一、藍山咖啡豆適合手沖嗎

藍山山脈位于牙買加島東部，這里生產的咖啡被稱為藍山咖啡，是品質極優的一種咖啡，價格也比較昂貴，那么藍山咖啡怎(zen)么沖(chong)泡呢？手沖(chong)藍山咖啡好嗎？

適合牙(ya)買加藍(lan)山(shan)咖(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)沖(chong)泡方法(fa)有(you)很多，虹吸壺(hu)、聰明杯(bei)、法(fa)壓壺(hu)等器具沖(chong)泡都可以，不過(guo)要(yao)想(xiang)真正(zheng)展(zhan)現藍(lan)山(shan)咖(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)原本風味，還是手沖(chong)的(de)(de)(de)藍(lan)山(shan)咖(ka)啡(fei)更好。藍(lan)山(shan)咖(ka)啡(fei)豆口味濃(nong)郁香(xiang)醇、甘、酸(suan)、苦三味搭(da)配恰當，用手沖(chong)方法(fa)沖(chong)泡的(de)(de)(de)藍(lan)山(shan)咖(ka)啡(fei)，能更好發揮出藍(lan)山(shan)咖(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)風味。

二、手沖藍山咖啡的沖泡步驟

1、稱藍山咖啡豆

手(shou)沖(chong)藍山咖啡，首先需(xu)要(yao)掌握的(de)(de)是水粉比例(li)（重量比15：1為佳），用電(dian)子秤稱取12g藍山咖啡，并準備(bei)180g的(de)(de)水。

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2、藍山咖啡豆磨粉

磨咖(ka)啡豆(dou)(dou)可以用手搖磨豆(dou)(dou)機(ji)或電動磨豆(dou)(dou)機(ji)，手搖磨豆(dou)(dou)機(ji)粗細(xi)調(diao)整得好(hao)，磨出來的咖(ka)啡粉會很均(jun)勻。

3、打濕濾紙

用熱水打濕(shi)(shi)濾紙，除了可(ke)(ke)以(yi)濕(shi)(shi)潤濾紙，還可(ke)(ke)以(yi)起(qi)到(dao)溫(wen)杯的作(zuo)用，讓咖(ka)啡溫(wen)度不會失溫(wen)過快(kuai)。

4、藍山咖啡粉倒入濾杯

將藍山咖啡粉(fen)倒入三角杯(bei)中，記(ji)得(de)輕(qing)拍(pai)濾杯(bei)，讓咖啡粉(fen)平整

5、悶蒸

取(qu)出(chu)(chu)92℃的(de)熱水(shui)(shui)，手(shou)沖壺加水(shui)(shui)之(zhi)后，緩(huan)緩(huan)旋轉注入濾杯(bei)，當所有(you)咖啡粉被潤濕之(zhi)后停止(zhi)注入，進行20-30秒(miao)的(de)悶蒸。注水(shui)(shui)期間(jian)注意(yi)水(shui)(shui)柱要穩，讓少量的(de)熱水(shui)(shui)由注水(shui)(shui)口細細流出(chu)(chu)，不可太(tai)大，也不可過細；壸嘴與粉層(ceng)間(jian)的(de)距離約(yue)6厘米左右，且要維持力道且速度一致，別太(tai)快。

6、注水

等到(dao)悶蒸結束，開始第二次注(zhu)(zhu)水，一樣從中心(xin)點開始繞(rao)圈，由(you)內(nei)而外，再由(you)外而內(nei)，直到(dao)注(zhu)(zhu)入熱水的量達到(dao)要求，注(zhu)(zhu)意(yi)水柱不(bu)要碰(peng)到(dao)邊緣的濾(lv)紙。

7、品嘗

將沖泡好的藍山咖啡倒入事先溫杯好的杯子，然后就(jiu)可以開始品(pin)嘗(chang)了。