加碘鹽的危害有哪些

我國之所以選擇(ze)加的碘是(shi)碘酸鉀，其(qi)主要(yao)原因是(shi)因為它穩定(ding)，價格比較便(bian)宜，而不是(shi)美(mei)國等發達國家用的碘化(hua)鉀。碘化(hua)鉀為無色(se)或白色(se)立方(fang)晶體、無嗅，具有(you)濃苦咸味，在空氣中容(rong)易(yi)游離出碘，即我們肉眼看到(dao)的是(shi)黃(huang)色(se)，比較容(rong)易(yi)消化(hua)。

碘(dian)(dian)酸(suan)(suan)鉀的(de)危害(hai)有(you)很多，大家在(zai)食用(yong)的(de)時候一(yi)定要(yao)注意(yi)它對(dui)上(shang)呼吸道(dao)、眼及(ji)(ji)肌膚有(you)刺激性。食用(yong)過(guo)多的(de)話就會引起頭育、嘔吐、惡心、眩暈(yun)及(ji)(ji)胃(wei)腸道(dao)刺激，嚴重(zhong)的(de)還導致視神(shen)經(jing)損(sun)害(hai)。碘(dian)(dian)酸(suan)(suan)鉀的(de)主要(yao)用(yong)途是作分析藥物、試劑、飼料添加(jia)劑等，由此可見(jian)加(jia)碘(dian)(dian)鹽的(de)危害(hai)是非常大的(de)。

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碘(dian)酸鉀可以導致(zhi)食鹽(yan)形(xing)成硬(ying)塊，這是為了便于銷售(shou)，我國造鹽(yan)商(shang)們(men)又在食鹽(yan)中(zhong)添加了抗結劑，也就亞鐵(tie)(tie)氰(qing)化(hua)(hua)鉀。亞鐵(tie)(tie)氰(qing)化(hua)(hua)鉀是利用由煤氣廠所(suo)得的(de)廢氧化(hua)(hua)物與(yu)石灰共(gong)熱而(er)得來(lai)的(de)亞鐵(tie)(tie)氰(qing)化(hua)(hua)鈣溶(rong)(rong)液(ye)，再(zai)與(yu)碳酸鉀溶(rong)(rong)液(ye)共(gong)熱，濃縮(suo)結晶而(er)制成的(de)。亞鐵(tie)(tie)氰(qing)化(hua)(hua)鉀受熱后就會(hui)分解出劇(ju)毒物，與(yu)酸反應有劇(ju)毒物生成。

鹽(yan)就是鹽(yan)，在不缺(que)碘(dian)的(de)地方(fang)，完全是沒有必要在鹽(yan)中加(jia)進碘(dian)的(de)。日常生活中，我們可以少吃點加(jia)碘(dian)的(de)鹽(yan)，這樣(yang)就可以減少一些(xie)加(jia)碘(dian)鹽(yan)的(de)危害(hai)。

加碘鹽和無碘鹽的適用人群

1、無碘鹽

無(wu)碘(dian)鹽適合生活在高碘(dian)地(di)(di)區的人，以及(ji)患(huan)有(you)(you)甲狀(zhuang)腺疾病的人食用(yong)，畢竟他們(men)本身攝入的碘(dian)已經夠(gou)多了(le)，如果(guo)再吃(chi)加碘(dian)鹽的話，很可能會給身體健康帶(dai)來不利影響。像居住在沿海(hai)(hai)地(di)(di)區的人們(men)，平常吃(chi)海(hai)(hai)帶(dai)、海(hai)(hai)魚、海(hai)(hai)蝦等富(fu)含(han)碘(dian)元素的海(hai)(hai)產品比較多，并(bing)且當地(di)(di)的空(kong)氣和水(shui)分中含(han)有(you)(you)的碘(dian)也不在少量，所(suo)以適合吃(chi)無(wu)碘(dian)鹽。

患有甲亢(kang)、甲狀(zhuang)腺炎癥、某(mou)些甲狀(zhuang)腺疾病的(de)(de)(de)(de)人，如果吃過量的(de)(de)(de)(de)碘，會(hui)讓自身病情(qing)更加(jia)嚴重，所(suo)以也應該食(shi)(shi)用無(wu)碘鹽(yan)。去超市買(mai)食(shi)(shi)鹽(yan)時(shi)，無(wu)碘鹽(yan)的(de)(de)(de)(de)包(bao)裝上會(hui)標有“無(wu)碘鹽(yan)”這(zhe)三個字，如果實(shi)在(zai)買(mai)不到這(zhe)種食(shi)(shi)鹽(yan)，可以將普通的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)鹽(yan)放(fang)在(zai)鍋(guo)中(zhong)充(chong)分(fen)翻炒5分(fen)鐘，這(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)操作可以讓食(shi)(shi)鹽(yan)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)碘大量揮發(fa)，從而(er)也能得到含碘量比(bi)較低的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)鹽(yan)。

2、加碘鹽

加碘(dian)(dian)鹽(yan)適(shi)合孕婦、哺乳期(qi)女性、以及(ji)(ji)生活在(zai)低碘(dian)(dian)地區的(de)人們(men)實(shi)用，經調查研究(jiu)表示，加碘(dian)(dian)鹽(yan)是(shi)我(wo)們(men)身體中(zhong)碘(dian)(dian)的(de)主要來源，所以一(yi)般的(de)人都需(xu)要吃(chi)加碘(dian)(dian)鹽(yan)，盲(mang)目(mu)的(de)吃(chi)無碘(dian)(dian)鹽(yan)是(shi)不正(zheng)確的(de)做(zuo)法，胎兒時(shi)(shi)期(qi)和(he)嬰(ying)兒時(shi)(shi)期(qi)是(shi)大腦發(fa)育的(de)關(guan)鍵時(shi)(shi)期(qi)，這(zhe)時(shi)(shi)候準媽(ma)媽(ma)、寶媽(ma)對(dui)碘(dian)(dian)的(de)需(xu)求量比(bi)較高，更應該及(ji)(ji)時(shi)(shi)補充(chong)碘(dian)(dian)，以免影響到(dao)寶寶的(de)正(zheng)常(chang)生長發(fa)育。

居(ju)住在(zai)偏遠山區的(de)人，吃海產品(pin)的(de)次數有限，想要(yao)(yao)從飲食中補(bu)充碘(dian)(dian)元素(su)更是困難，所(suo)以加碘(dian)(dian)鹽就是他們所(suo)需碘(dian)(dian)元素(su)的(de)重要(yao)(yao)來源，這樣才能(neng)保(bao)證身體營養的(de)正常(chang)攝入。在(zai)炒菜時，如果(guo)鹽放的(de)過早(zao)容(rong)易讓(rang)碘(dian)(dian)揮(hui)發掉，所(suo)以最(zui)好是在(zai)快要(yao)(yao)出鍋時再放鹽。