雞(ji)肉火(huo)腿(tui)腸的(de)做法(fa) 雞(ji)肉火(huo)腿(tui)腸圖片 自(zi)制雞(ji)肉火(huo)腿(tui)腸

雞肉火(huo)腿腸是以(yi)雞肉為主要(yao)原(yuan)料，輔以(yi)淀粉、植物(wu)蛋白粉等(deng)(deng)填(tian)充劑，再加入食鹽、糖、酒、味(wei)精、香辛(xin)料等(deng)(deng)調味(wei)品(pin)，并添加品(pin)質改(gai)良(liang)劑卡拉膠(jiao)和維生素(su)C，以(yi)及(ji)護色劑、保水劑、防腐劑等(deng)(deng)物(wu)質。

營養分析： 雞(ji)肉火腿腸含(han)有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合(he)物、各(ge)種礦物質和維(wei)生素(su)等營養，還具(ju)有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，還適合(he)加工成多(duo)種佳肴。

主料：雞胸肉2塊(kuai) 蜂蜜2大(da)勺 鹽2大(da)勺 胡椒粉、干(gan)牛至碎少許 黑胡椒若干(gan)

雞肉火腿的做法步驟

1.將雞胸肉(rou)(rou)的皮、筋(jin)、多余的脂肪(fang)去(qu)除（可(ke)隨個人喜好選擇去(qu)不(bu)去(qu)皮），從肉(rou)(rou)的中間劃(hua)一刀，再向左(zuo)右片(pian)開，使雞肉(rou)(rou)能以均等的厚度(du)攤開。

2.加蜂(feng)蜜兩面抹勻(yun)，靜置15分鐘(zhong)。

3.兩面(mian)分別撒上鹽、胡椒粉和(he)牛至碎，均勻(yun)摩擦。

4.放入密(mi)實(shi)袋后盡量(liang)排出(chu)里面(mian)的空(kong)氣并確認(ren)其密(mi)封性，放入冰箱冷藏(zang)【2天整(zheng)】。

5.取(qu)(qu)干凈的(de)碗裝入足夠量的(de)清水(shui)，從(cong)密實袋中(zhong)取(qu)(qu)出雞肉后稍微(wei)沖洗一下，放入碗中(zhong)進(jin)行1~2小時(shi)的(de)脫鹽工(gong)序（一般(ban)脫鹽1.5小時(shi)已經(jing)足夠，否(fou)則雞肉會沒有(you)味(wei)道(dao)。請隨個人口味(wei)決定）

6.將(jiang)雞肉(rou)(rou)(rou)平(ping)鋪在保鮮(xian)膜(mo)上(shang)，從左向右卷(juan)起(qi)（不含保鮮(xian)膜(mo)），注(zhu)意(yi)盡(jin)量將(jiang)肉(rou)(rou)(rou)卷(juan)緊不要留(liu)有空隙。再用保鮮(xian)膜(mo)將(jiang)雞肉(rou)(rou)(rou)卷(juan)緊緊包裹住(zhu)。

7.用(yong)棉(mian)線(xian)從(cong)上往(wang)(wang)下(xia)纏(chan)緊(jin)，注意固(gu)定好線(xian)頭(tou)。（建(jian)議：開始纏(chan)繞時留(liu)下(xia)一截線(xian)頭(tou)，仔(zi)細(xi)地繞到下(xia)方后再(zai)往(wang)(wang)上繞兩圈，回(hui)到線(xian)頭(tou)處打兩個死結即(ji)可）

8.放入鍋(guo)中(zhong)加清水蓋(gai)過雞肉卷，煮至沸(fei)騰后(hou)一定要關小火繼(ji)續煮5~6分鐘。熄火后(hou)蓋(gai)好鍋(guo)蓋(gai)，靜置【半天】。

9.鋪(pu)一(yi)張新的保(bao)鮮膜，撒上足(zu)夠量的黑椒(jiao)粉，將雞肉卷放上去盡情翻滾。（隨(sui)個(ge)人(ren)口味可(ke)加(jia)可(ke)不加(jia)）

10.切片后悉隨君便。

11.加上番茄(qie)片、生菜、芝士片，作成三(san)明(ming)治(zhi)也是極好噠！

適宜人群

一(yi)般人群均可食用。

注意事項

1.如(ru)果發現脹袋請勿食用，產品已經發生變質。

2.火腿腸的表面如(ru)果(guo)發(fa)粘請勿食用，產品(pin)發(fa)生變質。

3.如(ru)果吃起(qi)來，感覺(jue)味道有刺激(ji)或(huo)不爽口，說明食(shi)品添加劑添加過多，最好(hao)不要食(shi)用。