【酒鬼花(hua)(hua)生(sheng)】酒鬼花(hua)(hua)生(sheng)的做法 酒鬼花(hua)(hua)生(sheng)怎么做好(hao)吃(chi) 家(jia)常酒鬼花(hua)(hua)生(sheng)的做法

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酒鬼花生的做法大全

酒(jiu)鬼花生是(shi)川(chuan)菜(cai)中(zhong)的(de)的(de)一(yi)道風味(wei)小(xiao)吃，其味(wei)道麻辣咸香，口感酥脆，是(shi)非常好(hao)的(de)佐餐，佐酒(jiu)食材(cai)。酒(jiu)鬼花生的(de)制作(zuo)方法并不(bu)難，全國(guo)各(ge)地的(de)朋友都可以學習制作(zuo)，這夏(xia)天的(de)啤酒(jiu)怎么(me)能少(shao)了(le)酒(jiu)鬼花生的(de)陪伴。

花生米的挑選

1、花生米(mi)用(yong)水浸泡后用(yong)白紙擦拭，檢測是否染色；

2、裂(lie)皮，發芽的花(hua)生不(bu)要(yao)購買；

3、發霉，變質的花生不要購買。

酒鬼花生的制作

食材準備

花生米，干(gan)紅辣椒，花椒，鹽，白糖。

食材準備

1、花生(sheng)泡一(yi)泡，然(ran)后剝(bo)去紅衣(yi)，吸(xi)干水(shui)份后冷凍(dong)一(yi)夜；

2、炒鍋中放(fang)油，放(fang)入冷凍(dong)好的花(hua)生米，小火加熱，炸熟(shu)后(hou)撈出；

3、待(dai)油溫升高后，將花生(sheng)米復(fu)炸一次，撈出瀝油；

4、鍋中(zhong)留少許(xu)底油，放入花椒，干紅辣椒炒(chao)香；

5、然后(hou)倒入(ru)花生米翻(fan)炒，加入(ru)適量(liang)鹽，白糖調味，炒勻后(hou)晾涼即(ji)可。

家常酒鬼花生的做法

食材準備

花(hua)生適量，油，鹽，雞(ji)精，花(hua)椒，桂皮，干辣(la)椒，香葉(xie)，白(bai)糖，花(hua)椒粉，辣(la)椒粉，白(bai)糖適量。

方法步驟

1、炒鍋放(fang)油，最小火，涼鍋涼油放(fang)入花生(sheng)米翻炒15分鐘(zhong)左右；

2、然后沿(yan)著(zhu)鍋邊倒入少許白酒炒勻出鍋晾(liang)涼；

3、炒鍋不(bu)放(fang)油，放(fang)入干辣椒，香(xiang)葉，桂皮(pi)，花(hua)椒炒香(xiang)；

4、然后倒入花生(sheng)米(mi)，炒勻(yun)，加(jia)入花椒粉，辣椒粉和鹽，糖(tang)炒勻(yun)，關火即(ji)可(ke)。

制作酒鬼花生的注意事項

1、方便的話，盡量去除紅衣；

2、為了花生酥脆，可以復炸一次；

3、花椒和干辣椒是不可少的香(xiang)料，一(yi)定要(yao)炒香(xiang)。

花生的營養價值

花生能夠給人(ren)飽腹感，漸少進食(shi)量，能穩定血糖，保護心臟，延緩人(ren)體衰老(lao)，促進骨骼發育。另外，霉變的花生切記不(bu)可食(shi)用(yong)，患有痛風和胃腸疾病的而(er)患者應(ying)當謹慎食(shi)用(yong)。