一、月子米酒水是什么

月(yue)子米酒水(shui)簡稱月(yue)子米酒，根據地(di)區(qu)劃分(fen)以(yi)及(ji)工藝、原材(cai)料(liao)的細微不同也可以(yi)稱月(yue)子酒、月(yue)子水(shui)、月(yue)子米釀，是華夏農耕文明的優質產物(wu)，同時發展為(wei)客家地(di)區(qu)馳名海內外的特產。

月子米酒(jiu)(jiu)是純(chun)(chun)手工釀制的(de)(de)傳統半甜型米酒(jiu)(jiu)，其意是客家婦(fu)女生小孩(hai)后坐(zuo)月子飲用(yong)的(de)(de)月子酒(jiu)(jiu)。它采用(yong)珍(zhen)珠糯米及優質(zhi)山泉水為原料，以傳統黃酒(jiu)(jiu)生產工藝釀造，用(yong)陶質(zhi)大缸自然(ran)發(fa)酵(jiao)，窖藏多年(nian)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)基(ji)，配以少量的(de)(de)老姜(jiang)，勾調而成。100%純(chun)(chun)天然(ran)發(fa)酵(jiao)原汁，無(wu)任何(he)對人體有(you)害的(de)(de)食(shi)品添加劑,酒(jiu)(jiu)色橙(cheng)紅、清亮(liang)透(tou)明、清醇的(de)(de)姜(jiang)味(wei)(wei)，入(ru)口柔和(he)，甜、甜適中，回味(wei)(wei)無(wu)窮。

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二、月子米酒水的功效

1、補血行氣。產婦在生孩子時氣血大耗，陽(yang)液(ye)勞損，喝些米酒可以補血行(xing)氣，促進(jin)血脈流通，調養周身氣血，避免產后身體氣血兩虛(xu)，出現頭暈、乏力、眼花(hua)、出虛(xu)汗及(ji)惡(e)露不下或下之(zhi)甚少等不適。

2、溫補避寒。現代醫學也證(zheng)實，米酒性溫(wen)熱補(bu)，產(chan)后喝米酒可(ke)以幫助產(chan)婦避風寒，既(ji)可(ke)預防產(chan)后關節疼痛等諸多(duo)疾患，又能夠(gou)通(tong)經活血(xue)，溫(wen)補(bu)脾胃，可(ke)促進乳汁分泌(mi)。

3、防產后抑郁。米(mi)酒水(shui)富(fu)(fu)含酵素，能(neng)提振神經和肌肉(rou)組織(zhi)，防(fang)止產后憂郁。另外，月子米(mi)酒還含有(you)豐(feng)富(fu)(fu)的(de)氨基酸、維生素等天然養(yang)分(fen)，能(neng)滿足(zu)產婦組織(zhi)修復和母乳合(he)成的(de)需要。

4、美容養顏、抗衰老。米(mi)酒中，其蛋白質的(de)含量(liang)較(jiao)高(gao)，并舍(she)有(you)21種氨基(ji)酸及大量(liang)b族(zu)維(wei)生素，可(ke)(ke)以(yi)促進人體新陳代(dai)謝二達到美容(rong)(rong)養顏、雀斑抗(kang)皺的(de)目(mu)的(de)，對婦女美容(rong)(rong)、老年人抗(kang)衰(shuai)老較(jiao)為(wei)適(shi)宜。每日適(shi)量(liang)飲用(yong)小米(mi)酒美容(rong)(rong)養顏，可(ke)(ke)葆青(qing)春。

