橘紅：又名化州橘紅、化州仙橘。果被柔毛，果皮比柚的其他品種厚，果肉淺黃白色，味酸帶苦，不堪生食。果期10-11月(yue)。

沙田柚：果梨形或葫蘆形，果頂略平坦，有明顯環圈及放射溝，蒂部狹窄而延長呈頸狀，果肉爽脆，味濃甜，但水分較少，種子頗多。果期10月下旬(xun)以后，屬中熟品種。主產廣東、廣西(xi)（梅州(zhou)、容縣、桂林(lin)、柳州(zhou)等地）。

文旦：果(guo)扁圓形(xing)，頂部微凹，基部稍(shao)狹，蒂部有(you)隆(long)起脊棱，果(guo)皮薄(bo)而(er)光滑，油胞小而(er)密，果(guo)肉風味略偏(pian)酸。主產(chan)福建（漳州(zhou)一帶），臺灣、浙江等有(you)栽種。

坪山柚：果(guo)橢圓形，兩肩削，果(guo)頂近于平坦，蒂部有(you)凸(tu)棱，果(guo)皮油胞大，凸(tu)起，海綿層及果(guo)肉均淡紅(hong)色，果(guo)心空，肉爽脆(cui)，水分多，味清(qing)甜，酸份低。果(guo)期(qi)與文(wen)旦同。主產福建（漳州一(yi)帶）。

金香柚：又稱長柚，香柚，金瓜柚或慈利甜柚。果橢圓形，果頂平，果基短頸狀，果皮光滑，金黃色，頗薄，易剝離，果心大而空，果肉米黃色，柔嫩，甚甜。果期9月下旬(xun)。主產湖南（慈利(li)、常(chang)德、石(shi)門等(deng)地(di)）。

桑麻柚：果形似沙田柚，但果基較狹而無頸部或甚短，果頂平坦，有明顯環圈及放射溝，果皮較粗糙，油胞大，果心稍充實，果肉嫩，水分多，甜而偏酸。果期9月(yue)中至(zhi)10月(yue)上旬(xun)，是(shi)早(zao)熟品(pin)種。主產廣(guang)東梅州各地。

四季拋：果卵形，果頂圓，常有放射溝，基部狹而圓，油胞小而密，果皮光滑，果肉柔嫩，汁多，甜酸適口，有香氣，種子甚少。果期約11月。主產浙江(jiang)（平陽等地）。

此外，各地尚(shang)有不少較好的(de)(de)(de)(de)品種品系，例如(ru)臺(tai)灣的(de)(de)(de)(de)麻豆文(wen)旦、白(bai)柚、斗柚；福(fu)建云霄的(de)(de)(de)(de)蜜(mi)柚、琯溪蜜(mi)柚；廣(guang)東(dong)梅(mei)州的(de)(de)(de)(de)胭脂腳桑(sang)麻柚、暹(xian)羅柚；湖南安江的(de)(de)(de)(de)石(shi)榴柚，大庸的(de)(de)(de)(de)菊花心柚；四川的(de)(de)(de)(de)墊江柚、金(jin)堂柚，五步柚、蓬溪柚等。

1、首(shou)先(xian)要把柚子(zi)皮洗凈，用(yong)(yong)食鹽擦洗柚子(zi)表皮后(hou)沖洗干凈，可(ke)以(yi)用(yong)(yong)牙刷(shua)蘸鹽刷(shua)一刷(shua)。

2、用小刀將柚子(zi)的(de)外皮削(xue)(xue)下來(lai)，削(xue)(xue)的(de)時候一定(ding)要薄，盡量只削(xue)(xue)黃(huang)色(se)的(de)部分，白(bai)色(se)部分可(ke)根據自己(ji)的(de)口味取舍。

3、用(yong)食鹽用(yong)力揉搓(cuo)柚子皮，使柚子皮中的苦味析出，再(zai)用(yong)清水(shui)漂凈，這(zhe)個步驟可重(zhong)復(fu)兩到(dao)三次(ci)。然后(hou)將柚子皮放在清水(shui)里(li)浸(jin)(jin)泡，在水(shui)里(li)加(jia)點鹽，可以幫助去除苦味，浸(jin)(jin)泡的時間需(xu)要長一些，可以浸(jin)(jin)泡一個晚上。

4、剝出(chu)柚子肉撕(si)碎，有攪(jiao)拌器(qi)的可以用攪(jiao)拌器(qi)進行粉碎。

5、把(ba)切好的柚子皮(pi)和(he)果肉泥(ni)放入干凈無油的鍋中，加一小碗(wan)清(qing)水和(he)冰糖(tang)，用中小火(huo)(huo)熬(ao)1-2個(ge)小時，熬(ao)至黏稠，骨嘟大泡，柚皮(pi)金黃透亮(liang)即(ji)可關火(huo)(huo)。注(zhu)意(yi)熬(ao)的時候要經(jing)常攪拌，以免粘鍋。

6、等(deng)放涼了加(jia)入(ru)蜂蜜(mi)，攪拌(ban)均勻后(hou)(hou)就做成蜂蜜(mi)柚子茶了，然后(hou)(hou)放入(ru)密封容(rong)器，放冰箱(xiang)冷(leng)藏，3天后(hou)(hou)就可以(yi)食用(yong)了。

每100克可食部分(fen)的柚子其熱量為41大卡，約占中國(guo)營養學(xue)會推薦的(de)普通成年人(ren)保持健(jian)康每天所需(xu)攝入(ru)總熱量的(de)1%，由此可見(jian)，柚子(zi)的熱(re)量是非(fei)常低(di)的。柚子(zi)含有一定量維生素(su)C，其熱量(liang)和鈉含量(liang)都較低，但它的其他營養在水(shui)果中處(chu)于偏低水(shui)平，適宜(yi)減肥期間食用。

1、柚子皮煮水治小(xiao)兒肺炎。用(yong)幾(ji)(ji)塊曬干(gan)的柚子皮（塊不要太小，否則(ze)藥效減小，但也(ye)不宜過大）放進(jin)鍋里加(jia)水(shui)一起煮(zhu)，水(shui)不要太多(duo)連開(kai)幾(ji)(ji)次后(hou)，把煮(zhu)的湯倒進(jin)碗里給患兒喝下，連喝幾(ji)(ji)次就(jiu)會好(hao)。

2、柚子皮煮水治(zhi)療凍(dong)瘡。用曬(shai)干的柚子皮煮水(shui)(shui)，燒到很(hen)濃(nong)時取此水(shui)(shui)熱敷凍(dong)傷處。剛(gang)開始(shi)時，毛巾溫度(du)(du)不(bu)可(ke)太燙，可(ke)抖(dou)抖(dou)熱氣再敷。待凍(dong)傷處適應后逐漸(jian)增(zeng)加溫度(du)(du)，最高時應毛巾從鍋中拿(na)出直接熱敷。但破皮之處忌。

3、可防蟲。將成內(nei)面(mian)的(de)白(bai)筋撕凈，放(fang)在(zai)通風處吹干，再(zai)曬(shai)干水份(fen)。用刺(ci)有小孔的(de)袋子裝好保(bao)存(cun)，可(ke)放(fang)于衣柜角(jiao)落或米(mi)桶內(nei)，防蚊蟲。

4、可去穢味。把柚(you)子皮放在冰箱里(li)，可以去(qu)除冰箱異味。

5、美容。取新鮮的柚(you)子皮擦臉，能(neng)補充皮膚水(shui)分，長(chang)期(qi)使用能(neng)讓皮膚白皙水(shui)嫩(nen)有(you)光澤(ze)。