一、如何選購優質黃酒

1、看色澤。一般(ban)品質好的黃(huang)酒(jiu)(jiu)應呈現琥珀色(se)、橙色(se)、棕色(se)，黃(huang)酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)液(ye)透(tou)明澄澈，無混(hun)濁物。原(yuan)液(ye)混(hun)濁不(bu)清、有雜(za)質等為劣質產品。

2、聞氣味。手工釀造的黃酒馥郁芬香，口感清爽醇厚，無異味。但是勾兌的黃酒由于添加了酒精、香精等其他的添加劑，聞起來會有一股刺鼻的酒精味，喝起來沒有黃酒的清香，甜味較大。

3、嘗味道。好黃(huang)酒(jiu)具有濃厚的(de)口(kou)感，有甜(tian)味和黏稠(chou)的(de)感覺；而假劣的(de)黃(huang)酒(jiu)一般(ban)口(kou)味較(jiao)淡，因為是(shi)勾兌(dui)的(de)緣故，酒(jiu)精味比較(jiao)大，容易上頭，喝起來比較(jiao)膩(ni)口(kou)。

4、試手感。一般(ban)好的黃(huang)酒粘(zhan)到手上(shang)晾干之后比較粘(zhan)手，但是(shi)勾兌的黃(huang)酒就如(ru)同清水一般(ban)。

5、看價格。一(yi)般傳統釀造的黃酒(jiu)價格(ge)都比較高(gao)，所以在選購(gou)的時候不能貪圖便宜(yi)，一(yi)定要(yao)購(gou)買價格(ge)合適的黃酒(jiu)產品。

6、看年份。不要認為黃酒越陳越好，瓶(ping)裝的(de)(de)黃酒由于(yu)特殊(shu)的(de)(de)原因不能夠長時間的(de)(de)保存，因此(ci)在選(xuan)購(gou)的(de)(de)時候(hou)要看清(qing)年份，不能購(gou)買到過期(qi)的(de)(de)產品(pin)。

7、看瓶子。現在市面(mian)上還(huan)有(you)很多酒類產品使用塑(su)料(liao)包裝，而隨著時(shi)間的(de)變(bian)化(hua)，塑(su)料(liao)中(zhong)的(de)塑(su)化(hua)劑會遷(qian)移到黃(huang)酒酒液(ye)中(zhong)，對身體有(you)害(hai)。

8、看配料表。一般正規的廠家都會在產品的配料表中生民黃酒的成分，一般黃酒原液的配料表都小米、糯米、大米加上水和酒曲，而一些經過稀釋、調味的黃酒會在配料表中(zhong)顯(xian)示其它的香精(jing)成分等。

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二、選購黃酒的注意事項

1、應(ying)在正規的大(da)型商場或(huo)超(chao)市中(zhong)購買黃酒產品。這些經(jing)銷(xiao)企業(ye)對經(jing)銷(xiao)的產品一般(ban)都有(you)進貨把關，經(jing)銷(xiao)的產品質量和售(shou)后服務有(you)保證。

2、選購大型企(qi)業或有品(pin)牌的企(qi)業生(sheng)產的黃酒產品(pin)，這些企(qi)業管理規范(fan)，生(sheng)產條(tiao)件和(he)設備好，產品(pin)質量穩定(ding)。

3、選購時可(ke)從黃酒名(ming)稱(cheng)、含糖量來(lai)判(pan)別(bie)產品(pin)的類(lei)型，以選擇適合自己需要的黃酒種類(lei)。

4、黃酒產品執行的國家標準為：GB/T13662、GB17946等。

5、酒液應呈黃褐色或紅褐色，清(qing)亮透明(ming)，允許有少量沉淀。