一、藍山咖啡豆適合手沖嗎

藍山山脈位于牙買加島東部，這里生產的咖啡被稱為藍山咖啡，是品質極優的一種咖啡，價格也比較昂貴，那么藍山咖啡怎么沖泡(pao)呢？手沖藍山咖啡好(hao)嗎？

適(shi)合牙買加藍(lan)(lan)山(shan)(shan)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)沖泡(pao)方法(fa)有很(hen)多，虹(hong)吸壺、聰明杯、法(fa)壓壺等(deng)器具(ju)沖泡(pao)都(dou)可(ke)以，不過要想真(zhen)正展現藍(lan)(lan)山(shan)(shan)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)原本風味(wei)，還是(shi)手沖的(de)藍(lan)(lan)山(shan)(shan)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)更好。藍(lan)(lan)山(shan)(shan)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆口(kou)味(wei)濃郁(yu)香醇(chun)、甘、酸、苦(ku)三味(wei)搭配恰當(dang)，用手沖方法(fa)沖泡(pao)的(de)藍(lan)(lan)山(shan)(shan)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)，能(neng)更好發揮出(chu)藍(lan)(lan)山(shan)(shan)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)風味(wei)。

二、手沖藍山咖啡的沖泡步驟

1、稱藍山咖啡豆

手(shou)沖(chong)藍山(shan)咖啡(fei)，首先需要(yao)掌握的(de)是(shi)水(shui)(shui)粉比(bi)(bi)例（重量比(bi)(bi)15：1為佳），用電子秤稱取12g藍山(shan)咖啡(fei)，并準備180g的(de)水(shui)(shui)。

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2、藍山咖啡豆磨粉

磨(mo)(mo)咖啡豆可以用手搖磨(mo)(mo)豆機或電動磨(mo)(mo)豆機，手搖磨(mo)(mo)豆機粗細調整得好，磨(mo)(mo)出(chu)來的咖啡粉(fen)會很均勻(yun)。

3、打濕濾紙

用(yong)熱水打濕濾(lv)紙，除了可(ke)(ke)以濕潤濾(lv)紙，還可(ke)(ke)以起到溫(wen)杯的作用(yong)，讓咖啡溫(wen)度不會失(shi)溫(wen)過(guo)快。

4、藍山咖啡粉倒入濾杯

將藍山咖啡粉倒入三角杯中，記得輕(qing)拍(pai)濾(lv)杯，讓(rang)咖啡粉平整

5、悶蒸

取出(chu)92℃的熱(re)水(shui)(shui)，手沖壺(hu)加水(shui)(shui)之(zhi)后，緩緩旋轉注入(ru)濾杯，當所有咖啡粉被潤濕之(zhi)后停止注入(ru)，進行20-30秒的悶蒸(zheng)。注水(shui)(shui)期(qi)間(jian)注意(yi)水(shui)(shui)柱要穩，讓少量的熱(re)水(shui)(shui)由注水(shui)(shui)口(kou)細細流出(chu)，不可太大，也不可過(guo)細；壸嘴與粉層間(jian)的距離約6厘(li)米左(zuo)右，且要維持力道且速度一(yi)致(zhi)，別太快(kuai)。

6、注水

等(deng)到(dao)悶(men)蒸(zheng)結束，開始第二次注水(shui)(shui)，一樣從中心點開始繞(rao)圈，由內(nei)而外(wai)，再(zai)由外(wai)而內(nei)，直到(dao)注入(ru)熱水(shui)(shui)的量達(da)到(dao)要求，注意水(shui)(shui)柱不要碰到(dao)邊緣的濾紙。

7、品嘗

將沖泡好的藍山咖啡倒入(ru)事先溫(wen)杯好的杯子，然后就(jiu)可(ke)以開始品嘗了(le)。