jiao)高(gao)，可高(gao)達70%，對于糖(tang)(tang)尿病患者等不宜過多攝入糖(tang)(tang)的(de)(de)人(ren)群，最(zui)好選(xuan)擇(ze)(ze)那些以功能性甜味(wei)劑(ji)(ji)代替蔗(zhe)糖(tang)(tang)的(de)(de)低(di)糖(tang)(tang)果脯蜜餞(jian)產(chan)(chan)(chan)品。另外，有的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)品含(han)(han)有較(jiao)高(gao)鹽分(fen)，有的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)品含(han)(han)有大量甜味(wei)劑(ji)(ji)、防腐劑(ji)(ji)和(he)色素等添(tian)加劑(ji)(ji)，兒童食用這(zhe)些產(chan)(chan)(chan)品時要(yao)注意有所選(xuan)擇(ze)(ze)，建議(yi)適量食用。