橘紅：又名化州橘紅、化州仙橘。果被柔毛，果皮比柚的其他品種厚，果肉淺黃白色，味酸帶苦，不堪生食。果期10-11月。

沙田柚：果梨形或葫蘆形，果頂略平坦，有明顯環圈及放射溝，蒂部狹窄而延長呈頸狀，果肉爽脆，味濃甜，但水分較少，種子頗多。果期10月下旬以(yi)后，屬中(zhong)熟(shu)品種。主(zhu)產廣東(dong)、廣西（梅州(zhou)、容縣、桂林、柳州(zhou)等(deng)地(di)）。

文旦：果(guo)(guo)扁(bian)圓形，頂部微凹，基部稍狹，蒂部有隆起脊棱，果(guo)(guo)皮薄而光(guang)滑，油胞小而密，果(guo)(guo)肉風味略偏酸(suan)。主產福(fu)建（漳州一帶），臺(tai)灣、浙江等有栽種。

坪山柚：果(guo)(guo)橢圓形(xing)，兩肩削，果(guo)(guo)頂(ding)近(jin)于平坦(tan)，蒂部(bu)有凸棱，果(guo)(guo)皮油胞大，凸起，海綿層及(ji)果(guo)(guo)肉均淡紅色，果(guo)(guo)心空，肉爽脆，水分多，味清甜，酸份低。果(guo)(guo)期與文旦同。主產福建（漳州一帶）。

金香柚：又稱長柚，香柚，金瓜柚或慈利甜柚。果橢圓形，果頂平，果基短頸狀，果皮光滑，金黃色，頗薄，易剝離，果心大而空，果肉米黃色，柔嫩，甚甜。果期9月下旬。主產湖(hu)南（慈利、常德、石門等(deng)地）。

桑麻柚：果形似沙田柚，但果基較狹而無頸部或甚短，果頂平坦，有明顯環圈及放射溝，果皮較粗糙，油胞大，果心稍充實，果肉嫩，水分多，甜而偏酸。果期9月中至10月上(shang)旬，是早熟品種。主產廣東梅州各地(di)。

四季拋：果卵形，果頂圓，常有放射溝，基部狹而圓，油胞小而密，果皮光滑，果肉柔嫩，汁多，甜酸適口，有香氣，種子甚少。果期約11月。主產浙(zhe)江（平陽(yang)等地(di)）。

此外，各地尚有(you)不少較好的(de)(de)品(pin)種品(pin)系，例(li)如臺灣的(de)(de)麻豆文旦(dan)、白柚(you)(you)(you)、斗柚(you)(you)(you)；福(fu)建云霄的(de)(de)蜜柚(you)(you)(you)、琯(guan)溪蜜柚(you)(you)(you)；廣東(dong)梅州的(de)(de)胭脂腳桑麻柚(you)(you)(you)、暹羅柚(you)(you)(you)；湖南安江的(de)(de)石(shi)榴柚(you)(you)(you)，大庸的(de)(de)菊花心柚(you)(you)(you)；四川的(de)(de)墊江柚(you)(you)(you)、金堂柚(you)(you)(you)，五(wu)步柚(you)(you)(you)、蓬溪柚(you)(you)(you)等。

1、首先要把(ba)柚子皮(pi)洗凈(jing)，用食(shi)鹽擦洗柚子表(biao)皮(pi)后沖洗干凈(jing)，可以用牙刷蘸(zhan)鹽刷一刷。

2、用小刀(dao)將柚子的外皮削下來，削的時(shi)候一定(ding)要(yao)薄，盡(jin)量只削黃色(se)(se)的部分，白色(se)(se)部分可根(gen)據自己的口味(wei)取舍(she)。

3、用食鹽用力揉搓(cuo)柚子皮，使柚子皮中的苦味析(xi)出，再用清水漂凈，這個步驟可(ke)重復兩(liang)到三次。然后將柚子皮放(fang)在清水里浸泡(pao)(pao)，在水里加點鹽，可(ke)以(yi)幫(bang)助去除苦味，浸泡(pao)(pao)的時間需要長一些，可(ke)以(yi)浸泡(pao)(pao)一個晚(wan)上。

4、剝出柚子(zi)肉撕碎，有攪(jiao)拌器的(de)可以用(yong)攪(jiao)拌器進行粉碎。

5、把切好的柚子皮(pi)(pi)和果肉泥放(fang)入(ru)干(gan)凈無(wu)油的鍋中(zhong)，加一小碗清水和冰糖，用(yong)中(zhong)小火(huo)熬(ao)1-2個小時，熬(ao)至黏稠，骨嘟大(da)泡，柚皮(pi)(pi)金黃(huang)透亮即可關火(huo)。注意熬(ao)的時候要經(jing)常攪拌，以免粘鍋。

6、等放(fang)(fang)(fang)涼了加入蜂蜜(mi)(mi)，攪拌(ban)均勻后就做成蜂蜜(mi)(mi)柚子茶了，然后放(fang)(fang)(fang)入密封容器(qi)，放(fang)(fang)(fang)冰箱冷藏，3天后就可以食用了。

每100克可食部分(fen)的柚子其熱量為41大卡(ka)，約占中國營養學會推(tui)薦的普通成年(nian)人保(bao)持健康每(mei)天所需攝入總熱量的1%，由此(ci)可見(jian)，柚子的熱量是非(fei)常低的。柚子含有一定(ding)量維生(sheng)素(su)C，其熱量和鈉含量都較(jiao)低(di)，但它的其他營養在水果中(zhong)處于偏低(di)水平(ping)，適宜(yi)減肥期間食用。

1、柚子皮煮水治小兒肺(fei)炎。用幾塊曬干的(de)柚(you)子(zi)皮（塊不要太(tai)小，否(fou)則藥(yao)效減小，但也不宜(yi)過大(da)）放(fang)進(jin)鍋里加水一起煮(zhu)，水不要太(tai)多(duo)連(lian)開幾次后(hou)，把(ba)煮(zhu)的(de)湯倒(dao)進(jin)碗里給患兒喝(he)下(xia)，連(lian)喝(he)幾次就會好。

2、柚(you)子(zi)皮(pi)煮(zhu)水治療凍瘡(chuang)。用曬干的柚子皮煮水，燒到很濃時(shi)取此水熱敷凍(dong)傷(shang)處。剛(gang)開始時(shi)，毛(mao)巾(jin)溫度不可太燙，可抖抖熱氣再敷。待凍(dong)傷(shang)處適應后(hou)逐漸增加溫度，最(zui)高時(shi)應毛(mao)巾(jin)從鍋中拿出直(zhi)接(jie)熱敷。但破(po)皮之(zhi)處忌。

3、可防蟲。將成內(nei)面(mian)的白筋(jin)撕(si)凈，放在通風處吹干，再曬(shai)干水(shui)份。用刺(ci)有小孔的袋子裝好(hao)保存，可放于(yu)衣柜角落或米(mi)桶內(nei)，防蚊蟲。

4、可去穢味。把柚子皮放在冰(bing)箱(xiang)里，可以去除冰(bing)箱(xiang)異味。

5、美容。取新鮮的柚子皮(pi)(pi)擦(ca)臉，能(neng)補充皮(pi)(pi)膚水分，長期使用能(neng)讓皮(pi)(pi)膚白(bai)皙水嫩有(you)光澤。