鐵鍋生銹怎(zen)(zen)么辦 小竅(qiao)門告訴你怎(zen)(zen)樣防生銹

1、酸(suan)醋法(fa)；醋可以去除鐵(tie)銹。很有效的(de)(de).先把鍋(guo)燒(shao)熱，關火。用抹布(bu)，沾(zhan)些醋直接擦拭鐵(tie)銹部(bu)位就可以了。一般的(de)(de)鐵(tie)銹都會馬上(shang)掉下來。

2、豬油(you)法；豬油(you)里面(mian)有豐富的(de)油(you)脂，不(bu)(bu)用害怕在生銹(xiu)。肥豬肉下鍋里，不(bu)(bu)用放(fang)油(you)。等到豬肉里面(mian)的(de)油(you)熬(ao)出來的(de)時候，繼(ji)續。用油(you)把鍋的(de)里面(mian)都涂上豬油(you)。

3、淘(tao)米(mi)(mi)水(shui)；淘(tao)米(mi)(mi)水(shui)的去污(wu)功效是很強的。先用較濃的淘(tao)米(mi)(mi)水(shui)浸泡2-3個(ge)小時左右。燒開淘(tao)米(mi)(mi)水(shui)，在燒的過程中用鐵(tie)抹布，一點(dian)一點(dian)的蹭。蹭完鍋(guo)之后，等淘(tao)米(mi)(mi)水(shui)開。淘(tao)米(mi)(mi)水(shui)開了，晾(liang)涼，倒掉。清水(shui)沖(chong)洗干(gan)凈即可(ke)。

4、鋼(gang)絲球；鋼(gang)絲球一(yi)般的贓物都可以去除。用鋼(gang)絲把鐵(tie)銹慢慢蹭掉，清(qing)洗干凈(jing)。

5、鍋內倒少量油(you)加熱(re)，慢慢轉動馬勺，讓(rang)油(you)覆蓋鍋內的(de)全部地方。加熱(re)至冒煙，反復多來幾次，就不容易(yi)生銹了。

6、砂(sha)紙或(huo)者磨刀石；用他們來除銹很快速，徹底(di)。用砂(sha)紙或(huo)者磨刀石把(ba)鐵銹磨掉。清水沖洗干凈。

注意事項

平(ping)時(shi)的(de)(de)時(shi)候盡(jin)量留點做菜剩下的(de)(de)油，不容易生銹。

鐵鍋防生銹小竅門

竅門一、新鍋使用前建立一層保護膜

很多人都(dou)知道新鍋(guo)使用前(qian)需要(yao)放多一點的油燒(shao)熱，并搖晃鍋(guo)，確(que)保鍋(guo)的表(biao)面都(dou)有沾到油。靜置半(ban)天至一天后才可開始用來炒(chao)菜。這么做的目的是讓鍋(guo)的表(biao)面形成一層保護(hu)膜(mo)，讓鐵鍋(guo)的鐵與空氣隔絕，阻礙(ai)鐵銹(xiu)的生(sheng)成。

小貼士：保(bao)護膜只(zhi)是一定程度上隔(ge)絕了空(kong)氣。但后期(qi)因為鍋(guo)的經(jing)常使用，保(bao)護膜是會經(jing)常被破壞的。所以這只(zhi)是防止(zhi)鍋(guo)生(sheng)銹(xiu)的第一步而已(yi)。

竅門二、用完鍋應及時清洗

用完鍋后(hou)應(ying)及時清洗(xi)(xi)(xi)，用抹布將食物(wu)殘渣(zha)擦洗(xi)(xi)(xi)掉。有些燒焦(jiao)的(de)淀粉類的(de)殘渣(zha)粘鍋上，很(hen)難(nan)清洗(xi)(xi)(xi)掉，這時可以用水泡十(shi)幾二十(shi)分鐘(zhong)再擦洗(xi)(xi)(xi)就輕(qing)而(er)易(yi)(yi)舉了。這樣做的(de)目的(de)一是(shi)保(bao)持(chi)衛生(sheng)，二是(shi)食物(wu)殘渣(zha)未清理(li)，也很(hen)容(rong)易(yi)(yi)與鐵鍋產生(sheng)反應(ying)，形成鐵銹(xiu)。

