【蜜餞果脯食用】蜜餞食用注意事項 吃蜜餞要注意五大問題
蜜餞果脯食用注意事項
由于蜜餞果脯的(de)甜度比較(jiao)高(gao)(gao),一(yi)些對糖分(fen)攝入有(you)限(xian)制的(de)患者(zhe)(zhe)需要(yao)注意了,由于它是一(yi)種高(gao)(gao)糖分(fen)的(de)食(shi)物(wu)(wu),因此要(yao)少吃,有(you)呼吸(xi)道疾(ji)病(bing)的(de)患者(zhe)(zhe)也要(yao)注意。另外這類高(gao)(gao)糖食(shi)物(wu)(wu)也要(yao)適量食(shi)用,長期攝入高(gao)(gao)糖食(shi)物(wu)(wu)可能會(hui)引起糖尿病(bing),而且還會(hui)增肥。
哪些人不宜吃蜜餞
1、孕婦(fu)不宜吃蜜(mi)餞(jian),因為蜜(mi)餞(jian)在(zai)加工過(guo)程(cheng)中添(tian)加了大量(liang)的(de)糖、鹽和一些食品添(tian)加劑,食用過(guo)多對身體(ti)沒有好處。
2、3歲以上(shang)的(de)寶寶偶爾吃一兩粒(li)是沒問題(ti)的(de),不要經常或(huo)大量(liang)食(shi)用。
3、還有就(jiu)是(shi)糖尿病患者,要(yao)減少食(shi)用(yong)加工或腌制(zhi)的食(shi)品,例如加工腌制(zhi)過(guo)的蜜餞,以防止(zhi)鈉(na)鹽攝入過(guo)多,因(yin)高(gao)鈉(na)易誘發(fa)高(gao)血壓(ya)和動脈硬化。
吃蜜餞注意五大問題
1、著(zhu)色(se)劑使用量超標。著(zhu)色(se)劑是一種(zhong)人工合(he)成色(se)素,主要用來增加(jia)蜜餞(jian)的色(se)彩。在所抽查商品中有7個(ge)商品該(gai)項目不(bu)(bu)合(he)格單項不(bu)(bu)合(he)格率(lv)為17.5%,占(zhan)不(bu)(bu)合(he)格項次總數的30.4%。
2、過量使用(yong)糖(tang)(tang)精鈉(na)。糖(tang)(tang)精鈉(na)(糖(tang)(tang)精)是一種無營養型甜(tian)味劑,用(yong)來增加(jia)蜜餞的(de)(de)甜(tian)度(du),其甜(tian)度(du)是蔗糖(tang)(tang)的(de)(de)500倍(bei)。在所(suo)抽(chou)查的(de)(de)40組(zu)商品中,5個(ge)商品的(de)(de)糖(tang)(tang)精鈉(na)項目不符(fu)合(he)標準(zhun)規定,單(dan)項不合(he)格率(lv)為(wei)12.5%,占不合(he)格項次總數的(de)(de)21.7%。
3、過量使用苯甲(jia)酸。苯甲(jia)酸是一種(zhong)防腐劑(ji)。所檢商品中有5種(zhong)商品的苯甲(jia)酸項目不(bu)符合標(biao)準規定。
4、菌落總(zong)數項(xiang)目(mu)超標。在所檢商品中有4種商品該項(xiang)目(mu)不合格(ge)單項(xiang)不合格(ge)率為10%占不合格(ge)項(xiang)次總(zong)數的17.4%。
5、二氧化硫殘留(liu)量超(chao)標。有的蜜(mi)餞是季節(jie)性生產(chan)、全年(nian)銷售。生產(chan)企(qi)業為(wei)了防止(zhi)蜜(mi)餞褐變,在生產(chan)時加大(da)了亞硫酸鹽的使用(yong)量。
吃多了蜜餞的危害
“蜜(mi)餞”原意(yi)是(shi)以(yi)果蔬等為原料,經用糖或蜂蜜(mi)腌(a)制的(de)小吃(chi)。我們現在最常見(jian)的(de)是(shi)以(yi)杏、梅、桃等果實生產的(de)散裝(zhuang)或預包裝(zhuang)食(shi)品。
1、蜜餞做出來之后(hou),原先果蔬(shu)中的(de)(de)很多維(wei)生素(su)(su)已經被大(da)量(liang)破壞,營養價(jia)值很低。既然是(shi)“蜜”餞那(nei)么含糖(tang)量(liang)自(zi)然也(ye)不少,而(er)且(qie)事實(shi)上(shang)往往會使用大(da)量(liang)的(de)(de)甜(tian)蜜素(su)(su),糖(tang)精鈉(na)等甜(tian)味劑。光(guang)是(shi)甜(tian)的(de)(de)話(hua)其實(shi)口(kou)感也(ye)不會好,所以(yi)會加鹽(yan)提鮮,當(dang)然具體的(de)(de)量(liang)差別會很大(da),一(yi)般鈉(na)的(de)(de)含量(liang)在500mg/100g,而(er)我們一(yi)般每(mei)日全部飲食攝(she)入1500mg鈉(na)就足夠了。
2、其(qi)次是各種微生(sheng)物的(de)問題。像話梅、話杏、杏脯生(sheng)產加(jia)工過程(cheng)中不嚴格控制衛生(sheng)的(de)話,那么很容易存在(zai)微生(sheng)物污染、食品(pin)添加(jia)劑(ji)含(han)量(liang)過高、農藥(yao)殘留(liu)量(liang)等問題。就一(yi)些質監(jian)部門的(de)報(bao)告(gao)來看,細菌總數、霉菌超標的(de)現象很恐怖,為此需(xu)要加(jia)防腐劑(ji)、漂白等,這就引出(chu)了(le)添加(jia)劑(ji)超標的(de)問題。
3、有關防(fang)腐劑加(jia)點什么(me)苯甲酸鈉之類的防(fang)腐劑都(dou)是小(xiao)事,但是有些蜜餞作坊肆無忌憚(dan)的使用焦(jiao)亞硫酸鈉,另外像胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lan)等著色劑,都(dou)超了國(guo)準要求的最大(da)使用量(liang)。
所以大(da)家買(mai)蜜餞(jian)(jian)的(de)時候(hou)一定要(yao)看準正(zheng)規(gui)、合格的(de)品牌,不要(yao)買(mai)那些小(xiao)作坊(fang)生產的(de)蜜餞(jian)(jian)。
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