椒鹽玉米的做法有哪些

方法一

1、準備材料

兩根一般大小的甜玉米，生(sheng)粉(fen)，1個(ge)雞蛋，蔥適量(liang)，椒鹽(yan)適量(liang)，淀粉(fen)適量(liang)。

2、制作方法

（1）剝(bo)玉米，盡(jin)量不要剝(bo)破，整(zheng)粒的好看(kan)些。然后洗(xi)干凈。

（2）在玉(yu)米粒中加雞(ji)蛋清(qing)，攪勻；再加生(sheng)粉，可以多放些，一直到攪出來(lai)是比較厚重的(de)感覺為止，就是玉(yu)米粒外面都包上了一層(ceng)的(de)樣子。

（3）鍋里放(fang)油，要(yao)多一些，燒至七、八成熱的時候把攪(jiao)好(hao)的玉米(mi)粒倒進去，不要(yao)馬(ma)上(shang)用鏟子鏟，可(ke)以過(guo)半分(fen)鐘之后再攪(jiao)拌，炒一下就停一會，不要(yao)老是動它。大(da)概炒個六、七分(fen)鐘，差不多金黃色(se)的就好(hao)了(le)。

（4）可以(yi)起鍋了！拿(na)個(ge)大一點的盆子，因為(wei)待會還要(yao)攪拌(ban)。把椒(jiao)鹽(yan)倒在玉米上，量自己(ji)控制吧。可以(yi)加點雞精，攪拌(ban)攪拌(ban)。

（5）最后(hou)，把切好的蔥花撒在上面(mian)，蔥花要切得很(hen)細，不然很(hen)丑的。

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方法二

1、準備材料

玉米粒一罐，1個(ge)雞(ji)蛋，椒鹽(yan)適量，面粉(fen)少許。

2、制作方法

（1）將玉米(mi)粒(li)(li)控(kong)干水分，放(fang)入(ru)(ru)大(da)碗中(zhong)。取一(yi)個小(xiao)碗放(fang)入(ru)(ru)雞(ji)蛋(dan)打散，將蛋(dan)液(ye)倒入(ru)(ru)裝有玉米(mi)粒(li)(li)的大(da)碗中(zhong)，充分攪拌，保證(zheng)每(mei)一(yi)顆玉米(mi)粒(li)(li)上均(jun)勻裹滿蛋(dan)液(ye)。

（2）用漏(lou)勺(shao)盛出(chu)玉米粒(li)，將雞(ji)蛋(dan)液(ye)空(kong)出(chu)去(qu)，注意(yi)雞(ji)蛋(dan)液(ye)不要倒掉浪費了(le)，可(ke)以放(fang)一點鹽和(he)面粉攤個小雞(ji)蛋(dan)餅。

（3）另(ling)取一(yi)個干(gan)凈(jing)的(de)大碗(wan)，在碗(wan)底(di)鋪上(shang)一(yi)層(ceng)薄薄的(de)面(mian)(mian)粉(fen)。然后將剛才空好(hao)的(de)玉米粒(li)倒入大碗(wan)中，再在玉米粒(li)上(shang)倒上(shang)適量的(de)面(mian)(mian)粉(fen)（夠裹住每粒(li)玉米粒(li)，能使(shi)其分開(kai)即可(ke)）。開(kai)始搖晃玉米粒(li)，這里不要用手攪拌，最好(hao)用顛(dian)勺的(de)方(fang)法(fa)翻拌玉米粒(li)和面(mian)(mian)粉(fen)使(shi)每粒(li)均勻裹上(shang)一(yi)份(fen)面(mian)(mian)粉(fen)，根(gen)據個人喜好(hao)也(ye)可(ke)以(yi)稍稍多放一(yi)些面(mian)(mian)粉(fen)，讓玉米粒(li)厚重一(yi)些。

