香精(jing)的(de)分類 香精(jing)的(de)調和 香精(jing)的(de)制作

香精的分類

香精(jing)的分(fen)類方法很多。出發點不(bu)同可(ke)以(yi)有(you)不(bu)同的分(fen)類方法。大(da)體上可(ke)以(yi)從(cong)下面(mian)三個方面(mian)來分(fen)類。

（一）根據香型和用途分類

1. 花香型香精

這類(lei)香(xiang)精(jing)多是模仿天然(ran)花(hua)香(xiang)調(diao)合而(er)成，如玫(mei)瑰、茉莉、紫羅蘭、鈴蘭、玉蘭、丁香(xiang)、金(jin)合歡(huan)、水仙、葵花(hua)、橙花(hua)、薰(xun)衣草、郁(yu)金(jin)香(xiang)等。花(hua)香(xiang)型香(xiang)精(jing)一般用于(yu)化妝品(pin)中。

2. 非花香型香精

這(zhe)(zhe)類香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)精有的是模仿實物調配(pei)，例如(ru)檀香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、蜜香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、皮革香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)等。有的則根據(ju)幻想(xiang)中的優雅香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣調配(pei)而成。這(zhe)(zhe)類香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)精往往有一個美妙(miao)抒(shu)情的稱號，例如(ru)素心蘭、力士、古龍(long)、微風、黑水仙、吉普(pu)賽少女、圣誕節之夜等。幻想(xiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型的香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)精大多用(yong)于香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)水中。

3. 果味香型香精

果味香(xiang)精都是模仿果實的香(xiang)氣(qi)調配而(er)成，例如桔子(zi)、香(xiang)蕉(jiao)、蘋果、葡萄(tao)、梨(li)子(zi)、櫻桃、草(cao)莓、檸檬(meng)、甜瓜等。這類香(xiang)精大多用于食品、潔齒(chi)用品中(zhong)。

4. 酒用香型香精

如(ru)柑桔酒(jiu)(jiu)香(xiang)(xiang)、老姆酒(jiu)(jiu)（又稱(cheng)羅姆酒(jiu)(jiu)）香(xiang)(xiang)、杜松酒(jiu)(jiu)香(xiang)(xiang)、白蘭地酒(jiu)(jiu)香(xiang)(xiang)、威士忌酒(jiu)(jiu)香(xiang)(xiang)等(deng)。

5. 煙用香型香精

如可可香(xiang)(xiang)、蜜香(xiang)(xiang)、薄荷(he)香(xiang)(xiang)、馬尼拉香(xiang)(xiang)型、哈瓦那雪茄香(xiang)(xiang)型等(deng)。

6. 食品用香型香精

在(zai)飲料中最常用(yong)的是(shi)果(guo)香(xiang)(xiang)型。在(zai)糖果(guo)、糕(gao)點中薄(bo)荷(he)香(xiang)(xiang)、杏仁香(xiang)(xiang)、胡桃(tao)香(xiang)(xiang)、香(xiang)(xiang)草香(xiang)(xiang)、可(ke)可(ke)香(xiang)(xiang)、咖啡香(xiang)(xiang)、奶油香(xiang)(xiang)、奶油太(tai)妃香(xiang)(xiang)、巧(qiao)克力香(xiang)(xiang)、焦糖香(xiang)(xiang)等。在(zai)方便(bian)食品中各種肉味香(xiang)(xiang)精則較常用(yong)。

7. 其它用途香型香精

香精主要用于化妝品、食品、飲料、煙酒等工業中，在衛生用品、工藝美術、生物用品、醫藥工業、化學工業中(zhong)也有少許應用。例如薰香(xiang)、香(xiang)袋(dai)、香(xiang)卡片、香(xiang)毛線、除臭(chou)劑、除蟲(chong)劑、昆蟲(chong)性引誘劑、捕魚引誘劑、油墨、涂(tu)料、皮革(ge)、橡膠等(deng)特殊(shu)香(xiang)精均起很大作用。

