鐵(tie)鍋生銹(xiu)怎么辦(ban) 小竅門告(gao)訴你怎樣防生銹(xiu)

1、酸醋(cu)法；醋(cu)可以去除鐵銹(xiu)。很(hen)有效的.先把(ba)鍋燒熱(re)，關火。用抹(mo)布，沾些醋(cu)直接擦(ca)拭(shi)鐵銹(xiu)部位就可以了。一(yi)般的鐵銹(xiu)都會馬上掉下來。

2、豬油(you)法；豬油(you)里(li)(li)面有豐富的(de)油(you)脂，不用害(hai)怕在生銹。肥豬肉下鍋里(li)(li)，不用放(fang)油(you)。等到豬肉里(li)(li)面的(de)油(you)熬出來的(de)時候，繼續(xu)。用油(you)把鍋的(de)里(li)(li)面都涂上豬油(you)。

3、淘(tao)(tao)米(mi)水；淘(tao)(tao)米(mi)水的(de)去污功(gong)效是很強的(de)。先用(yong)(yong)較濃(nong)的(de)淘(tao)(tao)米(mi)水浸泡2-3個小(xiao)時左右。燒開淘(tao)(tao)米(mi)水，在燒的(de)過程中用(yong)(yong)鐵抹布，一(yi)點(dian)一(yi)點(dian)的(de)蹭。蹭完鍋之后，等淘(tao)(tao)米(mi)水開。淘(tao)(tao)米(mi)水開了，晾涼(liang)，倒掉。清水沖洗干凈(jing)即(ji)可。

4、鋼(gang)絲球；鋼(gang)絲球一般的贓(zang)物都可以去(qu)除。用鋼(gang)絲把鐵(tie)銹(xiu)慢(man)慢(man)蹭掉，清(qing)洗(xi)干凈(jing)。

5、鍋(guo)內倒少量油加(jia)熱，慢(man)慢(man)轉動馬勺(shao)，讓油覆蓋鍋(guo)內的全部地方。加(jia)熱至(zhi)冒煙，反復多(duo)來幾次(ci)，就(jiu)不容(rong)易(yi)生(sheng)銹了。

6、砂(sha)紙或(huo)者(zhe)(zhe)磨(mo)刀(dao)石(shi)；用(yong)他們來除銹很快(kuai)速，徹底(di)。用(yong)砂(sha)紙或(huo)者(zhe)(zhe)磨(mo)刀(dao)石(shi)把(ba)鐵銹磨(mo)掉(diao)。清水沖洗干凈(jing)。

注意事項

平時的時候盡量留點(dian)做(zuo)菜剩(sheng)下(xia)的油，不(bu)容(rong)易生銹。

鐵鍋防生銹小竅門

竅門一、新鍋使用前建立一層保護膜

很多人都知道新鍋使用前(qian)需要放多一點的(de)(de)(de)(de)油燒(shao)熱，并搖(yao)晃(huang)鍋，確保(bao)鍋的(de)(de)(de)(de)表面都有沾到油。靜置半(ban)天(tian)至一天(tian)后才可開始用來炒菜。這么做的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)是讓(rang)鍋的(de)(de)(de)(de)表面形(xing)成一層保(bao)護膜，讓(rang)鐵鍋的(de)(de)(de)(de)鐵與空氣(qi)隔絕，阻礙(ai)鐵銹(xiu)的(de)(de)(de)(de)生成。

小貼士：保(bao)護膜(mo)(mo)只是一定程度(du)上隔絕了空氣。但后期因為鍋(guo)的經(jing)常使用，保(bao)護膜(mo)(mo)是會經(jing)常被破壞的。所以這只是防止鍋(guo)生銹的第(di)一步(bu)而已。

竅門二、用完鍋應及時清洗

用完鍋后應及(ji)時清洗(xi)，用抹(mo)布將食物(wu)殘(can)(can)渣擦(ca)洗(xi)掉(diao)。有些(xie)燒焦的淀粉類的殘(can)(can)渣粘鍋上，很(hen)難清洗(xi)掉(diao)，這(zhe)時可以(yi)用水泡十幾二(er)十分鐘(zhong)再擦(ca)洗(xi)就輕而易舉了。這(zhe)樣做的目(mu)的一是保(bao)持衛生，二(er)是食物(wu)殘(can)(can)渣未清理，也很(hen)容易與鐵鍋產生反應，形成鐵銹。

