雞(ji)(ji)肉火腿腸(chang)的(de)做法 雞(ji)(ji)肉火腿腸(chang)圖片(pian) 自制雞(ji)(ji)肉火腿腸(chang)

雞肉火腿(tui)腸是(shi)以(yi)(yi)雞肉為主要原料，輔以(yi)(yi)淀粉(fen)、植物(wu)蛋白粉(fen)等填充劑(ji)(ji)，再加入食(shi)鹽(yan)、糖(tang)、酒、味精、香(xiang)辛料等調味品(pin)，并添加品(pin)質(zhi)改(gai)良劑(ji)(ji)卡拉(la)膠和維(wei)生(sheng)素(su)C，以(yi)(yi)及護(hu)色(se)劑(ji)(ji)、保水劑(ji)(ji)、防腐劑(ji)(ji)等物(wu)質(zhi)。

營養分析： 雞(ji)肉火腿腸含有供給人(ren)體需要的蛋(dan)白(bai)質、脂肪(fang)、碳(tan)水化(hua)合物(wu)、各種礦物(wu)質和維生素等(deng)營養，還具(ju)有吸收率高(gao)、適口性(xing)好(hao)、飽腹性(xing)強等(deng)優點，還適合加工成多種佳肴。

主料：雞胸肉2塊 蜂蜜2大勺 鹽(yan)2大勺 胡椒(jiao)粉、干牛至碎少許 黑胡椒(jiao)若干

雞肉火腿的做法步驟

1.將雞胸(xiong)肉的皮、筋、多余(yu)的脂肪去除（可(ke)隨個人喜(xi)好選擇去不去皮），從肉的中間(jian)劃一刀，再向左右片開(kai)，使雞肉能以(yi)均等的厚度(du)攤開(kai)。

2.加蜂蜜兩面抹勻，靜置15分鐘。

3.兩面(mian)分別撒(sa)上鹽、胡椒粉和(he)牛(niu)至碎，均(jun)勻摩擦(ca)。

4.放入(ru)(ru)密實(shi)袋后盡量排出里面的(de)空氣并確認(ren)其(qi)密封性，放入(ru)(ru)冰箱冷藏【2天整】。

5.取干凈的碗(wan)裝(zhuang)入(ru)足夠量的清水，從(cong)密實袋中取出雞肉(rou)后(hou)稍微沖洗一下，放(fang)入(ru)碗(wan)中進行(xing)1~2小時的脫鹽工(gong)序(xu)（一般脫鹽1.5小時已(yi)經足夠，否(fou)則雞肉(rou)會沒有味(wei)道。請隨個人口味(wei)決定(ding)）

6.將雞肉(rou)平鋪在保(bao)鮮(xian)膜上，從左向右卷(juan)起(qi)（不含(han)保(bao)鮮(xian)膜），注意盡量(liang)將肉(rou)卷(juan)緊(jin)不要(yao)留有空隙。再用保(bao)鮮(xian)膜將雞肉(rou)卷(juan)緊(jin)緊(jin)包裹住。

7.用棉線(xian)(xian)從(cong)上(shang)往下(xia)纏(chan)緊(jin)，注意固定好線(xian)(xian)頭(tou)。（建議(yi)：開始纏(chan)繞時留下(xia)一截線(xian)(xian)頭(tou)，仔(zi)細地繞到下(xia)方后再往上(shang)繞兩圈，回到線(xian)(xian)頭(tou)處打兩個死(si)結即可）

8.放入(ru)鍋中加(jia)清水蓋過雞肉(rou)卷，煮(zhu)至沸騰后一定要關(guan)小火繼續(xu)煮(zhu)5~6分鐘。熄火后蓋好鍋蓋，靜置【半天】。

9.鋪一張新的(de)保鮮膜，撒上足夠量的(de)黑(hei)椒粉，將雞肉卷放上去盡(jin)情翻滾。（隨個人(ren)口味(wei)可加(jia)可不加(jia)）

10.切片后悉隨君便。

11.加(jia)上番茄片(pian)、生菜(cai)、芝士片(pian)，作成三明治(zhi)也是極好噠(da)！

適宜人群

一般人群均可食用。

注意事項

1.如果(guo)發現脹袋請(qing)勿(wu)食用(yong)，產品已經發生變質。

2.火腿腸的表面如果發粘請(qing)勿食(shi)用，產(chan)品發生變(bian)質。

3.如果吃起(qi)來，感覺味道(dao)有刺激或不爽口，說明食(shi)品添加(jia)劑添加(jia)過多(duo)，最(zui)好不要食(shi)用(yong)。