（二）根據香精的形態分類

根(gen)據香精存(cun)在的(de)形態(tai)，大體可(ke)以作如(ru)下分(fen)類(lei)：

1. 水溶性香精

水溶性香精所用的天然香料和合成香料必須能溶于醇類溶劑中。常用的溶劑為40～60%左(zuo)右(you)的乙(yi)醇(chun)水溶液。丙醇(chun)、丙二醇(chun)、丙三醇(chun)等亦可代替乙(yi)醇(chun)作溶劑在(zai)水溶性香(xiang)精中使用。

水(shui)溶性香精廣泛用(yong)于(yu)果汁、汽水(shui)、果凍、果醬、果子露、冰淇淋、煙草和酒(jiu)類中。在香水(shui)、花露水(shui)、化(hua)妝水(shui)等(deng)化(hua)妝品(pin)中也不可缺(que)少。

2. 油溶性香精

油(you)(you)(you)溶性(xing)香(xiang)(xiang)精是由(you)所(suo)選用(yong)的(de)(de)天然香(xiang)(xiang)精和(he)合成(cheng)(cheng)香(xiang)(xiang)料溶解在(zai)油(you)(you)(you)性(xing)溶劑中配(pei)制而成(cheng)(cheng)。油(you)(you)(you)性(xing)溶劑分兩類：一類是天然油(you)(you)(you)脂(zhi)，常(chang)用(yong)的(de)(de)有花生油(you)(you)(you)、菜子油(you)(you)(you)、芝蔴油(you)(you)(you)、橄欖油(you)(you)(you)和(he)茶油(you)(you)(you)等；另一類是有機溶劑，常(chang)用(yong)的(de)(de)有苯甲(jia)醇、甘(gan)油(you)(you)(you)三(san)醛酸酯等。也(ye)有的(de)(de)油(you)(you)(you)溶性(xing)香(xiang)(xiang)精不外(wai)加油(you)(you)(you)性(xing)溶性(xing)、由(you)香(xiang)(xiang)料本身的(de)(de)互溶性(xing)配(pei)制而成(cheng)(cheng)。

以植(zhi)物油為溶(rong)劑配(pei)制的油溶(rong)性(xing)香(xiang)(xiang)精主要用于食(shi)品(pin)(pin)工業中(zhong)。在(zai)糕點、糖(tang)果、巧克力等制造過程中(zhong)，由于要加(jia)熱處理，需將香(xiang)(xiang)料溶(rong)在(zai)油性(xing)溶(rong)劑中(zhong)使(shi)用。以有機溶(rong)劑或香(xiang)(xiang)料之間互(hu)溶(rong)而配(pei)制成(cheng)的油溶(rong)性(xing)香(xiang)(xiang)精，一(yi)般用在(zai)膏霜、唇膏、發脂、發油等化(hua)妝品(pin)(pin)中(zhong)。

3. 乳化香精

在乳化(hua)香(xiang)精中，除含少量的(de)香(xiang)料、表(biao)面活性劑和穩(wen)定劑外(wai)，其主要(yao)組分是蒸餾水。通(tong)過乳化(hua)可以(yi)抑制香(xiang)料揮發，大量用(yong)水不用(yong)乙醇，可以(yi)降低成本，因此乳化(hua)香(xiang)精的(de)應用(yong)發展較快。

乳(ru)化香(xiang)精中常用(yong)起乳(ru)化作(zuo)用(yong)的表面活性(xing)劑(ji)有單硬脂(zhi)酸(suan)甘油酯、大豆磷酯、山梨糖醇酐脂(zhi)肪酸(suan)酯、聚氧乙烯木糖醇酐硬脂(zhi)酸(suan)脂(zhi)等。果膠、明膠、阿(a)拉(la)析膠、瓊脂(zhi)、淀(dian)粉、海藻酸(suan)鈉、酪(lao)朊酸(suan)鈉、羥甲基纖維素鈉等在乳(ru)化香(xiang)精中則可以起乳(ru)化穩定劑(ji)和增(zeng)稠劑(ji)的作(zuo)用(yong)。

乳化香精中果汁、奶(nai)糖、巧克力(li)、糕(gao)點(dian)、冰淇(qi)淋(lin)、雪糕(gao)、奶(nai)制品等(deng)食品中，在(zai)發乳、發膏、粉蜜(mi)等(deng)化妝品中均經常使用。

