加碘鹽的危害有哪些

我國之(zhi)所以(yi)選(xuan)擇加的(de)碘(dian)是碘(dian)酸鉀(jia)，其主要(yao)原因是因為(wei)它(ta)穩(wen)定，價格比(bi)較便宜，而不是美國等發達國家用的(de)碘(dian)化(hua)鉀(jia)。碘(dian)化(hua)鉀(jia)為(wei)無色(se)(se)或白色(se)(se)立方(fang)晶(jing)體(ti)、無嗅，具有濃苦咸(xian)味，在空氣中容易游離出碘(dian)，即(ji)我們(men)肉眼看到的(de)是黃(huang)色(se)(se)，比(bi)較容易消化(hua)。

碘(dian)酸(suan)鉀的(de)危害有(you)很多(duo)，大家在(zai)食用(yong)的(de)時(shi)候(hou)一定要(yao)注意它對(dui)上(shang)呼吸道、眼及肌(ji)膚有(you)刺(ci)激(ji)(ji)性(xing)。食用(yong)過多(duo)的(de)話就會引起(qi)頭(tou)育、嘔吐、惡心、眩暈及胃腸道刺(ci)激(ji)(ji)，嚴重的(de)還(huan)導致視神經損(sun)害。碘(dian)酸(suan)鉀的(de)主要(yao)用(yong)途(tu)是(shi)作(zuo)分(fen)析藥物、試劑、飼料(liao)添加劑等，由此可(ke)見加碘(dian)鹽的(de)危害是(shi)非(fei)常大的(de)。

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碘酸(suan)(suan)鉀可以導致食(shi)鹽形成(cheng)硬塊(kuai)，這(zhe)是為了便于銷售，我國造鹽商們又在(zai)食(shi)鹽中添加了抗結劑，也就亞(ya)鐵氰(qing)化鉀。亞(ya)鐵氰(qing)化鉀是利(li)用由煤氣廠所(suo)得的廢(fei)氧化物(wu)與石灰(hui)共熱(re)而得來的亞(ya)鐵氰(qing)化鈣溶(rong)液，再與碳酸(suan)(suan)鉀溶(rong)液共熱(re)，濃縮結晶而制成(cheng)的。亞(ya)鐵氰(qing)化鉀受(shou)熱(re)后就會分解(jie)出(chu)劇毒物(wu)，與酸(suan)(suan)反應有(you)劇毒物(wu)生(sheng)成(cheng)。

鹽就(jiu)是鹽，在(zai)不缺碘(dian)(dian)的地方，完全(quan)是沒有必(bi)要在(zai)鹽中(zhong)加進碘(dian)(dian)的。日常生(sheng)活(huo)中(zhong)，我們可(ke)以少吃點加碘(dian)(dian)的鹽，這樣(yang)就(jiu)可(ke)以減(jian)少一些加碘(dian)(dian)鹽的危害。

加碘鹽和無碘鹽的適用人群

1、無碘鹽

無(wu)碘鹽(yan)適合生活在高碘地區的(de)人，以(yi)及(ji)患(huan)有甲狀腺疾(ji)病的(de)人食(shi)用，畢竟他們本身攝入的(de)碘已經夠多(duo)了，如果再吃(chi)加碘鹽(yan)的(de)話，很可(ke)能會給身體健(jian)康帶來不(bu)利影響。像(xiang)居(ju)住(zhu)在沿海(hai)地區的(de)人們，平常吃(chi)海(hai)帶、海(hai)魚、海(hai)蝦等富含碘元(yuan)素(su)的(de)海(hai)產品比較(jiao)多(duo)，并(bing)且當地的(de)空氣和水分(fen)中(zhong)含有的(de)碘也不(bu)在少量(liang)，所以(yi)適合吃(chi)無(wu)碘鹽(yan)。

患有甲(jia)亢(kang)、甲(jia)狀(zhuang)腺(xian)炎癥、某些甲(jia)狀(zhuang)腺(xian)疾病的(de)人，如(ru)果(guo)吃過量的(de)碘，會(hui)讓自身(shen)病情更加嚴重，所以也應該(gai)食(shi)用無碘鹽(yan)。去超市買食(shi)鹽(yan)時，無碘鹽(yan)的(de)包(bao)裝上會(hui)標有“無碘鹽(yan)”這三個字(zi)，如(ru)果(guo)實在買不到這種(zhong)食(shi)鹽(yan)，可以將普通的(de)食(shi)鹽(yan)放在鍋中(zhong)充(chong)分翻炒5分鐘，這樣的(de)操(cao)作可以讓食(shi)鹽(yan)中(zhong)的(de)碘大(da)量揮發，從(cong)而也能得(de)到含碘量比較低的(de)食(shi)鹽(yan)。

2、加碘鹽

加碘鹽(yan)(yan)適合孕(yun)婦、哺乳期(qi)女性(xing)、以(yi)及(ji)生活在低(di)碘地區(qu)的(de)人們(men)實用(yong)，經調查研究表示，加碘鹽(yan)(yan)是(shi)我(wo)們(men)身體中碘的(de)主(zhu)要來源，所以(yi)一(yi)般的(de)人都需(xu)要吃(chi)加碘鹽(yan)(yan)，盲目的(de)吃(chi)無碘鹽(yan)(yan)是(shi)不正確的(de)做(zuo)法，胎兒時期(qi)和(he)嬰兒時期(qi)是(shi)大腦發(fa)育的(de)關鍵時期(qi)，這時候準媽(ma)媽(ma)、寶媽(ma)對碘的(de)需(xu)求量比較高，更(geng)應該及(ji)時補充碘，以(yi)免影(ying)響(xiang)到寶寶的(de)正常生長發(fa)育。

居住在偏遠山區(qu)的人(ren)，吃(chi)海產品(pin)的次數有限，想要從飲食中(zhong)補(bu)充碘元(yuan)素更是困難(nan)，所以(yi)加(jia)碘鹽就是他們(men)所需(xu)碘元(yuan)素的重要來(lai)源，這(zhe)樣才能保證身體營(ying)養(yang)的正常攝(she)入。在炒菜時(shi)，如果(guo)鹽放的過(guo)早容易讓碘揮發掉，所以(yi)最好(hao)是在快(kuai)要出鍋時(shi)再放鹽。