【蜜(mi)(mi)餞(jian)果(guo)脯(fu)保(bao)存(cun)(cun)】果(guo)脯(fu)蜜(mi)(mi)餞(jian)怎么保(bao)存(cun)(cun) 如何(he)保(bao)存(cun)(cun)開(kai)封的蜜(mi)(mi)餞(jian)果(guo)脯(fu)

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果脯蜜餞怎么保存

蜜(mi)餞(jian)是一種糖分非常大的食物，我(wo)想(xiang)大家肯定都喜歡吃，但蜜(mi)餞(jian)怎么保(bao)存(cun)卻很少(shao)有人了解。下(xia)面介紹幾種保(bao)存(cun)開封蜜(mi)餞(jian)的方法，讓你了解蜜(mi)餞(jian)怎么保(bao)存(cun)。

蜜餞和果(guo)脯在保存中易出現由微生物引(yin)起的腐壞(huai)變(bian)質現象，其不良變(bian)化(hua)主要是變(bian)色，結晶反砂和吸濕回潮(chao)。如果(guo)成品受(shou)(shou)潮(chao)嚴重，則使糖(tang)液濃(nong)度降低(di)。因此，要放(fang)置陰涼處，避免陽光直射，雨季要防止商品受(shou)(shou)潮(chao)。

如何保存開封的蜜餞果脯

方法(fa)一(yi)：因(yin)為(wei)蜜(mi)(mi)餞(jian)屬於腌(a)制(zhi)品(pin)，而且(qie)蜜(mi)(mi)餞(jian)都(dou)是經過高度(du)的脫(tuo)水(shui)處(chu)理，所以保(bao)存上最(zui)怕的就是水(shui)氣了(le)，如(ru)果(guo)把它存放在(zai)(zai)(zai)冰箱(xiang)里的話(hua)，會很容(rong)易腐壞。原(yuan)因(yin)其實不(bu)難，因(yin)為(wei)蜜(mi)(mi)餞(jian)中的糖(tang)分在(zai)(zai)(zai)低溫(wen)下會產生結晶(jing)從而使其變質。取用梅子蜜(mi)(mi)餞(jian)一(yi)般用筷(kuai)子或(huo)其它工(gong)具，盡量不(bu)要(yao)沾到水(shui)分或(huo)油以免導致其發霉腐爛。尚未用完剩(sheng)余的蜜(mi)(mi)餞(jian)，則(ze)需要(yao)放在(zai)(zai)(zai)防(fang)(fang)潮箱(xiang)中存放，這是最(zui)好(hao)的方法(fa)，如(ru)果(guo)沒(mei)有防(fang)(fang)潮箱(xiang)的話(hua)，最(zui)好(hao)放置在(zai)(zai)(zai)陰涼(liang)的地方。

方(fang)法二：蜜(mi)餞品種(zhong)繁(fan)多，色(se)(se)、香、味(wei)都(dou)不錯(cuo)，而貯(zhu)藏保存(cun)有(you)(you)一(yi)些方(fang)法。蜜(mi)餞在保存(cun)中(zhong)不會出(chu)現(xian)由微生(sheng)物(wu)引起(qi)的腐(fu)敗變質情況發生(sheng)。但是如(ru)果成(cheng)品受潮(chao)時(shi)(shi)，就會使其中(zhong)糖濃(nong)度(du)降(jiang)低而導致食物(wu)變質。在保存(cun)過程(cheng)中(zhong)還容易出(chu)現(xian)色(se)(se)澤變深、溶(rong)化、縮水還有(you)(you)其它一(yi)些現(xian)象(xiang)。保存(cun)時(shi)(shi)要(yao)(yao)放注意一(yi)定要(yao)(yao)在陰涼的地方(fang)，避免陽(yang)光(guang)直(zhi)射，雨季(ji)一(yi)定防止受潮(chao)。如(ru)發現(xian)受潮(chao)，應及時(shi)(shi)采取措(cuo)施。

方法三：如果在北方來說，空氣相對比較干操時，最好將蜜錢類食品放在塑料袋中，溫度以13-16℃最為適宜，以防至其縮水及風干。不同品種應全部分開進行存放，特別是含水量懸殊的品種，尤其應該注意。還有一條需要注意，就是果脯保存時(shi)還需注意防(fang)塵、防(fang)蟲問題，確保其固有的風味和營養。

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