鹿茸真假怎么辨別

目(mu)前市場上假冒鹿茸(rong)片主(zhu)要(yao)有(you)以下三(san)種：

1、以(yi)鹿角片代替(ti)。

2、以豬皮包(bao)裹面粉，豬血的(de)混合物再(zai)切片。

3、外(wai)皮為真品鹿茸片(pian)，里(li)面填充其(qi)他物質。

什么樣的鹿茸好？鑒別鹿茸片真假方法：

1、鹿茸(rong)片有(you)圓(yuan)形和半(ban)月牙(ya)形，而(er)真品則只有(you)圓(yuan)形。

2、鹿角片邊緣角質化程(cheng)度(du)高，甚至會有齒狀突起，而真品的角質化程(cheng)度(du)低，均無突起。

3、骨(gu)片外圍是白色(se)(se)，中部焦黃色(se)(se)，而真品不會有(you)白色(se)(se)外圍

4、骨片的(de)孔(kong)大而且(qie)多有破裂，有些孔(kong)有黑褐色(se)填(tian)塞。

5、另外，還可(ke)以采用水試法(fa)鑒別(bie)鹿(lu)茸片真假。真品鹿(lu)茸片入水不變形，加熱攪拌不破碎，煮沸(fei)不軟(ruan)不糊(hu)。

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鹿茸怎么選購

1、“能(neng)買(mai)(mai)整枝不買(mai)(mai)切片，能(neng)切買(mai)(mai)片不買(mai)(mai)打(da)粉”。鹿茸(rong)(rong)的(de)(de)造假技術(shu)很(hen)多(duo)樣，但越是(shi)(shi)完整的(de)(de)時(shi)候，越難造假或摻雜，如果能(neng)到(dao)源產地買(mai)(mai)最好(hao)。鹿茸(rong)(rong)的(de)(de)品(pin)種(zhong)有很(hen)多(duo)，其中較好(hao)的(de)(de)品(pin)種(zhong)是(shi)(shi)“花二(er)杠”，隨著生長，鹿茸(rong)(rong)的(de)(de)分(fen)支(zhi)會(hui)越來越多(duo)，骨質(zhi)化程度(du)會(hui)不斷增加，所以(yi)最好(hao)是(shi)(shi)在“二(er)杠”的(de)(de)時(shi)候采(cai)摘。

2、買上(shang)不(bu)買下。鹿茸(rong)處理(li)的時候會倒置曬干，所以越(yue)是往上(shang)部分(fen)，質(zhi)量會越(yue)好，從(cong)上(shang)往下分(fen)別是蠟片(pian)(pian)，半蠟片(pian)(pian)，紅粉，血片(pian)(pian)，骨(gu)子片(pian)(pian)。

3、看(kan)外表(biao)(biao)，如果實(shi)在沒辦法要買切片的(de)，可以(yi)先看(kan)鹿茸的(de)外層，好(hao)的(de)鹿茸外層表(biao)(biao)皮(pi)有細密(mi)的(de)絨毛，而(er)且(qie)不會感覺(jue)到有明顯突出的(de)骨刺。

4、看蜂(feng)窩(wo)。真的(de)鹿茸表層會(hui)有(you)(you)密集細膩(ni)的(de)蜂(feng)窩(wo)狀的(de)細孔，這是(shi)(shi)難以(yi)造(zao)假的(de)，除蠟片以(yi)外(wai)，假的(de)鹿茸一(yi)般(ban)是(shi)(shi)沒有(you)(you)蜂(feng)窩(wo)的(de)。另外(wai)也要注意，鹿茸片有(you)(you)血(xue)但不會(hui)整(zheng)塊(kuai)都有(you)(you)，一(yi)般(ban)是(shi)(shi)集中在中心位置，像左圖那種就(jiu)有(you)(you)點(dian)染血(xue)的(de)嫌疑(yi)。

5、嘗滋味。真的(de)鹿茸片(pian)應該是(shi)聞著腥，舌尖接觸的(de)時候會有咸咸的(de)感覺，質硬(ying)且輕(qing)。

6、久煮不(bu)碎。真(zhen)的鹿(lu)茸是一整體，骨皮相(xiang)連，而造假的鹿(lu)茸往往是用其它動(dong)物原(yuan)材料拼接(jie)而成，經(jing)烹煮之后容易分離。