（4）鍋中(zhong)倒入(ru)適(shi)量油(you)(you)，燒至七成熱時將裹好面粉(fen)的玉(yu)米(mi)粒(li)(li)一次性倒入(ru)油(you)(you)鍋中(zhong)，數個幾秒鐘，讓玉(yu)米(mi)粒(li)(li)定一下(xia)型，然后用(yong)漏勺進油(you)(you)鍋撥(bo)動(dong)玉(yu)米(mi)粒(li)(li)，不(bu)需(xu)要太用(yong)力，輕輕轉(zhuan)幾下(xia)玉(yu)米(mi)粒(li)(li)就粒(li)(li)粒(li)(li)分(fen)開(kai)了。分(fen)開(kai)以后就不(bu)用(yong)繼續攪動(dong)了，等待(dai)玉(yu)米(mi)粒(li)(li)成金(jin)黃色的時候(hou)熄火(huo)，用(yong)漏勺撈(lao)出(chu)來(lai)空干油(you)(you)裝盤，趁熱撒入(ru)椒鹽。拌勻即可。

椒鹽玉米的營養價值

1、玉米

玉米(mi)的(de)(de)營養成分比較全(quan)面，一般含(han)(han)蛋白質(zhi)8.5%、脂肪(fang)4.3%、糖類73.2%、鈣0.022%、磷0.21%、鐵0.0016%，還含(han)(han)有(you)(you)胡蘿(luo)卜素(su)、維(wei)生素(su)B1、B2和尼克酸(suan)以(yi)及谷固醇、卵磷脂、維(wei)生素(su)E、賴氨(an)酸(suan)等。最新(xin)研究指出，玉米(mi)中(zhong)(zhong)含(han)(han)有(you)(you)一種(zhong)抗癌(ai)因(yin)子—谷胱甘肽，它(ta)可與人(ren)(ren)體內(nei)多種(zhong)致癌(ai)物(wu)質(zhi)結(jie)合，能使(shi)這(zhe)些物(wu)質(zhi)失去致癌(ai)性；玉米(mi)中(zhong)(zhong)所含(han)(han)纖維(wei)素(su)是一種(zhong)不為人(ren)(ren)體吸收的(de)(de)碳水(shui)化(hua)合物(wu)，可降(jiang)低人(ren)(ren)的(de)(de)腸(chang)道內(nei)致癌(ai)物(wu)質(zhi)的(de)(de)濃度，并減少(shao)(shao)分泌毒(du)素(su)的(de)(de)腐質(zhi)在腸(chang)道內(nei)的(de)(de)積累，從(cong)而(er)減少(shao)(shao)結(jie)腸(chang)癌(ai)和直腸(chang)癌(ai)的(de)(de)發病(bing)率(lv)；玉米(mi)中(zhong)(zhong)所含(han)(han)木質(zhi)素(su)，可使(shi)人(ren)(ren)體內(nei)的(de)(de)“巨噬細(xi)胞”的(de)(de)活力(li)提高2~3倍，從(cong)而(er)抑制癌(ai)瘤(liu)的(de)(de)發生；玉米(mi)中(zhong)(zhong)還含(han)(han)大量的(de)(de)礦物(wu)質(zhi)，食物(wu)中(zhong)(zhong)的(de)(de)鎂具有(you)(you)明顯(xian)的(de)(de)防癌(ai)效果。

2、椒鹽

椒鹽(yan)里含有(you)(you)花(hua)椒粒和食鹽(yan)，花(hua)椒氣(qi)味芳香，含有(you)(you)多種揮發油，可除各種肉類的(de)腥膻臭氣(qi)，能(neng)(neng)促進唾液分(fen)泌，增加食欲，能(neng)(neng)使血(xue)管擴(kuo)張，從而能(neng)(neng)起到降低血(xue)壓的(de)作用(yong)。食鹽(yan)除含有(you)(you)氯化鈉(na)外，還含有(you)(you)少量(liang)的(de)碘(dian)、鈣、鎂等微(wei)量(liang)元(yuan)素，具(ju)有(you)(you)養胃健胃、補(bu)氣(qi)益(yi)氣(qi)、增強記憶力、治療便(bian)秘、排(pai)毒解(jie)毒、止痛鎮痛等作用(yong)。