米(mi)酒(jiu)(jiu)水(shui)雖然有(you)利(li)，但要把握住度。“坐月子多喝(he)米(mi)酒(jiu)(jiu)水(shui)”更大(da)程度上是(shi)歷史(shi)原因造成的(de)。古(gu)代(dai)(dai)的(de)生活(huo)條件沒有(you)現在(zai)這么好(hao)，干凈(jing)的(de)飲用(yong)水(shui)很(hen)少、營(ying)養豐富的(de)食物(wu)也(ye)很(hen)少，因此產婦(fu)多喝(he)些米(mi)酒(jiu)(jiu)水(shui)是(shi)很(hen)好(hao)的(de)，但是(shi)現在(zai)產婦(fu)往往是(shi)這邊(bian)(bian)大(da)魚大(da)肉地補著(zhu)(zhu)，那邊(bian)(bian)再喝(he)著(zhu)(zhu)米(mi)酒(jiu)(jiu)水(shui)，很(hen)容易(yi)出現上火、燥(zao)熱等(deng)情況，對產婦(fu)健康(kang)不(bu)利(li)。”用(yong)月子米(mi)酒(jiu)(jiu)水(shui)直(zhi)接代(dai)(dai)替正常飲用(yong)水(shui)更是(shi)不(bu)可取的(de)。

三、月子米酒水制作方法

1、物品準備：

1）蒸鍋一(yi)個，蒸布(bu)一(yi)塊(四(si)方形(xing)豆包(bao)布(bu))。

2）米酒盒一個(帶蓋)小盆2個(裝冷(leng)開(kai)(kai)水用(yong))，筷子一雙先(xian)用(yong)清水洗干(gan)凈(jing)，再用(yong)開(kai)(kai)水沖洗一次(70～80℃開(kai)(kai)水)，晾干(gan)。

3）酒粬一包(bao)(8克)，可做4-5斤(jin)糯米。(半包(bao)可以放2～2.5斤(jin))

2、步驟：

1）將糯米用(yong)清(qing)水洗2-3次(ci)，然后用(yong)水浸泡24小時(水要蓋(gai)過糯米)，再用(yong)清(qing)水洗2次(ci)。

2）將糯米放入蒸鍋蒸布上蒸，水開后蒸20-25分(fen)鐘。

3）將蒸(zheng)鍋內糯米放到(dao)米酒盆內，涼至35℃以下(xia)，手摸有(you)溫(wen)感即可。

4）燒開水(shui)一壺，將開水(shui)倒入二個小盆內，涼成冷開水(shui)。

5）將(jiang)酒(jiu)粬(qu)倒入一個小盆(pen)冷開(kai)水(shui)中，用竹(zhu)子拌均勻。

6）另一盆冷開水，做米酒過程中用。

7）將有酒(jiu)粬(qu)的水倒(dao)入米(mi)酒(jiu)盆(pen)內糯米(mi)上，再攪(jiao)拌均勻。

8）將攪拌均勻的糯(nuo)米(mi)用筷子鋪(pu)平(ping)，在盆中央用筷子轉一個小洞(觀察米(mi)酒液多少)。

9）將米酒盆蓋(gai)好(hao)(hao)，并包好(hao)(hao)放(fang)到暖氣旁(pang)(最好(hao)(hao)在暖氣旁(pang)放(fang)一個(ge)小(xiao)凳(deng))的小(xiao)登上，再(zai)在盆上蓋(gai)幾層布單。

10）36或48小(xiao)(xiao)時后打開米酒(jiu)盆看看，盆中央小(xiao)(xiao)洞內有米酒(jiu)液，氣(qi)味(wei)芬香(xiang)，用(yong)筷(kuai)子動米酒(jiu)，能活動即可。

11）將米酒盆拿(na)出來放到(dao)桌上，等沒有溫感，再裝(zhuang)入(ru)干凈(jing)瓶中，再蓋(gai)緊(jin)蓋(gai)，放到(dao)冰箱冷藏(zang)。一般可(ke)保(bao)存一個(ge)(ge)月或一個(ge)(ge)半月(但裝(zhuang)米酒的瓶一定要清水洗干凈(jing)，再用點二(er)鍋頭白酒沖一下(xia)再裝(zhuang)米酒)。