小蛋糕怎么做好吃

1、準備食材。

2、將雞(ji)蛋(dan)(dan)打(da)入廚師機的(de)盆(pen)中，放入白砂糖，沒有廚師機的(de)用普通的(de)盆(pen)也可(ke)以，用電動打(da)蛋(dan)(dan)器打(da)吧(ba)。

3、開高速攪打(da)(da)到體積膨大，顏色發白(bai)，轉低(di)速攪打(da)(da)到細膩，無大泡，劃過有(you)花紋，不易(yi)消失。

4、篩入低筋面(mian)粉(fen)（最好(hao)過篩兩遍）。

5、自右上(shang)方下鏟，劃過盆底，自左上(shang)方撈(lao)出，將面粉(fen)拉(la)起，轉動(dong)盆，這個方式(shi)攪(jiao)拌至無干(gan)(gan)粉(fen)，放入蔓越莓干(gan)(gan)。

6、攪拌均勻。

7、將(jiang)紙放入連膜模具，倒入蛋(dan)糊8分滿，撒上少許堅果(guo)碎，放葵(kui)花子仁。

8、烤箱預熱170度，將烤(kao)盤放(fang)入中(zhong)層，烤(kao)25分鐘左右。

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蜂蜜紙杯蛋糕

原料：

蜂蜜45g、色拉(la)油(you)30g、全(quan)蛋3個、細砂糖45g、低粉75g、泡打粉1/4小匙。

做法：

1、雞(ji)蛋(dan)加砂糖、蜂蜜混合在無油無水的容(rong)器中。

2、隔溫水加熱，不停用手(shou)動蛋糕器攪拌至糖溶化。

3、端離(li)溫(wen)水，用電動打器打發(fa)。

4、攪拌至體(ti)積(ji)增大(da)，顏色變淺。

5、打發至完全，蛋(dan)液(ye)提起(qi)能畫(hua)個清(qing)晰的(de)8字而(er)不會(hui)立即消失。

6、直(zhi)接篩入低筋面粉。

7、切拌(ban)均勻(yun)，最好(hao)分(fen)二次篩入，攪拌(ban)均勻(yun)一次再(zai)篩第(di)二次。

8、植物油和牛奶混合，隔溫(wen)水加熱攪拌至完全(quan)融合。

9、取適量蛋(dan)糕(gao)糊于油奶混合物中(zhong)輕輕切拌均勻。

10、再倒入其他的蛋糕(gao)糊中切(qie)拌(ban)均勻(yun)。

11、硅膠(jiao)杯子里放上小(xiao)蛋(dan)糕(gao)紙托，把蛋(dan)糕(gao)糊倒入紙托的10分滿。

12、進預熱170度(du)的烤箱(xiang)中層(ceng)，烤20分鐘左右，紙杯蛋糕就做好了。

溫馨提示

1、全蛋(dan)打(da)發(fa)時(shi)最(zui)好選(xuan)用未(wei)冷藏的室溫(wen)(wen)雞蛋(dan)，如果室溫(wen)(wen)較低，可(ke)將(jiang)打(da)蛋(dan)放在常(chang)溫(wen)(wen)下變直常(chang)溫(wen)(wen)，再拿(na)出(chu)繼續攪打(da)，這(zhe)樣更易打(da)發(fa)；

2、全蛋(dan)(dan)打發(fa)的狀態即顏色(se)變淺成乳白色(se)，拿起打蛋(dan)(dan)頭，蛋(dan)(dan)糊(hu)滴(di)落后約(yue)2秒以上才會消失；

3、拌面糊時(shi)用刮刀從底部撈起(qi)，輕輕拌勻，防(fang)止消(xiao)泡。