【酸(suan)辣粉(fen)】酸(suan)辣粉(fen)的做法 酸辣米線的做(zuo)法

酸辣米線的做法

用料：

米線適量、豬肉、醬(jiang)油、醋、碎(sui)米芽菜、熟(shu)芝麻(ma)、油辣椒、花椒粉、香油、湯、香蔥、豌豆尖、味(wei)精(jing)。

做法：

1、米線用(yong)開水泡軟；豬(zhu)肉(rou)剁末；熟(shu)芝(zhi)麻稍搗碎；蔥切碎。

2、鍋中放少量油，燒至(zhi)(zhi)溫熱，下肉末用小火(huo)煸(bian)炒干水分至(zhi)(zhi)亮油，放微量鹽(yan)，鏟勻(yun)盛出(chu)待用。

3、將醬(jiang)油(you)、醋、花椒(jiao)粉、芝麻粉、碎米芽(ya)菜、油(you)辣椒(jiao)、味精、湯(tang)同放一(yi)個(ge)大(da)碗(wan)里。用。

4、鍋中(zhong)加水燒沸，下米線(xian)煮一分(fen)鐘。

5、將米(mi)線(xian)撈(lao)出入放好調料的大碗里，關火(huo)，再(zai)下(xia)豌豆尖略燙。

6、將豌豆(dou)尖撈出盛米線里面。

7、淋(lin)上(shang)香(xiang)油，撒上(shang)肉末和蔥碎，拌(ban)勻(yun)后即可食(shi)用。

該圖片由注冊用戶"妮子的文字"提供，版權聲明反饋

酸辣粉的做法

材料：

紅(hong)薯粉100克(ke)(ke)，五香(xiang)花生米30克(ke)(ke)，涪陵榨菜20克(ke)(ke)，白芝麻10克(ke)(ke)，香(xiang)蔥1棵(ke)(ke)，香(xiang)菜2棵(ke)(ke)，花椒適量(liang)，干辣椒2個。

調料：

食用油(you)30克(ke)，香油(you)1小(xiao)(xiao)匙(chi)，高湯18大匙(chi)，保寧醋1小(xiao)(xiao)匙(chi)，花椒粉1/3小(xiao)(xiao)匙(chi)，辣(la)椒粉1/2小(xiao)(xiao)匙(chi)，精(jing)鹽1/2小(xiao)(xiao)匙(chi)，味精(jing)1/2小(xiao)(xiao)匙(chi)，辣(la)椒1/2小(xiao)(xiao)匙(chi)。

做法：

1、紅薯粉洗凈，用(yong)清(qing)水泡發；

2、香菜洗(xi)凈切段(duan)；

3、香蔥(cong)洗凈切花；

4、榨菜切末；

5、鍋內倒入食用油，燒熱，爆香花(hua)椒(jiao)(jiao)、干辣椒(jiao)(jiao)、花(hua)椒(jiao)(jiao)粉、辣椒(jiao)(jiao)粉、白芝麻，加(jia)入(ru)高湯燒沸，盛入(ru)碗內；

6、鍋中(zhong)燒開半鍋水，下紅薯粉燙熱，放入湯碗中(zhong)；

7、加味精、保寧醋、精鹽、五香花生(sheng)米、榨菜、香油，撒上(shang)香菜段、蔥(cong)花即成。