醒酒器是什么

醒(xing)酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)是(shi)一(yi)種玻璃或水(shui)晶器(qi)(qi)皿，用于陳年(nian)紅酒(jiu)(jiu)“換瓶(ping)(ping)”以及給陳年(nian)、淺(qian)齡紅酒(jiu)(jiu)“醒(xing)酒(jiu)(jiu)”。第(di)一(yi)代(dai)(dai)醒(xing)酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)是(shi)通常能(neng)夠看到的經典水(shui)滴(di)形結構；第(di)二代(dai)(dai)醒(xing)酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)瓶(ping)(ping)口開在側上方，瓶(ping)(ping)子的形狀由兩個(ge)三角形組合(he)而成；第(di)三代(dai)(dai)醒(xing)酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)與第(di)一(yi)代(dai)(dai)醒(xing)酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)樣式接近，上窄下寬(kuan)，線條典雅(ya)。

醒酒器的作用

醒酒器的(de)作用是讓紅酒與空氣充(chong)分接觸，儲(chu)存多年的(de)世界名酒，會有一股異(yi)樣(yang)的(de)腥味，直接品嘗并不(bu)能(neng)體會真(zhen)實的(de)口(kou)感。

從(cong)古到今(jin)，醒(xing)(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)不(bu)斷進化，共有三代產品(pin)。第一(yi)代醒(xing)(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)上窄下寬，這種醒(xing)(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)在市(shi)場上最為(wei)多見，紅(hong)酒(jiu)(jiu)倒入(ru)瓶(ping)(ping)中大約(yue)五分之一(yi)的(de)(de)(de)(de)高度，讓水面與(yu)空(kong)氣(qi)的(de)(de)(de)(de)接(jie)(jie)觸(chu)面積(ji)達到極大便最為(wei)合(he)適；第二代醒(xing)(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)則是(shi)有試(shi)驗室(shi)中古怪試(shi)瓶(ping)(ping)的(de)(de)(de)(de)味道，瓶(ping)(ping)口并非在正中央，而是(shi)開在側(ce)上方，瓶(ping)(ping)子的(de)(de)(de)(de)形狀(zhuang)由兩個三角形組合(he)而成(cheng)，醒(xing)(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)作用(yong)原理是(shi)讓紅(hong)酒(jiu)(jiu)與(yu)空(kong)氣(qi)的(de)(de)(de)(de)接(jie)(jie)觸(chu)面積(ji)更大；第三代醒(xing)(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)則有藝(yi)術品(pin)的(de)(de)(de)(de)味道，與(yu)第一(yi)代醒(xing)(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)樣式(shi)接(jie)(jie)近(jin)。不(bu)同的(de)(de)(de)(de)是(shi)這支醒(xing)(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)底部更加(jia)寬大，最寬處直徑超過20厘(li)米，另(ling)外瓶(ping)(ping)口還配有一(yi)個玻璃(li)漏斗，方便倒入(ru)紅(hong)酒(jiu)(jiu)。醒(xing)(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)進化，其根(gen)本的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)是(shi)讓紅(hong)酒(jiu)(jiu)與(yu)空(kong)氣(qi)的(de)(de)(de)(de)接(jie)(jie)觸(chu)面積(ji)達到最大化，醒(xing)(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)作用(yong)同時(shi)又(you)不(bu)至(zhi)于讓酒(jiu)(jiu)香偷偷溜走，去除腥味之后能夠把紅(hong)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)原味保留下來(lai)，達到最高的(de)(de)(de)(de)品(pin)酒(jiu)(jiu)境界。