4. 粉末香精

粉末香(xiang)精(jing)(jing)大體上可分固體香(xiang)料(liao)磨碎混合(he)制(zhi)成(cheng)的粉末香(xiang)精(jing)(jing)，粉末狀擔體吸收香(xiang)精(jing)(jing)制(zhi)成(cheng)的粉末香(xiang)精(jing)(jing)和由(you)賦形劑包覆香(xiang)料(liao)而形成(cheng)的微(wei)膠囊粉末香(xiang)精(jing)(jing)等三種類型。粉末香(xiang)精(jing)(jing)廣泛用(yong)于香(xiang)粉、香(xiang)袋、固體飲料(liao)、固體湯料(liao)、工(gong)藝品(pin)、毛(mao)紡品(pin)中。

香精的組成

在加香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)制品中(zhong)使用(yong)(yong)的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)(liao)(liao)，除了極少數(shu)外都(dou)不單獨使用(yong)(yong)，絕(jue)大(da)(da)(da)多(duo)數(shu)都(dou)用(yong)(yong)調(diao)合(he)(he)(he)(he)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)(liao)(liao)。這種(zhong)按照一定的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型由若干種(zhong)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)(liao)(liao)混合(he)(he)(he)(he)配(pei)制而(er)成(cheng)的(de)(de)(de)調(diao)合(he)(he)(he)(he)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)(liao)(liao)在我(wo)國俗稱為(wei)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)(jing)(jing)。調(diao)配(pei)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)(jing)(jing)的(de)(de)(de)過(guo)程稱為(wei)調(diao)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)。調(diao)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)和繪畫的(de)(de)(de)調(diao)配(pei)顏色(se)相似。畫家是(shi)(shi)用(yong)(yong)色(se)彩描(miao)繪大(da)(da)(da)自(zi)然的(de)(de)(de)美，而(er)調(diao)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)師卻是(shi)(shi)通(tong)過(guo)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)(jing)(jing)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣來(lai)表現美麗(li)的(de)(de)(de)大(da)(da)(da)自(zi)然。作(zuo)為(wei)調(diao)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)師卻是(shi)(shi)通(tong)過(guo)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)(jing)(jing)來(lai)表現美麗(li)的(de)(de)(de)大(da)(da)(da)自(zi)然。作(zuo)為(wei)調(diao)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)師，必(bi)須嗅覺敏銳，記憶力強、以便能夠識(shi)別(bie)和記憶各(ge)種(zhong)氣味。除此之(zhi)外，調(diao)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)師還要(yao)具有豐富的(de)(de)(de)創造力，能靈活自(zi)如(ru)地運(yun)用(yong)(yong)各(ge)種(zhong)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)(liao)(liao)設(she)計出人們所喜愛的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型。從某種(zhong)意(yi)義上來(lai)說，調(diao)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)是(shi)(shi)科學(xue)技(ji)術(shu)與藝術(shu)美妙的(de)(de)(de)結合(he)(he)(he)(he)。

作(zuo)為調香(xiang)(xiang)原料的香(xiang)(xiang)料，如果(guo)根據它們在香(xiang)(xiang)精中的用途進行分類，可以分為主香(xiang)(xiang)型(xing)、合(he)香(xiang)(xiang)劑(ji)、修飾劑(ji)和定香(xiang)(xiang)劑(ji)四(si)種。

（一）主香劑（Base）

主(zhu)香(xiang)(xiang)劑是構成香(xiang)(xiang)精(jing)(jing)的主(zhu)體(ti)香(xiang)(xiang)氣(qi)——香(xiang)(xiang)型(xing)的基本香(xiang)(xiang)料。歷此，起主(zhu)香(xiang)(xiang)劑作(zuo)用(yong)(yong)(yong)的香(xiang)(xiang)料香(xiang)(xiang)型(xing)必須與(yu)所配制(zhi)香(xiang)(xiang)精(jing)(jing)香(xiang)(xiang)型(xing)相一致。在香(xiang)(xiang)精(jing)(jing)中有的只用(yong)(yong)(yong)一種香(xiang)(xiang)料作(zuo)主(zhu)香(xiang)(xiang)劑，如調合(he)橙花香(xiang)(xiang)精(jing)(jing)往(wang)往(wang)只用(yong)(yong)(yong)橙葉(xie)油做(zuo)主(zhu)香(xiang)(xiang)劑。但多數(shu)情(qing)況下都是用(yong)(yong)(yong)多種至(zhi)數(shu)十種作(zuo)主(zhu)香(xiang)(xiang)劑，如調合(he)玫(mei)瑰精(jing)(jing)，則常(chang)用(yong)(yong)(yong)香(xiang)(xiang)葉(xie)醇、香(xiang)(xiang)草醇、苯乙醇、香(xiang)(xiang)葉(xie)油等數(shu)種香(xiang)(xiang)料作(zuo)主(zhu)香(xiang)(xiang)劑。

