椒鹽玉米的做法有哪些

方法一

1、準備材料

兩根一(yi)般大小的甜玉米，生粉，1個雞蛋，蔥適(shi)量(liang)，椒鹽(yan)適(shi)量(liang)，淀粉適(shi)量(liang)。

2、制作方法

（1）剝玉米(mi)，盡量不要剝破，整粒(li)的好看些。然后洗干凈。

（2）在玉(yu)米(mi)粒中(zhong)加雞蛋清，攪勻(yun)；再(zai)加生粉，可以多(duo)放些，一直到(dao)攪出來是比較厚重的感覺為止(zhi)，就是玉(yu)米(mi)粒外(wai)面都包上(shang)了一層的樣(yang)子。

（3）鍋里放油，要(yao)(yao)多(duo)一些，燒(shao)至七、八(ba)成熱(re)的時(shi)候(hou)把攪好(hao)的玉(yu)米粒倒進去，不(bu)要(yao)(yao)馬上用(yong)鏟子鏟，可以過半(ban)分鐘之后再(zai)攪拌，炒一下(xia)就(jiu)停一會，不(bu)要(yao)(yao)老是動它。大概炒個六、七分鐘，差不(bu)多(duo)金黃色的就(jiu)好(hao)了(le)。

（4）可(ke)以起(qi)鍋了！拿個大一點的盆子，因(yin)為待會還(huan)要攪(jiao)拌。把(ba)椒鹽倒在玉(yu)米上(shang)，量自己(ji)控制吧。可(ke)以加點雞精，攪(jiao)拌攪(jiao)拌。

（5）最(zui)后，把(ba)切好(hao)的蔥(cong)花撒在上面，蔥(cong)花要切得(de)很(hen)(hen)細，不然很(hen)(hen)丑的。

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方法二

1、準備材料

玉米(mi)粒一罐，1個雞蛋，椒鹽適量(liang)，面(mian)粉少(shao)許。

2、制作方法

（1）將(jiang)玉米(mi)粒(li)(li)控(kong)干水分，放入(ru)大碗中。取一(yi)(yi)個小碗放入(ru)雞蛋(dan)(dan)打散，將(jiang)蛋(dan)(dan)液倒入(ru)裝有玉米(mi)粒(li)(li)的大碗中，充(chong)分攪拌，保證每一(yi)(yi)顆(ke)玉米(mi)粒(li)(li)上均勻裹(guo)滿(man)蛋(dan)(dan)液。

（2）用漏勺(shao)盛(sheng)出玉米粒，將雞(ji)蛋液(ye)空出去，注意雞(ji)蛋液(ye)不要倒掉浪費了(le)，可以放(fang)一點鹽和面粉攤個小(xiao)雞(ji)蛋餅。

（3）另(ling)取一(yi)(yi)個干凈的(de)(de)大碗(wan)(wan)，在(zai)碗(wan)(wan)底鋪(pu)上(shang)一(yi)(yi)層(ceng)薄(bo)(bo)薄(bo)(bo)的(de)(de)面(mian)粉。然后將剛(gang)才空(kong)好的(de)(de)玉米(mi)(mi)粒(li)(li)倒入大碗(wan)(wan)中，再在(zai)玉米(mi)(mi)粒(li)(li)上(shang)倒上(shang)適量的(de)(de)面(mian)粉（夠裹(guo)住每粒(li)(li)玉米(mi)(mi)粒(li)(li)，能使其分開即(ji)可(ke)）。開始(shi)搖晃玉米(mi)(mi)粒(li)(li)，這里不要用(yong)手攪拌(ban)，最好用(yong)顛勺(shao)的(de)(de)方法翻拌(ban)玉米(mi)(mi)粒(li)(li)和面(mian)粉使每粒(li)(li)均(jun)勻裹(guo)上(shang)一(yi)(yi)份面(mian)粉，根據(ju)個人(ren)喜好也可(ke)以(yi)稍稍多放(fang)一(yi)(yi)些面(mian)粉，讓玉米(mi)(mi)粒(li)(li)厚重一(yi)(yi)些。

