一、藍山咖啡豆適合手沖嗎

藍山山脈位于牙買加島東部，這里生產的咖啡被稱為藍山咖啡，是品質極優的一種咖啡，價格也比較昂貴，那么藍山咖啡怎么(me)沖(chong)泡(pao)呢？手沖(chong)藍山咖啡好嗎(ma)？

適合牙買加藍山(shan)咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)沖(chong)泡(pao)方法(fa)有很多，虹吸壺、聰明(ming)杯、法(fa)壓壺等器具沖(chong)泡(pao)都可以，不(bu)過(guo)要想真正展現藍山(shan)咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)原本風味(wei)(wei)，還是(shi)手沖(chong)的(de)(de)藍山(shan)咖(ka)(ka)啡(fei)更好。藍山(shan)咖(ka)(ka)啡(fei)豆口味(wei)(wei)濃郁香醇(chun)、甘、酸、苦三味(wei)(wei)搭配恰當，用手沖(chong)方法(fa)沖(chong)泡(pao)的(de)(de)藍山(shan)咖(ka)(ka)啡(fei)，能更好發揮出(chu)藍山(shan)咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)風味(wei)(wei)。

二、手沖藍山咖啡的沖泡步驟

1、稱藍山咖啡豆

手沖藍山(shan)咖啡(fei)，首先需要掌握的是水粉比(bi)例（重量比(bi)15：1為佳），用電子秤稱取(qu)12g藍山(shan)咖啡(fei)，并準備180g的水。

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2、藍山咖啡豆磨粉

磨(mo)咖(ka)啡豆(dou)可以用手(shou)搖磨(mo)豆(dou)機或(huo)電動磨(mo)豆(dou)機，手(shou)搖磨(mo)豆(dou)機粗細調整得好，磨(mo)出(chu)來的咖(ka)啡粉會很均勻。

3、打濕濾紙

用(yong)熱水打濕(shi)濾(lv)紙(zhi)，除了可以濕(shi)潤濾(lv)紙(zhi)，還可以起(qi)到溫杯的作用(yong)，讓咖啡(fei)溫度(du)不會失(shi)溫過快。

4、藍山咖啡粉倒入濾杯

將藍山咖(ka)啡(fei)粉倒入三角(jiao)杯中，記得輕(qing)拍(pai)濾杯，讓咖(ka)啡(fei)粉平整

5、悶蒸

取出92℃的熱(re)水，手沖壺加(jia)水之后，緩(huan)緩(huan)旋轉注(zhu)(zhu)入濾杯(bei)，當所有咖啡(fei)粉被(bei)潤濕之后停止(zhi)注(zhu)(zhu)入，進行(xing)20-30秒的悶蒸。注(zhu)(zhu)水期間注(zhu)(zhu)意水柱要(yao)(yao)穩，讓少量的熱(re)水由注(zhu)(zhu)水口細(xi)(xi)細(xi)(xi)流出，不可(ke)太大(da)，也不可(ke)過細(xi)(xi)；壸嘴(zui)與粉層(ceng)間的距離約6厘米左右，且(qie)要(yao)(yao)維持(chi)力(li)道且(qie)速度一致，別(bie)太快。

6、注水

等到(dao)悶蒸結束，開始(shi)第(di)二次注水(shui)(shui)，一樣從中心點開始(shi)繞(rao)圈，由(you)內(nei)而外，再(zai)由(you)外而內(nei)，直到(dao)注入熱水(shui)(shui)的(de)量達到(dao)要(yao)求(qiu)，注意水(shui)(shui)柱不(bu)要(yao)碰(peng)到(dao)邊緣的(de)濾紙。

7、品嘗

將沖泡好的藍山咖啡倒入事先溫杯好的杯子，然后就(jiu)可以開始品(pin)嘗(chang)了。