（二）和香劑（Blender）

和香劑(ji)亦稱協調(diao)(diao)劑(ji)。用作和香劑(ji)香料(liao)的(de)香型要與主香劑(ji)香型相類似，其作用是調(diao)(diao)和各種成(cheng)分(fen)的(de)香氣，使主香劑(ji)香氣更加明顯(xian)突出。

（三）修飾劑（Modifier）

修飾劑亦稱變調劑。用作修飾劑香料的香型與主香劑不屬于同一類型，是一種使用少量即可奏效的暗(an)香成分，其(qi)作用是使香精變化(hua)格調(diao)，使其(qi)別具風韻(yun)。

（四）定香劑（Fixative）

定(ding)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)劑亦(yi)稱保香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)劑。它的作用是使香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)(jing)中各種(zhong)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)成(cheng)分揮(hui)發(fa)均勻，防止快速蒸發(fa)，使香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)(jing)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣更加持久(jiu)。如(ru)麝(she)(she)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、靈(ling)貓香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、海(hai)貍香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、龍誕香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)等動物性一然香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)；秘魯(lu)樹(shu)脂(zhi)(zhi)(zhi)、吐魯(lu)樹(shu)脂(zhi)(zhi)(zhi)、橡苔(tai)樹(shu)脂(zhi)(zhi)(zhi)、安息香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)脂(zhi)(zhi)(zhi)、鳶尾香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)脂(zhi)(zhi)(zhi)、檀香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)、巖(yan)蘭草油(you)等植物性天然香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)；以及(ji)沸點較高的液體(ti)或晶體(ti)合(he)成(cheng)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)。合(he)成(cheng)麝(she)(she)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、結晶玫(mei)、香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)蘭素、香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)豆素、乙酰丁(ding)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)酚(fen)、苯(ben)甲(jia)酸芐(xia)酯、苯(ben)乙酸芳芳樟酯等均是很好的定(ding)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)劑。

除上(shang)述四(si)種主要(yao)成分外，為使香(xiang)精頭香(xiang)突(tu)出強烈，能夠給使用者提供一個良好的第一印(yin)象(xiang)，有(you)時要(yao)添加一些容易揮發擴散(san)的香(xiang)料，如辛醛(quan)、壬醛(quan)、葵(kui)醛(quan)、十(shi)一醛(quan)、十(shi)二(er)醛(quan)等高級脂肪醛(quan)、柑桔油、檸(ning)檬油、橙葉(xie)油等天然精油作(zuo)頂香(xiang)劑。

由于氣(qi)化的(de)有香(xiang)(xiang)分(fen)(fen)子通過鼻腔刺(ci)激嗅覺(jue)(jue)神經，通過神經傳到大(da)腦后使人產生嗅覺(jue)(jue)。從(cong)香(xiang)(xiang)氣(qi)感(gan)覺(jue)(jue)的(de)觀(guan)點來說，根(gen)據(ju)香(xiang)(xiang)料揮發性及其在(zai)香(xiang)(xiang)精中的(de)作用又可(ke)分(fen)(fen)為頭香(xiang)(xiang)、體香(xiang)(xiang)、基(ji)香(xiang)(xiang)三類(lei)。

1. 頭香（Topnoto）

頭香(xiang)(xiang)(xiang)是對香(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)嗅辨時最初片刻所(suo)(suo)感到(dao)的(de)香(xiang)(xiang)(xiang)氣，也(ye)就是人們首先能嗅感到(dao)香(xiang)(xiang)(xiang)氣特征。頭香(xiang)(xiang)(xiang)是香(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)整個香(xiang)(xiang)(xiang)氣中一個組成部分，一般是由揮發(fa)度高香(xiang)(xiang)(xiang)氣擴散力(li)較好(hao)的(de)香(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)所(suo)(suo)構成。

