加碘鹽的危害有哪些

我國之所以選擇加的(de)碘是(shi)碘酸鉀，其主(zhu)要原(yuan)因(yin)是(shi)因(yin)為(wei)它穩定，價格比(bi)較便(bian)宜，而(er)不是(shi)美國等發(fa)達(da)國家用的(de)碘化(hua)(hua)鉀。碘化(hua)(hua)鉀為(wei)無(wu)(wu)色或白色立方晶(jing)體、無(wu)(wu)嗅，具有濃(nong)苦咸(xian)味(wei)，在空氣中容(rong)易(yi)游(you)離出碘，即我們肉眼(yan)看(kan)到的(de)是(shi)黃色，比(bi)較容(rong)易(yi)消(xiao)化(hua)(hua)。

碘酸鉀(jia)的危(wei)害(hai)有很(hen)多，大家在食(shi)用的時候一定要注意它對上(shang)呼(hu)吸道、眼及肌膚有刺激性(xing)。食(shi)用過多的話就會引起頭育、嘔吐、惡心、眩暈及胃(wei)腸道刺激，嚴重的還導(dao)致視神經損害(hai)。碘酸鉀(jia)的主要用途是(shi)作分析(xi)藥物(wu)、試劑、飼(si)料添加(jia)劑等，由此可見加(jia)碘鹽的危(wei)害(hai)是(shi)非常(chang)大的。

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碘酸(suan)鉀(jia)可以導致食(shi)(shi)鹽形成(cheng)(cheng)硬塊，這是為(wei)了便于銷售，我國造鹽商們又在食(shi)(shi)鹽中(zhong)添加了抗結劑，也(ye)就亞(ya)鐵氰化(hua)鉀(jia)。亞(ya)鐵氰化(hua)鉀(jia)是利用由煤氣廠所得的廢氧化(hua)物與(yu)石(shi)灰(hui)共熱而得來的亞(ya)鐵氰化(hua)鈣溶(rong)液，再與(yu)碳酸(suan)鉀(jia)溶(rong)液共熱，濃縮(suo)結晶而制成(cheng)(cheng)的。亞(ya)鐵氰化(hua)鉀(jia)受熱后就會分解出劇毒(du)物，與(yu)酸(suan)反應有劇毒(du)物生(sheng)成(cheng)(cheng)。

鹽(yan)就是鹽(yan)，在不(bu)缺碘(dian)(dian)的(de)地方，完全是沒有必(bi)要在鹽(yan)中(zhong)(zhong)加(jia)進(jin)碘(dian)(dian)的(de)。日常生活中(zhong)(zhong)，我們可以少(shao)吃(chi)點加(jia)碘(dian)(dian)的(de)鹽(yan)，這樣就可以減少(shao)一些(xie)加(jia)碘(dian)(dian)鹽(yan)的(de)危害。

加碘鹽和無碘鹽的適用人群

1、無碘鹽

無碘鹽(yan)適(shi)合生活在高碘地區(qu)的(de)(de)人(ren)，以及(ji)患有甲狀腺疾病(bing)的(de)(de)人(ren)食用(yong)，畢竟他們本身攝(she)入的(de)(de)碘已(yi)經夠多了，如果再吃加碘鹽(yan)的(de)(de)話，很可能會給(gei)身體(ti)健康帶來(lai)不利影響。像居住(zhu)在沿(yan)海(hai)(hai)地區(qu)的(de)(de)人(ren)們，平(ping)常吃海(hai)(hai)帶、海(hai)(hai)魚、海(hai)(hai)蝦(xia)等富含(han)碘元(yuan)素的(de)(de)海(hai)(hai)產品比較(jiao)多，并(bing)且(qie)當地的(de)(de)空氣和水分(fen)中(zhong)含(han)有的(de)(de)碘也不在少(shao)量，所以適(shi)合吃無碘鹽(yan)。

患有(you)甲(jia)亢、甲(jia)狀腺(xian)炎癥、某些(xie)甲(jia)狀腺(xian)疾病(bing)的(de)(de)人(ren)，如(ru)果(guo)吃(chi)過量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)碘(dian)(dian)，會(hui)讓(rang)自身(shen)病(bing)情更加(jia)嚴重，所以(yi)也(ye)應該食(shi)用無碘(dian)(dian)鹽。去超市買(mai)食(shi)鹽時，無碘(dian)(dian)鹽的(de)(de)包裝上會(hui)標有(you)“無碘(dian)(dian)鹽”這(zhe)三(san)個(ge)字，如(ru)果(guo)實在(zai)買(mai)不到這(zhe)種食(shi)鹽，可以(yi)將普通的(de)(de)食(shi)鹽放在(zai)鍋中充(chong)分翻炒5分鐘(zhong)，這(zhe)樣的(de)(de)操作可以(yi)讓(rang)食(shi)鹽中的(de)(de)碘(dian)(dian)大量(liang)(liang)(liang)揮(hui)發，從而也(ye)能(neng)得到含(han)碘(dian)(dian)量(liang)(liang)(liang)比(bi)較低的(de)(de)食(shi)鹽。

2、加碘鹽

加碘(dian)鹽適合孕婦、哺乳(ru)期(qi)(qi)女性(xing)、以(yi)及生活在低(di)碘(dian)地區的(de)(de)人(ren)們(men)(men)實用，經調查研究表示，加碘(dian)鹽是(shi)我們(men)(men)身體中碘(dian)的(de)(de)主(zhu)要(yao)來源(yuan)，所以(yi)一(yi)般的(de)(de)人(ren)都需要(yao)吃加碘(dian)鹽，盲(mang)目的(de)(de)吃無(wu)碘(dian)鹽是(shi)不(bu)正確的(de)(de)做(zuo)法(fa)，胎兒時(shi)期(qi)(qi)和嬰兒時(shi)期(qi)(qi)是(shi)大腦發育(yu)(yu)的(de)(de)關鍵時(shi)期(qi)(qi)，這時(shi)候準媽(ma)媽(ma)、寶媽(ma)對碘(dian)的(de)(de)需求量比較高，更應該及時(shi)補充碘(dian)，以(yi)免影響到(dao)寶寶的(de)(de)正常(chang)生長發育(yu)(yu)。

居(ju)住在(zai)偏(pian)遠(yuan)山區的(de)(de)人，吃(chi)海產品的(de)(de)次數有(you)限，想(xiang)要(yao)從(cong)飲食中(zhong)補充碘(dian)元(yuan)素更(geng)是(shi)困(kun)難，所以加碘(dian)鹽就是(shi)他們所需碘(dian)元(yuan)素的(de)(de)重(zhong)要(yao)來源，這樣才(cai)能保(bao)證(zheng)身體營養的(de)(de)正常攝(she)入。在(zai)炒菜(cai)時，如果鹽放的(de)(de)過早容易讓碘(dian)揮發(fa)掉(diao)，所以最好是(shi)在(zai)快(kuai)要(yao)出鍋時再放鹽。