小蛋糕怎么做好吃

1、準(zhun)備食材(cai)。

2、將雞蛋(dan)打入(ru)廚師(shi)機的盆中，放入(ru)白砂糖(tang)，沒(mei)有廚師(shi)機的用普通的盆也可(ke)以(yi)，用電動打蛋(dan)器打吧。

3、開高速(su)攪打到體積(ji)膨大，顏(yan)色發白(bai)，轉低速(su)攪打到細膩，無大泡，劃過有花紋，不易消(xiao)失。

4、篩(shai)入低(di)筋(jin)面粉（最(zui)好過篩兩遍）。

5、自(zi)右(you)上(shang)方下(xia)鏟，劃過盆底，自(zi)左上(shang)方撈出，將面粉拉起(qi)，轉(zhuan)動(dong)盆，這個(ge)方式攪拌至無(wu)干粉，放入蔓越莓干。

6、攪拌均勻。

7、將紙放入(ru)(ru)連膜模具，倒入(ru)(ru)蛋糊8分滿，撒上少(shao)許堅(jian)果碎，放葵花子仁。

8、烤箱預熱170度，將烤盤放入中層，烤25分鐘左(zuo)右。

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蜂蜜紙杯蛋糕

原料：

蜂蜜45g、色拉油30g、全蛋3個、細砂糖45g、低粉(fen)75g、泡(pao)打(da)粉1/4小匙。

做法：

1、雞蛋(dan)加砂糖、蜂蜜(mi)混合在無油無水的容器中(zhong)。

2、隔溫水(shui)加熱(re)，不停(ting)用手動蛋糕器攪拌至(zhi)糖(tang)溶化。

3、端離溫水，用電動打(da)器打(da)發。

4、攪(jiao)拌至體(ti)積增大，顏色變淺。

5、打(da)發至完全(quan)，蛋液提起能畫個清(qing)晰(xi)的(de)8字(zi)而不會立即消失。

6、直接(jie)篩入低筋面粉。

7、切拌均(jun)勻，最好分二次(ci)篩入，攪拌均(jun)勻一次(ci)再篩第二次(ci)。

8、植物油和牛奶(nai)混合，隔溫(wen)水加熱(re)攪(jiao)拌至完全融(rong)合。

9、取適(shi)量(liang)蛋糕糊于油奶混(hun)合物中輕輕切拌均勻。

10、再倒入其他的蛋糕(gao)糊中切拌均勻。

11、硅膠杯子里放上小蛋糕紙托，把(ba)蛋糕糊(hu)倒入紙托的10分滿。

12、進預熱170度的烤(kao)(kao)箱中層，烤(kao)(kao)20分鐘左右，紙杯蛋糕就做好了。

溫馨提示

1、全蛋打(da)(da)發時最好選用未冷藏的室溫(wen)雞蛋，如(ru)果室溫(wen)較(jiao)低，可將打(da)(da)蛋放在常溫(wen)下變(bian)直常溫(wen)，再拿出(chu)繼續攪打(da)(da)，這樣更易打(da)(da)發；

2、全蛋打(da)(da)發(fa)的狀態即顏(yan)色(se)變(bian)淺成(cheng)乳(ru)白色(se)，拿起打(da)(da)蛋頭(tou)，蛋糊滴(di)落后(hou)約2秒以上(shang)才會(hui)消失；

3、拌面糊時用刮刀從底部撈起，輕輕拌勻，防(fang)止(zhi)消泡。