2.體香（Bodynote）

體(ti)香(xiang)(xiang)(xiang)是在香(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)頭香(xiang)(xiang)(xiang)過后能(neng)立即嗅感到的(de)(de)中(zhong)段主(zhu)體(ti)香(xiang)(xiang)(xiang)氣。體(ti)香(xiang)(xiang)(xiang)是香(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)的(de)(de)主(zhu)要組(zu)成部分(fen)。它的(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)氣特征能(neng)在相當長的(de)(de)時間(jian)內保持一(yi)致。起(qi)體(ti)香(xiang)(xiang)(xiang)作(zuo)用的(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)具有(you)中(zhong)等程(cheng)度的(de)(de)揮(hui)發度。

3. 基香（Basicnote）

基香(xiang)(xiang)(xiang)亦稱尾香(xiang)(xiang)(xiang)。是香(xiang)(xiang)(xiang)精的頭香(xiang)(xiang)(xiang)與體(ti)香(xiang)(xiang)(xiang)揮(hui)發(fa)后(hou)，殘留下的最后(hou)香(xiang)(xiang)(xiang)氣。這部分香(xiang)(xiang)(xiang)氣一(yi)般(ban)可以持(chi)(chi)續數日(ri)之久。基香(xiang)(xiang)(xiang)香(xiang)(xiang)(xiang)料揮(hui)發(fa)度(du)一(yi)般(ban)很低，香(xiang)(xiang)(xiang)氣保留持(chi)(chi)久，相當于上述的定香(xiang)(xiang)(xiang)劑。

香精的配制

（一）配方的擬定

香精配方的擬定(ding)，大體上分(fen)為以(yi)下幾個步(bu)驟：

1. 首先要明(ming)確(que)所配(pei)制香(xiang)精的香(xiang)型和(he)香(xiang)韻，以此作為調香(xiang)的目標(biao)。

2. 按照(zhao)香(xiang)精的(de)應(ying)用要求(qiu)，選擇質量等(deng)級相應(ying)的(de)頭香(xiang)、體香(xiang)、基(ji)香(xiang)香(xiang)料。

3.用主(zhu)香型(xing)劑香料(liao)配(pei)制香精的主(zhu)體(ti)部(bu)分——香基。

4.如果主體部分香氣(qi)(qi)基本符合要(yao)求，便可加入有魅力(li)的(de)頂香劑，使香氣(qi)(qi)濃郁的(de)和(he)香劑，使香氣(qi)(qi)美妙的(de)修飾劑，使香氣(qi)(qi)持久的(de)定香劑。

5.經過反(fan)復(fu)擬(ni)配合，先試配5～10克香(xiang)精小樣進行香(xiang)氣(qi)質量評(ping)估(gu)。

6.小樣評估認可(ke)后，再配制(zhi)500～1000克香精大(da)樣在(zai)加香產品中作用考查，考查通過(guo)以(yi)后(hou)香精配方擬定才算完成。

綜上所述(shu)，香精配制主要步(bu)驟如下：

（二）生產工藝過程

1. 不加溶劑的液體香精

熟(shu)化是香(xiang)(xiang)精制(zhi)造(zao)工藝(yi)中應該注(zhu)意(yi)的重要環節之(zhi)一(yi)。目前采取的最普通的方法是把(ba)制(zhi)得的調合(he)(he)香(xiang)(xiang)料在罐中放置一(yi)定時(shi)間令(ling)其自然熟(shu)化，使(shi)調合(he)(he)香(xiang)(xiang)料達到終點(dian)時(shi)的香(xiang)(xiang)氣(qi)變得和諧(xie)、圓潤、柔和。熟(shu)化是一(yi)個復雜的化學過(guo)程，目前還不能用科(ke)學理論完全解釋。

