【酒(jiu)鬼花生(sheng)】酒(jiu)鬼花生(sheng)的做(zuo)(zuo)法 酒(jiu)鬼花生(sheng)怎么(me)做(zuo)(zuo)好吃(chi) 家常酒(jiu)鬼花生(sheng)的做(zuo)(zuo)法

該圖片由注冊用戶"壯志凌云"提供，版權聲明反饋

酒鬼花生的做法大全

酒(jiu)鬼(gui)(gui)花生是(shi)川菜(cai)中(zhong)的(de)的(de)一道(dao)(dao)風味小吃，其味道(dao)(dao)麻辣咸(xian)香，口感酥脆，是(shi)非(fei)常好的(de)佐餐，佐酒(jiu)食材。酒(jiu)鬼(gui)(gui)花生的(de)制(zhi)作(zuo)方法并不難(nan)，全國各地的(de)朋友都(dou)可以學習(xi)制(zhi)作(zuo)，這夏天的(de)啤酒(jiu)怎么(me)能少了酒(jiu)鬼(gui)(gui)花生的(de)陪伴(ban)。

花生米的挑選

1、花生米用水浸泡后用白(bai)紙擦拭，檢測(ce)是否染色；

2、裂皮，發(fa)芽的花生不要購買；

3、發霉，變質的花生不要購買。

酒鬼花生的制作

食材準備

花生米，干紅(hong)辣椒，花椒，鹽，白糖。

食材準備

1、花生泡一泡，然后剝去紅衣，吸干水(shui)份后冷凍(dong)一夜；

2、炒鍋(guo)中放油，放入冷凍好的(de)花(hua)生米，小火加熱，炸熟(shu)后撈出(chu)；

3、待油(you)溫(wen)升高后，將花(hua)生米復炸一次(ci)，撈出瀝(li)油(you)；

4、鍋(guo)中留少許底(di)油，放入(ru)花椒，干(gan)紅(hong)辣(la)椒炒(chao)香；

5、然后倒入花生米翻炒，加入適(shi)量鹽，白糖調味，炒勻后晾(liang)涼即可。

家常酒鬼花生的做法

食材準備

花(hua)(hua)生適量，油，鹽，雞精，花(hua)(hua)椒(jiao)，桂皮，干辣椒(jiao)，香葉，白糖(tang)，花(hua)(hua)椒(jiao)粉，辣椒(jiao)粉，白糖(tang)適量。

方法步驟

1、炒鍋放油，最小火，涼鍋涼油放入花生米翻炒15分鐘左右；

2、然(ran)后沿著(zhu)鍋(guo)邊(bian)倒入少許白酒炒勻(yun)出(chu)鍋(guo)晾涼；

3、炒(chao)鍋不放(fang)油，放(fang)入干辣(la)椒，香葉，桂(gui)皮，花(hua)椒炒(chao)香；

4、然(ran)后倒(dao)入花(hua)生米(mi)，炒(chao)勻(yun)(yun)，加(jia)入花(hua)椒(jiao)粉(fen)，辣椒(jiao)粉(fen)和鹽(yan)，糖(tang)炒(chao)勻(yun)(yun)，關火(huo)即可。

制作酒鬼花生的注意事項

1、方便的話，盡(jin)量去除(chu)紅(hong)衣；

2、為了花生酥脆，可以復炸一次；

3、花椒和干辣椒是(shi)不可少的香料(liao)，一(yi)定(ding)要炒香。

花生的營養價值

花生(sheng)能夠給人(ren)飽腹(fu)感，漸少進(jin)食(shi)量，能穩定(ding)血糖，保(bao)護心臟，延緩(huan)人(ren)體衰老，促進(jin)骨骼發育。另外，霉變的(de)花生(sheng)切記不(bu)可(ke)食(shi)用(yong)，患有痛風和胃腸疾病的(de)而患者應當謹慎食(shi)用(yong)。