一、如何選購優質黃酒

1、看色澤。一般(ban)品(pin)質好的(de)黃酒應(ying)呈現琥珀(po)色(se)(se)、橙色(se)(se)、棕(zong)色(se)(se)，黃酒酒液(ye)透明澄澈，無混濁(zhuo)物。原液(ye)混濁(zhuo)不清、有雜質等(deng)為(wei)劣(lie)質產品(pin)。

2、聞氣味。手工釀造的黃酒馥郁芬香，口感清爽醇厚，無異味。但是勾兌的黃酒由于添加了酒精、香精等其他的添加劑，聞起來會有一股刺鼻的酒精味，喝起來沒有黃酒的清香，甜味較大。

3、嘗味道。好黃(huang)酒(jiu)具(ju)有(you)濃厚的口(kou)感，有(you)甜味和黏稠的感覺；而(er)假(jia)劣的黃(huang)酒(jiu)一(yi)般口(kou)味較淡，因為是勾兌的緣(yuan)故，酒(jiu)精(jing)味比(bi)較大，容易上頭，喝起來比(bi)較膩口(kou)。

4、試手感。一般好的(de)黃(huang)酒粘到手上晾干之(zhi)后(hou)比較粘手，但是(shi)勾兌(dui)的(de)黃(huang)酒就如同清水一般。

5、看價格。一(yi)般(ban)傳(chuan)統釀造的(de)黃酒價格都比較高，所以(yi)在選購的(de)時候不能貪(tan)圖便宜，一(yi)定要(yao)購買價格合適的(de)黃酒產品。

6、看年份。不要認為黃酒越陳越好，瓶裝的(de)黃酒由于特殊的(de)原因(yin)不(bu)能夠(gou)長(chang)時間的(de)保存，因(yin)此在選購(gou)的(de)時候要看(kan)清年份，不(bu)能購(gou)買到過期的(de)產品。

7、看瓶子。現在市面上還有很多酒類(lei)產品使用(yong)塑(su)料包裝(zhuang)，而隨著時間的變(bian)化，塑(su)料中的塑(su)化劑會遷移(yi)到黃酒酒液中，對身(shen)體有害。

8、看配料表。一般正規的廠家都會在產品的配料表中生民黃酒的成分，一般黃酒原液的配料表都小米、糯米、大米加上水和酒曲，而一些經過稀釋、調味的黃酒會在配料表中(zhong)顯示其它(ta)的香精成分等(deng)。

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二、選購黃酒的注意事項

1、應在(zai)正(zheng)規的大型商場(chang)或(huo)超市中購買黃(huang)酒產(chan)(chan)品(pin)。這些經銷企(qi)業對經銷的產(chan)(chan)品(pin)一般都有(you)進貨把(ba)關，經銷的產(chan)(chan)品(pin)質量和售后服務有(you)保證(zheng)。

2、選購(gou)大型(xing)企(qi)業或(huo)有品牌的企(qi)業生(sheng)產(chan)(chan)的黃酒產(chan)(chan)品，這些企(qi)業管理(li)規(gui)范，生(sheng)產(chan)(chan)條件和設(she)備好，產(chan)(chan)品質量穩定。

3、選(xuan)購時可從黃酒名稱、含糖(tang)量(liang)來判別(bie)產品的(de)類型，以選(xuan)擇適(shi)合自(zi)己(ji)需(xu)要的(de)黃酒種類。

4、黃酒產(chan)品執行的國家標準為：GB/T13662、GB17946等。

5、酒液應(ying)呈黃褐色或紅(hong)褐色，清(qing)亮透明，允許有少量沉淀。