【玉米(mi)腸(chang)的做(zuo)法(fa)】玉米(mi)腸(chang)怎么(me)做(zuo)好吃(chi) 自制玉米(mi)腸(chang)的成(cheng)分

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自制玉米腸的成分用料(liao)

豬肉餡、前腿(tui)肉、玉米、燕麥(mai)、辣椒(jiao)粉(fen)、白糖、白酒、花(hua)椒(jiao)粉(fen)、雞蛋、淀粉(fen)。

自制玉米火腿腸的做法

1、肉餡兒，白(bai)(bai)糖，鹽，少許白(bai)(bai)酒，辣椒粉，花椒粉；

2、加一(yi)個雞蛋，調味(wei)料根據自己(ji)喜(xi)歡的口味(wei)放吧，不一(yi)定非得按照我的放；

3、調好的肉餡，泡(pao)好的燕麥，水(shui)果玉(yu)米粒；

4、把調(diao)好的肉餡(xian)和燕(yan)麥一起打成肉泥(ni)，一定是(shi)特別特別特別細膩的肉泥(ni)；

5、和玉(yu)米(mi)粒一起順著(zhu)一個放心攪拌，再(zai)放少許淀粉；

6、然后開始(shi)用灌(guan)腸(chang)器往(wang)腸(chang)衣里灌(guan)；

7、管好(hao)后蒸一會兒腸衣變色變硬(ying)就可以了(le)，不用完全(quan)熟，放冰箱冷凍，吃的時(shi)候提前拿(na)出來，煎炸(zha)烤都行(xing)。

小貼士

腸衣和灌腸器找萬能的吧

玉米腸怎么做好吃

1、姜(jiang)切片，蔥(cong)切段放入(ru)水中浸泡(pao)半個(ge)小時以上，然后(hou)反復抓捏(nie)蔥(cong)姜(jiang)，撈掉(diao)蔥(cong)姜(jiang)，制成蔥(cong)姜(jiang)水，倒(dao)入(ru)玉米(mi)淀(dian)粉，攪拌均(jun)勻備用。

羊(yang)腸用(yong)清水加少許白(bai)酒泡半個小時以上，用(yong)水沖洗干凈，棉線剪段，灌香腸工具，針(zhen)，洗干凈備用(yong)。

上肉(rou)洗干凈(jing)切塊，肥肉(rou)和瘦(shou)肉(rou)分開(kai)攪(jiao)成泥，攪(jiao)拌的(de)越細膩越好。

2、將鹽(yan)，糖，料酒，生抽，紅曲粉加(jia)入肉(rou)餡(xian)，剛剛調好的蔥姜(jiang)玉米淀(dian)粉水(shui)，倒一小部分在肉(rou)餡(xian)里(li)，順一個方向攪拌(ban)，等(deng)肉(rou)餡(xian)徹底把水(shui)吸收 ，再倒一(yi)部分(fen)蔥姜玉米(mi)淀粉水(shui)，順一(yi)個方向(xiang)攪拌，這個步驟很重(zhong)要，一(yi)定要分(fen)次(ci)每次(ci)等肉把水(shui)份(fen)吸收(shou)了，再重(zhong)復(fu)下個步驟。

3、一直到(dao)肉(rou)餡(xian)看起來很滋潤，手拍在(zai)肉(rou)餡(xian)上很有彈性，就好了，蓋好保(bao)(bao)鮮膜(mo)或者(zhe)保(bao)(bao)鮮袋，放冰箱保(bao)(bao)鮮2個小時以上，這樣可以讓(rang)肉餡充分吸收(shou)調(diao)料，凍過(guo)以后(hou)肉餡比較Q彈。將羊(yang)腸一端(duan)用棉(mian)線(xian)扎好，肉餡灌點到羊(yang)腸，然后(hou)慢(man)慢(man)將羊(yang)腸朝里面推(tui)，一直推(tui)到羊(yang)腸底部，開(kai)始(shi)灌制香腸。

4、一根香腸灌好(hao)后，按自己喜歡的長度，在大拇指能輕松按壓下(xia)去的地方，用棉線(xian)一段(duan)一段(duan)扎好(hao)，然(ran)后拿針(zhen)把香腸有氣泡的地方扎一下(xia)（每一條香腸都(dou)必須用針(zhen)扎幾個小眼，將里面(mian)的空(kong)氣放出來，要不然(ran)煮的時候容易(yi)爆）

5、天氣冷晾一個(ge)晚上，風干(gan)皮，夏天制作(zuo)就用電風扇，吹大概2個小時，把皮子(zi)吹干(gan)就可(ke)以了。

6、冷(leng)水(shui)下鍋，全程中小火20~30分鐘煮(zhu)熟撈出晾涼(liang)，放涼(liang)裝袋速凍保存。