雞(ji)肉(rou)火腿(tui)腸(chang)的(de)做法 雞(ji)肉(rou)火腿(tui)腸(chang)圖片 自制雞(ji)肉(rou)火腿(tui)腸(chang)

雞(ji)肉(rou)火(huo)腿腸是(shi)以雞(ji)肉(rou)為(wei)主要原(yuan)料，輔以淀粉、植物蛋白粉等填(tian)充劑(ji)，再加入食鹽(yan)、糖、酒、味精(jing)、香(xiang)辛料等調(diao)味品(pin)，并添加品(pin)質(zhi)改良劑(ji)卡拉膠(jiao)和維生素C，以及護色劑(ji)、保水劑(ji)、防腐劑(ji)等物質(zhi)。

營養分析： 雞肉火腿腸含有(you)供給人體(ti)需(xu)要(yao)的蛋白質、脂肪、碳水(shui)化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有(you)吸收率高、適口性(xing)(xing)好、飽腹(fu)性(xing)(xing)強等優點，還適合加工(gong)成(cheng)多(duo)種佳肴。

主料：雞胸肉(rou)2塊 蜂蜜(mi)2大勺 鹽2大勺 胡椒粉、干牛至碎少許 黑胡椒若干

雞肉火腿的做法步驟

1.將(jiang)雞(ji)胸(xiong)肉(rou)的皮、筋、多余的脂肪去(qu)除（可隨個人喜(xi)好選擇去(qu)不去(qu)皮），從肉(rou)的中間(jian)劃一刀(dao)，再向(xiang)左右(you)片(pian)開，使(shi)雞(ji)肉(rou)能以均等的厚度(du)攤(tan)開。

2.加蜂蜜(mi)兩面(mian)抹勻，靜(jing)置15分鐘。

3.兩面分別撒(sa)上鹽、胡(hu)椒粉和(he)牛至碎，均勻摩(mo)擦。

4.放(fang)入密(mi)實袋后盡量排(pai)出里(li)面(mian)的(de)空氣并確認(ren)其密(mi)封性，放(fang)入冰箱(xiang)冷藏(zang)【2天整】。

5.取干凈的(de)碗裝入(ru)足(zu)夠量的(de)清(qing)水，從(cong)密(mi)實(shi)袋中取出(chu)雞肉后稍微沖洗一(yi)下，放(fang)入(ru)碗中進行1~2小時的(de)脫鹽工序(xu)（一(yi)般脫鹽1.5小時已經足(zu)夠，否則雞肉會沒有(you)味道。請隨個人口味決定）

6.將(jiang)雞肉平鋪(pu)在保(bao)鮮膜(mo)上，從左(zuo)向右卷(juan)起（不含保(bao)鮮膜(mo)），注意盡(jin)量(liang)將(jiang)肉卷(juan)緊不要留有(you)空隙(xi)。再用(yong)保(bao)鮮膜(mo)將(jiang)雞肉卷(juan)緊緊包裹住。

7.用棉(mian)線從上往下(xia)纏緊，注意(yi)固定(ding)好(hao)線頭(tou)(tou)。（建(jian)議：開始纏繞時留(liu)下(xia)一截線頭(tou)(tou)，仔細地繞到(dao)下(xia)方(fang)后再往上繞兩(liang)(liang)圈，回到(dao)線頭(tou)(tou)處打兩(liang)(liang)個死結即可）

8.放入鍋中加清水(shui)蓋過雞(ji)肉卷(juan)，煮(zhu)至沸騰后一定(ding)要關小火繼(ji)續(xu)煮(zhu)5~6分鐘(zhong)。熄(xi)火后蓋好鍋蓋，靜置【半天】。

9.鋪一張新的保鮮膜，撒(sa)上(shang)足夠量的黑椒粉(fen)，將(jiang)雞肉卷放上(shang)去盡情翻滾。（隨個人口味可加可不加）

10.切片后悉隨君便。

11.加上番茄片(pian)、生菜、芝(zhi)士(shi)片(pian)，作成三明治也是極好噠(da)！

適宜人群

一般人群(qun)均可食用。

注意事項

1.如果發現脹袋(dai)請勿(wu)食用，產品已(yi)經發生變質(zhi)。

2.火(huo)腿腸的(de)表面如果發粘請勿食用(yong)，產品發生變(bian)質。

3.如果吃起來，感覺味道有(you)刺(ci)激或不爽口，說明食(shi)(shi)品添加劑添加過多，最好不要食(shi)(shi)用。