【酒(jiu)鬼(gui)花(hua)(hua)生】酒(jiu)鬼(gui)花(hua)(hua)生的做法 酒(jiu)鬼(gui)花(hua)(hua)生怎么做好吃 家(jia)常酒(jiu)鬼(gui)花(hua)(hua)生的做法

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酒鬼花生的做法大全

酒(jiu)(jiu)(jiu)鬼花生是(shi)川(chuan)菜中的(de)的(de)一道(dao)風(feng)味(wei)小(xiao)吃，其味(wei)道(dao)麻辣咸香，口感酥脆，是(shi)非常好的(de)佐(zuo)餐，佐(zuo)酒(jiu)(jiu)(jiu)食材。酒(jiu)(jiu)(jiu)鬼花生的(de)制(zhi)作方法并不難，全(quan)國(guo)各地(di)的(de)朋友都可以學習制(zhi)作，這夏天的(de)啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)怎(zen)么能少了酒(jiu)(jiu)(jiu)鬼花生的(de)陪伴。

花生米的挑選

1、花生米用(yong)水浸泡后用(yong)白紙擦拭，檢測是否染色；

2、裂(lie)皮(pi)，發芽的花生不要購買；

3、發霉，變質的花生不要購買。

酒鬼花生的制作

食材準備

花生米，干紅辣(la)椒，花椒，鹽，白(bai)糖。

食材準備

1、花生泡(pao)一泡(pao)，然后(hou)剝去紅衣，吸干水(shui)份后(hou)冷凍一夜；

2、炒鍋中放(fang)油，放(fang)入冷凍好的花(hua)生米，小(xiao)火加熱，炸(zha)熟后撈(lao)出(chu)；

3、待油(you)溫升高后，將花(hua)生米復(fu)炸一次，撈出瀝油(you)；

4、鍋中(zhong)留少許(xu)底油(you)，放(fang)入花(hua)椒(jiao)(jiao)，干紅(hong)辣椒(jiao)(jiao)炒香；

5、然后(hou)倒入花生(sheng)米翻炒(chao)，加入適(shi)量鹽，白糖(tang)調味，炒(chao)勻后(hou)晾涼(liang)即可。

家常酒鬼花生的做法

食材準備

花(hua)生(sheng)適(shi)量，油，鹽，雞精，花(hua)椒，桂(gui)皮，干辣椒，香葉(xie)，白糖(tang)，花(hua)椒粉(fen)，辣椒粉(fen)，白糖(tang)適(shi)量。

方法步驟

1、炒鍋放油，最小火，涼(liang)鍋涼(liang)油放入(ru)花生(sheng)米翻炒15分鐘左右(you)；

2、然后沿(yan)著鍋邊(bian)倒入少許白酒炒(chao)勻出鍋晾涼(liang)；

3、炒鍋不放(fang)油，放(fang)入干辣(la)椒，香葉(xie)，桂(gui)皮，花椒炒香；

4、然后倒入花(hua)生米，炒勻(yun)，加入花(hua)椒粉(fen)，辣椒粉(fen)和(he)鹽(yan)，糖炒勻(yun)，關火即(ji)可。

制作酒鬼花生的注意事項

1、方便的話(hua)，盡量去除紅衣；

2、為了花生酥脆，可以復炸一次；

3、花椒(jiao)和(he)干辣椒(jiao)是不可少的香料(liao)，一定要炒香。

花生的營養價值

花生(sheng)能(neng)夠(gou)給人飽腹感，漸少進食量，能(neng)穩定血糖，保護心(xin)臟，延緩人體(ti)衰老，促進骨(gu)骼發育。另外，霉變的花生(sheng)切記不可食用(yong)，患有(you)痛風和胃腸疾病的而(er)患者(zhe)應當謹慎(shen)食用(yong)。