鹿茸真假怎么辨別

目前市場上假(jia)冒鹿茸片主要有以下(xia)三種：

1、以(yi)鹿角片代替。

2、以(yi)豬皮包裹面(mian)粉(fen)，豬血(xue)的混合物(wu)再切片。

3、外皮為真(zhen)品(pin)鹿茸片，里面填充(chong)其他(ta)物質。

什么樣的鹿茸好？鑒別鹿茸片真假方法：

1、鹿茸片有(you)圓形和半月牙形，而真品則(ze)只(zhi)有(you)圓形。

2、鹿角(jiao)片(pian)邊緣角(jiao)質化程(cheng)度(du)高，甚至(zhi)會有齒(chi)狀突起，而真品(pin)的角(jiao)質化程(cheng)度(du)低(di)，均無突起。

3、骨片外圍是白(bai)色(se)，中部(bu)焦黃(huang)色(se)，而真品不會(hui)有白(bai)色(se)外圍

4、骨(gu)片(pian)的孔大(da)而且多有破裂，有些(xie)孔有黑褐色填(tian)塞。

5、另外，還可以采用水試法鑒別(bie)鹿(lu)茸片真假。真品鹿(lu)茸片入水不變形，加(jia)熱攪拌不破碎(sui)，煮沸不軟不糊。

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鹿茸怎么選購

1、“能買整枝不買切片(pian)，能切買片(pian)不買打粉”。鹿茸(rong)的(de)造(zao)假(jia)技術很(hen)多(duo)樣，但越是(shi)(shi)(shi)完整的(de)時候(hou)，越難造(zao)假(jia)或摻雜(za)，如果能到源產地買最(zui)好(hao)。鹿茸(rong)的(de)品種有很(hen)多(duo)，其中較好(hao)的(de)品種是(shi)(shi)(shi)“花二杠”，隨(sui)著生(sheng)長，鹿茸(rong)的(de)分支會(hui)越來越多(duo)，骨質(zhi)化程(cheng)度會(hui)不斷(duan)增加，所(suo)以(yi)最(zui)好(hao)是(shi)(shi)(shi)在“二杠”的(de)時候(hou)采摘。

2、買上(shang)(shang)不買下(xia)。鹿茸(rong)處理的時候會倒置(zhi)曬(shai)干，所以(yi)越是往上(shang)(shang)部分，質(zhi)量會越好(hao)，從上(shang)(shang)往下(xia)分別(bie)是蠟片，半蠟片，紅粉，血片，骨子片。

3、看外(wai)(wai)表(biao)，如果(guo)實在(zai)沒辦(ban)法要買切片(pian)的，可以先看鹿茸的外(wai)(wai)層，好的鹿茸外(wai)(wai)層表(biao)皮有細密的絨毛(mao)，而且(qie)不會感覺到有明顯突出的骨刺(ci)。

4、看蜂(feng)窩(wo)(wo)。真的(de)鹿(lu)茸表層會(hui)有(you)密集細膩(ni)的(de)蜂(feng)窩(wo)(wo)狀的(de)細孔(kong)，這(zhe)是難(nan)以(yi)造假(jia)的(de)，除蠟片以(yi)外，假(jia)的(de)鹿(lu)茸一(yi)般是沒有(you)蜂(feng)窩(wo)(wo)的(de)。另外也要注意，鹿(lu)茸片有(you)血但不會(hui)整(zheng)塊都有(you)，一(yi)般是集中在(zai)中心位(wei)置，像左圖那種就有(you)點染血的(de)嫌疑。

5、嘗滋味(wei)。真的(de)鹿(lu)茸片應(ying)該是聞(wen)著腥，舌尖接觸的(de)時候會有咸(xian)咸(xian)的(de)感(gan)覺，質(zhi)硬且輕。

6、久(jiu)煮不碎。真的(de)鹿(lu)茸是(shi)一整體，骨皮相(xiang)連，而(er)造假的(de)鹿(lu)茸往(wang)(wang)往(wang)(wang)是(shi)用(yong)其它動(dong)物原材料拼(pin)接而(er)成(cheng)，經烹煮之后容易(yi)分離。