阿膠的食用方(fang)法 阿膠的吃(chi)法 阿膠的功效(xiao)與作用及(ji)食用方(fang)法

阿膠是一種傳統的補血用藥,自古就(jiu)是很好的(de)補品(pin)，具有補血、止(zhi)血、滋(zi)陰、潤燥(zao)、養血、安胎的(de)功(gong)效(xiao)。還可用于血虛萎黃(huang)，眩暈(yun)心悸，心煩不眠，肺燥(zao)咳嗽(sou)。下面我們(men)就(jiu)來(lai)看看阿膠的(de)功(gong)效(xiao)與作用及食用方(fang)法：

阿膠的功效與作用

補血止血：

促進造(zao)血，明顯提高紅細(xi)胞及(ji)血紅蛋白含(han)量，對缺鐵性(xing)貧(pin)血和失血性(xing)貧(pin)血、咳血、吐血、便(bian)血、衄血、尿血、功能性(xing)子宮(gong)出(chu)血、妊(ren)娠胎漏(lou)等出(chu)血癥有很好的療效。

調經安胎：

阿膠的最主要功用是補血，月經不調有多種原因，主要是血虛、血瘀和血熱。血虛服用單味阿膠即可收效，血瘀、血熱者，可適當配用其它藥物。受孕后，陰血聚以養胎，最易虧虛，而見胎元不固，胎動不安，甚至流產。阿膠補(bu)陰(yin)血，益沖任，故能養胎，調(diao)治妊娠病(bing)。阿(a)膠所含有的賴氨酸、精氨酸、組(zu)氨酸及(ji)胱氨酸、鈣、硫(liu)等(deng)，有助安(an)胎。

抗癌作用：

阿膠為放療、化療患者的輔助藥品。有實驗采用阿膠為原料，觀察其對特異性免疫功能的影響，發現阿膠對細胞免疫有雙向調節作用。并對NK細胞的(de)活性有較好的(de)增強作用(yong)，而NK細胞在阻抑腫(zhong)瘤(liu)(liu)的(de)發(fa)生(sheng)中起到一定的(de)作(zuo)用。此外，阿膠(jiao)有促進(jin)健(jian)康人(ren)淋巴細胞轉(zhuan)(zhuan)化作(zuo)用，同時也能提高(gao)腫(zhong)瘤(liu)(liu)患者的(de)淋巴細胞轉(zhuan)(zhuan)化率，可使腫(zhong)瘤(liu)(liu)減慢，癥狀改善，壽命延長。

美容養顏：

阿膠(jiao)通過補血(xue)而滋潤皮(pi)膚，有利于皮(pi)膚保健，歷代被作為女性美容(rong)佳品。服(fu)用阿膠(jiao)后，臉色(se)紅潤，肌膚細嫩，有光澤，這是阿膠(jiao)對皮(pi)膚的營養作用及促進鈣的吸收、保養的共同結果(guo)。

改善睡眠：

阿膠通過滋陰養(yang)血(xue)補虛制約擾動心神(shen)之火，能強(qiang)化鈣(gai)素營養(yang)，維護神(shen)經功(gong)能，具有較強(qiang)的鎮靜(jing)作(zuo)用(yong)。還能增強(qiang)中樞神(shen)經功(gong)能，穩定精神(shen)情(qing)緒(xu)，消除(chu)抑(yi)郁，緊張，煩躁，起到安神(shen)功(gong)效。

阿膠的食用方法

將阿膠砸碎(用(yong)紙或布(bu)裹(guo)著膠塊，放在較為堅(jian)硬(ying)的臺面上(shang)，用(yong)錘子砸成碎末(mo))，取3—9克放入(ru)杯中，加冰(bing)糖少許，用沸水(shui)適量沖開，攪拌，冷卻后即可服用。

用黃(huang)酒、冰糖，伴以阿(a)膠(jiao)煮沸服用。

食用阿膠粉，在煲湯(tang)、熬粥(zhou)時放入(ru)

