小蛋糕怎么做好吃

1、準備食(shi)材。

2、將雞蛋打(da)入廚師(shi)機的(de)(de)盆中，放入白砂糖，沒(mei)有廚師(shi)機的(de)(de)用普通的(de)(de)盆也可以(yi)，用電動打(da)蛋器打(da)吧。

3、開(kai)高(gao)速(su)攪打到體積膨大，顏色發白，轉低速(su)攪打到細膩，無大泡，劃(hua)過(guo)有(you)花紋，不易(yi)消(xiao)失。

4、篩入低筋(jin)面粉（最好(hao)過篩兩遍）。

5、自右上(shang)方下鏟，劃(hua)過盆(pen)底，自左上(shang)方撈(lao)出，將面粉拉起，轉動盆(pen)，這(zhe)個方式攪拌至無干(gan)粉，放入蔓(man)越莓干(gan)。

6、攪拌均勻。

7、將紙(zhi)放(fang)入連膜模具(ju)，倒入蛋糊8分滿，撒上少許堅(jian)果碎，放葵花子仁。

8、烤箱預熱(re)170度，將(jiang)烤盤放(fang)入中層(ceng)，烤25分(fen)鐘左右。

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蜂蜜紙杯蛋糕

原料：

蜂蜜45g、色拉油30g、全蛋3個、細砂糖(tang)45g、低粉75g、泡打粉1/4小匙。

做法：

1、雞蛋加砂(sha)糖、蜂(feng)蜜混(hun)合在無油無水的容(rong)器中。

2、隔溫水(shui)加熱，不停用手動蛋糕器攪拌至(zhi)糖溶化。

3、端離溫(wen)水，用電動打器(qi)打發。

4、攪拌(ban)至體積增大，顏色變淺。

5、打(da)發至完全，蛋液提起能畫個清晰的(de)8字而不會立即消失。

6、直接篩入低筋面粉。

7、切(qie)拌均勻(yun)，最好分(fen)二次篩(shai)(shai)入(ru)，攪拌均勻(yun)一次再篩(shai)(shai)第二次。

8、植物油和(he)牛奶(nai)混合，隔溫水(shui)加熱攪拌(ban)至完全融合。

9、取適量蛋糕糊于油奶混合物(wu)中(zhong)輕輕切(qie)拌均勻。

10、再(zai)倒入其他的蛋糕糊(hu)中切拌均勻。

11、硅膠杯子里放上(shang)小蛋糕(gao)紙(zhi)托(tuo)，把蛋糕(gao)糊(hu)倒(dao)入紙(zhi)托(tuo)的10分滿。

12、進(jin)預(yu)熱170度的(de)烤箱中層，烤20分鐘左右，紙杯蛋糕就做好了。

溫馨提示

1、全蛋(dan)打發時最好選用未冷藏(zang)的室溫(wen)雞蛋(dan)，如果室溫(wen)較低(di)，可將打蛋(dan)放(fang)在(zai)常溫(wen)下變直常溫(wen)，再(zai)拿出繼續攪打，這樣更(geng)易打發；

2、全蛋(dan)打發的(de)狀態即顏色變淺成乳白色，拿(na)起打蛋(dan)頭，蛋(dan)糊滴落后約2秒以上才會消失；

3、拌面糊(hu)時用刮刀從底部撈(lao)起(qi)，輕輕拌勻，防止消泡。