【玉(yu)米腸的做法】玉(yu)米腸怎么(me)做好吃 自制玉(yu)米腸的成分

該圖片由注冊用戶"壯志凌云"提供，版權聲明反饋

自制玉米腸的成分用料

豬(zhu)肉餡、前腿肉、玉(yu)米、燕麥、辣椒粉(fen)、白糖、白酒、花椒粉(fen)、雞蛋、淀粉(fen)。

自制玉米火腿腸的做法

1、肉餡兒，白(bai)糖(tang)，鹽，少許白(bai)酒，辣椒(jiao)粉(fen)，花椒(jiao)粉(fen)；

2、加一個雞蛋(dan)，調(diao)味(wei)料根據自己(ji)喜歡的(de)口味(wei)放吧，不一定非得按(an)照我的(de)放；

3、調(diao)好(hao)的肉(rou)餡，泡好(hao)的燕麥(mai)，水果玉(yu)米粒；

4、把調好的(de)肉(rou)餡(xian)和(he)燕麥(mai)一(yi)起打(da)成肉(rou)泥，一(yi)定是特別(bie)(bie)特別(bie)(bie)特別(bie)(bie)細(xi)膩的(de)肉(rou)泥；

5、和玉(yu)米粒一起順著(zhu)一個(ge)放心(xin)攪拌，再(zai)放少許(xu)淀粉；

6、然后開始(shi)用灌腸(chang)器往腸(chang)衣里灌；

7、管好(hao)后蒸一(yi)會兒(er)腸衣(yi)變(bian)色變(bian)硬(ying)就可以了，不用完全(quan)熟，放冰(bing)箱冷(leng)凍，吃的時候提前拿出來，煎炸烤都行。

小貼士

腸衣和灌腸器找萬能的吧

玉米腸怎么做好吃

1、姜切片，蔥(cong)(cong)(cong)切段放入水中(zhong)浸泡半個小時以上(shang)，然(ran)后(hou)反復抓捏(nie)蔥(cong)(cong)(cong)姜，撈掉(diao)蔥(cong)(cong)(cong)姜，制成(cheng)蔥(cong)(cong)(cong)姜水，倒(dao)入玉(yu)米淀粉，攪拌均(jun)勻(yun)備用。

羊腸用清水加少許白(bai)酒(jiu)泡半(ban)個小時以上(shang)，用水沖洗(xi)(xi)干凈(jing)，棉線剪(jian)段，灌香腸工具，針，洗(xi)(xi)干凈(jing)備(bei)用。

上(shang)肉(rou)洗干凈切(qie)塊，肥肉(rou)和瘦肉(rou)分開攪(jiao)成泥，攪(jiao)拌的越細膩越好。

2、將鹽(yan)，糖(tang)，料酒，生抽，紅曲粉加入肉(rou)餡，剛(gang)剛(gang)調好的(de)蔥姜玉米淀粉水(shui)，倒一小部(bu)分在肉(rou)餡里，順一個(ge)方向攪拌，等(deng)肉(rou)餡徹底把(ba)水(shui)吸收 ，再倒一(yi)部(bu)分蔥(cong)姜玉米淀粉水，順(shun)一(yi)個方向攪拌，這個步(bu)驟(zou)(zou)很重(zhong)要，一(yi)定要分次(ci)(ci)每次(ci)(ci)等肉(rou)把(ba)水份吸收了，再重(zhong)復下個步(bu)驟(zou)(zou)。

3、一直(zhi)到肉(rou)餡看起來很滋潤，手拍(pai)在肉(rou)餡上(shang)很有彈性，就好了，蓋好保(bao)鮮膜或者保(bao)鮮袋(dai)，放冰(bing)箱保(bao)鮮2個小時(shi)以(yi)上(shang)，這樣可以(yi)讓肉餡充分吸(xi)收調料，凍過以(yi)后肉餡比較Q彈。將(jiang)羊(yang)腸(chang)(chang)一端(duan)用棉(mian)線(xian)扎好，肉餡灌點到(dao)(dao)羊(yang)腸(chang)(chang)，然后(hou)慢(man)慢(man)將(jiang)羊(yang)腸(chang)(chang)朝里(li)面推，一直(zhi)推到(dao)(dao)羊(yang)腸(chang)(chang)底部，開始灌制香腸(chang)(chang)。

4、一根香腸灌好后，按自己喜歡的(de)長度(du)，在(zai)大(da)拇指(zhi)能輕松按壓下去的(de)地方(fang)，用棉線一(yi)段一(yi)段扎(zha)好，然(ran)后拿針把香(xiang)腸(chang)(chang)有氣(qi)(qi)泡的(de)地方(fang)扎(zha)一(yi)下（每(mei)一(yi)條香(xiang)腸(chang)(chang)都必須(xu)用針扎(zha)幾個小眼，將里(li)面的(de)空氣(qi)(qi)放出來，要不然(ran)煮的(de)時候容(rong)易爆）

5、天氣冷(leng)晾一個晚上，風干皮，夏天制作(zuo)就用電風扇，吹大概(gai)2個小時(shi)，把皮子吹干就(jiu)可以(yi)了。

6、冷水下(xia)鍋，全程中小火(huo)20~30分鐘煮熟撈(lao)出晾涼，放涼裝袋速凍保存(cun)。