蜜餞選購技巧(qiao)有哪些 四招教你選購上等蜜餞

長(chang)期(qi)過量食用這些(xie)添加(jia)劑(ji)會(hui)對身體造(zao)成傷(shang)害(hai)。比如二氧化硫會(hui)破(po)壞體內維(wei)生素(su)B1，引(yin)起慢性(xing)中毒，引(yin)發支氣管痙攣和哮喘(chuan)，甚至可能對細胞造(zao)成致突變和致癌變。若長(chang)期(qi)超量食用人工色素(su)會(hui)給(gei)人體的(de)肝(gan)臟和腎臟帶來危害(hai)。而大量食用糖精鈉等甜(tian)味劑(ji)的(de)安全性(xing)，至今還有爭(zheng)議(yi)。

消(xiao)費(fei)者(zhe)有(you)(you)辦(ban)法辨別超標的蜜(mi)餞(jian)嗎?中國營養學會理事， “消(xiao)費(fei)者(zhe)一(yi)般很難分(fen)辨。不過(guo)如(ru)果非要分(fen)辨，也(ye)有(you)(you)一(yi)定(ding)的辦(ban)法”。水果在加工后因(yin)為褐變(bian)反(fan)應，顏色會發暗。而二氧化(hua)硫具(ju)有(you)(you)漂(piao)白性，因(yin)此如(ru)果你買的蜜(mi)餞(jian)顏色格(ge)外金黃鮮(xian)亮，或者(zhe)顏色發白，就(jiu)有(you)(you)可能是(shi)二氧化(hua)硫超標的。“另外，如(ru)果二氧化(hua)硫超標格(ge)外嚴(yan)重(zhong)的蜜(mi)餞(jian)，拿起來仔細(xi)聞聞，會聞到硫的刺激(ji)性氣味”。

首先最好選購(gou)(gou)大品(pin)牌的產(chan)品(pin)，相對安(an)全一些;其次，選購(gou)(gou)蜜餞(jian)時要(yao)(yao)注(zhu)(zhu)意看配料(liao)表(biao)，如(ru)果(guo)添加(jia)劑順序(xu)靠前(qian)就應謹慎購(gou)(gou)買。另外，還(huan)要(yao)(yao)注(zhu)(zhu)意查(cha)看生(sheng)產(chan)日期及包(bao)裝(zhuang)是否(fou)破損。

知(zhi)道了應該如何選擇(ze)安(an)全的(de)蜜(mi)餞(jian)，最(zui)后，專家們都(dou)建議(yi)，蜜(mi)餞(jian)本(ben)身(shen)營養就很(hen)差，對于這種沒(mei)營養又沒(mei)安(an)全的(de)食品，最(zui)好別吃(chi)，或盡量少吃(chi)。

四招選購上等蜜餞

第一(yi)、選品牌。消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)在(zai)消(xiao)費(fei)時應(ying)首選大型超(chao)市(shi)銷售的(de)(de)知名企業生產(chan)的(de)(de)產(chan)品。果(guo)脯(fu)蜜餞產(chan)品質量市(shi)場上(shang)良莠(you)不齊，消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)最好到大型超(chao)市(shi)、商(shang)場購(gou)買，但(dan)一(yi)般不要(yao)購(gou)買色澤(ze)特別鮮艷的(de)(de)產(chan)品，不要(yao)購(gou)買包裝簡陋的(de)(de)產(chan)品。

第(di)二，看產(chan)品外包裝標(biao)(biao)識標(biao)(biao)注(zhu)是否(fou)齊(qi)全。包裝上(shang)必(bi)須標(biao)(biao)明名(ming)稱、配料表(biao)、凈含量、制造者或經銷者的名(ming)稱和地(di)址、生產(chan)日(ri)期、保(bao)質期或保(bao)存期、產(chan)品標(biao)(biao)準(zhun)號等。

第三，聞(wen)氣味(wei)，辨外(wai)(wai)(wai)觀(guan)。打開(kai)包(bao)(bao)裝后注意產(chan)(chan)品(pin)(pin)不得有(you)(you)異(yi)味(wei)，滋味(wei)與(yu)氣味(wei)表示產(chan)(chan)品(pin)(pin)的風味(wei)質(zhi)(zhi)量(liang)(包(bao)(bao)括味(wei)道與(yu)香氣)，各類產(chan)(chan)品(pin)(pin)應有(you)(you)其(qi)獨特的香味(wei)。產(chan)(chan)品(pin)(pin)不允許(xu)有(you)(you)外(wai)(wai)(wai)來雜質(zhi)(zhi)，如(ru)砂粒、發絲等。同時(shi)觀(guan)察產(chan)(chan)品(pin)(pin)組織(zhi)結構和形態，產(chan)(chan)品(pin)(pin)組織(zhi)結構往往能(neng)反映產(chan)(chan)品(pin)(pin)的內在品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)，通常包(bao)(bao)括肉(rou)質(zhi)(zhi)細(xi)膩程度(du)、糖份分布滲透均勻程度(du)、顆(ke)粒飽滿程度(du)；而(er)產(chan)(chan)品(pin)(pin)形態則表示產(chan)(chan)品(pin)(pin)的外(wai)(wai)(wai)觀(guan)，通常包(bao)(bao)括形狀(zhuang)、大小(xiao)、長短、厚薄(bo)是否基本(ben)一致、產(chan)(chan)品(pin)(pin)表面(mian)附著糖霜是否均勻、有(you)(you)無(wu)皺縮殘損、破(po)裂和其(qi)它表面(mian)缺(que)陷、顆(ke)粒表面(mian)干濕(shi)程度(du)是否基本(ben)一致。

第四(si)，區分(fen)消費群體，選(xuan)擇不(bu)同(tong)產(chan)品(pin)。因果脯通常含糖(tang)(tang)量(liang)(liang)較高，可(ke)高達70%，對于糖(tang)(tang)尿病患者等不(bu)宜(yi)過多攝入糖(tang)(tang)的(de)(de)人群，最(zui)好(hao)選(xuan)擇那(nei)些以功能(neng)性甜味劑(ji)(ji)代替蔗糖(tang)(tang)的(de)(de)低(di)糖(tang)(tang)果脯蜜餞產(chan)品(pin)。另(ling)外，有(you)的(de)(de)產(chan)品(pin)含有(you)較高鹽(yan)分(fen)，有(you)的(de)(de)產(chan)品(pin)含有(you)大(da)量(liang)(liang)甜味劑(ji)(ji)、防腐(fu)劑(ji)(ji)和色素等添加劑(ji)(ji)，兒童食用這(zhe)些產(chan)品(pin)時要(yao)注意有(you)所選(xuan)擇，建議適量(liang)(liang)食用。