鐵鍋(guo)生(sheng)銹怎(zen)么(me)辦(ban) 小(xiao)竅門(men)告訴你怎(zen)樣防(fang)生(sheng)銹

1、酸醋(cu)法；醋(cu)可(ke)以去除鐵(tie)銹。很有效(xiao)的.先把鍋(guo)燒熱(re)，關(guan)火。用抹布，沾些(xie)醋(cu)直(zhi)接擦拭鐵(tie)銹部(bu)位就可(ke)以了。一般的鐵(tie)銹都會(hui)馬上掉下來。

2、豬(zhu)(zhu)油(you)(you)法；豬(zhu)(zhu)油(you)(you)里面有豐富的油(you)(you)脂(zhi)，不(bu)用害怕在生銹。肥豬(zhu)(zhu)肉下鍋里，不(bu)用放油(you)(you)。等到豬(zhu)(zhu)肉里面的油(you)(you)熬出來的時候，繼續(xu)。用油(you)(you)把鍋的里面都涂(tu)上豬(zhu)(zhu)油(you)(you)。

3、淘(tao)米(mi)水；淘(tao)米(mi)水的去污功效是很強的。先用(yong)較(jiao)濃的淘(tao)米(mi)水浸泡2-3個小時左右。燒(shao)開(kai)淘(tao)米(mi)水，在燒(shao)的過程(cheng)中用(yong)鐵抹布，一點一點的蹭(ceng)。蹭(ceng)完鍋之后，等淘(tao)米(mi)水開(kai)。淘(tao)米(mi)水開(kai)了，晾(liang)涼，倒掉。清水沖洗干凈即可(ke)。

4、鋼絲球；鋼絲球一般的贓物(wu)都可以去(qu)除。用鋼絲把鐵銹慢(man)慢(man)蹭(ceng)掉，清(qing)洗干凈。

5、鍋內倒少量油加(jia)熱，慢慢轉(zhuan)動馬勺，讓油覆蓋鍋內的全部地方。加(jia)熱至(zhi)冒煙，反復多(duo)來幾(ji)次，就不(bu)容(rong)易生銹了。

6、砂(sha)紙或者磨刀(dao)石(shi)；用(yong)他們來除(chu)銹很(hen)快速，徹底。用(yong)砂(sha)紙或者磨刀(dao)石(shi)把(ba)鐵(tie)銹磨掉(diao)。清水沖洗干凈(jing)。

注意事項

平時的時候(hou)盡量留點做菜剩下的油，不容易生銹。

鐵鍋防生銹小竅門

竅門一、新鍋使用前建立一層保護膜

很多(duo)人(ren)都知道新鍋(guo)使用(yong)前(qian)需要放多(duo)一點的(de)油(you)燒熱，并(bing)搖晃鍋(guo)，確保(bao)鍋(guo)的(de)表面都有沾(zhan)到油(you)。靜(jing)置半天至一天后才可(ke)開始(shi)用(yong)來(lai)炒(chao)菜。這么做的(de)目的(de)是讓鍋(guo)的(de)表面形(xing)成一層保(bao)護(hu)膜，讓鐵(tie)(tie)鍋(guo)的(de)鐵(tie)(tie)與空氣(qi)隔絕，阻(zu)礙鐵(tie)(tie)銹(xiu)的(de)生成。

小貼士：保護膜只是一定程(cheng)度上隔絕了空(kong)氣(qi)。但(dan)后(hou)期因(yin)為鍋的(de)經常(chang)使用，保護膜是會經常(chang)被(bei)破壞的(de)。所以這只是防止鍋生銹的(de)第(di)一步而已。

竅門二、用完鍋應及時清洗

用完鍋后應及時清(qing)洗，用抹(mo)布將食物殘渣(zha)擦洗掉。有些燒焦(jiao)的淀粉類的殘渣(zha)粘鍋上，很難(nan)清(qing)洗掉，這時可以用水泡(pao)十(shi)幾二十(shi)分鐘再擦洗就輕(qing)而易舉了。這樣做的目的一是保持衛生(sheng)，二是食物殘渣(zha)未清(qing)理，也很容易與(yu)鐵鍋產(chan)生(sheng)反應，形成鐵銹。

小貼士：很(hen)多人喜歡用鋼絲球洗鍋。這是(shi)很(hen)不科(ke)學的(de)。鋼絲球非常(chang)鋒利(li)，雖(sui)然(ran)可以把食物殘(can)渣清(qing)理得特別徹底，但同(tong)時也把鍋的(de)保護膜給破壞(huai)了，這樣洗干(gan)凈的(de)鍋是(shi)很(hen)容易(yi)生銹的(de)。

