【油(you)(you)炸(zha)(zha)花(hua)生米】油(you)(you)炸(zha)(zha)花(hua)生米的(de)做法 油(you)(you)炸(zha)(zha)花(hua)生的(de)危害 油(you)(you)炸(zha)(zha)花(hua)生米怎么保存(cun)

該圖片由注冊用戶"壯志凌云"提供，版權聲明反饋

油炸花生米的做法

花生米100克(ke)。

1、花生米準備好(hao)。

2、花生米過水(shui)洗去(qu)浮灰。洗干(gan)凈的花生米控干(gan)水(shui)分(fen)。

3、炒(chao)鍋加熱，鍋熱后(hou)關火，倒(dao)入花(hua)生米，用余溫將花(hua)生米的(de)水汽烘干。

4、鍋內加少(shao)量的食用(yong)油，小火慢慢加熱。

5、鍋鏟不停的翻動。

6、當花生米一(yi)兩個咯(ge)咯(ge)作響的時候，花生米差不多就已(yi)經9成熟了，稍微再(zai)加熱半分鐘左右，就(jiu)可以關火。

7、花生米裝到盤(pan)子內(nei)，倒(dao)入適量的鹽。

8、將鹽拌勻(yun)，花生(sheng)米涼(liang)透即會酥脆了，那時即可(ke)食用了。

油炸花生的危害

1、油炸(zha)花生米(mi)口感雖然出色(se)，但是(shi)不(bu)適合經常食用(yong)，因為(wei)油炸(zha)后的(de)花生米(mi)，不(bu)僅大(da)量(liang)營養成份(fen)流失，更出產(chan)生部分(fen)毒素，而且這(zhe)些毒素多會在(zai)人(ren)體(ti)變異后形(xing)成癌變，使人(ren)體(ti)的(de)癌癥發病率大(da)大(da)提高。

2、花生(sheng)米在(zai)經(jing)過油炸之后(hou)，熱量(liang)和脂肪都會(hui)大量(liang)增加，人們經(jing)常食用不但會(hui)發胖(pang)的(de)趨式，更會(hui)影響到(dao)自己心腦(nao)血管的(de)健康。

很(hen)多人喜歡吃嘎嘣脆(cui)的油炸花生米(mi)，但油炸花生米(mi)暴露在空(kong)氣里短時(shi)(shi)間(jian)就容(rong)易受潮(chao)(chao)(chao)，回潮(chao)(chao)(chao)后(hou)的油炸花生米(mi)就失(shi)去酥(su)脆(cui)的口感了，這讓很(hen)多吃貨們(men)只能限量現吃現炸，很(hen)是麻煩。其實，可(ke)以(yi)一次多炸一些，只要保存方法得當，讓油炸花生米(mi)隔(ge)絕(jue)水蒸氣，完全可(ke)以(yi)比較長時(shi)(shi)間(jian)不返(fan)潮(chao)(chao)(chao)。

油炸花生米怎么保存

白酒拌(ban)泡(pao)是(shi)保(bao)持油(you)(you)炸(zha)花生米酥(su)脆的(de)一種方(fang)法，很多家(jia)庭都(dou)用(yong)。具體做法是(shi)：油(you)(you)炸(zha)花生米剛起鍋時，盛在(zai)盤子(zi)中，趁熱加(jia)入度數比較高(gao)的(de)白酒，迅(xun)速拌(ban)勻，高(gao)度白酒的(de)量不要大，剛剛能(neng)拌(ban)勻所有花生米即可(ke)；等到花生米剛剛晾涼(liang)，就撒一些(xie)食鹽拌(ban)勻。這(zhe)樣泡(pao)制過(guo)的(de)油(you)(you)炸(zha)花生米，隨(sui)意放置幾(ji)天基(ji)本都(dou)能(neng)保(bao)持酥(su)脆的(de)口(kou)感。對于不喜咸味花生米或是(shi)不喜酒味的(de)吃貨們，這(zhe)個方(fang)法就不能(neng)用(yong)了。

冰(bing)(bing)箱(xiang)幾乎是城鄉各個家庭必(bi)備的家用電(dian)器了，因此，可以(yi)把(ba)花生米藏在冰(bing)(bing)箱(xiang)的冷凍(dong)室里，能比較長(chang)時間保持酥(su)脆。需要注意的是，冰(bing)(bing)箱(xiang)的冷凍(dong)室也是有水(shui)(shui)蒸氣的，不宜裸(luo)露保存太長(chang)時間，否則花生米吸(xi)水(shui)(shui)返(fan)潮；冷凍(dong)保存后，一旦解凍(dong)吸(xi)水(shui)(shui)速(su)度(du)很快，要限量隨吃(chi)隨取出來，一次(ci)拿太多出來，吃(chi)不完很快返(fan)潮的；一旦冰(bing)(bing)箱(xiang)斷電(dian)時間比較長(chang)，冷凍(dong)室的冰(bing)(bing)霜(shuang)開(kai)始融(rong)化，花生米會迅速(su)返(fan)潮。

