橘紅：又名化州橘紅、化州仙橘。果被柔毛，果皮比柚的其他品種厚，果肉淺黃白色，味酸帶苦，不堪生食。果期10-11月(yue)。

沙田柚：果梨形或葫蘆形，果頂略平坦，有明顯環圈及放射溝，蒂部狹窄而延長呈頸狀，果肉爽脆，味濃甜，但水分較少，種子頗多。果期10月下(xia)旬以后，屬中(zhong)熟品種。主產廣東、廣西（梅州、容縣(xian)、桂(gui)林、柳(liu)州等地）。

文旦：果(guo)(guo)扁圓(yuan)形，頂部微(wei)凹，基部稍狹，蒂(di)部有(you)隆起(qi)脊(ji)棱，果(guo)(guo)皮薄而光(guang)滑(hua)，油胞小而密，果(guo)(guo)肉風味(wei)略偏酸。主產(chan)福建（漳(zhang)州一帶），臺灣、浙(zhe)江等(deng)有(you)栽種。

坪山柚：果橢圓形(xing)，兩肩(jian)削，果頂(ding)近(jin)于平坦，蒂(di)部(bu)有(you)凸棱，果皮油(you)胞大，凸起，海綿層及果肉均淡紅(hong)色，果心空，肉爽(shuang)脆，水分多，味清甜，酸份低(di)。果期與文旦(dan)同。主(zhu)產福(fu)建（漳州一帶）。

金香柚：又稱長柚，香柚，金瓜柚或慈利甜柚。果橢圓形，果頂平，果基短頸狀，果皮光滑，金黃色，頗薄，易剝離，果心大而空，果肉米黃色，柔嫩，甚甜。果期9月下旬。主產湖南（慈利、常德、石門(men)等地）。

桑麻柚：果形似沙田柚，但果基較狹而無頸部或甚短，果頂平坦，有明顯環圈及放射溝，果皮較粗糙，油胞大，果心稍充實，果肉嫩，水分多，甜而偏酸。果期9月中至10月上旬，是早熟品(pin)種。主產廣(guang)東梅州各(ge)地。

四季拋：果卵形，果頂圓，常有放射溝，基部狹而圓，油胞小而密，果皮光滑，果肉柔嫩，汁多，甜酸適口，有香氣，種子甚少。果期約11月。主(zhu)產(chan)浙江（平陽等地(di)）。

此(ci)外，各地(di)尚有不(bu)少較好的(de)(de)品種品系，例如臺(tai)灣(wan)的(de)(de)麻豆(dou)文旦、白柚(you)(you)、斗(dou)柚(you)(you)；福建(jian)云霄的(de)(de)蜜(mi)柚(you)(you)、琯(guan)溪(xi)蜜(mi)柚(you)(you)；廣東梅州的(de)(de)胭脂腳桑(sang)麻柚(you)(you)、暹羅柚(you)(you)；湖南安(an)江(jiang)的(de)(de)石榴柚(you)(you)，大庸的(de)(de)菊花(hua)心柚(you)(you)；四川的(de)(de)墊江(jiang)柚(you)(you)、金(jin)堂柚(you)(you)，五步柚(you)(you)、蓬溪(xi)柚(you)(you)等。

1、首先(xian)要把(ba)柚子皮洗(xi)凈，用食鹽擦(ca)洗(xi)柚子表(biao)皮后沖洗(xi)干凈，可(ke)以用牙刷(shua)蘸鹽刷(shua)一(yi)刷(shua)。

2、用小刀將柚子的(de)(de)外皮削下來(lai)，削的(de)(de)時候(hou)一定要(yao)薄，盡(jin)量只削黃色的(de)(de)部分(fen)，白色部分(fen)可根據自己(ji)的(de)(de)口味取舍。

3、用(yong)食鹽用(yong)力揉搓柚子(zi)皮(pi)，使柚子(zi)皮(pi)中的苦(ku)味析出，再用(yong)清水漂凈，這個步驟可重復(fu)兩(liang)到三次。然后(hou)將柚子(zi)皮(pi)放在清水里(li)浸泡，在水里(li)加點鹽，可以(yi)幫助去除苦(ku)味，浸泡的時間需要長一些，可以(yi)浸泡一個晚上。

4、剝出柚子(zi)肉撕碎(sui)，有(you)攪拌器的可(ke)以用攪拌器進行粉碎(sui)。

5、把切(qie)好的(de)柚(you)子(zi)皮(pi)和果肉泥放入干凈無(wu)油的(de)鍋中，加一(yi)小碗清(qing)水和冰(bing)糖，用(yong)中小火熬1-2個小時，熬至(zhi)黏稠(chou)，骨嘟大泡，柚(you)皮(pi)金(jin)黃透亮即可關火。注意熬的(de)時候要(yao)經常攪(jiao)拌，以(yi)免粘鍋。

6、等放(fang)涼了(le)加入蜂(feng)蜜，攪(jiao)拌均勻后就做成蜂(feng)蜜柚子茶了(le)，然后放(fang)入密封容器，放(fang)冰箱冷(leng)藏，3天后就可(ke)以食用(yong)了(le)。

每100克可食部分的柚子其熱量為41大卡，約占中(zhong)國營養學會推薦(jian)的普通成年人保(bao)持健康每天所需攝入總熱量的1%，由此可見，柚(you)子的熱量是非常低的。柚(you)子含有一(yi)定量維生(sheng)素C，其(qi)熱量(liang)和鈉含量(liang)都較低，但(dan)它(ta)的其(qi)他(ta)營養在水果(guo)中(zhong)處于偏低水平，適宜減(jian)肥期(qi)間食(shi)用(yong)。

1、柚子皮煮(zhu)水治小兒肺炎。用幾塊曬干(gan)的柚子皮(pi)（塊不要太(tai)(tai)小，否則藥效減小，但(dan)也不宜過大）放(fang)進鍋(guo)里加水(shui)一(yi)起煮(zhu)(zhu)，水(shui)不要太(tai)(tai)多連開幾次后，把(ba)煮(zhu)(zhu)的湯倒(dao)進碗里給患兒喝(he)下(xia)，連喝(he)幾次就會好。

2、柚子皮煮水治(zhi)療凍瘡。用曬干的柚子皮煮水，燒到很(hen)濃(nong)時取此水熱(re)敷凍傷處(chu)(chu)。剛開始時，毛(mao)巾(jin)(jin)溫度不可(ke)(ke)太燙，可(ke)(ke)抖抖熱(re)氣再敷。待凍傷處(chu)(chu)適應(ying)后逐漸增加溫度，最(zui)高時應(ying)毛(mao)巾(jin)(jin)從鍋中拿出直接熱(re)敷。但破皮之處(chu)(chu)忌(ji)。

3、可防蟲。將(jiang)成內(nei)面(mian)的白筋撕凈，放(fang)在通(tong)風處吹干(gan)(gan)，再曬干(gan)(gan)水份。用刺有小孔的袋子(zi)裝好(hao)保(bao)存，可(ke)放(fang)于衣柜角落或米桶內(nei)，防(fang)蚊蟲。

4、可去穢味。把柚子皮放在(zai)冰箱里，可以去除冰箱異(yi)味。

5、美容。取新鮮的柚子(zi)皮(pi)擦臉，能(neng)補充皮(pi)膚水分，長期使用能(neng)讓皮(pi)膚白皙水嫩(nen)有光(guang)澤。