一、如何選購優質黃酒

1、看色澤。一(yi)般品質(zhi)好(hao)的黃酒應呈現琥珀色、橙色、棕色，黃酒酒液透明澄澈(che)，無(wu)混濁(zhuo)物。原液混濁(zhuo)不(bu)清、有雜(za)質(zhi)等為劣質(zhi)產品。

2、聞氣味。手工釀造的黃酒馥郁芬香，口感清爽醇厚，無異味。但是勾兌的黃酒由于添加了酒精、香精等其他的添加劑，聞起來會有一股刺鼻的酒精味，喝起來沒有黃酒的清香，甜味較大。

3、嘗味道。好黃(huang)酒具(ju)有(you)濃厚的口感(gan)，有(you)甜味(wei)和黏(nian)稠的感(gan)覺；而假劣(lie)的黃(huang)酒一(yi)般口味(wei)較淡(dan)，因為是(shi)勾兌的緣故(gu)，酒精(jing)味(wei)比較大，容易上頭，喝起來比較膩口。

4、試手感。一般好(hao)的(de)黃酒粘(zhan)(zhan)到手上晾(liang)干之后(hou)比較粘(zhan)(zhan)手，但是勾(gou)兌(dui)的(de)黃酒就如同清水一般。

5、看價格。一般(ban)傳統(tong)釀造的(de)(de)黃(huang)(huang)酒價(jia)(jia)格都比較高，所以在選購的(de)(de)時候不能貪圖便宜，一定要購買價(jia)(jia)格合適(shi)的(de)(de)黃(huang)(huang)酒產(chan)品。

6、看年份。不要認為黃酒越(yue)陳越(yue)好，瓶裝(zhuang)的(de)黃酒由于(yu)特殊(shu)的(de)原因(yin)不能夠(gou)長時(shi)間的(de)保存，因(yin)此(ci)在選購(gou)的(de)時(shi)候要看清年份(fen)，不能購(gou)買到過期的(de)產品(pin)。

7、看瓶子。現(xian)在市面上(shang)還有很多酒(jiu)類產(chan)品使(shi)用塑(su)料包(bao)裝，而隨著時間的變化，塑(su)料中(zhong)的塑(su)化劑會遷移到黃(huang)酒(jiu)酒(jiu)液(ye)中(zhong)，對身體有害(hai)。

8、看配料表。一般正規的廠家都會在產品的配料表中生民黃酒的成分，一般黃酒原液的配料表都小米、糯米、大米加上水和酒曲，而一些經過稀釋、調味的黃酒會在配料表中顯示其它的(de)香精(jing)成分等。

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二、選購黃酒的注意事項

1、應在正規的大型商場(chang)或超市中(zhong)購買黃酒產品(pin)。這(zhe)些經(jing)銷企業對(dui)經(jing)銷的產品(pin)一般都有進貨把(ba)關(guan)，經(jing)銷的產品(pin)質量和售后服務有保(bao)證。

2、選購大型企(qi)業或有品(pin)(pin)牌的企(qi)業生產的黃酒產品(pin)(pin)，這些企(qi)業管理規范，生產條件和設備(bei)好，產品(pin)(pin)質量穩定(ding)。

3、選購時可從黃(huang)酒名稱、含糖量來判(pan)別(bie)產品的類型，以(yi)選擇適(shi)合自(zi)己需要的黃(huang)酒種類。

4、黃酒產品執行的國(guo)家標準為：GB/T13662、GB17946等。

5、酒(jiu)液應呈黃(huang)褐(he)(he)色或紅褐(he)(he)色，清亮透(tou)明，允許有少量沉(chen)淀(dian)。