【蜜(mi)餞(jian)(jian)果脯保(bao)存】果脯蜜(mi)餞(jian)(jian)怎么保(bao)存 如何保(bao)存開封的蜜(mi)餞(jian)(jian)果脯

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果脯蜜餞怎么保存

蜜餞是一(yi)種(zhong)糖(tang)分非常大的食(shi)物，我想大家肯定(ding)都喜歡吃，但蜜餞怎么保(bao)存(cun)(cun)卻很少有(you)人了解(jie)。下面介紹(shao)幾種(zhong)保(bao)存(cun)(cun)開(kai)封蜜餞的方法，讓你了解(jie)蜜餞怎么保(bao)存(cun)(cun)。

蜜餞和果脯(fu)在保存中易出現由微生物引起的(de)腐壞(huai)變(bian)質現象，其不(bu)良變(bian)化主要(yao)(yao)是(shi)變(bian)色，結晶反砂和吸濕回潮。如(ru)果成品(pin)受潮嚴重，則(ze)使(shi)糖液濃度降(jiang)低(di)。因此，要(yao)(yao)放置陰涼處，避(bi)免(mian)陽光直射，雨季要(yao)(yao)防止商品(pin)受潮。

如何保存開封的蜜餞果脯

方(fang)法(fa)一：因(yin)為蜜餞(jian)屬於(wu)腌制品，而(er)且蜜餞(jian)都是(shi)(shi)經過高度的(de)(de)脫水(shui)處理(li)，所以(yi)保存上最(zui)(zui)怕的(de)(de)就是(shi)(shi)水(shui)氣了，如果把它存放在(zai)冰箱里的(de)(de)話，會很容易腐(fu)壞。原因(yin)其(qi)實不(bu)難，因(yin)為蜜餞(jian)中的(de)(de)糖(tang)分在(zai)低溫下(xia)會產(chan)生結(jie)晶從(cong)而(er)使其(qi)變質。取用梅子蜜餞(jian)一般用筷子或其(qi)它工具，盡(jin)量不(bu)要沾到(dao)水(shui)分或油以(yi)免導致其(qi)發霉腐(fu)爛(lan)。尚未(wei)用完剩余(yu)的(de)(de)蜜餞(jian)，則需要放在(zai)防潮(chao)箱中存放，這(zhe)是(shi)(shi)最(zui)(zui)好的(de)(de)方(fang)法(fa)，如果沒有防潮(chao)箱的(de)(de)話，最(zui)(zui)好放置在(zai)陰涼的(de)(de)地方(fang)。

方(fang)法二：蜜餞品種繁多(duo)，色、香、味都不(bu)錯，而貯藏(zang)保(bao)(bao)(bao)存(cun)有一些方(fang)法。蜜餞在保(bao)(bao)(bao)存(cun)中不(bu)會出(chu)現由微(wei)生物引起的腐敗變(bian)質(zhi)情況(kuang)發(fa)生。但是如果成品受潮時，就會使(shi)其中糖濃度降低而導致食物變(bian)質(zhi)。在保(bao)(bao)(bao)存(cun)過程中還容(rong)易出(chu)現色澤(ze)變(bian)深、溶(rong)化、縮水(shui)還有其它(ta)一些現象。保(bao)(bao)(bao)存(cun)時要放注意一定要在陰涼(liang)的地方(fang)，避免陽光(guang)直射，雨季一定防(fang)止受潮。如發(fa)現受潮，應及時采取(qu)措施。

方法三：如果在北方來說，空氣相對比較干操時，最好將蜜錢類食品放在塑料袋中，溫度以13-16℃最為適宜，以防至其縮水及風干。不同品種應全部分開進行存放，特別是含水量懸殊的品種，尤其應該注意。還有一條需要注意，就是果脯保存時還需(xu)注意防塵、防蟲問題，確保其(qi)固有(you)的風(feng)味和營養。

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