牛奶粥

原料(liao)：大米50克，水4杯，奶粉3調羹。

做法：將大(da)米淘洗(xi)干凈(jing)，用水泡1小(xiao)時，放入(ru)(ru)鍋中熬成粥(zhou)(zhou)。為(wei)寶寶盛出一碗粥(zhou)(zhou)，加入(ru)(ru)3調羹(geng)奶(nai)粉(fen)，攪(jiao)拌均勻即可。

草菇豆腐

適合(he)年齡：7個月(yue)以上

原料：草菇50g，北豆腐60g，鮮豌豆30g，水淀粉15ml，醬油5ml，油2湯匙，鹽1g

做法：

將(jiang)草菇洗(xi)(xi)凈(jing)，對半切(qie)開(kai)；豌豆洗(xi)(xi)凈(jing)，煮(zhu)熟(shu)；豆腐切(qie)片，備用。

中火加熱鍋(guo)中的(de)1湯匙(chi)油(you)，將豆腐下鍋煎至兩面呈金黃色，盛(sheng)出。

再起鍋，加(jia)熱余下的1湯(tang)匙油，倒入草菇翻(fan)炒(chao)，加入2湯匙水，加(jia)熱23分鐘至(zhi)草菇成熟，再加入豆腐及豌(wan)豆，放醬油和鹽調味，用(yong)水淀(dian)粉勾芡，燒開即成。

營養提示：補充維生素和鈣質。

油菜粥

適合年齡：6個(ge)月以(yi)上

原料：大米30克、油菜葉(xie)5片。

做法：

大米(mi)洗凈加水(shui)煮(zhu)至(zhi)米(mi)熟爛(lan)。

油菜(cai)葉洗凈(jing)，剁(duo)碎。

油(you)菜(cai)放入粥中，再煮5分鐘。

營(ying)養提示：油(you)菜中含有豐富(fu)的鈣、鐵和維生(sheng)素C和胡蘿(luo)卜素，油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中(zhong)是最(zui)高的。油菜里含有的草酸很少(shao)，可以放心讓寶(bao)寶(bao)多吃。

小貼士：

菠菜(cai)(cai)(cai)(cai)、莧菜(cai)(cai)(cai)(cai)、空(kong)心菜(cai)(cai)(cai)(cai)、茭白等蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)都可以(yi)給(gei)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)做成(cheng)各(ge)式各(ge)樣(yang)的菜(cai)(cai)(cai)(cai)粥，但它們雖(sui)營養(yang)豐富，草酸含量卻也(ye)較高(gao)，易形成(cheng)草酸鈣沉(chen)淀，影響鈣的吸(xi)收(shou)。所以(yi)給(gei)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)食用前最好用開水焯一遍。這些蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)也(ye)需要一種一種逐步添加。

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肉松豆腐羹

原(yuan)料：豆腐60克、小(xiao)白菜葉10克、肉松5克、淀粉(fen)8克、精(jing)鹽、蔥姜水少許。

做法：

鍋中加水(shui)燒(shao)至沸騰，將豆腐過(guo)水(shui)煮一下，放入碗(wan)內用湯(tang)勺研(yan)碎；

小白菜葉(xie)洗(xi)凈，用開水燙一下，切(qie)碎(sui)后放入研(yan)碎(sui)的豆腐中，加(jia)入淀粉(用水稀釋(shi)調成(cheng)湯狀)、精鹽、蔥(cong)姜水攪(jiao)拌均勻；

將豆腐泥(ni)用勺微微壓實，把肉松切成末撒一層(ceng)在豆腐泥(ni)表面，放入蒸鍋內用火蒸10分鐘即可喂食。

營養提(ti)示(shi)：軟嫩香滑，便于喂(wei)食12個月大的嬰兒。

蝦皮雞蛋羹

適合年齡(ling)：7個(ge)月以上(shang)

原料(liao)：雞蛋1個(ge)、蝦皮適(shi)量。

做法：

蝦皮洗凈(jing)、浸泡后，撈出切碎。雞蛋(dan)去殼后，取蛋(dan)黃加適量溫開水打勻(yun)。放(fang)入蝦皮后，隔水小火蒸熟。

營養(yang)提示(shi)：雞(ji)蛋(dan)(dan)的營養(yang)全(quan)面、豐(feng)富，但蛋(dan)(dan)清(qing)不適合1歲以(yi)內的(de)寶寶食用(yong)，所以(yi)本(ben)階段的(de)寶寶只取(qu)蛋黃用(yong)。

蛋花豆腐羹

原(yuan)料：雞(ji)蛋、南豆(dou)腐、骨湯150克、小(xiao)蔥末等。

做(zuo)法：雞蛋打散，豆腐搗(dao)碎(sui)，骨湯煮開；下入豆腐小(xiao)火煮，適當進行調味(wei)，并撒入蛋花，最后點綴小(xiao)蔥末。

營養提示：雞蛋、豆腐不(bu)僅含有豐富的鈣，吃起(qi)來也又軟又嫩(nen)，特別適合給還不(bu)太會(hui)咀嚼的6個月左右的小(xiao)寶貝吃。

蝦皮油菜

適合(he)年(nian)齡(ling)：7個月以(yi)上

原料：油菜30克、蝦皮(pi)適量(liang)。

做法：

油菜洗凈(jing)后(hou)，放入沸(fei)水中焯(zhuo)熟，撈(lao)出剁碎(sui)。蝦(xia)皮(pi)洗凈(jing)稍浸泡后(hou)，撈(lao)出剁碎(sui)。油菜、蝦(xia)皮(pi)放在寶(bao)寶(bao)的小碗中拌(ban)勻。

