楊枝甘露的做法：
【主料】芒果1斤、椰漿400毫升、牛奶250毫升、西米50克、柚子1塊
【輔料】白糖50克、食鹽2克

步驟：

1.芒果(guo)去皮(pi)，邊(bian)角料用作打碎，完整的保留；

2.完整的用淡鹽水浸泡，以防變黑；

3.把邊(bian)角(jiao)芒果，椰(ye)漿，牛奶，白砂糖(tang)放入(ru)攪拌(ban)機，攪拌(ban)均勻；

4.水(shui)煮開，放入(ru)西(xi)米不斷攪拌，10分(fen)鐘后關火燜5分(fen)鐘，用(yong)(yong)冷水(shui)沖洗掉表面的(de)粘液，放入(ru)冰水(shui)冷藏待用(yong)(yong)；

5.柚子去皮取肉；

6.西米放進(jin)第3步中的芒果(guo)椰奶中攪拌均勻，中間(jian)放上(shang)芒果(guo)粒，傍邊放柚子裝飾即可；

烹飪技巧：
西米一定用冷水沖洗，不然不Q彈，最好吃之前才放進芒果椰奶中，否則會被浸軟。