一、藍山咖啡豆適合手沖嗎

藍山山脈位于牙買加島東部，這里生產的咖啡被稱為藍山咖啡，是品質極優的一種咖啡，價格也比較昂貴，那么藍山咖啡怎么沖泡(pao)呢？手沖藍(lan)山咖(ka)啡好(hao)嗎？

適(shi)合牙買加藍(lan)(lan)山(shan)(shan)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)沖(chong)泡方(fang)法有很多，虹吸(xi)壺、聰明杯、法壓壺等器具(ju)沖(chong)泡都可(ke)以，不過要(yao)想真正展現藍(lan)(lan)山(shan)(shan)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)原本(ben)風(feng)味(wei)(wei)，還是手沖(chong)的(de)藍(lan)(lan)山(shan)(shan)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)更好。藍(lan)(lan)山(shan)(shan)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆口(kou)味(wei)(wei)濃郁(yu)香醇、甘、酸、苦三味(wei)(wei)搭配(pei)恰當，用手沖(chong)方(fang)法沖(chong)泡的(de)藍(lan)(lan)山(shan)(shan)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)，能更好發(fa)揮出藍(lan)(lan)山(shan)(shan)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)風(feng)味(wei)(wei)。

二、手沖藍山咖啡的沖泡步驟

1、稱藍山咖啡豆

手沖(chong)藍山(shan)咖啡(fei)，首先需要(yao)掌握的是(shi)水粉比例（重量(liang)比15：1為(wei)佳），用電子秤稱取12g藍山(shan)咖啡(fei)，并準(zhun)備180g的水。

該圖片由注冊用戶"健康生活"提供，版權聲明反饋

2、藍山咖啡豆磨粉

磨(mo)咖啡(fei)豆可以用(yong)手搖(yao)磨(mo)豆機(ji)(ji)或電動磨(mo)豆機(ji)(ji)，手搖(yao)磨(mo)豆機(ji)(ji)粗細調整得好，磨(mo)出(chu)來的咖啡(fei)粉會很(hen)均勻。

3、打濕濾紙

用熱水打濕濾(lv)紙，除了可(ke)以(yi)濕潤濾(lv)紙，還可(ke)以(yi)起(qi)到溫杯(bei)的作(zuo)用，讓咖啡溫度不會失溫過快(kuai)。

4、藍山咖啡粉倒入濾杯

將藍山咖啡粉(fen)倒入三角(jiao)杯中，記得輕拍(pai)濾(lv)杯，讓咖啡粉(fen)平整

5、悶蒸

取出92℃的(de)(de)熱水，手沖壺加水之后(hou)，緩緩旋轉注(zhu)入(ru)濾(lv)杯，當所有咖啡粉被潤(run)濕之后(hou)停止注(zhu)入(ru)，進行20-30秒的(de)(de)悶蒸。注(zhu)水期間注(zhu)意水柱(zhu)要(yao)穩，讓少量的(de)(de)熱水由注(zhu)水口細細流出，不可(ke)(ke)太(tai)大(da)，也不可(ke)(ke)過(guo)細；壸嘴與粉層(ceng)間的(de)(de)距(ju)離(li)約6厘(li)米(mi)左右，且(qie)要(yao)維持(chi)力道(dao)且(qie)速度一致，別太(tai)快。

6、注水

等(deng)到悶蒸結束，開(kai)始(shi)第二次(ci)注(zhu)水，一(yi)樣(yang)從中心點(dian)開(kai)始(shi)繞圈，由內(nei)而外，再由外而內(nei)，直(zhi)到注(zhu)入熱(re)水的量達到要(yao)求，注(zhu)意水柱不要(yao)碰到邊緣的濾紙。

7、品嘗

將沖泡好的藍山咖啡倒入事先(xian)溫杯好的杯子(zi)，然(ran)后(hou)就(jiu)可以(yi)開始品嘗了。