三鮮米線的做法大全

做法一：

主料：米線。

輔料：魚丸、蝦丸、香(xiang)菇(gu)、綠豆(dou)芽、豆(dou)腐絲、小油(you)(you)菜、金針菇(gu)、鮮(xian)蝦、番茄、姜片、鹽、香(xiang)油(you)(you)、五香(xiang)粉、雞(ji)精、白胡椒粉。

步驟：

1、超市買(mai)回來的干(gan)米線提(ti)前泡軟(ruan)，晚上(shang)(shang)吃，早(zao)上(shang)(shang)出(chu)門前冷水泡上(shang)(shang)。

2、砂鍋燒大半鍋水，冷(leng)水放入姜片和切塊的番茄和2勺鹽，燒開。

3、燒開后(hou)放入一顆切十(shi)字刀(dao)的香菇。

4、煮2分鐘后(hou)放入(ru)金(jin)針菇、綠豆芽、豆腐(fu)絲(si)，燒開。

5、再次放入魚(yu)丸、蝦丸、米線、小油菜和鮮(xian)蝦煮開，放香油、五香粉、白(bai)胡椒粉煮2分(fen)鐘(zhong)放點雞(ji)精出鍋即可(ke)。

小竅門：

1、如果家里有高湯(tang)，放高湯(tang)味道(dao)會更好的(de)，沒有高湯(tang)放清水也行。

2、一(yi)(yi)(yi)定(ding)要切一(yi)(yi)(yi)個番(fan)茄和(he)姜(jiang)片(pian)一(yi)(yi)(yi)起(qi)煮，米線煮好的時候番(fan)茄也(ye)煮爛(lan)了，湯(tang)里面的味道更新鮮。

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做法二：

用料：米(mi)線(xian)、干黃花、木耳、番茄、豬(zhu)肉(rou)片(pian)、大蔥、姜、豌豆(dou)苗。

步驟：

1、木耳、干(gan)黃花泡發；番茄(qie)取一片；豬肉切片，加(jia)鹽和淀(dian)粉上(shang)漿(jiang)腌(a)制(zhi)五分鐘。

2、砂鍋加熱(re)，倒入少許植物(wu)油，下蔥和姜爆出香味。

3、下黃花和木耳用(yong)筷子翻炒幾下。

4、砂鍋內加水（高湯），加番茄片(pian)，小(xiao)火熬煮20分鐘。之后(hou)，大火燒沸騰后(hou)下(xia)豬(zhu)肉片(pian)。

5、下米(mi)線，加鹽、雞精、白胡(hu)椒粉調味。

6、米線煮(zhu)熟后，下豌豆苗(miao)燙(tang)熟即可。

做法三：

用料(liao)：干米線200克(ke)、三文治火腿(tui)30克(ke)、小白菇(gu)20克(ke)、平菇(gu)20克(ke)、肉片30克(ke)、蔥1棵、高湯300毫升(sheng)，鹽5克(ke)、味精3克(ke)、雞精3克(ke)、胡(hu)椒粉1克(ke)、雞油15克(ke)。

步驟：

1、將米線漲發(fa)約40分(fen)鐘后沖涼備用，三文(wen)治(zhi)火腿(tui)切片，小(xiao)白(bai)菇、平菇撕成(cheng)條(tiao)，蔥(cong)切成(cheng)蔥(cong)花(hua)。

2、用鍋將火腿片、小白菇、平菇焯水待用。

3、米線(xian)用開水燙(tang)熱，盛入碗內，擺好火腿、小白菇，放(fang)入鹽(yan)、味精(jing)、雞精(jing)、胡椒粉(fen)，淋上雞油(you)，放(fang)入高湯，撒(sa)上蔥(cong)花(hua)即成。