加碘鹽的危害有哪些

我國(guo)之(zhi)所(suo)以選擇加的碘(dian)是(shi)碘(dian)酸鉀，其(qi)主要原(yuan)因是(shi)因為它穩定，價格比較(jiao)便宜，而不是(shi)美國(guo)等發(fa)達國(guo)家用的碘(dian)化(hua)鉀。碘(dian)化(hua)鉀為無色(se)或白色(se)立方晶體、無嗅，具有濃(nong)苦咸味，在(zai)空氣(qi)中容易(yi)游離出碘(dian)，即我們肉眼看到的是(shi)黃色(se)，比較(jiao)容易(yi)消化(hua)。

碘(dian)酸(suan)鉀的(de)(de)危(wei)害有很多，大(da)家在食(shi)用的(de)(de)時候一定要(yao)注意(yi)它對上呼吸道、眼及肌膚有刺激(ji)性。食(shi)用過多的(de)(de)話就(jiu)會引起頭育、嘔(ou)吐、惡心、眩暈及胃腸道刺激(ji)，嚴(yan)重的(de)(de)還導致視(shi)神經損(sun)害。碘(dian)酸(suan)鉀的(de)(de)主要(yao)用途是(shi)作分析藥(yao)物、試(shi)劑(ji)、飼料添加劑(ji)等，由此可見加碘(dian)鹽的(de)(de)危(wei)害是(shi)非常大(da)的(de)(de)。

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碘酸(suan)鉀可以導致(zhi)食鹽形(xing)成(cheng)硬(ying)塊，這是為了(le)便于銷售(shou)，我國造鹽商們又在食鹽中(zhong)添加了(le)抗結(jie)(jie)劑，也就亞鐵氰化(hua)鉀。亞鐵氰化(hua)鉀是利(li)用由煤氣廠所得(de)的(de)(de)廢氧化(hua)物(wu)與石灰共(gong)熱而得(de)來的(de)(de)亞鐵氰化(hua)鈣溶液，再(zai)與碳酸(suan)鉀溶液共(gong)熱，濃縮(suo)結(jie)(jie)晶而制成(cheng)的(de)(de)。亞鐵氰化(hua)鉀受熱后就會(hui)分解出劇(ju)毒(du)物(wu)，與酸(suan)反應有(you)劇(ju)毒(du)物(wu)生成(cheng)。

鹽(yan)(yan)就是鹽(yan)(yan)，在不缺碘的(de)(de)地方，完全是沒(mei)有(you)必(bi)要在鹽(yan)(yan)中加進(jin)碘的(de)(de)。日常生活中，我們(men)可以少吃點(dian)加碘的(de)(de)鹽(yan)(yan)，這(zhe)樣就可以減少一些(xie)加碘鹽(yan)(yan)的(de)(de)危(wei)害。

加碘鹽和無碘鹽的適用人群

1、無碘鹽

無碘(dian)(dian)(dian)鹽(yan)(yan)適(shi)合生活在高碘(dian)(dian)(dian)地(di)區的人(ren)，以及患有甲狀腺疾病(bing)的人(ren)食用，畢竟他(ta)們本身(shen)攝入的碘(dian)(dian)(dian)已經夠(gou)多了(le)，如果再吃(chi)(chi)加碘(dian)(dian)(dian)鹽(yan)(yan)的話，很(hen)可(ke)能會給身(shen)體健(jian)康帶(dai)來不(bu)利影響。像居住在沿海地(di)區的人(ren)們，平常吃(chi)(chi)海帶(dai)、海魚、海蝦等(deng)富含碘(dian)(dian)(dian)元素的海產(chan)品比(bi)較多，并且當地(di)的空氣和水分中含有的碘(dian)(dian)(dian)也不(bu)在少量，所以適(shi)合吃(chi)(chi)無碘(dian)(dian)(dian)鹽(yan)(yan)。

患有甲亢、甲狀腺炎癥(zheng)、某些(xie)甲狀腺疾病的人(ren)，如果吃過量的碘，會讓自(zi)身病情更加嚴重，所以(yi)也(ye)應(ying)該(gai)食(shi)用無碘鹽(yan)(yan)。去超市買(mai)食(shi)鹽(yan)(yan)時，無碘鹽(yan)(yan)的包(bao)裝上會標(biao)有“無碘鹽(yan)(yan)”這三個字(zi)，如果實在(zai)買(mai)不到這種食(shi)鹽(yan)(yan)，可(ke)以(yi)將普通的食(shi)鹽(yan)(yan)放在(zai)鍋中(zhong)充分(fen)翻炒5分(fen)鐘，這樣的操作可(ke)以(yi)讓食(shi)鹽(yan)(yan)中(zhong)的碘大量揮發(fa)，從(cong)而也(ye)能得到含碘量比(bi)較低的食(shi)鹽(yan)(yan)。

2、加碘鹽

加碘(dian)鹽(yan)(yan)適合孕婦、哺乳期女性、以(yi)(yi)及(ji)生活在低碘(dian)地區的(de)人們實用，經調(diao)查研究表示，加碘(dian)鹽(yan)(yan)是我們身體中(zhong)碘(dian)的(de)主要來源，所(suo)以(yi)(yi)一般的(de)人都需要吃(chi)加碘(dian)鹽(yan)(yan)，盲目的(de)吃(chi)無碘(dian)鹽(yan)(yan)是不正(zheng)確的(de)做法，胎兒時期和嬰兒時期是大腦發育的(de)關(guan)鍵時期，這時候準(zhun)媽媽、寶媽對(dui)碘(dian)的(de)需求量比較(jiao)高，更(geng)應該及(ji)時補充碘(dian)，以(yi)(yi)免影響到寶寶的(de)正(zheng)常生長發育。

居(ju)住在偏遠山區的(de)(de)(de)人，吃海產品(pin)的(de)(de)(de)次數有(you)限，想要從飲食中(zhong)補充碘元素更是(shi)困難，所以加碘鹽(yan)就(jiu)是(shi)他(ta)們所需碘元素的(de)(de)(de)重(zhong)要來源(yuan)，這樣才(cai)能保證身體營養的(de)(de)(de)正常(chang)攝入。在炒菜時(shi)，如果(guo)鹽(yan)放(fang)的(de)(de)(de)過早容(rong)易(yi)讓碘揮發(fa)掉(diao)，所以最好是(shi)在快要出鍋(guo)時(shi)再放(fang)鹽(yan)。