【蜜餞果脯食用】蜜餞食用注意事項 吃蜜餞要注意五大問題

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蜜餞果脯食用注意事項

由于蜜(mi)餞果(guo)脯的甜度比較高(gao)，一些對糖(tang)分(fen)攝入(ru)有限制(zhi)的患者(zhe)(zhe)需(xu)要注(zhu)意(yi)了，由于它是一種高(gao)糖(tang)分(fen)的食(shi)物(wu)，因此要少吃(chi)，有呼(hu)吸道(dao)疾病(bing)的患者(zhe)(zhe)也(ye)要注(zhu)意(yi)。另外這類高(gao)糖(tang)食(shi)物(wu)也(ye)要適(shi)量食(shi)用，長期(qi)攝入(ru)高(gao)糖(tang)食(shi)物(wu)可能會引(yin)起糖(tang)尿(niao)病(bing)，而(er)且(qie)還會增肥(fei)。

哪些人不宜吃蜜餞

1、孕婦不宜吃蜜餞(jian)，因為蜜餞(jian)在加(jia)工過程中添加(jia)了大(da)量的糖、鹽和一些食品添加(jia)劑，食用(yong)過多(duo)對(dui)身體沒有好(hao)處。

2、3歲(sui)以上的寶寶偶爾吃(chi)一兩(liang)粒是沒問(wen)題(ti)的，不(bu)要(yao)經(jing)常或(huo)大量(liang)食(shi)用。

3、還有就是糖尿病患者，要減少食(shi)用加(jia)工(gong)或腌(a)制(zhi)的食(shi)品，例(li)如加(jia)工(gong)腌(a)制(zhi)過(guo)的蜜(mi)餞，以防止鈉(na)鹽攝入過(guo)多(duo)，因高鈉(na)易誘發高血壓和動脈硬化。

吃蜜餞注意五大問題

1、著色劑(ji)使(shi)用量超標。著色劑(ji)是一(yi)種人工合(he)成色素，主要用來增加蜜餞的色彩。在(zai)所抽查(cha)商品中有７個商品該項目不合(he)格單項不合(he)格率為(wei)17.5％，占不合(he)格項次總數(shu)的30.4％。

2、過(guo)量使用(yong)糖(tang)精(jing)鈉(na)。糖(tang)精(jing)鈉(na)（糖(tang)精(jing)）是一(yi)種無(wu)營養型(xing)甜味劑，用(yong)來增(zeng)加蜜餞的(de)甜度，其甜度是蔗糖(tang)的(de)500倍(bei)。在所抽查的(de)40組(zu)商(shang)品(pin)中，5個商(shang)品(pin)的(de)糖(tang)精(jing)鈉(na)項(xiang)目不(bu)符合標準規定(ding)，單項(xiang)不(bu)合格率(lv)為12.5％，占不(bu)合格項(xiang)次總數的(de)21.7％。

3、過量使用苯(ben)甲(jia)酸(suan)。苯(ben)甲(jia)酸(suan)是一(yi)種防腐(fu)劑。所檢商品中有５種商品的苯(ben)甲(jia)酸(suan)項(xiang)目不符合標準規定。

4、菌落總數(shu)項目(mu)超標。在所檢(jian)商品(pin)中有４種商品(pin)該項目(mu)不(bu)(bu)合(he)格單(dan)項不(bu)(bu)合(he)格率(lv)為10％占不(bu)(bu)合(he)格項次總數(shu)的17.4％。

5、二氧化硫(liu)殘留量超標。有的(de)蜜(mi)餞是季節(jie)性生產(chan)(chan)、全(quan)年(nian)銷售。生產(chan)(chan)企(qi)業為了防(fang)止蜜(mi)餞褐變，在生產(chan)(chan)時加(jia)大了亞硫(liu)酸鹽的(de)使用量。

吃多了蜜餞的危害

“蜜餞(jian)”原意是以果蔬(shu)等(deng)為原料，經用糖或蜂蜜腌制的(de)小吃(chi)。我們(men)現在最常見的(de)是以杏、梅(mei)、桃等(deng)果實生產的(de)散裝或預包裝食品(pin)。

1、蜜(mi)餞(jian)做出來之后，原先果蔬中的很(hen)(hen)多維生(sheng)素已(yi)經被(bei)大(da)量破(po)壞(huai)，營(ying)養價值很(hen)(hen)低。既(ji)然(ran)(ran)是“蜜(mi)”餞(jian)那(nei)么(me)含(han)糖量自然(ran)(ran)也不少，而(er)且事(shi)實上往(wang)往(wang)會使(shi)用(yong)大(da)量的甜(tian)蜜(mi)素，糖精鈉等甜(tian)味劑(ji)。光是甜(tian)的話(hua)其實口感也不會好，所以(yi)會加鹽提鮮，當(dang)然(ran)(ran)具體的量差(cha)別會很(hen)(hen)大(da)，一般鈉的含(han)量在500mg/100g，而(er)我們一般每(mei)日全部飲(yin)食(shi)攝(she)入1500mg鈉就足(zu)夠(gou)了。

2、其次是各種微生物(wu)的問(wen)(wen)題(ti)。像話梅、話杏(xing)、杏(xing)脯生產加工過程中不(bu)嚴(yan)格控(kong)制衛生的話，那么(me)很(hen)容(rong)易存在(zai)微生物(wu)污染、食品添加劑(ji)含(han)量過高(gao)、農藥殘留量等(deng)問(wen)(wen)題(ti)。就一些(xie)質監部門的報告來(lai)看，細菌總數、霉菌超(chao)標(biao)的現象很(hen)恐怖，為此需要加防腐劑(ji)、漂白等(deng)，這就引出(chu)了添加劑(ji)超(chao)標(biao)的問(wen)(wen)題(ti)。

3、有關防腐劑(ji)加點(dian)什(shen)么苯甲酸(suan)鈉(na)之(zhi)類的(de)防腐劑(ji)都(dou)是(shi)小事，但是(shi)有些蜜(mi)餞(jian)作坊肆無忌憚(dan)的(de)使(shi)用(yong)焦(jiao)亞硫酸(suan)鈉(na)，另外像胭脂(zhi)紅、莧菜紅、亮(liang)藍等(deng)著色(se)劑(ji)，都(dou)超了國(guo)準要求的(de)最(zui)大(da)使(shi)用(yong)量。

所以(yi)大家買(mai)蜜餞(jian)的時候一(yi)定(ding)要看(kan)準(zhun)正規、合格的品(pin)牌(pai)，不要買(mai)那(nei)些小(xiao)作坊生產的蜜餞(jian)。

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