【蜜餞果脯食用】蜜餞食用注意事項 吃蜜餞要注意五大問題

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蜜餞果脯食用注意事項

由于(yu)蜜餞果(guo)脯的(de)甜(tian)度比(bi)較高(gao)，一些對糖分(fen)攝入有限制的(de)患(huan)者需要注意了，由于(yu)它是一種高(gao)糖分(fen)的(de)食物(wu)，因(yin)此要少吃，有呼吸道(dao)疾(ji)病的(de)患(huan)者也(ye)要注意。另外(wai)這類高(gao)糖食物(wu)也(ye)要適(shi)量(liang)食用，長期(qi)攝入高(gao)糖食物(wu)可能(neng)會(hui)引起糖尿病，而且(qie)還會(hui)增(zeng)肥。

哪些人不宜吃蜜餞

1、孕婦不宜(yi)吃(chi)蜜餞，因為蜜餞在(zai)加(jia)工過程中添加(jia)了大(da)量的糖、鹽(yan)和一些食品添加(jia)劑，食用過多對身體(ti)沒有好處。

2、3歲以上的(de)寶寶偶爾吃一(yi)兩粒(li)是沒問(wen)題的(de)，不要經常或大量(liang)食用。

3、還(huan)有就(jiu)是糖尿病(bing)患者，要減少食用加(jia)工或腌(a)(a)制的(de)(de)食品，例如加(jia)工腌(a)(a)制過(guo)的(de)(de)蜜餞，以(yi)防止鈉(na)鹽攝入過(guo)多(duo)，因高鈉(na)易誘發高血(xue)壓和動脈硬化。

吃蜜餞注意五大問題

1、著色劑使用量超標。著色劑是一(yi)種人(ren)工合(he)成色素(su)，主要用來增加(jia)蜜餞(jian)的色彩。在所抽查商品(pin)中有７個(ge)商品(pin)該(gai)項(xiang)目不合(he)格(ge)單(dan)項(xiang)不合(he)格(ge)率為17.5％，占不合(he)格(ge)項(xiang)次總數(shu)的30.4％。

2、過量使用糖精鈉。糖精鈉（糖精）是一種無(wu)營養型(xing)甜味(wei)劑(ji)，用來增加蜜餞的(de)甜度(du)，其甜度(du)是蔗糖的(de)500倍。在所抽(chou)查的(de)40組商品中，5個(ge)商品的(de)糖精鈉項(xiang)目不(bu)符(fu)合標準規定，單項(xiang)不(bu)合格(ge)率為12.5％，占不(bu)合格(ge)項(xiang)次總數(shu)的(de)21.7％。

3、過量使用苯甲酸(suan)(suan)。苯甲酸(suan)(suan)是一種防腐劑。所檢(jian)商品中有(you)５種商品的(de)苯甲酸(suan)(suan)項目不符(fu)合(he)標準規定。

4、菌落總(zong)(zong)數項目超標。在所檢商品(pin)中有４種商品(pin)該(gai)項目不(bu)合(he)格單項不(bu)合(he)格率為10％占不(bu)合(he)格項次(ci)總(zong)(zong)數的17.4％。

5、二(er)氧化(hua)硫(liu)(liu)殘留量超標。有的(de)蜜(mi)餞是季(ji)節性生產(chan)、全年銷售。生產(chan)企業為了(le)防止蜜(mi)餞褐變，在生產(chan)時加大(da)了(le)亞硫(liu)(liu)酸鹽(yan)的(de)使(shi)用量。

吃多了蜜餞的危害

“蜜(mi)餞”原意是(shi)以(yi)果蔬等(deng)為(wei)原料，經用糖或蜂蜜(mi)腌(a)制的(de)小吃。我(wo)們現在最常見(jian)的(de)是(shi)以(yi)杏(xing)、梅、桃等(deng)果實生產的(de)散裝或預包裝食品。

1、蜜餞(jian)做(zuo)出來之后，原先果蔬中的很(hen)多維生(sheng)素已經被大(da)(da)量(liang)破壞，營養價值很(hen)低。既然是“蜜”餞(jian)那么含糖量(liang)自然也不(bu)(bu)少，而且(qie)事實上往(wang)往(wang)會(hui)(hui)使用大(da)(da)量(liang)的甜(tian)蜜素，糖精鈉等甜(tian)味劑。光是甜(tian)的話其實口感也不(bu)(bu)會(hui)(hui)好，所以(yi)會(hui)(hui)加鹽提鮮(xian)，當(dang)然具體(ti)的量(liang)差別(bie)會(hui)(hui)很(hen)大(da)(da)，一般(ban)鈉的含量(liang)在500mg/100g，而我們(men)一般(ban)每日全(quan)部飲食攝入1500mg鈉就足夠(gou)了。

2、其次是各種微生物的(de)(de)(de)問(wen)題。像話梅、話杏、杏脯生產加(jia)(jia)工過程中不嚴格控制衛生的(de)(de)(de)話，那么(me)很容易存在(zai)微生物污染、食(shi)品(pin)添(tian)(tian)加(jia)(jia)劑含(han)量過高、農(nong)藥殘(can)留量等(deng)問(wen)題。就一些(xie)質監部門的(de)(de)(de)報告(gao)來看，細菌總數、霉菌超(chao)標的(de)(de)(de)現(xian)象很恐怖，為此需要加(jia)(jia)防腐劑、漂白等(deng)，這就引出了添(tian)(tian)加(jia)(jia)劑超(chao)標的(de)(de)(de)問(wen)題。

3、有(you)關防(fang)(fang)腐(fu)劑(ji)加點什么(me)苯甲(jia)酸鈉(na)之類的(de)防(fang)(fang)腐(fu)劑(ji)都是小事，但是有(you)些蜜(mi)餞(jian)作坊肆(si)無忌憚的(de)使用焦亞硫酸鈉(na)，另外像胭(yan)脂紅、莧菜紅、亮藍等著色劑(ji)，都超了國準要求的(de)最大使用量。

所以大家買蜜餞的時(shi)候一定要(yao)看準正規、合格的品牌，不(bu)要(yao)買那些小(xiao)作坊生產的蜜餞。

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