一、藍山咖啡豆適合手沖嗎

藍山山脈位于牙買加島東部，這里生產的咖啡被稱為藍山咖啡，是品質極優的一種咖啡，價格也比較昂貴，那么藍山咖啡怎(zen)么沖(chong)泡呢？手沖(chong)藍山(shan)咖啡好嗎？

適合牙買(mai)加藍山(shan)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)的沖(chong)泡(pao)方法(fa)有很多，虹吸壺(hu)、聰明杯、法(fa)壓壺(hu)等器具(ju)沖(chong)泡(pao)都(dou)可(ke)以，不(bu)過要想真正展現(xian)藍山(shan)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)的原本風味，還是手沖(chong)的藍山(shan)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)更好(hao)。藍山(shan)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)豆口味濃(nong)郁香醇、甘、酸、苦三味搭配恰當，用手沖(chong)方法(fa)沖(chong)泡(pao)的藍山(shan)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)，能更好(hao)發(fa)揮(hui)出藍山(shan)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)的風味。

二、手沖藍山咖啡的沖泡步驟

1、稱藍山咖啡豆

手沖藍山咖(ka)啡，首先需(xu)要掌握的(de)是(shi)水粉比例（重量比15：1為佳(jia)），用(yong)電子秤稱取(qu)12g藍山咖(ka)啡，并準(zhun)備(bei)180g的(de)水。

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2、藍山咖啡豆磨粉

磨咖啡豆(dou)可以用手搖(yao)磨豆(dou)機或電動(dong)磨豆(dou)機，手搖(yao)磨豆(dou)機粗細調整得(de)好(hao)，磨出(chu)來的咖啡粉會很均勻。

3、打濕濾紙

用(yong)熱(re)水打(da)濕(shi)濾紙，除(chu)了(le)可以(yi)濕(shi)潤濾紙，還(huan)可以(yi)起(qi)到溫杯的作(zuo)用(yong)，讓咖啡溫度不會失溫過快。

4、藍山咖啡粉倒入濾杯

將藍(lan)山咖啡粉倒(dao)入三角杯(bei)中，記得輕拍濾杯(bei)，讓(rang)咖啡粉平整

5、悶蒸

取出92℃的(de)熱水(shui)，手沖壺加水(shui)之(zhi)(zhi)后(hou)，緩(huan)緩(huan)旋轉注(zhu)入濾(lv)杯，當所有咖(ka)啡粉被潤濕之(zhi)(zhi)后(hou)停止注(zhu)入，進(jin)行20-30秒的(de)悶蒸。注(zhu)水(shui)期(qi)間注(zhu)意水(shui)柱(zhu)要(yao)穩，讓(rang)少(shao)量(liang)的(de)熱水(shui)由注(zhu)水(shui)口細(xi)細(xi)流出，不可太(tai)大，也不可過細(xi)；壸嘴與粉層間的(de)距離約6厘米左右，且要(yao)維持力道且速度(du)一致，別太(tai)快(kuai)。

6、注水

等到悶蒸結束，開始(shi)(shi)第二次注(zhu)(zhu)水，一(yi)樣從中心點開始(shi)(shi)繞圈，由內而外，再由外而內，直到注(zhu)(zhu)入熱水的(de)量(liang)達到要求，注(zhu)(zhu)意水柱不(bu)要碰到邊緣的(de)濾紙。

7、品嘗

將沖泡好的藍山咖啡倒入事先溫杯好的杯子(zi)，然后(hou)就可以開始品嘗了。