小貼士：很多人喜歡用鋼絲球洗鍋。這是很不科學的(de)(de)。鋼絲球非常鋒(feng)利，雖(sui)然可(ke)以把食物殘渣清(qing)理(li)得(de)特別徹底(di)，但同時也(ye)把鍋的(de)(de)保護膜給破(po)壞了，這樣洗干凈的(de)(de)鍋是很容易生銹的(de)(de)。

竅門三、清洗完鍋務必擦干/烘干

鍋(guo)(guo)洗完后，我(wo)(wo)們應該(gai)把鍋(guo)(guo)表(biao)面的水(shui)漬用(yong)干抹布擦干或(huo)者加(jia)熱烘干，確保(bao)鍋(guo)(guo)表(biao)面是干燥的。如(ru)果鍋(guo)(guo)表(biao)面有水(shui)，哪怕一點點，過半天后我(wo)(wo)們觀察(cha)，都會有小片的銹跡。確保(bao)鍋(guo)(guo)表(biao)面干燥是非常非常重(zhong)要的。

小貼士：有些朋友喜歡(huan)洗完鍋后在上面涂(tu)點(dian)(dian)油(you)，個人覺(jue)得(de)沒(mei)必要。一方(fang)面是(shi)浪(lang)費，另一方(fang)面蟑螂非常青睞油(you)漬殘渣。為(wei)了少點(dian)(dian)蟑螂，還是(shi)別(bie)涂(tu)油(you)了。

竅門四、將鐵鍋懸掛或倒扣

鍋洗完擦干后(hou)，應該懸掛起來或者倒扣在灶(zao)臺(tai)上，這樣即使有潮氣(qi)，也不會(hui)(hui)在鍋的表(biao)面停留(liu)。假如(ru)順著放在灶(zao)臺(tai)，如(ru)果有潮氣(qi)打(da)濕了鍋，或者廚房用水時打(da)濕了鍋，那(nei)這些(xie)水分就會(hui)(hui)留(liu)到鍋底，過幾(ji)個小時也會(hui)(hui)有銹跡。

竅門五、保持廚房通風

最后一步是保持(chi)通(tong)風(feng)，將廚房(fang)窗口打(da)開，或者保證有通(tong)風(feng)口。這樣保持(chi)空氣對流，水汽也(ye)就不會滯留在鍋(guo)里，也(ye)不利于鍋(guo)繡的形成。

使用鐵鍋小竅門

1、避免食物染黑

新鐵(tie)鍋在(zai)(zai)第一次燒煮時，會把(ba)食(shi)物染成黑色，這時，可(ke)以用(yong)豆腐渣(zha)在(zai)(zai)鍋中先擦(ca)幾遍(bian)，就能(neng)避免食(shi)物被污染。也(ye)可(ke)在(zai)(zai)正(zheng)式使用(yong)之前先用(yong)油(you)煉一下。方法：倒入適量的油(you)，開火(huo)(huo)至油(you)熱，關火(huo)(huo)，轉(zhuan)動鐵(tie)鍋，使油(you)粘滿(man)鍋壁(bi)，待油(you)冷卻后，清水刷洗即可(ke)。

2、巧除鐵鍋腥味

鐵(tie)鍋(guo)烹(peng)制了魚等有(you)腥(xing)味的原料后，鍋(guo)內腥(xing)味較難(nan)除去。這時(shi)，可在鍋(guo)內放少許(xu)茶葉，加水(shui)煮一(yi)下，腥(xing)味就會除掉。

3、巧除鐵鍋鐵味

新鐵(tie)鍋(guo)使用時，有(you)(you)一股(gu)鐵(tie)味，消除這鐵(tie)味有(you)(you)一簡便方法：將(jiang)(jiang)山芋皮放少許(xu)在(zai)鍋(guo)內煮一會兒，然(ran)后(hou)將(jiang)(jiang)其倒掉，再將(jiang)(jiang)鍋(guo)洗凈(jing)，鐵(tie)味就沒有(you)(you)了(le)。

4、巧除鐵鍋油垢

炒菜鍋使用久了，積聚了燒焦的油垢，用堿或清潔劑亦難以洗滌干凈，怎么辦呢?只要用(yong)新鮮的梨皮放在鍋內用(yong)水(shui)煮一下(xia)，鍋垢便很(hen)容易脫落。