鹿茸真假怎么辨別

目前市場(chang)上假冒鹿茸(rong)片主要有以下三種：

1、以(yi)鹿(lu)角片代替。

2、以豬(zhu)皮包裹面粉，豬(zhu)血的混合物(wu)再切片。

3、外皮為真(zhen)品鹿(lu)茸片，里面填充其他物質(zhi)。

什么樣的鹿茸好？鑒別鹿茸片真假方法：

1、鹿茸片有(you)圓形和(he)半(ban)月牙(ya)形，而真品則只有(you)圓形。

2、鹿(lu)角片邊(bian)緣角質(zhi)化程度高，甚至會有齒狀突起，而真(zhen)品(pin)的角質(zhi)化程度低，均無突起。

3、骨片外圍是白(bai)色(se)，中(zhong)部焦黃色(se)，而真(zhen)品(pin)不會有白(bai)色(se)外圍

4、骨(gu)片的孔大而且多(duo)有破裂(lie)，有些孔有黑褐色填塞。

5、另外，還可以采用(yong)水試法鑒別鹿茸片真假。真品鹿茸片入水不(bu)變形，加熱攪拌不(bu)破碎(sui)，煮(zhu)沸不(bu)軟不(bu)糊(hu)。

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鹿茸怎么選購

1、“能(neng)買整(zheng)枝(zhi)不買切(qie)片，能(neng)切(qie)買片不買打粉”。鹿(lu)茸的(de)造假技術很多(duo)樣(yang)，但越(yue)是完(wan)整(zheng)的(de)時候，越(yue)難造假或摻雜，如果能(neng)到源產地(di)買最好。鹿(lu)茸的(de)品種有(you)很多(duo)，其中(zhong)較好的(de)品種是“花二杠(gang)”，隨著生(sheng)長，鹿(lu)茸的(de)分支(zhi)會越(yue)來越(yue)多(duo)，骨(gu)質化程度會不斷(duan)增加，所以最好是在“二杠(gang)”的(de)時候采(cai)摘(zhai)。

2、買上(shang)(shang)不買下(xia)。鹿茸處理的(de)時候會(hui)倒(dao)置曬(shai)干，所以越是往(wang)上(shang)(shang)部分(fen)，質(zhi)量(liang)會(hui)越好，從上(shang)(shang)往(wang)下(xia)分(fen)別是蠟片，半蠟片，紅(hong)粉，血(xue)片，骨子片。

3、看外(wai)(wai)表，如果實在沒(mei)辦(ban)法(fa)要(yao)買切片的，可以先看鹿(lu)茸的外(wai)(wai)層，好的鹿(lu)茸外(wai)(wai)層表皮有細(xi)密的絨毛，而且不會感覺到有明顯突出(chu)的骨(gu)刺。

4、看蜂窩。真的(de)鹿(lu)(lu)茸表層會(hui)(hui)有(you)(you)密(mi)集細膩的(de)蜂窩狀的(de)細孔，這是(shi)難以造假的(de)，除蠟(la)片以外，假的(de)鹿(lu)(lu)茸一般是(shi)沒有(you)(you)蜂窩的(de)。另外也要注意，鹿(lu)(lu)茸片有(you)(you)血但不會(hui)(hui)整塊都有(you)(you)，一般是(shi)集中在(zai)中心位置，像左圖(tu)那種就有(you)(you)點染(ran)血的(de)嫌疑。

5、嘗滋味。真的(de)(de)鹿茸片應該是聞著腥，舌尖(jian)接觸的(de)(de)時候會有咸(xian)咸(xian)的(de)(de)感(gan)覺(jue)，質硬且輕。

6、久煮不碎。真的鹿茸是(shi)一整體(ti)，骨皮(pi)相連，而(er)造(zao)假的鹿茸往(wang)往(wang)是(shi)用其它動物原材料(liao)拼接而(er)成，經(jing)烹煮之后容易分(fen)離。