鐵鍋(guo)生銹怎(zen)么辦(ban) 小竅門告訴你怎(zen)樣防生銹

1、酸醋法；醋可以去除鐵銹(xiu)。很有效的(de).先把(ba)鍋燒熱，關火。用(yong)抹布，沾些醋直(zhi)接擦拭(shi)鐵銹(xiu)部位就可以了。一般的(de)鐵銹(xiu)都會(hui)馬(ma)上掉下來(lai)。

2、豬(zhu)油(you)法；豬(zhu)油(you)里(li)(li)面(mian)有豐富的油(you)脂(zhi)，不(bu)用害(hai)怕在生銹。肥豬(zhu)肉下鍋(guo)里(li)(li)，不(bu)用放油(you)。等到豬(zhu)肉里(li)(li)面(mian)的油(you)熬(ao)出來的時候，繼(ji)續(xu)。用油(you)把鍋(guo)的里(li)(li)面(mian)都涂上(shang)豬(zhu)油(you)。

3、淘米(mi)(mi)(mi)水(shui)(shui)(shui)；淘米(mi)(mi)(mi)水(shui)(shui)(shui)的(de)去污功效是很強的(de)。先用(yong)較濃的(de)淘米(mi)(mi)(mi)水(shui)(shui)(shui)浸(jin)泡2-3個(ge)小(xiao)時左右。燒(shao)開(kai)淘米(mi)(mi)(mi)水(shui)(shui)(shui)，在(zai)燒(shao)的(de)過程中用(yong)鐵抹(mo)布(bu)，一點一點的(de)蹭。蹭完鍋之(zhi)后，等淘米(mi)(mi)(mi)水(shui)(shui)(shui)開(kai)。淘米(mi)(mi)(mi)水(shui)(shui)(shui)開(kai)了，晾涼，倒(dao)掉(diao)。清水(shui)(shui)(shui)沖(chong)洗干(gan)凈即可。

4、鋼絲球(qiu)；鋼絲球(qiu)一(yi)般的贓物都可以(yi)去除。用鋼絲把(ba)鐵(tie)銹慢慢蹭掉，清洗(xi)干凈。

5、鍋(guo)內倒少量油加熱，慢慢轉動馬勺，讓油覆蓋(gai)鍋(guo)內的(de)全(quan)部地方。加熱至冒(mao)煙(yan)，反復多來幾次，就不容易生銹了。

6、砂(sha)紙或者磨刀石；用他們來除(chu)銹很(hen)快速，徹底。用砂(sha)紙或者磨刀石把(ba)鐵銹磨掉。清(qing)水沖洗(xi)干(gan)凈。

注意事項

平時(shi)(shi)的(de)時(shi)(shi)候盡(jin)量(liang)留點做菜(cai)剩(sheng)下的(de)油，不容易(yi)生銹。

鐵鍋防生銹小竅門

竅門一、新鍋使用前建立一層保護膜

很多人(ren)都知道新鍋(guo)(guo)使用前需要放多一點的(de)油燒熱，并搖晃鍋(guo)(guo)，確保鍋(guo)(guo)的(de)表面都有沾到(dao)油。靜(jing)置半天至一天后才(cai)可開始用來炒(chao)菜。這么做(zuo)的(de)目的(de)是讓(rang)鍋(guo)(guo)的(de)表面形成(cheng)一層(ceng)保護(hu)膜，讓(rang)鐵(tie)鍋(guo)(guo)的(de)鐵(tie)與空(kong)氣隔絕(jue)，阻礙鐵(tie)銹的(de)生(sheng)成(cheng)。

小貼士：保(bao)護膜只是一定程度上隔絕了空氣。但后(hou)期因為鍋的經常(chang)(chang)使用，保(bao)護膜是會經常(chang)(chang)被破壞(huai)的。所以這只是防止鍋生(sheng)銹(xiu)的第(di)一步(bu)而已。

竅門二、用完鍋應及時清洗

用完鍋后應(ying)及時清洗(xi)(xi)，用抹布將(jiang)食(shi)物(wu)殘渣(zha)(zha)擦(ca)洗(xi)(xi)掉。有些燒焦的(de)淀粉類的(de)殘渣(zha)(zha)粘鍋上，很難清洗(xi)(xi)掉，這時可(ke)以用水泡十幾二十分鐘再擦(ca)洗(xi)(xi)就輕而易舉了。這樣做的(de)目的(de)一是(shi)保(bao)持衛(wei)生，二是(shi)食(shi)物(wu)殘渣(zha)(zha)未(wei)清理(li)，也很容易與鐵鍋產生反(fan)應(ying)，形成鐵銹。

