加碘鹽的危害有哪些

我國(guo)之所以選擇加(jia)的(de)碘(dian)是碘(dian)酸鉀(jia)，其(qi)主要原因(yin)是因(yin)為它穩定，價格比較便宜，而不是美國(guo)等發達國(guo)家(jia)用的(de)碘(dian)化鉀(jia)。碘(dian)化鉀(jia)為無色(se)(se)或白色(se)(se)立方晶(jing)體、無嗅，具有濃苦咸味，在(zai)空氣(qi)中(zhong)容(rong)易游離出碘(dian)，即(ji)我們(men)肉眼看到的(de)是黃色(se)(se)，比較容(rong)易消化。

碘酸(suan)鉀(jia)的(de)(de)(de)危害有(you)很多，大家在食(shi)用的(de)(de)(de)時候一定要注意它對上呼吸道、眼及(ji)肌膚有(you)刺(ci)激性。食(shi)用過多的(de)(de)(de)話就會引起頭(tou)育、嘔吐(tu)、惡心(xin)、眩(xuan)暈及(ji)胃腸道刺(ci)激，嚴重的(de)(de)(de)還(huan)導致(zhi)視(shi)神經損害。碘酸(suan)鉀(jia)的(de)(de)(de)主(zhu)要用途(tu)是作分析藥物(wu)、試劑、飼料添加劑等，由此可見加碘鹽的(de)(de)(de)危害是非常大的(de)(de)(de)。

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碘酸(suan)(suan)鉀(jia)(jia)可以導致(zhi)食(shi)鹽(yan)形成(cheng)硬塊，這是為了(le)便于銷售，我國造鹽(yan)商們又在(zai)食(shi)鹽(yan)中添加了(le)抗結(jie)劑，也(ye)就(jiu)亞(ya)鐵氰(qing)化鉀(jia)(jia)。亞(ya)鐵氰(qing)化鉀(jia)(jia)是利用由(you)煤氣廠所得的廢氧化物與石灰共熱(re)而(er)得來的亞(ya)鐵氰(qing)化鈣溶液，再與碳酸(suan)(suan)鉀(jia)(jia)溶液共熱(re)，濃縮結(jie)晶而(er)制成(cheng)的。亞(ya)鐵氰(qing)化鉀(jia)(jia)受熱(re)后就(jiu)會分(fen)解出劇毒物，與酸(suan)(suan)反應有劇毒物生成(cheng)。

鹽(yan)(yan)就(jiu)是鹽(yan)(yan)，在不缺碘(dian)(dian)的(de)地方，完全是沒有必(bi)要在鹽(yan)(yan)中(zhong)加進碘(dian)(dian)的(de)。日(ri)常生活中(zhong)，我(wo)們可以少吃(chi)點(dian)加碘(dian)(dian)的(de)鹽(yan)(yan)，這樣就(jiu)可以減少一些加碘(dian)(dian)鹽(yan)(yan)的(de)危害。

加碘鹽和無碘鹽的適用人群

1、無碘鹽

無(wu)碘鹽適合(he)生活在(zai)高(gao)碘地(di)區的(de)(de)(de)人，以及患有(you)甲(jia)狀腺疾病的(de)(de)(de)人食用，畢竟(jing)他們本身(shen)攝(she)入的(de)(de)(de)碘已經(jing)夠多了，如(ru)果再吃(chi)(chi)加碘鹽的(de)(de)(de)話，很可能會(hui)給(gei)身(shen)體健康(kang)帶來不利影響。像居(ju)住在(zai)沿海(hai)地(di)區的(de)(de)(de)人們，平(ping)常(chang)吃(chi)(chi)海(hai)帶、海(hai)魚(yu)、海(hai)蝦等富含碘元(yuan)素的(de)(de)(de)海(hai)產品比較(jiao)多，并且(qie)當地(di)的(de)(de)(de)空氣(qi)和(he)水分中含有(you)的(de)(de)(de)碘也不在(zai)少量，所以適合(he)吃(chi)(chi)無(wu)碘鹽。

患(huan)有甲(jia)亢、甲(jia)狀腺(xian)炎癥、某(mou)些甲(jia)狀腺(xian)疾病(bing)的(de)(de)人，如(ru)(ru)果(guo)吃(chi)過(guo)量的(de)(de)碘(dian)，會(hui)讓(rang)(rang)自(zi)身病(bing)情(qing)更加嚴重，所以(yi)也(ye)應該食(shi)(shi)用無碘(dian)鹽(yan)(yan)。去(qu)超(chao)市(shi)買食(shi)(shi)鹽(yan)(yan)時，無碘(dian)鹽(yan)(yan)的(de)(de)包(bao)裝上(shang)會(hui)標有“無碘(dian)鹽(yan)(yan)”這(zhe)(zhe)(zhe)三(san)個字(zi)，如(ru)(ru)果(guo)實在買不到這(zhe)(zhe)(zhe)種食(shi)(shi)鹽(yan)(yan)，可(ke)以(yi)將普通的(de)(de)食(shi)(shi)鹽(yan)(yan)放在鍋中充分(fen)翻炒5分(fen)鐘(zhong)，這(zhe)(zhe)(zhe)樣的(de)(de)操作(zuo)可(ke)以(yi)讓(rang)(rang)食(shi)(shi)鹽(yan)(yan)中的(de)(de)碘(dian)大量揮發，從而也(ye)能(neng)得到含碘(dian)量比較低(di)的(de)(de)食(shi)(shi)鹽(yan)(yan)。

2、加碘鹽

加(jia)碘(dian)(dian)鹽(yan)適合孕婦、哺乳(ru)期女(nv)性、以(yi)(yi)及生活在(zai)低碘(dian)(dian)地區的人們(men)實用，經調查研究(jiu)表示，加(jia)碘(dian)(dian)鹽(yan)是(shi)我們(men)身體中碘(dian)(dian)的主要(yao)來(lai)源(yuan)，所以(yi)(yi)一般的人都需要(yao)吃加(jia)碘(dian)(dian)鹽(yan)，盲目的吃無碘(dian)(dian)鹽(yan)是(shi)不正確的做法，胎兒(er)時(shi)(shi)期和(he)嬰兒(er)時(shi)(shi)期是(shi)大腦發育的關(guan)鍵時(shi)(shi)期，這時(shi)(shi)候準媽媽、寶媽對碘(dian)(dian)的需求量(liang)比較高，更應該及時(shi)(shi)補(bu)充(chong)碘(dian)(dian)，以(yi)(yi)免(mian)影(ying)響到寶寶的正常生長發育。

居住在(zai)偏(pian)遠山(shan)區的(de)人，吃海產(chan)品的(de)次數(shu)有限(xian)，想要從飲食中補充碘元素更是(shi)(shi)(shi)困難(nan)，所以(yi)(yi)加(jia)碘鹽(yan)就是(shi)(shi)(shi)他們所需碘元素的(de)重要來源，這樣才能保證身體營養(yang)的(de)正常攝入(ru)。在(zai)炒菜時(shi)，如果鹽(yan)放的(de)過(guo)早容易讓碘揮發(fa)掉，所以(yi)(yi)最好是(shi)(shi)(shi)在(zai)快要出(chu)鍋時(shi)再(zai)放鹽(yan)。