該圖片由注冊用戶"等你的月亮"提供，版權聲明反饋

醒酒(jiu)(jiu)器采用(yong)流(liu)(liu)體(ti)(ti)工程學(xue)原理：流(liu)(liu)體(ti)(ti)的(de)流(liu)(liu)動速度與流(liu)(liu)體(ti)(ti)分(fen)(fen)子(zi)結構(gou)內部承受(shou)的(de)壓(ya)力(li)成反比。醒酒(jiu)(jiu)器采用(yong)上(shang)述(shu)原理，醒酒(jiu)(jiu)器的(de)作用(yong)通過加快紅酒(jiu)(jiu)的(de)流(liu)(liu)動速度，使之與空(kong)氣充(chong)分(fen)(fen)混合，從而使紅酒(jiu)(jiu)分(fen)(fen)子(zi)結構(gou)內部壓(ya)力(li)迅(xun)速釋放，長期高壓(ya)存放中的(de)丹寧酸(suan)快速氧化，留住(zhu)葡萄酒(jiu)(jiu)滑潤(run)芳香的(de)醇(chun)正(zheng)口感，提高了紅酒(jiu)(jiu)的(de)原有價值(zhi)。

醒酒器什么形狀的好

第一(yi)種，矮(ai)胖(pang)型、長方(fang)形(xing)、畸形(xing)這些類型的醒酒器(qi)，是被用來盛裝烈酒的容器(qi)，如干邑、雅瑪邑白蘭(lan)地(di)，或者質地(di)優異的麥芽(ya)、陳年威士忌(ji)，通常容器(qi)還附有可(ke)密封的同(tong)質蓋頭，以防酒精消(xiao)失(shi)過(guo)快。

第二種，器身帶有短頸形狀的醒(xing)酒(jiu)器，專供年份波特酒(jiu)、雪利酒(jiu)、瑪迪(di)拉及同類型的強化葡萄酒(jiu)，作(zuo)為潷酒(jiu)移注(zhu)換瓶(ping)使用(yong)。

第(di)(di)三種，外觀接近酒(jiu)(jiu)瓶(ping)，同時(shi)擁有(you)修長頸部的(de)醒(xing)酒(jiu)(jiu)器(qi)，則適合一般(ban)的(de)紅(hong)酒(jiu)(jiu)使用，如波爾(er)多、勃艮第(di)(di)紅(hong)酒(jiu)(jiu)等。

目(mu)前，以金屬(shu)材質制(zhi)成的醒酒器(qi)，不(bu)太適合作為醒酒的器(qi)具，若金屬(shu)表面遭(zao)到氧化，可能會(hui)(hui)影響(xiang)葡(pu)萄酒的氣味(wei)，飲用時(shi)口(kou)腔(qiang)里會(hui)(hui)留下金屬(shu)氣味(wei)。以銀質、金質材料嵌在醒酒器(qi)傾注口(kou)的位置的醒酒器(qi)，保養起(qi)來挺費事(shi)，也不(bu)建議使(shi)用。

最好的(de)醒酒(jiu)器(qi)材質(zhi)(zhi)無須太過炫耀，玻璃和水晶(jing)材質(zhi)(zhi)的(de)醒酒(jiu)器(qi)就是最佳的(de)選(xuan)擇，醒酒(jiu)在于(yu)享受葡萄(tao)酒(jiu)的(de)芳醇氣(qi)味，不是為(wei)了看華麗(li)的(de)醒酒(jiu)器(qi)來養眼(yan)。

如何選擇合適的醒酒器

不同葡萄酒的(de)醒酒時間不(bu)同，因此(ci)在醒酒器的(de)選擇上也有(you)所差異。

1、酒(jiu)(jiu)體飽滿型紅葡萄酒(jiu)(jiu)

如赤霞珠、小(xiao)西(xi)拉(la)、丹(dan)娜(na)、慕合(he)懷特和(he)丹(dan)魄。這(zhe)類葡萄酒(jiu)很多(duo)都有強勁的(de)單寧，因而往往口(kou)感(gan)緊澀，需要經過更(geng)(geng)長的(de)醒酒(jiu)時間。所以選(xuan)擇(ze)一個底座更(geng)(geng)寬的(de)醒酒(jiu)器會增大葡萄酒(jiu)與氧氣的(de)接觸面(mian)積，同時還可以加快醒酒(jiu)進程(cheng)。

2、酒(jiu)體中等型紅(hong)葡萄(tao)酒(jiu)

如梅洛(luo)、桑(sang)嬌維塞、巴貝拉(la)和(he)多姿桃。這(zhe)類葡(pu)萄(tao)酒的醒(xing)酒時(shi)間相對不用(yong)那(nei)么長(chang)，因(yin)而一個底部中等大小的醒(xing)酒器就足夠(gou)。