小貼士：很多(duo)人喜歡用鋼(gang)絲(si)球洗鍋(guo)。這是很不(bu)科學的(de)。鋼(gang)絲(si)球非常(chang)鋒(feng)利，雖然可以(yi)把食物殘(can)渣清理得(de)特別徹底(di)，但同(tong)時也把鍋(guo)的(de)保護膜給破壞了，這樣(yang)洗干(gan)凈(jing)的(de)鍋(guo)是很容易生銹的(de)。

竅門三、清洗完鍋務必擦干/烘干

鍋洗完后(hou)，我(wo)們(men)應該把鍋表面的水漬(zi)用干抹布擦干或者加熱烘干，確保(bao)鍋表面是干燥(zao)的。如(ru)果鍋表面有水，哪(na)怕一點點，過半天后(hou)我(wo)們(men)觀察(cha)，都會有小片的銹跡。確保(bao)鍋表面干燥(zao)是非(fei)常非(fei)常重要的。

小貼士：有些朋友喜歡洗(xi)完(wan)鍋后在上面涂點油(you)，個人覺(jue)得沒必要。一方面是浪費，另一方面蟑(zhang)(zhang)螂(lang)非(fei)常青睞油(you)漬殘渣。為了少點蟑(zhang)(zhang)螂(lang)，還(huan)是別涂油(you)了。

竅門四、將鐵鍋懸掛或倒扣

鍋(guo)洗完擦干后，應該懸掛起來或者倒扣在(zai)(zai)灶臺(tai)上，這樣即使有(you)潮氣，也不會(hui)(hui)在(zai)(zai)鍋(guo)的表(biao)面停留(liu)。假如順(shun)著(zhu)放(fang)在(zai)(zai)灶臺(tai)，如果有(you)潮氣打(da)濕了鍋(guo)，或者廚房用(yong)水(shui)時打(da)濕了鍋(guo)，那這些(xie)水(shui)分就會(hui)(hui)留(liu)到(dao)鍋(guo)底，過幾(ji)個(ge)小(xiao)時也會(hui)(hui)有(you)銹跡。

竅門五、保持廚房通風

最后一步是保持通風(feng)(feng)，將廚房窗口打開，或者保證有通風(feng)(feng)口。這樣保持空氣(qi)對(dui)流(liu)，水汽(qi)也(ye)(ye)就不(bu)會滯留在鍋里，也(ye)(ye)不(bu)利于鍋繡的形成(cheng)。

使用鐵鍋小竅門

1、避免食物染黑

新鐵鍋在第一(yi)次燒煮時，會把(ba)食物染成黑色(se)，這(zhe)時，可(ke)以(yi)用豆腐渣(zha)在鍋中先(xian)擦(ca)幾遍(bian)，就(jiu)能(neng)避免食物被污(wu)染。也可(ke)在正式使用之前(qian)先(xian)用油(you)煉一(yi)下。方法：倒入適量的油(you)，開火至油(you)熱，關火，轉動鐵鍋，使油(you)粘(zhan)滿鍋壁，待油(you)冷卻后，清水刷洗即(ji)可(ke)。

2、巧除鐵鍋腥味

鐵鍋烹制了(le)魚等(deng)有腥味的(de)原(yuan)料后，鍋內腥味較(jiao)難除(chu)去。這時，可(ke)在鍋內放少許茶葉(xie)，加水煮一下(xia)，腥味就會除(chu)掉。

3、巧除鐵鍋鐵味

新(xin)鐵(tie)鍋使(shi)用時(shi)，有(you)(you)(you)一(yi)股鐵(tie)味，消(xiao)除(chu)這鐵(tie)味有(you)(you)(you)一(yi)簡便方法：將(jiang)山芋皮放少(shao)許(xu)在鍋內煮一(yi)會兒，然(ran)后將(jiang)其(qi)倒掉，再將(jiang)鍋洗凈，鐵(tie)味就沒(mei)有(you)(you)(you)了。

4、巧除鐵鍋油垢

炒菜鍋使用久了，積聚了燒焦的油垢，用堿或清潔劑亦難以洗滌干凈，怎么辦呢?只要用新鮮的梨皮(pi)放在鍋內用水煮一(yi)下，鍋垢便很容易脫落。