小貼士：很多人喜歡用(yong)鋼絲球洗(xi)鍋。這(zhe)是(shi)(shi)很不科學的(de)(de)(de)。鋼絲球非常鋒利，雖然(ran)可以把食(shi)物(wu)殘渣清理得特別(bie)徹底，但(dan)同時(shi)也把鍋的(de)(de)(de)保(bao)護膜給破壞了，這(zhe)樣洗(xi)干凈的(de)(de)(de)鍋是(shi)(shi)很容易生銹的(de)(de)(de)。

竅門三、清洗完鍋務必擦干/烘干

鍋洗完后，我們(men)應該(gai)把鍋表(biao)面(mian)的水漬用干(gan)抹布(bu)擦干(gan)或者(zhe)加熱烘干(gan)，確保鍋表(biao)面(mian)是干(gan)燥的。如果鍋表(biao)面(mian)有(you)水，哪(na)怕一點(dian)點(dian)，過半天后我們(men)觀察，都會有(you)小片的銹(xiu)跡(ji)。確保鍋表(biao)面(mian)干(gan)燥是非(fei)常(chang)非(fei)常(chang)重要的。

小貼士：有(you)些朋友喜歡洗完(wan)鍋后在(zai)上面(mian)(mian)涂(tu)點(dian)油，個人覺得沒必要。一方面(mian)(mian)是浪費，另一方面(mian)(mian)蟑(zhang)(zhang)螂(lang)非常青睞油漬殘渣(zha)。為了少點(dian)蟑(zhang)(zhang)螂(lang)，還是別涂(tu)油了。

竅門四、將鐵鍋懸掛或倒扣

鍋(guo)洗完擦干后，應該懸掛起來或(huo)者(zhe)倒扣在(zai)(zai)灶(zao)臺(tai)上，這樣即(ji)使有潮氣，也不會(hui)在(zai)(zai)鍋(guo)的(de)表面停(ting)留。假如順著放在(zai)(zai)灶(zao)臺(tai)，如果有潮氣打濕了(le)鍋(guo)，或(huo)者(zhe)廚房用水時打濕了(le)鍋(guo)，那這些水分就會(hui)留到鍋(guo)底，過幾個小(xiao)時也會(hui)有銹(xiu)跡。

竅門五、保持廚房通風

最后一步是(shi)保持通風(feng)，將(jiang)廚房窗口(kou)打開，或者(zhe)保證有通風(feng)口(kou)。這樣保持空氣對流，水汽(qi)也(ye)就(jiu)不會滯留在鍋里，也(ye)不利于鍋繡的形(xing)成。

使用鐵鍋小竅門

1、避免食物染黑

新(xin)鐵鍋(guo)在(zai)第一次(ci)燒煮時，會把食(shi)物(wu)染成黑色(se)，這時，可(ke)以用豆腐渣在(zai)鍋(guo)中先(xian)擦幾遍，就能避免食(shi)物(wu)被污染。也(ye)可(ke)在(zai)正式使用之前先(xian)用油煉一下。方法：倒入適量的油，開(kai)火(huo)至油熱，關火(huo)，轉動鐵鍋(guo)，使油粘滿鍋(guo)壁，待油冷卻后，清水刷(shua)洗即可(ke)。

2、巧除鐵鍋腥味

鐵鍋(guo)烹(peng)制了魚等有腥味的原料后，鍋(guo)內腥味較難除去。這時，可在鍋(guo)內放(fang)少許茶(cha)葉，加(jia)水煮一下，腥味就(jiu)會(hui)除掉。

3、巧除鐵鍋鐵味

新(xin)鐵鍋使用時，有(you)(you)一(yi)股鐵味，消除這鐵味有(you)(you)一(yi)簡(jian)便方法：將(jiang)(jiang)(jiang)山芋皮放少許在鍋內煮(zhu)一(yi)會兒，然后將(jiang)(jiang)(jiang)其(qi)倒掉，再將(jiang)(jiang)(jiang)鍋洗凈，鐵味就沒有(you)(you)了。

4、巧除鐵鍋油垢

炒菜鍋使用久了，積聚了燒焦的油垢，用堿或清潔劑亦難以洗滌干凈，怎么辦呢?只(zhi)要用(yong)(yong)新鮮的(de)梨皮放在鍋內用(yong)(yong)水煮一下，鍋垢(gou)便(bian)很容(rong)易脫落。