（4）鍋(guo)中(zhong)倒(dao)入適(shi)量油(you)，燒至七(qi)成(cheng)熱時(shi)將裹好面(mian)粉的(de)玉米粒一(yi)次性倒(dao)入油(you)鍋(guo)中(zhong)，數個幾(ji)秒鐘，讓玉米粒定一(yi)下(xia)型，然后用(yong)(yong)漏勺進油(you)鍋(guo)撥動玉米粒，不需要太用(yong)(yong)力，輕輕轉幾(ji)下(xia)玉米粒就(jiu)粒粒分(fen)開了。分(fen)開以(yi)后就(jiu)不用(yong)(yong)繼續攪動了，等待(dai)玉米粒成(cheng)金黃色的(de)時(shi)候熄火，用(yong)(yong)漏勺撈出來空干油(you)裝(zhuang)盤，趁熱撒(sa)入椒鹽。拌勻即可。

椒鹽玉米的營養價值

1、玉米

玉米(mi)的(de)(de)營(ying)養成分(fen)比較全面(mian)，一般(ban)含(han)(han)(han)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)8.5%、脂(zhi)肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022%、磷0.21%、鐵0.0016%，還(huan)含(han)(han)(han)有(you)胡蘿卜(bu)素(su)(su)(su)(su)、維生素(su)(su)(su)(su)B1、B2和(he)尼(ni)克酸以及谷固醇、卵磷脂(zhi)、維生素(su)(su)(su)(su)E、賴氨(an)酸等(deng)。最新研究指出，玉米(mi)中(zhong)(zhong)含(han)(han)(han)有(you)一種抗癌因子—谷胱甘(gan)肽，它可與(yu)人體(ti)內(nei)多種致(zhi)癌物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)結合(he)，能(neng)使這些物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)失去(qu)致(zhi)癌性；玉米(mi)中(zhong)(zhong)所含(han)(han)(han)纖維素(su)(su)(su)(su)是(shi)一種不為人體(ti)吸收的(de)(de)碳水(shui)化合(he)物(wu)(wu)(wu)，可降低人的(de)(de)腸(chang)道內(nei)致(zhi)癌物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)的(de)(de)濃度，并減少(shao)分(fen)泌毒素(su)(su)(su)(su)的(de)(de)腐質(zhi)(zhi)在腸(chang)道內(nei)的(de)(de)積累，從而減少(shao)結腸(chang)癌和(he)直腸(chang)癌的(de)(de)發(fa)病率(lv)；玉米(mi)中(zhong)(zhong)所含(han)(han)(han)木(mu)質(zhi)(zhi)素(su)(su)(su)(su)，可使人體(ti)內(nei)的(de)(de)“巨噬(shi)細胞(bao)”的(de)(de)活力提高(gao)2~3倍，從而抑制癌瘤的(de)(de)發(fa)生；玉米(mi)中(zhong)(zhong)還(huan)含(han)(han)(han)大量的(de)(de)礦物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，食物(wu)(wu)(wu)中(zhong)(zhong)的(de)(de)鎂具有(you)明顯的(de)(de)防(fang)癌效果。

2、椒鹽

椒鹽(yan)里含(han)(han)有(you)花(hua)椒粒和食鹽(yan)，花(hua)椒氣(qi)味芳香，含(han)(han)有(you)多(duo)種(zhong)揮(hui)發油，可(ke)除(chu)各種(zhong)肉類的腥膻臭氣(qi)，能(neng)促進唾(tuo)液(ye)分泌(mi)，增加食欲，能(neng)使血(xue)管擴(kuo)張(zhang)，從而能(neng)起到降低血(xue)壓的作用。食鹽(yan)除(chu)含(han)(han)有(you)氯化鈉外，還含(han)(han)有(you)少(shao)量的碘、鈣、鎂(mei)等微量元素，具有(you)養(yang)胃(wei)(wei)健胃(wei)(wei)、補氣(qi)益氣(qi)、增強記憶力、治療便秘、排(pai)毒(du)解毒(du)、止(zhi)痛(tong)鎮(zhen)痛(tong)等作用。