小蛋糕怎么做好吃

1、準備食材。

2、將雞蛋(dan)打入廚(chu)師(shi)機的盆(pen)中，放入白(bai)砂糖，沒(mei)有廚(chu)師(shi)機的用普(pu)通(tong)的盆(pen)也可(ke)以，用電(dian)動打蛋(dan)器(qi)打吧(ba)。

3、開高速攪打(da)到體(ti)積膨大，顏色發白，轉低速攪打(da)到細膩，無大泡(pao)，劃(hua)過有花紋(wen)，不易消失。

4、篩入低筋面(mian)粉(fen)（最好過(guo)篩兩遍）。

5、自(zi)右上方(fang)下鏟，劃(hua)過盆底(di)，自(zi)左上方(fang)撈(lao)出，將面粉拉起，轉動盆，這個方(fang)式攪拌至(zhi)無(wu)干粉，放入蔓越莓干。

6、攪拌均勻。

7、將紙放入(ru)連(lian)膜(mo)模(mo)具，倒(dao)入(ru)蛋糊8分滿，撒上(shang)少(shao)許堅(jian)果碎，放(fang)葵花子仁。

8、烤箱預熱170度，將(jiang)烤盤放入中層，烤25分(fen)鐘左右。

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蜂蜜紙杯蛋糕

原料：

蜂蜜45g、色拉油(you)30g、全蛋3個、細砂糖45g、低(di)粉75g、泡打粉1/4小匙。

做法：

1、雞蛋加(jia)砂糖、蜂(feng)蜜混合在(zai)無(wu)油(you)無(wu)水的(de)容器中(zhong)。

2、隔溫水(shui)加熱，不停(ting)用(yong)手動蛋糕器攪(jiao)拌至糖(tang)溶(rong)化(hua)。

3、端離溫水，用電動打器打發。

4、攪(jiao)拌(ban)至體(ti)積增大，顏色變淺。

5、打發至完全(quan)，蛋液(ye)提起能畫(hua)個清晰的8字而不會立即消失(shi)。

6、直接(jie)篩入(ru)低筋面粉。

7、切拌均(jun)勻，最好分二次(ci)(ci)篩(shai)入，攪拌均(jun)勻一次(ci)(ci)再篩(shai)第二次(ci)(ci)。

8、植物油(you)和牛奶混合，隔溫(wen)水加熱攪拌(ban)至完全融(rong)合。

9、取適(shi)量(liang)蛋糕糊于油(you)奶混合物中輕輕切拌均(jun)勻。

10、再倒入其他的蛋糕糊中(zhong)切拌(ban)均勻。

11、硅膠杯子里放(fang)上小(xiao)蛋糕(gao)紙托，把蛋糕(gao)糊倒入紙托的10分滿。

12、進預熱170度的(de)烤箱中(zhong)層，烤20分鐘左右，紙杯蛋糕就做好了。

溫馨提示

1、全(quan)蛋(dan)打發時最好(hao)選(xuan)用未冷藏的(de)室(shi)溫雞蛋(dan)，如果室(shi)溫較(jiao)低，可將(jiang)打蛋(dan)放在常溫下變(bian)直常溫，再(zai)拿出繼續攪打，這(zhe)樣(yang)更易打發；

2、全蛋(dan)打(da)發(fa)的(de)狀態即顏色(se)變淺成乳白色(se)，拿起打(da)蛋(dan)頭，蛋(dan)糊滴落后約2秒以(yi)上才會消失(shi)；

3、拌面糊時用(yong)刮刀從底部撈起，輕(qing)輕(qing)拌勻(yun)，防止消泡。