加碘鹽的危害有哪些

我(wo)(wo)國之所以選(xuan)擇加的(de)碘(dian)是碘(dian)酸鉀(jia)，其(qi)主(zhu)要原(yuan)因(yin)是因(yin)為它穩定(ding)，價格比較便宜(yi)，而不是美(mei)國等發達(da)國家用的(de)碘(dian)化鉀(jia)。碘(dian)化鉀(jia)為無(wu)色或白(bai)色立方晶體、無(wu)嗅，具有濃苦咸味，在空氣中容(rong)(rong)易游(you)離出碘(dian)，即我(wo)(wo)們肉(rou)眼看到的(de)是黃色，比較容(rong)(rong)易消化。

碘酸鉀(jia)的(de)危害有很多，大家(jia)在(zai)食用的(de)時候一(yi)定要(yao)注(zhu)意(yi)它(ta)對上呼(hu)吸道、眼及(ji)肌膚有刺(ci)激性(xing)。食用過多的(de)話就(jiu)會引起(qi)頭育、嘔吐、惡心、眩暈及(ji)胃腸道刺(ci)激，嚴重的(de)還(huan)導(dao)致視神經損害。碘酸鉀(jia)的(de)主要(yao)用途是作分析藥(yao)物、試劑(ji)、飼料添(tian)加(jia)劑(ji)等，由此可見(jian)加(jia)碘鹽的(de)危害是非(fei)常大的(de)。

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碘酸(suan)(suan)鉀(jia)(jia)可(ke)以導致食鹽(yan)(yan)形成硬塊(kuai)，這是(shi)為了便于(yu)銷售，我國造鹽(yan)(yan)商們(men)又在(zai)食鹽(yan)(yan)中添(tian)加了抗結劑，也就亞鐵(tie)氰(qing)化(hua)鉀(jia)(jia)。亞鐵(tie)氰(qing)化(hua)鉀(jia)(jia)是(shi)利用由煤氣廠所得(de)的(de)(de)廢氧(yang)化(hua)物與石灰共(gong)熱而(er)得(de)來的(de)(de)亞鐵(tie)氰(qing)化(hua)鈣溶(rong)液(ye)，再與碳酸(suan)(suan)鉀(jia)(jia)溶(rong)液(ye)共(gong)熱，濃縮結晶(jing)而(er)制(zhi)成的(de)(de)。亞鐵(tie)氰(qing)化(hua)鉀(jia)(jia)受熱后就會分解出劇毒(du)物，與酸(suan)(suan)反應有劇毒(du)物生(sheng)成。

鹽(yan)(yan)(yan)就(jiu)(jiu)是(shi)鹽(yan)(yan)(yan)，在不缺碘(dian)的(de)地方，完全(quan)是(shi)沒有必(bi)要在鹽(yan)(yan)(yan)中(zhong)加進碘(dian)的(de)。日(ri)常(chang)生(sheng)活中(zhong)，我們可(ke)以少吃點加碘(dian)的(de)鹽(yan)(yan)(yan)，這樣就(jiu)(jiu)可(ke)以減少一些加碘(dian)鹽(yan)(yan)(yan)的(de)危害。

加碘鹽和無碘鹽的適用人群

1、無碘鹽

無(wu)碘鹽適(shi)合(he)(he)生活在(zai)(zai)高碘地(di)區的(de)人，以及患有甲狀腺疾病的(de)人食用，畢竟他們本(ben)身攝入(ru)的(de)碘已經夠多了(le)，如果再(zai)吃(chi)(chi)加碘鹽的(de)話，很可能會給身體(ti)健康帶(dai)來不利影響。像居住(zhu)在(zai)(zai)沿海(hai)地(di)區的(de)人們，平常(chang)吃(chi)(chi)海(hai)帶(dai)、海(hai)魚、海(hai)蝦等富含碘元素的(de)海(hai)產品比較多，并且當(dang)地(di)的(de)空氣和水分中(zhong)含有的(de)碘也不在(zai)(zai)少量(liang)，所以適(shi)合(he)(he)吃(chi)(chi)無(wu)碘鹽。

患有(you)甲(jia)(jia)亢(kang)、甲(jia)(jia)狀腺炎癥、某些甲(jia)(jia)狀腺疾病(bing)的(de)人，如果吃過量(liang)的(de)碘(dian)(dian)，會(hui)(hui)讓(rang)自(zi)身病(bing)情更(geng)加嚴重(zhong)，所以也(ye)應該食(shi)(shi)用無(wu)碘(dian)(dian)鹽(yan)。去超市(shi)買食(shi)(shi)鹽(yan)時，無(wu)碘(dian)(dian)鹽(yan)的(de)包裝上(shang)會(hui)(hui)標(biao)有(you)“無(wu)碘(dian)(dian)鹽(yan)”這(zhe)三個字，如果實在(zai)買不到這(zhe)種食(shi)(shi)鹽(yan)，可以將普通的(de)食(shi)(shi)鹽(yan)放在(zai)鍋(guo)中(zhong)充分翻炒5分鐘，這(zhe)樣(yang)的(de)操作可以讓(rang)食(shi)(shi)鹽(yan)中(zhong)的(de)碘(dian)(dian)大量(liang)揮發，從而也(ye)能得到含碘(dian)(dian)量(liang)比較低的(de)食(shi)(shi)鹽(yan)。

2、加碘鹽

加(jia)(jia)碘(dian)鹽(yan)適合孕婦(fu)、哺(bu)乳(ru)期(qi)女性(xing)、以及生活在低碘(dian)地(di)區的(de)(de)人們(men)實用，經調查研(yan)究表(biao)示，加(jia)(jia)碘(dian)鹽(yan)是(shi)我們(men)身(shen)體中(zhong)碘(dian)的(de)(de)主要(yao)來源，所以一般的(de)(de)人都需要(yao)吃(chi)加(jia)(jia)碘(dian)鹽(yan)，盲目的(de)(de)吃(chi)無碘(dian)鹽(yan)是(shi)不正確的(de)(de)做法，胎(tai)兒時(shi)(shi)期(qi)和嬰兒時(shi)(shi)期(qi)是(shi)大腦發(fa)育的(de)(de)關鍵時(shi)(shi)期(qi)，這時(shi)(shi)候準媽媽、寶(bao)媽對碘(dian)的(de)(de)需求量比(bi)較高，更(geng)應該及時(shi)(shi)補充碘(dian)，以免影響到寶(bao)寶(bao)的(de)(de)正常生長(chang)發(fa)育。

居住在偏遠山區的人(ren)，吃(chi)海產品的次數(shu)有(you)限，想要(yao)(yao)從飲(yin)食(shi)中補充碘(dian)元(yuan)素(su)更是(shi)困難(nan)，所以加碘(dian)鹽就是(shi)他們所需碘(dian)元(yuan)素(su)的重(zhong)要(yao)(yao)來源，這樣才能保證(zheng)身體(ti)營養的正(zheng)常攝(she)入(ru)。在炒菜時(shi)(shi)，如(ru)果鹽放的過早容易讓碘(dian)揮發掉，所以最好是(shi)在快要(yao)(yao)出鍋(guo)時(shi)(shi)再放鹽。