脾胃功(gong)能(neng)允許還可服用阿膠(jiao)固(gu)元膏、阿膠(jiao)羹等阿膠(jiao)膏方。

注意事項

選擇早、晚空腹時服用比較有利于腸胃的吸收，如果腸胃感覺不適，則可調整為兩餐之間服用。阿膠藥性平和，可長期服用，但量不能太大，成年人以每天3—9克為宜，而(er)且(qie)其(qi)冬季(ji)進補(bu)的效(xiao)果要明顯好于夏季(ji)。

阿(a)膠(jiao)(jiao)雖是(shi)女性首選(xuan)的保(bao)健品(pin)，卻并非人人都適用(yong)，感(gan)冒、咳嗽、腹瀉或月經期間，均應停服阿(a)膠(jiao)(jiao)。脾胃虛(xu)弱(ruo)、消化功能不(bu)好的人也(ye)不(bu)適合(he)食用(yong)。

阿膠最常規吃法

黃酒把阿膠塊泡起來。買來黑芝麻和核桃仁干炒。最后把盛有阿膠黃酒的器皿隔水燉。燉的時候要隨時攪拌著，一面糊了，等阿膠和黃酒在一起完全溶解成糊狀時，倒入炒過的黑芝麻和核桃仁攪拌均勻即可。冬至后食之尤佳。每次取1-2勺(shao)溶于熱水中或干吃亦可(ke)，注意阿膠易染菌，放入冰箱2-8度儲存。

補血

(1)阿膠加牛奶

將(jiang)阿膠粉碎(sui)成(cheng)細粉狀溶于牛奶(nai)中。補血潤肺，補充(chong)鈣、鐵等各種營養成(cheng)份，口(kou)味純正，強身健體，老少皆宜。

(2)阿膠煮紅棗

取大棗10枚置(zhi)鍋內(nei)，加水(shui)適量(liang)及阿膠6g。飲湯(tang)食棗。功(gong)效(xiao)：養血健脾。主治：心脾兩虛，心悸失(shi)眠(mian)等

(3)阿膠雞蛋湯

阿膠10克，雞蛋一只，阿膠加水一碗煮成蛋花，加糖(tang)調熱服。功(gong)效：滋陰養血，安胎。主治(zhi)：陰血不足，胎動不安，煩躁不寧，虛癆咳(ke)嗽(sou)。

(4)阿膠、黃芩、黃連、白芍

阿膠15克，黃芩(qin)，黃連、白芍各6克，水煎取汁(zhi)，放溫(wen)后，加(jia)雞蛋黃2個，攪勻。每(mei)日3次溫(wen)服。功效：養(yang)肝補血，清熱寧心(xin)

主治：①血(xue)虛眩暈、②心(xin)煩、③失眠等(deng)癥。

止血

(1)膠艾湯

將艾葉、當歸各9克、熟地、白芍各12克、川(chuan)芎、甘草(cao)各6克(ke)用(yong)水煎煮，倒去藥渣，加阿膠9克燉化(hua)服用(yong)。功效：補血(xue)止血(xue)、調(diao)經安胎。主(zhu)治(zhi)婦女崩漏，月經過多，產(chan)后出血(xue)過多，功能性子(zi)宮出血(xue)

(2)止血湯

阿膠9克(ke)用蛤粉(fen)炒(取蛤粉適量置(zhi)熱(re)鍋內，用中火加熱(re)炒(chao)至靈(ling)活(huo)狀態，投(tou)入阿膠丁(ding)，不斷翻動，炒(chao)至鼓(gu)起(qi)呈圓球形，內物溏心時(shi)取出，篩去蛤粉，放涼)，取適量藕粉和蜜(mi)調服。

功效：止血(xue)護胃(wei)(wei)。適用于胃(wei)(wei)出血(xue)導致的吐血(xue)、嘔血(xue)。

氣血雙補

(1)氣血雙補粥

阿膠20克、黃芪20克，和(he)紅糖、糯米熬粥。適用女性(xing)氣(qi)血(xue)虧虛，癥狀表現為氣(qi)色不佳，氣(qi)短(duan)不愛說話，疲倦(juan)乏(fa)力，容易出(chu)汗。

