楊枝甘露的做法：
【主料】芒果1斤、椰漿400毫升、牛奶250毫升、西米50克、柚子1塊
【輔料】白糖50克、食鹽2克

步驟：

1.芒果去皮，邊角料(liao)用作打碎，完(wan)整的保留；

2.完整的用淡(dan)鹽水(shui)浸泡(pao)，以防變黑；

3.把邊角芒果，椰漿(jiang)，牛奶，白砂糖放(fang)入攪拌機(ji)，攪拌均勻；

4.水(shui)煮開(kai)，放入西米(mi)不(bu)斷攪拌，10分(fen)鐘(zhong)后關火燜5分(fen)鐘(zhong)，用冷水(shui)沖(chong)洗掉表面的粘(zhan)液(ye)，放入冰水(shui)冷藏待用；

5.柚(you)子(zi)去(qu)皮取(qu)肉；

6.西(xi)米放進第3步中的芒(mang)果椰奶中攪拌(ban)均勻，中間放上芒(mang)果粒(li)，傍邊放柚(you)子(zi)裝飾即(ji)可(ke)；

烹飪技巧：
西米一定用冷水沖洗，不然不Q彈，最好吃之前才放進芒果椰奶中，否則會被浸軟。