小蛋糕怎么做好吃

1、準備食(shi)材。

2、將(jiang)雞蛋打入廚(chu)師(shi)機(ji)的盆中，放入白砂糖，沒有廚(chu)師(shi)機(ji)的用(yong)普(pu)通的盆也可以，用(yong)電動打蛋器打吧。

3、開(kai)高速攪打到體積膨(peng)大(da)，顏色發白，轉低(di)速攪打到細膩，無大(da)泡(pao)，劃(hua)過有花(hua)紋，不易消(xiao)失。

4、篩入低筋面粉（最(zui)好過篩兩遍）。

5、自(zi)(zi)右上(shang)方下(xia)鏟，劃(hua)過盆(pen)底，自(zi)(zi)左(zuo)上(shang)方撈出，將面粉拉起，轉動盆(pen)，這個(ge)方式攪拌至(zhi)無干粉，放入蔓越莓干。

6、攪拌均勻。

7、將紙放入連膜模(mo)具，倒入蛋糊8分(fen)滿，撒上少許堅果碎，放(fang)葵(kui)花(hua)子仁。

8、烤箱預熱170度，將(jiang)烤盤放入中層，烤25分(fen)鐘左右。

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蜂蜜紙杯蛋糕

原料：

蜂蜜45g、色(se)拉油30g、全蛋3個、細砂糖45g、低粉75g、泡打粉(fen)1/4小(xiao)匙。

做法：

1、雞蛋加(jia)砂糖、蜂蜜混合在無油(you)無水的容器中。

2、隔溫水加(jia)熱，不停用手動蛋糕(gao)器攪拌至糖溶化。

3、端離溫水，用電動(dong)打器打發。

4、攪(jiao)拌至體積(ji)增大，顏色變(bian)淺。

5、打發至(zhi)完(wan)全，蛋液提起能畫個(ge)清晰(xi)的(de)8字而不會立即(ji)消失。

6、直接(jie)篩入(ru)低筋面(mian)粉。

7、切(qie)拌均勻，最好分二(er)(er)次篩入，攪拌均勻一次再篩第二(er)(er)次。

8、植物油和牛奶混(hun)合，隔溫水加熱攪拌至完全(quan)融(rong)合。

9、取(qu)適量蛋糕糊于油奶混合(he)物中輕輕切(qie)拌均勻(yun)。

10、再倒(dao)入其他的(de)蛋糕糊中切拌(ban)均勻。

11、硅膠(jiao)杯子里放上小(xiao)蛋(dan)糕紙(zhi)托，把蛋(dan)糕糊倒入紙(zhi)托的10分滿。

12、進預(yu)熱170度的烤箱中層(ceng)，烤20分鐘左右，紙杯蛋糕就做好了。

溫馨提示

1、全蛋(dan)打(da)發(fa)時最(zui)好選用未冷藏的室(shi)溫雞蛋(dan)，如果室(shi)溫較低，可將打(da)蛋(dan)放在常溫下(xia)變直常溫，再拿出繼(ji)續攪打(da)，這樣(yang)更易打(da)發(fa)；

2、全蛋(dan)打發的狀態(tai)即顏色變淺成乳白色，拿(na)起打蛋(dan)頭(tou)，蛋(dan)糊滴落后(hou)約2秒以上才會消(xiao)失；

3、拌面糊時用刮刀從底部撈起(qi)，輕(qing)輕(qing)拌勻，防(fang)止消(xiao)泡。