橘紅：又名化州橘紅、化州仙橘。果被柔毛，果皮比柚的其他品種厚，果肉淺黃白色，味酸帶苦，不堪生食。果期10-11月(yue)。

沙田柚：果梨形或葫蘆形，果頂略平坦，有明顯環圈及放射溝，蒂部狹窄而延長呈頸狀，果肉爽脆，味濃甜，但水分較少，種子頗多。果期10月(yue)下旬以后，屬中熟品種。主(zhu)產廣(guang)東、廣(guang)西（梅州、容縣、桂林、柳州等(deng)地）。

文旦：果(guo)(guo)扁圓(yuan)形，頂部(bu)微凹，基部(bu)稍狹(xia)，蒂部(bu)有隆起脊棱(leng)，果(guo)(guo)皮薄而(er)(er)光滑，油(you)胞小而(er)(er)密，果(guo)(guo)肉風味略偏酸(suan)。主產福建（漳州一帶），臺(tai)灣、浙江(jiang)等有栽種(zhong)。

坪山柚：果(guo)(guo)橢圓形，兩肩削，果(guo)(guo)頂近于平(ping)坦，蒂部有凸棱，果(guo)(guo)皮油胞大(da)，凸起，海綿層及果(guo)(guo)肉均淡紅色，果(guo)(guo)心空，肉爽脆，水分(fen)多(duo)，味清甜，酸份低。果(guo)(guo)期與文旦同(tong)。主(zhu)產福建（漳(zhang)州一帶(dai)）。

金香柚：又稱長柚，香柚，金瓜柚或慈利甜柚。果橢圓形，果頂平，果基短頸狀，果皮光滑，金黃色，頗薄，易剝離，果心大而空，果肉米黃色，柔嫩，甚甜。果期9月下旬。主(zhu)產湖(hu)南(nan)（慈(ci)利、常(chang)德、石門等地(di)）。

桑麻柚：果形似沙田柚，但果基較狹而無頸部或甚短，果頂平坦，有明顯環圈及放射溝，果皮較粗糙，油胞大，果心稍充實，果肉嫩，水分多，甜而偏酸。果期9月(yue)中至10月上(shang)旬，是早熟品種。主產廣東梅州各地。

四季拋：果卵形，果頂圓，常有放射溝，基部狹而圓，油胞小而密，果皮光滑，果肉柔嫩，汁多，甜酸適口，有香氣，種子甚少。果期約11月。主產浙江(jiang)（平陽等(deng)地）。

此(ci)外，各(ge)地尚有(you)不少較好的(de)品(pin)種品(pin)系，例如臺灣的(de)麻(ma)豆文(wen)旦、白柚(you)(you)、斗柚(you)(you)；福建云霄的(de)蜜柚(you)(you)、琯(guan)溪蜜柚(you)(you)；廣(guang)東梅州的(de)胭脂腳桑(sang)麻(ma)柚(you)(you)、暹羅柚(you)(you)；湖南安江的(de)石榴柚(you)(you)，大庸的(de)菊花心柚(you)(you)；四川的(de)墊江柚(you)(you)、金堂柚(you)(you)，五步柚(you)(you)、蓬溪柚(you)(you)等。

1、首先要(yao)把柚子皮洗(xi)凈，用(yong)食鹽擦洗(xi)柚子表皮后沖洗(xi)干(gan)凈，可以用(yong)牙(ya)刷(shua)(shua)蘸鹽刷(shua)(shua)一(yi)刷(shua)(shua)。

2、用小(xiao)刀將柚子的(de)(de)(de)外皮削(xue)下(xia)來，削(xue)的(de)(de)(de)時候一(yi)定要(yao)薄(bo)，盡(jin)量(liang)只削(xue)黃色(se)的(de)(de)(de)部(bu)分(fen)，白色(se)部(bu)分(fen)可根據自己的(de)(de)(de)口(kou)味取(qu)舍。

