一、月子米酒水是什么

月(yue)(yue)子米(mi)酒(jiu)(jiu)水(shui)簡稱月(yue)(yue)子米(mi)酒(jiu)(jiu)，根(gen)據地區(qu)劃分以及工藝、原(yuan)材料的細微不同(tong)也可以稱月(yue)(yue)子酒(jiu)(jiu)、月(yue)(yue)子水(shui)、月(yue)(yue)子米(mi)釀(niang)，是華(hua)夏農耕文(wen)明的優質(zhi)產(chan)物，同(tong)時發展(zhan)為客(ke)家地區(qu)馳(chi)名海內外(wai)的特產(chan)。

月子米(mi)酒(jiu)是(shi)(shi)純(chun)手工釀(niang)(niang)制的傳統半甜型米(mi)酒(jiu)，其(qi)意是(shi)(shi)客家(jia)婦女生小孩后(hou)坐(zuo)月子飲(yin)用的月子酒(jiu)。它采用珍珠糯(nuo)米(mi)及優質山泉(quan)水為原(yuan)料，以傳統黃(huang)酒(jiu)生產工藝釀(niang)(niang)造，用陶質大(da)缸自然發(fa)酵(jiao)，窖藏多年(nian)的酒(jiu)基，配以少(shao)量的老姜(jiang)，勾調而成。100%純(chun)天然發(fa)酵(jiao)原(yuan)汁，無任何對人體有害(hai)的食品添加(jia)劑,酒(jiu)色橙紅、清(qing)亮透(tou)明、清(qing)醇的姜(jiang)味，入(ru)口柔(rou)和，甜、甜適中，回味無窮。

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二、月子米酒水的功效

1、補血行氣。產婦(fu)在生孩子時氣血(xue)大耗，陽液勞損，喝些米酒(jiu)可以補血(xue)行氣，促進血(xue)脈流通，調養周身(shen)氣血(xue)，避免產后身(shen)體氣血(xue)兩虛，出現頭暈、乏力、眼花、出虛汗及惡露不(bu)下或(huo)下之甚少等不(bu)適。

2、溫補避寒。現代醫學也(ye)證實，米酒性溫熱補，產后喝米酒可以幫(bang)助產婦避風寒，既可預(yu)防(fang)產后關節疼痛等(deng)諸多疾(ji)患，又能夠通經活血(xue)，溫補脾胃，可促進(jin)乳汁(zhi)分泌。

3、防產后抑郁。米酒水富(fu)含(han)酵素，能提振神經和(he)肌(ji)肉組織，防止產(chan)后憂(you)郁。另外，月子米酒還含(han)有豐富(fu)的氨基(ji)酸、維生(sheng)素等(deng)天然養(yang)分，能滿足產(chan)婦組織修復和(he)母乳合成的需要。

4、美容養顏、抗衰老。米(mi)酒(jiu)中，其蛋白質的(de)(de)含量(liang)較(jiao)高，并舍(she)有21種(zhong)氨基(ji)酸及大量(liang)b族維生素，可以(yi)促進人體新陳代謝(xie)二達到美(mei)容(rong)養(yang)顏(yan)、雀斑抗皺的(de)(de)目的(de)(de)，對婦(fu)女美(mei)容(rong)、老年人抗衰老較(jiao)為適(shi)(shi)宜。每日適(shi)(shi)量(liang)飲用小米(mi)酒(jiu)美(mei)容(rong)養(yang)顏(yan)，可葆青(qing)春。

米(mi)酒(jiu)(jiu)水(shui)(shui)雖然有(you)利，但(dan)要(yao)把握住度。“坐月(yue)子多喝米(mi)酒(jiu)(jiu)水(shui)(shui)”更(geng)大程度上是歷史原因(yin)造成(cheng)的(de)(de)。古代的(de)(de)生活(huo)條(tiao)件沒有(you)現在這么好，干凈的(de)(de)飲用水(shui)(shui)很少(shao)、營養豐富的(de)(de)食物(wu)也很少(shao)，因(yin)此產婦多喝些米(mi)酒(jiu)(jiu)水(shui)(shui)是很好的(de)(de)，但(dan)是現在產婦往往是這邊(bian)大魚大肉地補著，那(nei)邊(bian)再(zai)喝著米(mi)酒(jiu)(jiu)水(shui)(shui)，很容(rong)易出現上火、燥熱等(deng)情況，對產婦健康不利。”用月(yue)子米(mi)酒(jiu)(jiu)水(shui)(shui)直接代替(ti)正常(chang)飲用水(shui)(shui)更(geng)是不可取的(de)(de)。

三、月子米酒水制作方法

1、物品準備：

1）蒸(zheng)鍋一個，蒸(zheng)布一塊(四方形豆包布)。

2）米酒盒一個(ge)(帶蓋)小盆2個(ge)(裝(zhuang)冷開水用)，筷子(zi)一雙(shuang)先用清(qing)水洗干凈，再用開水沖洗一次(70～80℃開水)，晾干。

3）酒粬一包(bao)(8克)，可做4-5斤(jin)糯米。(半包(bao)可以(yi)放2～2.5斤(jin))

2、步驟：

1）將糯(nuo)米(mi)用清(qing)水洗2-3次，然后用水浸(jin)泡24小時(水要蓋過糯(nuo)米(mi))，再用清(qing)水洗2次。

2）將糯米放入蒸(zheng)(zheng)鍋蒸(zheng)(zheng)布上(shang)蒸(zheng)(zheng)，水開后蒸(zheng)(zheng)20-25分鐘。

3）將蒸(zheng)鍋內糯米放(fang)到米酒盆內，涼至35℃以(yi)下，手(shou)摸有溫感即可。

4）燒開水(shui)一(yi)壺，將(jiang)開水(shui)倒入二個(ge)小盆內，涼成(cheng)冷開水(shui)。

5）將酒粬倒入一個小盆冷開水中，用(yong)竹子拌(ban)均勻。

6）另一盆(pen)冷開(kai)水，做米酒(jiu)過程中用(yong)。

7）將有(you)酒(jiu)粬(qu)的水倒入米(mi)酒(jiu)盆內糯米(mi)上，再攪拌均(jun)勻。

8）將攪拌均(jun)勻(yun)的糯(nuo)米用(yong)筷(kuai)子(zi)鋪平，在盆(pen)中央用(yong)筷(kuai)子(zi)轉一個小洞(觀察米酒液(ye)多少)。

9）將(jiang)米酒盆蓋好，并(bing)包好放(fang)到暖氣(qi)旁(pang)(最好在暖氣(qi)旁(pang)放(fang)一(yi)個小凳)的(de)小登上(shang)，再在盆上(shang)蓋幾層布(bu)單。

10）36或48小(xiao)時(shi)后打開米酒(jiu)盆看看，盆中央小(xiao)洞內(nei)有(you)米酒(jiu)液，氣味芬香，用筷子動米酒(jiu)，能(neng)活動即可(ke)。

11）將米(mi)酒盆拿出來放到(dao)桌上，等(deng)沒有溫感，再裝入干凈瓶中，再蓋緊(jin)蓋，放到(dao)冰箱冷藏。一(yi)般可保存一(yi)個月或一(yi)個半月(但裝米(mi)酒的(de)瓶一(yi)定要清水(shui)洗干凈，再用點二鍋頭白酒沖一(yi)下再裝米(mi)酒)。