楊枝甘露的做法：
【主料】芒果1斤、椰漿400毫升、牛奶250毫升、西米50克、柚子1塊
【輔料】白糖50克、食鹽2克

步驟：

1.芒(mang)果去皮，邊角料用作打碎，完(wan)整的保(bao)留；

2.完整的用淡鹽水浸泡，以防變黑；

3.把(ba)邊角(jiao)芒果，椰漿(jiang)，牛奶，白砂糖放入攪拌機，攪拌均勻(yun)；

4.水(shui)(shui)煮開，放(fang)(fang)入西(xi)米不斷攪拌，10分(fen)(fen)鐘(zhong)后關火燜5分(fen)(fen)鐘(zhong)，用(yong)冷水(shui)(shui)沖洗掉表(biao)面的粘液，放(fang)(fang)入冰水(shui)(shui)冷藏(zang)待用(yong)；

5.柚子去皮(pi)取肉(rou)；

6.西米放(fang)(fang)進(jin)第(di)3步中的芒果椰奶中攪拌均(jun)勻，中間放(fang)(fang)上芒果粒，傍(bang)邊放(fang)(fang)柚子裝飾即可(ke)；

烹飪技巧：
西米一定用冷水沖洗，不然不Q彈，最好吃之前才放進芒果椰奶中，否則會被浸軟。