3、酒體輕盈型紅葡萄酒

如黑皮諾和佳美。可以(yi)考慮把這類葡萄(tao)酒倒入冰鎮(zhen)過的小號(hao)或者(zhe)中(zhong)號(hao)醒酒器(qi)里，這樣就(jiu)可以(yi)做到醒酒冰鎮(zhen)兩(liang)不(bu)誤了。

4、部分白葡萄(tao)酒和(he)桃紅酒

這類(lei)酒相比冰鎮(zhen)，醒(xing)酒可(ke)能顯得不是(shi)那么重要(yao)，所以可(ke)以考慮用冰鎮(zhen)過的小號(hao)醒(xing)酒器醒(xing)酒。

醒酒器清洗方法

不少人應該都發現了，在清洗醒酒器的時候，不論注入(ru)多少水，醒酒器上還是會有一些可見的印跡，尤其是用(yong)得(de)久(jiu)了，印跡更明顯。有人可能(neng)(neng)會按照網上說的用(yong)醋去洗，但(dan)其實這是錯誤的，特別(bie)是水晶的醒酒器，更不能(neng)(neng)用(yong)醋清洗。

買一個(ge)帶有(you)細長(chang)柄(bing)的醒(xing)(xing)酒(jiu)器(qi)(qi)(qi)專(zhuan)(zhuan)用海(hai)綿刷(shua)，這(zhe)樣(yang)就可以伸進(jin)去清洗(xi)了。不過如(ru)果你的醒(xing)(xing)酒(jiu)器(qi)(qi)(qi)不太容(rong)易(yi)用海(hai)綿刷(shua)直達底部，那也可以考慮買點醒(xing)(xing)酒(jiu)器(qi)(qi)(qi)清潔珠。這(zhe)樣(yang)一些比較狹窄的部分也可以清洗(xi)干(gan)凈了。醒(xing)(xing)酒(jiu)器(qi)(qi)(qi)清洗(xi)干(gan)凈后，記得用干(gan)凈的棉布擦(ca)干(gan)。市面上(shang)也有(you)專(zhuan)(zhuan)門用來干(gan)燥(zao)醒(xing)(xing)酒(jiu)器(qi)(qi)(qi)的長(chang)柄(bing)毛巾，然(ran)后將其(qi)倒掛在架子上(shang)。當(dang)然(ran)，如(ru)果都嫌麻煩的話(hua)，也可以直接買個(ge)醒(xing)(xing)酒(jiu)器(qi)(qi)(qi)烘(hong)干(gan)機。

醒酒小技巧

如果酒非常(chang)年(nian)輕，需要快速醒酒，最好用廣口(kou)(kou)，肚(du)大的醒酒器。倒酒時，速度不(bu)應過(guo)慢(man)，越是(shi)倒在頸口(kou)(kou)的邊(bian)緣位置，酒液越容(rong)易通過(guo)瓶(ping)頸和(he)肚(du)弧(hu)處形成漩流。

如果酒(jiu)(jiu)是不(bu)需太多與空(kong)氣接觸的老酒(jiu)(jiu)，且(qie)酒(jiu)(jiu)中有較(jiao)多的沉(chen)淀(dian)時，最(zui)好使(shi)用細(xi)口(kou)，小肚的醒(xing)酒(jiu)(jiu)器(qi)。在倒(dao)酒(jiu)(jiu)時，最(zui)好盡(jin)量往頸口(kou)靠里(li)位置倒(dao)，使(shi)得酒(jiu)(jiu)液(ye)能成直線倒(dao)入醒(xing)酒(jiu)(jiu)器(qi)中。另(ling)外(wai)，倒(dao)酒(jiu)(jiu)時速度要慢，盡(jin)量不(bu)要因為倒(dao)酒(jiu)(jiu)速度過(guo)快(kuai)，而帶出(chu)酒(jiu)(jiu)渣(zha)。另(ling)外(wai)，如果為了確(que)保隔(ge)絕(jue)酒(jiu)(jiu)渣(zha)，也可(ke)以(yi)用過(guo)濾紙或者過(guo)濾網。