鹿茸真假怎么辨別

目前市(shi)場上(shang)假冒鹿茸片主要(yao)有以下三種：

1、以(yi)鹿角(jiao)片(pian)代替。

2、以(yi)豬(zhu)皮包裹(guo)面粉，豬(zhu)血的(de)混合物(wu)再切(qie)片(pian)。

3、外皮(pi)為(wei)真品(pin)鹿茸片，里面填充其(qi)他物質。

什么樣的鹿茸好？鑒別鹿茸片真假方法：

1、鹿茸(rong)片(pian)有圓(yuan)形(xing)和半月牙(ya)形(xing)，而真品則只(zhi)有圓(yuan)形(xing)。

2、鹿角(jiao)片邊緣角(jiao)質(zhi)化程(cheng)度(du)高，甚至會有齒狀(zhuang)突起(qi)，而真品的(de)角(jiao)質(zhi)化程(cheng)度(du)低，均無突起(qi)。

3、骨片外(wai)圍(wei)是白色(se)，中部焦黃(huang)色(se)，而真品不會有(you)白色(se)外(wai)圍(wei)

4、骨片的(de)孔大而且多有破(po)裂，有些孔有黑褐色填塞。

5、另外，還(huan)可以采(cai)用(yong)水(shui)試法鑒(jian)別鹿茸(rong)片真(zhen)假。真(zhen)品鹿茸(rong)片入(ru)水(shui)不(bu)變(bian)形，加熱攪拌不(bu)破碎，煮沸(fei)不(bu)軟不(bu)糊。

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鹿茸怎么選購

1、“能買(mai)(mai)(mai)整枝不(bu)買(mai)(mai)(mai)切(qie)片，能切(qie)買(mai)(mai)(mai)片不(bu)買(mai)(mai)(mai)打粉”。鹿(lu)茸(rong)的(de)(de)(de)造假(jia)技術很(hen)多樣(yang)，但越(yue)是完整的(de)(de)(de)時候，越(yue)難造假(jia)或摻雜，如果能到(dao)源產地(di)買(mai)(mai)(mai)最好。鹿(lu)茸(rong)的(de)(de)(de)品種有很(hen)多，其中較好的(de)(de)(de)品種是“花二杠(gang)(gang)”，隨(sui)著(zhu)生(sheng)長(chang)，鹿(lu)茸(rong)的(de)(de)(de)分支會越(yue)來越(yue)多，骨質化程度會不(bu)斷增加(jia)，所以(yi)最好是在“二杠(gang)(gang)”的(de)(de)(de)時候采摘。

2、買上不買下。鹿茸(rong)處理的時候會倒置曬(shai)干(gan)，所以越是(shi)往上部分，質(zhi)量會越好，從上往下分別是(shi)蠟片，半(ban)蠟片，紅粉(fen)，血片，骨子片。

3、看外表，如(ru)果實在沒辦法要買切片的(de)，可以先看鹿茸(rong)的(de)外層，好(hao)的(de)鹿茸(rong)外層表皮有(you)細密的(de)絨毛，而且不會感覺到有(you)明顯突出的(de)骨刺(ci)。

4、看蜂(feng)(feng)窩。真(zhen)的(de)(de)鹿茸表(biao)層會有(you)密(mi)集(ji)細(xi)膩(ni)的(de)(de)蜂(feng)(feng)窩狀的(de)(de)細(xi)孔(kong)，這是難(nan)以造假的(de)(de)，除蠟(la)片(pian)以外，假的(de)(de)鹿茸一般是沒(mei)有(you)蜂(feng)(feng)窩的(de)(de)。另(ling)外也要注意，鹿茸片(pian)有(you)血但不(bu)會整塊都有(you)，一般是集(ji)中在(zai)中心(xin)位置，像左(zuo)圖那(nei)種就有(you)點染(ran)血的(de)(de)嫌疑。

5、嘗滋味。真的(de)(de)鹿茸片(pian)應該是聞著腥，舌尖(jian)接觸的(de)(de)時候(hou)會有咸(xian)咸(xian)的(de)(de)感(gan)覺，質硬且輕。

6、久煮不碎。真(zhen)的鹿茸是一(yi)整體，骨皮相連，而造假的鹿茸往往是用其它動物原材(cai)料拼接而成，經烹(peng)煮之后容(rong)易(yi)分離(li)。