(2)阿膠牛肉湯

阿膠15克，牛(niu)肉(rou)100克，米(mi)酒20毫升，生姜10克。將牛肉去(qu)筋切片，與生姜(jiang)、米酒一起放入砂(sha)鍋，加水適量，用(yong)文(wen)火煮30分鐘(zhong)，加(jia)入(ru)阿(a)膠及調料，溶(rong)解即(ji)可。每(mei)日1劑，吃(chi)肉喝湯。適用于精神疲(pi)乏(fa)、頭(tou)昏(hun)眼花、心悸少寐、面色萎黃(huang)者，對女性月經不(bu)(bu)調、經期(qi)延后、或胎動不(bu)(bu)安者。

(3)阿膠紅茶

阿膠6克，紅茶(cha)3克。沸水沖(chong)泡，待(dai)阿膠溶化(hua)。趁溫飲之。具有補虛滋陰，振奮精神之功效，適(shi)用(yong)于血虛頭(tou)暈(yun)，面色(se)萎黃，血虛體質者。

強身健體

(1)阿膠排骨

阿膠30～50克，砸碎，可供2～3人(ren)食用(yong)排骨量，加入適量陳皮、白(bai)芷等(deng)調味，常法(fa)燉熟即(ji)可，吃肉喝湯，常期服用(yong)可強身健(jian)體。

(2)蘆筍汁阿膠牛奶

綠蘆筍汁100毫(hao)升，阿膠15克，鮮牛奶200毫(hao)升。

1、先取(qu)(qu)新鮮綠(lv)蘆筍適量，削去表皮，用(yong)冷開水(shui)洗凈，切碎，榨取(qu)(qu)鮮汁100毫升，備用。

2、去除阿膠中的雜質，曬干后敲(qiao)碎，研成細粉，放入沙(sha)鍋，加入適量清水，用(yong)小火(huo)燉煮。

3、兌入(ru)煮沸(fei)的牛(niu)奶，離火。再加入(ru)綠蘆筍汁，拌和均勻即成。

滋陰補腎

(1)阿膠枸杞雞

阿膠30～50克，砸碎，枸杞15克，雞一只，煲湯供3～5人(ren)食用。功效補腎填精(jing)，養血柔(rou)肝，適用于女(nv)性(xing)產(chan)后調補。

(2)阿膠粥

取大米或小米100g，阿膠15g砸碎，冰糖(tang)50g做成粥，阿(a)膠在加入前先用開水溶化(hua)后加入粥內(nei)攪勻，開一滾即可。功效健脾補血養肝，用于病后體虛調補。

(3)芝麻、核桃阿膠膏

阿膠150克，砸碎，黃酒350毫升，浸泡一周。待阿膠呈海綿狀，略加水燉化，加入黑(hei)芝麻、核桃仁適量，加上(shang)冰糖250克(ke)，蒸1小時，不斷攪拌，晾冷即(ji)成凍膏。每天早晚各1～2匙，溫開水沖(chong)服。適用患腰酸(suan)腿軟、耳鳴和陰虛、腎虧等癥。

潤肺清火止咳

(1)潤肺阿膠湯

將阿(a)膠一(yi)塊砸碎，加冰糖，銀耳，梨各適量用水(shui)煎煮，持續(xu)燉(dun)服。功效清燥潤(run)肺，止咳，適用于(yu)秋冬季咳嗽纏綿不愈者。

(2)貝梨膏

川貝母粉10克(ke)、雪梨汁1000克、阿膠(jiao)500克，共蒸熟。每次10克(ke)，日服兩(liang)次，可滋(zi)陰潤肺，治久咳不愈、痰中(zhong)帶血(xue)、鼻中(zhong)出血(xue)。

(3)哮喘方

用(yong)甘草(cao)、半夏、馬(ma)兜(dou)鈴、杏仁、人參水煎倒去藥渣，加(jia)碎阿膠(jiao)燉化服用(yong)。功效(xiao)潤肺止咳，肅肺平喘(chuan)，主(zhu)治哮喘(chuan)咳嗽。