【蜜(mi)餞果脯保(bao)存(cun)(cun)】果脯蜜(mi)餞怎(zen)么保(bao)存(cun)(cun) 如何(he)保(bao)存(cun)(cun)開封的蜜(mi)餞果脯

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果脯蜜餞怎么保存

蜜餞(jian)(jian)是(shi)一種(zhong)糖分非(fei)常(chang)大的食物，我想大家肯定都喜歡吃，但蜜餞(jian)(jian)怎么保存(cun)卻很少(shao)有人(ren)了解(jie)。下面介紹(shao)幾種(zhong)保存(cun)開封蜜餞(jian)(jian)的方(fang)法，讓你了解(jie)蜜餞(jian)(jian)怎么保存(cun)。

蜜餞和(he)果脯在(zai)保存中易出現由微生物引起的腐壞變質現象，其不良變化主要(yao)是變色，結晶反砂和(he)吸濕回(hui)潮(chao)(chao)。如果成品(pin)受潮(chao)(chao)嚴重(zhong)，則使糖(tang)液濃度降(jiang)低。因(yin)此，要(yao)放置(zhi)陰涼處，避免陽(yang)光(guang)直射(she)，雨(yu)季要(yao)防止商品(pin)受潮(chao)(chao)。

如何保存開封的蜜餞果脯

方法(fa)一(yi)：因為蜜(mi)餞(jian)(jian)屬於腌制品(pin)，而且蜜(mi)餞(jian)(jian)都(dou)是(shi)經過高(gao)度的(de)(de)脫水處理(li)，所以保存上最怕的(de)(de)就是(shi)水氣了，如(ru)果把它(ta)(ta)存放在冰箱里的(de)(de)話(hua)，會很容易腐(fu)壞。原因其實(shi)不難，因為蜜(mi)餞(jian)(jian)中的(de)(de)糖分在低溫下會產(chan)生結晶從而使其變質。取用梅子(zi)蜜(mi)餞(jian)(jian)一(yi)般用筷子(zi)或其它(ta)(ta)工具(ju)，盡量不要沾到水分或油(you)以免導致其發(fa)霉(mei)腐(fu)爛(lan)。尚未用完剩余的(de)(de)蜜(mi)餞(jian)(jian)，則需要放在防潮箱中存放，這是(shi)最好(hao)的(de)(de)方法(fa)，如(ru)果沒有防潮箱的(de)(de)話(hua)，最好(hao)放置在陰涼的(de)(de)地方。

方(fang)法二(er)：蜜餞品種繁多，色、香、味都不錯(cuo)，而(er)貯藏(zang)保(bao)存(cun)有(you)一些(xie)方(fang)法。蜜餞在保(bao)存(cun)中(zhong)不會(hui)出現(xian)由微(wei)生(sheng)物引起的(de)腐敗(bai)變質(zhi)情況發生(sheng)。但(dan)是(shi)如果(guo)成品受潮(chao)時(shi)，就(jiu)會(hui)使其中(zhong)糖(tang)濃度降低(di)而(er)導(dao)致(zhi)食(shi)物變質(zhi)。在保(bao)存(cun)過程中(zhong)還容易出現(xian)色澤變深、溶化(hua)、縮水還有(you)其它(ta)一些(xie)現(xian)象。保(bao)存(cun)時(shi)要放注意一定(ding)要在陰涼(liang)的(de)地方(fang)，避免陽光(guang)直射，雨季一定(ding)防止受潮(chao)。如發現(xian)受潮(chao)，應及時(shi)采取措施。

方法三：如果在北方來說，空氣相對比較干操時，最好將蜜錢類食品放在塑料袋中，溫度以13-16℃最為適宜，以防至其縮水及風干。不同品種應全部分開進行存放，特別是含水量懸殊的品種，尤其應該注意。還有一條需要注意，就是果脯保存時還需(xu)注意防塵、防蟲問題，確保其(qi)固有的(de)風(feng)味和營養(yang)。

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