警惕硫磺熏蒸(zheng)的中藥材(cai) 如何中藥材(cai)識別是否熏過

藥監局(ju)近日發布(bu)警示稱，目前市場上有少數不良藥商(shang)將中藥過度(du)打磺，提醒公(gong)眾提高(gao)鑒別力，警惕硫磺熏(xun)蒸的中藥材。

據了解，“打(da)磺(huang)”是中(zhong)藥保(bao)存的(de)(de)傳(chuan)統古法，即用硫(liu)磺(huang)熏蒸或浸泡中(zhong)藥材，可以(yi)直接(jie)殺死藥材內(nei)部(bu)的(de)(de)害(hai)蟲，抑制細菌(jun)、霉菌(jun)的(de)(de)活性，對中(zhong)藥材初加(jia)工貯(zhu)藏有一(yi)定的(de)(de)幫助。嚴格按照傳(chuan)統古法打(da)磺(huang)，中(zhong)藥中(zhong)殘留硫(liu)磺(huang)的(de)(de)量是很微量的(de)(de)，短期少量服(fu)食(shi)一(yi)般(ban)不會對人體(ti)造成危(wei)害(hai)，但服(fu)食(shi)過度打(da)磺(huang)的(de)(de)中(zhong)藥有安全(quan)風險。

藥監局的警示(shi)說，過度打磺，目(mu)的不僅僅是(shi)為加工(gong)貯藏，而是(shi)為了(le)給中藥增加重量(liang)，比(bi)如用(yong)硫(liu)(liu)磺熏蒸黨參后，其含水(shui)量(liang)可高達20％－30％而不發霉(mei)，而不經硫(liu)(liu)磺熏蒸的藥材(cai)水(shui)分(fen)超過15％，即容易長霉(mei)、霉(mei)爛變質。

在選購中(zhong)藥材或飲(yin)片時，如何識(shi)別(bie)是(shi)否用(yong)硫磺(huang)熏(xun)蒸(zheng)過(guo)呢？藥監局的(de)專(zhuan)家提醒，鑒(jian)別(bie)中(zhong)藥材，首先要(yao)看，硫磺(huang)熏(xun)蒸(zheng)后的(de)中(zhong)藥材或飲(yin)片顏色(se)過(guo)于鮮艷(yan)。如天麻，標準規定為黃白色(se)至淡棕色(se)；百合(he)呈類白色(se)、淡棕黃色(se)或微帶(dai)紫色(se)，如果(guo)呈白色(se)且透明(ming)狀，是(shi)硫磺(huang)過(guo)度(du)熏(xun)蒸(zheng)的(de)結(jie)果(guo)。而(er)黃芪、當歸、山藥、人(ren)參(can)、黨參(can)、白芍等，也(ye)是(shi)常用(yong)硫磺(huang)過(guo)度(du)熏(xun)蒸(zheng)使其色(se)澤鮮艷(yan)，賣相好。

另(ling)外，硫(liu)磺熏(xun)(xun)蒸(zheng)后的(de)中藥材通常會有一股較酸性刺鼻的(de)嗆人味(wei)道。但對于黨參(can)和當歸(gui)等含糖量較大的(de)藥材，即使是硫(liu)磺熏(xun)(xun)過，酸味(wei)也不(bu)明顯，就(jiu)需要辨色，黨參(can)表(biao)面黃棕(zong)(zong)色至灰(hui)棕(zong)(zong)色，當歸(gui)表(biao)面黃棕(zong)(zong)色至棕(zong)(zong)褐色，如(ru)果呈明顯的(de)白色，就(jiu)是用硫(liu)磺熏(xun)(xun)蒸(zheng)過了。

藥(yao)監局提(ti)醒(xing)公眾，選購(gou)中藥(yao)材盡量去知名、正(zheng)規(gui)的(de)大藥(yao)店或醫院藥(yao)房。如果(guo)誤購(gou)了硫磺過(guo)度(du)熏蒸的(de)中藥(yao)材，靠浸泡淘洗沒有效果(guo)，最好棄置(zhi)不(bu)用(yong)，以免損害健康。