【脆皮腸的做(zuo)法大全】脆皮腸怎(zen)么做(zuo)好吃(chi)(chi) 脆皮腸炒什么好吃(chi)(chi)

該圖片由注冊用戶"Flora要努力"提供，版權聲明反饋

脆皮腸的做法步驟 自制脆皮腸

原料:

豬肉500g、鹽8g、糖35g、楓糖漿42g、白胡椒粉1g、蒜蓉3g、五香粉2g、黑胡椒粉2g、地瓜淀粉25g、料酒30g、水15g。
鹽漬羊腸(chang)衣兩根。

操作:

1、豬(zhu)肉(rou)用絞肉(rou)機(ji)或料理機(ji)加(jia)工成肉(rou)泥，加(jia)入所有調(diao)料，攪拌上勁。

2、用手抓起(qi)攪拌上勁的(de)肉泥，用力(li)摔在臺面上，用刮板協助將摔下(xia)的(de)肉泥拿起(qi)，繼續(xu)摔50下(xia)，冷藏半日。

3、鹽漬羊(yang)腸衣洗去鹽分，浸泡半日，用(yong)自來水(shui)沖凈內外表面。

4、將腸衣套(tao)在漏斗上，末端打結(jie)。

5、將(jiang)肉泥通過漏斗塞進腸衣內(nei)，用針在腸衣上扎孔，方便(bian)排出腸衣內(nei)空氣。

6、用(yong)繩子將灌好的(de)香腸分(fen)段(duan)，掛起晾干(gan)表面。

7、鍋內(nei)放清水和花椒，煮(zhu)至(zhi)溫度大概70攝氏(shi)度的(de)時候放入小香(xiang)腸。不加蓋。繼續(xu)煮(zhu)至(zhi)水接近(jin)沸騰，火(huo)力調至(zhi)小火(huo)，保持水面不沸騰的(de)狀態20分(fen)鐘，小香(xiang)腸既可(ke)以煮(zhu)熟。

8、稍(shao)稍(shao)晾涼后就可以(yi)煎(jian)來吃，如果不馬上吃，晾涼后把(ba)香腸凍起來，吃的時候(hou)解凍，用平(ping)底鍋煎(jian)一下即(ji)可，也可以(yi)刷上喜歡(huan)的醬料(liao)，放(fang)在烤(kao)箱里200℃烤(kao)15分鐘(zhong)。

脆皮腸怎么做好吃 脆皮腸炒什么好吃

1. 脆(cui)皮腸(chang)火鍋：脆(cui)皮腸(chang)可以作為火鍋的涮品(pin)涮食，清(qing)新鮮(xian)美(mei)。

2. 脆皮腸(chang)炒(chao)食：脆皮腸(chang)可(ke)以切片后搭配辣椒等做(zuo)成炒(chao)菜(cai)食用(yong)，香脆味(wei)濃。

3. 脆(cui)皮腸煎食：脆(cui)皮腸也可(ke)用油煎熟(shu)后(hou)食用，口(kou)感(gan)脆(cui)爽。

主料：香腸：12個

輔料(liao)：植物油：適量

步驟：將脆皮腸切麥穗刀 ；平底鍋刷薄薄的一層油，調最小火 ；放脆皮腸下去煎至兩面微黃即可(ke)盛出（煎的(de)過程(cheng)大概一、二分(fen)鐘(zhong)就足夠了(le)）

4. 脆皮腸燒(shao)烤：脆皮腸也可以烤熟(shu)之后粘(zhan)佐料辣椒(jiao)，孜然等(deng)食用。