竅門三、清洗完鍋務必擦干/烘干

鍋(guo)(guo)洗完后，我們應該(gai)把鍋(guo)(guo)表(biao)(biao)(biao)面(mian)(mian)的水漬(zi)用干抹布擦干或者加熱烘(hong)干，確(que)保(bao)鍋(guo)(guo)表(biao)(biao)(biao)面(mian)(mian)是干燥的。如果(guo)鍋(guo)(guo)表(biao)(biao)(biao)面(mian)(mian)有水，哪怕一點(dian)(dian)點(dian)(dian)，過半天后我們觀(guan)察，都會(hui)有小片的銹(xiu)跡(ji)。確(que)保(bao)鍋(guo)(guo)表(biao)(biao)(biao)面(mian)(mian)干燥是非常非常重(zhong)要的。

小貼士：有些(xie)朋友喜歡洗完鍋后在上(shang)面(mian)涂點(dian)油，個人覺得沒必要。一(yi)方(fang)面(mian)是(shi)(shi)浪費，另一(yi)方(fang)面(mian)蟑(zhang)螂(lang)非常青(qing)睞油漬殘渣。為了(le)少點(dian)蟑(zhang)螂(lang)，還是(shi)(shi)別(bie)涂油了(le)。

竅門四、將鐵鍋懸掛或倒扣

鍋(guo)(guo)洗(xi)完(wan)擦干后，應該(gai)懸掛起來或(huo)者(zhe)倒扣(kou)在灶(zao)臺上，這樣即(ji)使(shi)有(you)潮氣(qi)，也(ye)不會(hui)在鍋(guo)(guo)的表面(mian)停留(liu)。假如(ru)(ru)順著放在灶(zao)臺，如(ru)(ru)果(guo)有(you)潮氣(qi)打(da)濕了(le)鍋(guo)(guo)，或(huo)者(zhe)廚房(fang)用水(shui)時打(da)濕了(le)鍋(guo)(guo)，那這些(xie)水(shui)分(fen)就會(hui)留(liu)到鍋(guo)(guo)底(di)，過幾(ji)個小時也(ye)會(hui)有(you)銹(xiu)跡(ji)。

竅門五、保持廚房通風

最后一步是保(bao)(bao)持通風(feng)，將廚房窗口打開，或者保(bao)(bao)證有通風(feng)口。這樣保(bao)(bao)持空氣對流，水汽也就不(bu)會滯留在鍋里，也不(bu)利于(yu)鍋繡(xiu)的形成。

使用鐵鍋小竅門

1、避免食物染黑

新鐵鍋(guo)在第一(yi)(yi)次(ci)燒煮時，會把食(shi)物(wu)染成(cheng)黑(hei)色，這時，可(ke)(ke)以(yi)用(yong)(yong)豆腐渣在鍋(guo)中先(xian)擦(ca)幾遍，就能避免食(shi)物(wu)被污(wu)染。也可(ke)(ke)在正式使用(yong)(yong)之(zhi)前先(xian)用(yong)(yong)油(you)(you)煉一(yi)(yi)下。方法(fa)：倒入適量的油(you)(you)，開火至油(you)(you)熱(re)，關火，轉動鐵鍋(guo)，使油(you)(you)粘滿鍋(guo)壁，待(dai)油(you)(you)冷卻后，清水刷(shua)洗(xi)即可(ke)(ke)。

2、巧除鐵鍋腥味

鐵鍋烹制了魚(yu)等有腥(xing)(xing)味的原料后(hou)，鍋內腥(xing)(xing)味較難除(chu)去。這時，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下(xia)，腥(xing)(xing)味就(jiu)會除(chu)掉。

3、巧除鐵鍋鐵味

新(xin)鐵鍋(guo)使用時，有一股鐵味，消除(chu)這鐵味有一簡便方法：將(jiang)山(shan)芋皮放少許在鍋(guo)內(nei)煮一會兒，然后將(jiang)其倒掉，再將(jiang)鍋(guo)洗凈，鐵味就沒有了。

4、巧除鐵鍋油垢

炒菜鍋使用久了，積聚了燒焦的油垢，用堿或清潔劑亦難以洗滌干凈，怎么辦呢?只要用(yong)新鮮的梨(li)皮放在鍋內用(yong)水煮一下，鍋垢便很容(rong)易脫落。