2. 水溶性和油溶性香精

水溶性香精溶劑：最常用40～60乙醇水溶(rong)液(ye)，一般占(zhan)香精總量的80～90%；亦可用丙二醇，甘油溶液替代(dai)乙醇溶液。

油溶性香精溶劑：最常用的是精制天然油脂，一般占香精總量80%左右；亦可(ke)用丙二(er)醇、苯甲醇、甘油三(san)醋酸脂等替代(dai)天然油脂。

3.乳化香精生產工藝

乳化劑：單硬脂酸甘油酯、大豆磷酸、二乙酰蔗糖六異丁酸酯（SAIB）等。

穩定劑：阿拉柏膠、果膠、明膠、淀粉、羥甲基纖維素鈉（CMC-Na）等。

乳化設備：高壓(ya)均(jun)漿器(qi)、膠(jiao)體磨。

膠體粒度：分散粒子的最佳粒度直徑1～2μm左(zuo)右。

4. 粉末香精生產工藝

（1）粉末香精生產工藝

如果所有的香(xiang)原料均為固(gu)體時，采用粉碎混合法是制造粉末(mo)香(xiang)精最簡(jian)便(bian)的方法。以香(xiang)莢蘭粉末(mo)香(xiang)精為例，其配方和生產工藝(yi)如下：

（2）熔融體粉碎法

把蔗糖(tang)、山梨醇等糖(tang)質原料(liao)(liao)熬(ao)成糖(tang)漿(jiang)，把香(xiang)精混入(ru)后(hou)(hou)冷卻，待凝固成硬糖(tang)后(hou)(hou)，然后(hou)(hou)粉碎(sui)成粉末香(xiang)精。由于(yu)在加工(gong)過程(cheng)中(zhong)需加熱，香(xiang)料(liao)(liao)易揮發和(he)變質，吸濕(shi)性也(ye)較強，應用(yong)上受限制。

（3）載體吸收法

制造(zao)粉類化(hua)妝品所需要的粉末(mo)香(xiang)精(jing)，可用載體吸收法來制備。制成粉末(mo)香(xiang)精(jing)以后再與其他成分混合制成粉類化(hua)妝品。此種粉末(mo)香(xiang)精(jing)載體常用精(jing)制碳(tan)酸(suan)(suan)羥、碳(tan)酸(suan)(suan)鈣粉末(mo)。

（4）微粒型快速干燥法

在糊精、糖類(lei)的(de)溶液或(huo)其他(ta)乳化(hua)液中，加入液體香(xiang)精，經(jing)攪(jiao)拌充分(fen)分(fen)散后(hou)，用薄膜干燥(zao)機快速減壓干燥(zao)法(fa)(fa)或(huo)噴霧干燥(zao)法(fa)(fa)，可制成粉(fen)(fen)末香(xiang)精。這類(lei)粉(fen)(fen)末香(xiang)精廣泛用于(yu)冰淇淋，果子(zi)凍、口香(xiang)糖、粉(fen)(fen)末湯料

（5）微膠囊型噴霧干燥法

使香(xiang)精包裹(guo)在微型膠(jiao)囊(nang)內形(xing)成的粉末(mo)狀香(xiang)精，由于具有香(xiang)料成分(fen)穩定(ding)性好，香(xiang)氣持續(xu)徐放(fang)時間長、貯運使用方便等優點(dian)，在粉末(mo)湯(tang)料、粉末(mo)飲料、混合糕點(dian)、果子凍等食品(pin)中(zhong)以及在加香(xiang)紡織品(pin)、工(gong)藝品(pin)、醫藥和塑膠(jiao)工(gong)業中(zhong)已廣泛應用。

能夠形成膠(jiao)(jiao)囊(nang)皮膜的材料(liao)稱為(wei)賦(fu)形劑。作為(wei)賦(fu)形劑主要有明膠(jiao)(jiao)、阿(a)膠(jiao)(jiao)伯(bo)膠(jiao)(jiao)、變性淀(dian)粉(fen)(fen)等(deng)天然高分(fen)子(zi)和(he)聚乙烯(xi)醇等(deng)合成高分(fen)子(zi)。微膠(jiao)(jiao)囊(nang)粉(fen)(fen)末(mo)香精(jing)工業化(hua)生產(chan)最常用的是(shi)噴(pen)霧干燥(zao)法(fa)。