營養提示：油菜也可(ke)改為菠菜、白(bai)菜、空心菜等綠色蔬菜，并能補充蝦皮中維生素的缺(que)乏，使(shi)營養更全面。

小帖士：

市場(chang)上出售的(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)皮(pi)通(tong)常情(qing)況下有兩種：生曬(shai)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)皮(pi)和熟煮蝦(xia)(xia)(xia)(xia)皮(pi)。生曬(shai)的(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)皮(pi)沒有鹽分，味(wei)道鮮美(mei)，口感好，而且不易發潮霉變，能長期存放。色(se)(se)白(bai)且發亮的(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)皮(pi)最好，媽媽可以放心選用；呈深黃色(se)(se)，小蝦(xia)(xia)(xia)(xia)皮(pi)軟(ruan)碎不完整，又無光(guang)(guang)澤的(de)(de)質(zhi)量欠佳，最好不要買。熟煮的(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)皮(pi)以淡(dan)紅色(se)(se)、有光(guang)(guang)澤，質(zhi)地軟(ruan)硬(ying)適中(zhong)，有鮮味(wei)的(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)皮(pi)質(zhi)量最好。

椰蓉堆

原料：椰蓉170克，砂(sha)糖60克，雞蛋2只，面粉15克，化牛(niu)油30克，牛奶60克，發(fa)酵粉15克，椰油(you)420克(ke)，香油少許(xu)。

做法：

把砂(sha)糖(tang)、椰蓉加牛奶(nai)、蛋液攪勻(yun)，再加入(ru)溶(rong)牛油及篩過之面粉(fen)和(he)發酵粉(fen)、香(xiang)油、攪拌均勻(yun)，放約20分鐘，待發粉(fen)發揮作(zuo)用(yong)時備用(yong)。

把約(yue)1湯匙椰蓉，排在焗盆上，而且(qie)每湯匙之(zhi)間要有空隙，以免焗油時發脹放不下。

將焗(ju)(ju)盆放(fang)入(ru)焗(ju)(ju)爐內，用中火焗(ju)(ju)至椰蓉(rong)呈金黃色，約20分(fen)鐘，再改用文(wen)火焗(ju)熟，即成。

營養提示：

椰(ye)汁及椰(ye)肉(rou)都含有蛋白(bai)質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素(su)C、鉀(jia)、鈣、鎂(mei)等(deng)成(cheng)分。椰(ye)(ye)(ye)肉(rou)色(se)如(ru)白玉，芳香滑脆，椰(ye)(ye)(ye)汁清涼甘甜，椰(ye)(ye)(ye)蓉具備(bei)這些特點和含有各種營養素。中醫認為，椰(ye)(ye)(ye)汁與椰(ye)(ye)(ye)肉(rou)味(wei)甘，性(xing)平，無毒，有益氣生津，消疳(gan)殺蟲等(deng)功效。小兒患(huan)有絳蟲、蛔蟲及(ji)蟯蟲癥時，每(mei)日(ri)晨起空腹喝椰(ye)(ye)(ye)汁或吃椰(ye)(ye)(ye)蓉肉(rou)，兩個小時后再吃飯，每(mei)日(ri)吃1～2個椰子(zi)，吃上幾天，即(ji)可起殺蟲功效。

蝦皮碎菜包

原料：蝦皮5克、小白菜(cai)50克、雞蛋1個、自發面粉、些許調味品等。

做法：用溫(wen)水把蝦皮洗(xi)凈泡軟后，切得(de)極碎(sui)，加入(ru)打散炒熟(shu)的雞(ji)蛋(dan)；小白菜洗(xi)凈略燙一(yi)下，也切得(de)極碎(sui)，與雞(ji)蛋(dan)調(diao)成餡料；自(zi)發面粉和好，略醒一(yi)醒，包成提褶(zhe)小包子，上籠蒸熟(shu)即成。

營養提示：

蝦皮含有(you)豐富的(de)鈣、磷，小白菜(cai)經汆燙后可去除部分草酸(suan)和植酸(suan)，更(geng)有(you)利于鈣在腸(chang)道吸(xi)收。雞蛋的(de)好(hao)處(chu)自不必(bi)說，10個月以上的寶(bao)貝一(yi)定會非常喜歡這種鮮香(xiang)的小包(bao)子(zi)。

香香骨湯面

適合年齡：1歲(sui)以(yi)上

原料：豬或牛脛骨或脊骨200克、龍須面5克、青菜50克(ke)、精鹽(yan)少許、米醋數滴。

做法(fa)：將(jiang)骨砸碎，放入冷水中(zhong)用(yong)中(zhong)火熬煮(zhu)(zhu)，煮(zhu)(zhu)沸后酌加米醋(cu)，繼續煮(zhu)(zhu)30分鐘(zhong)；將骨(gu)棄之，取(qu)清湯(tang)，將龍須面(mian)下入骨(gu)湯(tang)中(zhong)，將洗凈、切碎的青菜加(jia)入湯(tang)中(zhong)煮至面(mian)熟；加(jia)鹽推勻(yun)即(ji)成。

營(ying)養(yang)提(ti)示(shi)：骨湯富含鈣，同時富含蛋(dan)白質、脂肪、碳(tan)水化(hua)合物、鐵、磷和(he)多種維生素(su)，可為正(zheng)在快(kuai)速增長的1歲以(yi)上寶(bao)貝補充(chong)鈣質和(he)鐵，預(yu)防軟骨癥和(he)貧血。