油(you)封保存(cun)(cun)花(hua)(hua)生米(mi)是(shi)一種獨(du)(du)特的(de)(de)方法。花(hua)(hua)生米(mi)起(qi)鍋晾涼后(hou)，立即裝到(dao)保存(cun)(cun)花(hua)(hua)生米(mi)所用的(de)(de)容器里，然后(hou)把花(hua)(hua)生米(mi)攤平，倒進芝麻油(you)、橄(gan)欖(lan)油(you)或是(shi)山茶油(you)等植(zhi)物(wu)油(you)，油(you)面剛好沒過花(hua)(hua)生米(mi)即可，然后(hou)蓋(gai)上給容器蓋(gai)上蓋(gai)子。這種方法保存(cun)(cun)的(de)(de)花(hua)(hua)生米(mi)能很長時間保持酥(su)脆，存(cun)(cun)放個年把兩(liang)年都沒有問(wen)題，即使是(shi)容器敞(chang)口放置也能十(shi)天半(ban)月保持酥(su)脆，而(er)且，保存(cun)(cun)的(de)(de)花(hua)(hua)生米(mi)還帶有獨(du)(du)特的(de)(de)油(you)香味(wei)，而(er)存(cun)(cun)過油(you)炸花(hua)(hua)生米(mi)的(de)(de)植(zhi)物(wu)油(you)，以后(hou)用來炒菜(cai)也別有風味(wei)。

需要注意的是：花生米一定要(yao)(yao)晾(liang)涼(liang)后方可(ke)進行油(you)(you)封保存(cun)，能(neng)不用(yong)花(hua)(hua)生(sheng)油(you)(you)，盡量不要(yao)(yao)用(yong)花(hua)(hua)生(sheng)油(you)(you)，花(hua)(hua)生(sheng)油(you)(you)的(de)保存(cun)效果沒有(you)其他植物油(you)(you)好(hao)。

用(yong)塑料(liao)袋盛裝，然后扎緊袋口保(bao)存，也(ye)是很(hen)多人保(bao)存油(you)(you)炸花生(sheng)(sheng)米常用(yong)的方法，這個大(da)家都懂得怎么做。需要(yao)注意的是：一定(ding)要(yao)用(yong)食品級塑料(liao)袋，不要(yao)用(yong)常見的黑色、紅色等塑料(liao)背心(xin)袋，這一類塑料(liao)袋含有(you)對人體有(you)害(hai)的物(wu)質，這些(xie)物(wu)質能通過油(you)(you)滲(shen)入(ru)花生(sheng)(sheng)米里；此外(wai)，花生(sheng)(sheng)米要(yao)起鍋晾(liang)涼后再裝袋保(bao)存；存放時，最好袋口朝下壓著。

也有(you)部分人喜(xi)歡用罐子或是瓶(ping)(ping)(ping)子保存油炸花生米。在選擇瓶(ping)(ping)(ping)子時(shi)，最好用玻璃瓶(ping)(ping)(ping)，沒(mei)有(you)玻璃瓶(ping)(ping)(ping)就用家里平時(shi)買油累積下來的(de)(de)空瓶(ping)(ping)(ping)，盡量不(bu)要用簡(jian)易的(de)(de)飲(yin)料瓶(ping)(ping)(ping)，不(bu)要用非食品級(ji)的(de)(de)瓶(ping)(ping)(ping)子。花生米要晾涼后方可裝進瓶(ping)(ping)(ping)子里。

對于(yu)熟食攤店，或是操辦酒席，由于(yu)需要在容器里敞口放置，供顧客品嘗(chang)和售賣(mai)取貨(huo)方便，上述(shu)方法就不可(ke)行了(le)。為了(le)防(fang)止過快返(fan)潮(chao)，可(ke)以用絨棉(mian)布或是棉(mian)布毛巾蓋住大部分花生米，只(zhi)露出一(yi)小部分供顧客選購。當(dang)天剩(sheng)貨(huo)要是返(fan)潮(chao)了(le)，就再下一(yi)次油鍋稍(shao)炸一(yi)會即恢(hui)復嘎嘣脆。