椒鹽玉米的做法有哪些

方法一

1、準備材料

兩根一般大小(xiao)的甜玉米，生粉，1個雞蛋(dan)，蔥適量，椒鹽適量，淀粉適量。

2、制作方法

（1）剝玉米，盡(jin)量不(bu)要剝破，整粒的(de)好看些。然后洗(xi)干凈。

（2）在玉(yu)米(mi)粒(li)中加(jia)雞(ji)蛋清，攪(jiao)勻(yun)；再加(jia)生粉，可以多放些，一(yi)直到攪(jiao)出來是(shi)比較(jiao)厚重的感覺為止，就(jiu)是(shi)玉(yu)米(mi)粒(li)外面都包上(shang)了一(yi)層的樣子。

（3）鍋里(li)放油，要(yao)多一些，燒至七、八成熱的(de)時候(hou)把攪(jiao)好(hao)的(de)玉米粒倒進(jin)去，不(bu)要(yao)馬上用鏟子鏟，可以(yi)過半分鐘之后再攪(jiao)拌，炒一下就(jiu)停一會(hui)，不(bu)要(yao)老是動(dong)它。大概炒個六(liu)、七分鐘，差不(bu)多金(jin)黃(huang)色的(de)就(jiu)好(hao)了。

（4）可以起鍋(guo)了！拿個大一點的盆子，因為待(dai)會還要攪(jiao)(jiao)拌(ban)。把(ba)椒(jiao)鹽倒在玉(yu)米上，量自己控制(zhi)吧(ba)。可以加點雞精(jing)，攪(jiao)(jiao)拌(ban)攪(jiao)(jiao)拌(ban)。

（5）最后，把切好(hao)的蔥花(hua)(hua)撒在上面，蔥花(hua)(hua)要切得很細，不然(ran)很丑的。

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方法二

1、準備材料

玉米粒一罐，1個雞蛋，椒(jiao)鹽適量，面粉少許(xu)。

2、制作方法

（1）將玉米粒控干水分(fen)，放(fang)(fang)入大碗(wan)中。取一個小碗(wan)放(fang)(fang)入雞蛋(dan)打散，將蛋(dan)液(ye)倒入裝有玉米粒的大碗(wan)中，充分(fen)攪拌，保證每一顆(ke)玉米粒上均勻裹(guo)滿蛋(dan)液(ye)。

（2）用(yong)漏勺盛(sheng)出玉米粒，將雞蛋液(ye)空出去，注(zhu)意(yi)雞蛋液(ye)不要倒掉浪費了(le)，可以放一點鹽和面粉攤(tan)個小雞蛋餅(bing)。

（3）另取一個干(gan)凈(jing)的(de)(de)大碗，在碗底(di)鋪上一層薄薄的(de)(de)面(mian)(mian)粉(fen)。然后(hou)將剛(gang)才空好(hao)的(de)(de)玉(yu)(yu)米(mi)粒(li)倒(dao)入大碗中(zhong)，再在玉(yu)(yu)米(mi)粒(li)上倒(dao)上適量的(de)(de)面(mian)(mian)粉(fen)（夠(gou)裹住每粒(li)玉(yu)(yu)米(mi)粒(li)，能使其分開即可）。開始(shi)搖晃玉(yu)(yu)米(mi)粒(li)，這里不要用手攪(jiao)拌，最好(hao)用顛(dian)勺(shao)的(de)(de)方法翻(fan)拌玉(yu)(yu)米(mi)粒(li)和面(mian)(mian)粉(fen)使每粒(li)均勻裹上一份(fen)面(mian)(mian)粉(fen)，根據個人喜(xi)好(hao)也(ye)可以稍稍多(duo)放(fang)一些面(mian)(mian)粉(fen)，讓玉(yu)(yu)米(mi)粒(li)厚重一些。

（4）鍋(guo)中(zhong)倒入適量(liang)油，燒至七成熱時將裹好面粉的玉米粒(li)一次性倒入油鍋(guo)中(zhong)，數(shu)個幾(ji)秒(miao)鐘，讓玉米粒(li)定一下(xia)(xia)型(xing)，然后用(yong)漏勺進油鍋(guo)撥動玉米粒(li)，不需要太用(yong)力，輕(qing)輕(qing)轉幾(ji)下(xia)(xia)玉米粒(li)就(jiu)粒(li)粒(li)分開了。分開以(yi)后就(jiu)不用(yong)繼續攪動了，等待玉米粒(li)成金黃色(se)的時候熄火(huo)，用(yong)漏勺撈出來空(kong)干油裝盤，趁(chen)熱撒(sa)入椒鹽。拌(ban)勻即(ji)可。

椒鹽玉米的營養價值

1、玉米

玉米(mi)(mi)的(de)營養(yang)成分比較全面，一般含(han)(han)(han)蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022%、磷0.21%、鐵0.0016%，還含(han)(han)(han)有(you)胡(hu)蘿卜素(su)、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B1、B2和(he)尼克(ke)酸以及谷固醇、卵磷脂、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)E、賴氨酸等(deng)。最新(xin)研究指出，玉米(mi)(mi)中(zhong)含(han)(han)(han)有(you)一種(zhong)(zhong)抗癌(ai)因子—谷胱(guang)甘肽，它可(ke)與人體內(nei)多(duo)種(zhong)(zhong)致(zhi)癌(ai)物質(zhi)(zhi)(zhi)結(jie)合，能(neng)使這些物質(zhi)(zhi)(zhi)失去致(zhi)癌(ai)性(xing)；玉米(mi)(mi)中(zhong)所含(han)(han)(han)纖維(wei)(wei)素(su)是一種(zhong)(zhong)不(bu)為人體吸收的(de)碳水化(hua)合物，可(ke)降低人的(de)腸(chang)道(dao)內(nei)致(zhi)癌(ai)物質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)濃度，并(bing)減少分泌毒素(su)的(de)腐質(zhi)(zhi)(zhi)在腸(chang)道(dao)內(nei)的(de)積累(lei)，從而減少結(jie)腸(chang)癌(ai)和(he)直腸(chang)癌(ai)的(de)發病率；玉米(mi)(mi)中(zhong)所含(han)(han)(han)木質(zhi)(zhi)(zhi)素(su)，可(ke)使人體內(nei)的(de)“巨噬細胞(bao)”的(de)活力提高(gao)2~3倍，從而抑制癌(ai)瘤的(de)發生(sheng)；玉米(mi)(mi)中(zhong)還含(han)(han)(han)大量的(de)礦物質(zhi)(zhi)(zhi)，食物中(zhong)的(de)鎂具有(you)明顯的(de)防癌(ai)效(xiao)果。

2、椒鹽

椒(jiao)鹽里含有(you)花椒(jiao)粒(li)和(he)食(shi)鹽，花椒(jiao)氣味芳香(xiang)，含有(you)多(duo)種(zhong)揮發油，可除(chu)各種(zhong)肉類的(de)腥膻臭氣，能(neng)促進唾液分泌，增加(jia)食(shi)欲，能(neng)使血管擴(kuo)張，從而(er)能(neng)起到(dao)降(jiang)低(di)血壓(ya)的(de)作用(yong)。食(shi)鹽除(chu)含有(you)氯化鈉外，還含有(you)少量的(de)碘、鈣、鎂等微(wei)量元素(su)，具有(you)養胃健胃、補氣益氣、增強記憶力、治療便秘、排毒(du)解毒(du)、止痛鎮痛等作用(yong)。