楊枝甘露的做法：
【主料】芒果1斤、椰漿400毫升、牛奶250毫升、西米50克、柚子1塊
【輔料】白糖50克、食鹽2克

步驟：

1.芒(mang)果去皮，邊角料(liao)用(yong)作打碎，完整的保留；

2.完整(zheng)的用淡鹽水浸(jin)泡，以防變黑(hei)；

3.把邊角(jiao)芒果，椰漿，牛奶，白砂糖放入攪拌機，攪拌均勻(yun)；

4.水(shui)(shui)煮開，放入西米不斷攪拌，10分鐘后(hou)關(guan)火燜5分鐘，用(yong)冷水(shui)(shui)沖洗掉(diao)表面的粘液，放入冰水(shui)(shui)冷藏(zang)待用(yong)；

5.柚(you)子去皮取肉；

6.西米放進第3步(bu)中的芒(mang)果椰奶中攪拌均(jun)勻，中間放上芒(mang)果粒，傍邊(bian)放柚子裝飾即可；

烹飪技巧：
西米一定用冷水沖洗，不然不Q彈，最好吃之前才放進芒果椰奶中，否則會被浸軟。