3、用(yong)(yong)食(shi)鹽(yan)用(yong)(yong)力揉搓柚(you)子皮(pi)(pi)，使(shi)柚(you)子皮(pi)(pi)中的(de)苦味析出，再用(yong)(yong)清水漂(piao)凈，這個步驟可重復兩到三次。然后將柚(you)子皮(pi)(pi)放(fang)在清水里浸(jin)泡(pao)，在水里加點鹽(yan)，可以(yi)幫(bang)助去除苦味，浸(jin)泡(pao)的(de)時(shi)間需(xu)要(yao)長一(yi)些，可以(yi)浸(jin)泡(pao)一(yi)個晚上。

4、剝出柚子肉撕碎，有攪拌器(qi)的可(ke)以用攪拌器(qi)進(jin)行粉碎。

5、把切好的(de)柚子皮(pi)和果肉泥(ni)放(fang)入干凈(jing)無油的(de)鍋(guo)中，加(jia)一小碗(wan)清水和冰糖，用(yong)中小火(huo)熬1-2個小時(shi)，熬至黏(nian)稠，骨嘟大泡，柚皮(pi)金黃透亮即可(ke)關火(huo)。注意熬的(de)時(shi)候要經常攪拌(ban)，以免粘鍋(guo)。

6、等放(fang)(fang)涼了(le)加入蜂(feng)蜜(mi)，攪拌均勻后(hou)就做成蜂(feng)蜜(mi)柚子(zi)茶了(le)，然后(hou)放(fang)(fang)入密封容器(qi)，放(fang)(fang)冰(bing)箱冷藏，3天(tian)后(hou)就可以食用了(le)。

每100克可食部分(fen)的柚子(zi)其熱量為41大卡，約占(zhan)中國營(ying)養學會推薦的(de)普通(tong)成年人保持健康每(mei)天所需攝入總(zong)熱量的(de)1%，由此可見，柚(you)子的熱量是非常低(di)的。柚(you)子含有一定(ding)量維生(sheng)素C，其熱量和鈉(na)含量都(dou)較低，但它(ta)的其他營養(yang)在水(shui)果中(zhong)處于偏低水(shui)平，適(shi)宜減肥期間食(shi)用。

1、柚子皮(pi)煮水治小兒肺炎。用(yong)幾(ji)塊曬(shai)干的(de)柚子皮（塊不要(yao)太小(xiao)，否(fou)則藥效減小(xiao)，但(dan)也不宜過(guo)大）放進鍋里(li)加水一起(qi)煮，水不要(yao)太多(duo)連開(kai)幾(ji)次(ci)后，把煮的(de)湯倒進碗里(li)給患兒喝下(xia)，連喝幾(ji)次(ci)就會(hui)好(hao)。

2、柚子皮(pi)煮水治療(liao)凍瘡。用曬干的柚子皮煮(zhu)水，燒到很濃時取此(ci)水熱敷(fu)凍傷(shang)處。剛(gang)開始時，毛(mao)(mao)巾(jin)(jin)溫度不可太燙(tang)，可抖抖熱氣(qi)再敷(fu)。待(dai)凍傷(shang)處適應后(hou)逐漸增加溫度，最高時應毛(mao)(mao)巾(jin)(jin)從(cong)鍋(guo)中拿出直接熱敷(fu)。但破皮之處忌。

3、可防蟲。將(jiang)成內面(mian)的白筋撕凈，放(fang)在通(tong)風(feng)處(chu)吹干(gan)(gan)，再曬干(gan)(gan)水份。用刺有小孔(kong)的袋子裝好(hao)保存，可放(fang)于衣柜角(jiao)落(luo)或(huo)米桶內，防(fang)蚊(wen)蟲。

4、可去穢味。把柚(you)子皮放在冰箱(xiang)里，可以(yi)去除冰箱(xiang)異味(wei)。

5、美(mei)容。取新(xin)鮮的柚子皮擦臉，能補充皮膚水(shui)分，長期使用能讓皮膚白皙水(shui)嫩有(you)光(guang)澤。