牛奶粥

原料：大米50克，水(shui)4杯，奶粉3調羹(geng)。

做法：將大米淘洗干(gan)凈(jing)，用水泡1小時(shi)，放入鍋中熬成粥。為寶寶盛出一碗粥，加入3調羹奶粉，攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)即可。

草菇豆腐

適合年齡(ling)：7個月以上

原料：草(cao)菇50g，北豆腐60g，鮮豌豆(dou)30g，水淀粉15ml，醬油5ml，油(you)2湯匙(chi)，鹽1g

做法：

將草菇洗凈，對半(ban)切開(kai)；豌豆洗凈，煮(zhu)熟；豆腐切片，備用。

中火加熱鍋中的1湯(tang)匙油，將豆腐下鍋煎至兩(liang)面呈金黃色，盛出。

再起鍋，加熱余下的1湯匙油，倒入草菇翻炒，加入2湯匙水，加(jia)熱23分鐘至(zhi)草菇成熟(shu)，再加入豆(dou)腐及豌豆(dou)，放醬油和鹽調(diao)味，用水淀粉勾(gou)芡，燒開即成。

營養提示：補充維生素和鈣質。

油菜粥

適合年齡：6個月以上

原料：大(da)米(mi)30克、油(you)菜葉5片。

做法：

大米洗凈加水煮至(zhi)米熟爛。

油菜葉洗凈(jing)，剁碎。

油菜放入粥中，再(zai)煮5分鐘(zhong)。

營養提示(shi)：油菜中含有豐富的鈣(gai)、鐵和維生素C和胡蘿卜素，油菜(cai)所含鈣量(liang)在綠葉蔬菜(cai)中是最(zui)高的。油菜(cai)里含有的草酸很(hen)少，可以(yi)放心讓寶寶多吃。

小貼士：

菠(bo)菜(cai)(cai)、莧菜(cai)(cai)、空心菜(cai)(cai)、茭白等(deng)蔬菜(cai)(cai)都可以(yi)給(gei)寶寶做成各式各樣的菜(cai)(cai)粥，但它們雖營養(yang)豐(feng)富，草(cao)酸(suan)含(han)量卻也較高，易形成草(cao)酸(suan)鈣沉淀，影響鈣的吸收。所以(yi)給(gei)寶寶食用前最(zui)好(hao)用開水焯一遍。這些(xie)蔬菜(cai)(cai)也需(xu)要一種(zhong)一種(zhong)逐步(bu)添(tian)加。

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肉松豆腐羹

原料：豆腐60克、小白(bai)菜葉10克、肉松5克、淀(dian)粉8克、精鹽(yan)、蔥姜水少許。

做法：

鍋中加水燒至沸騰，將(jiang)豆腐(fu)過水煮(zhu)一下，放入(ru)碗內用湯勺(shao)研(yan)碎；

小白菜葉洗(xi)凈，用開水燙(tang)一(yi)下，切碎后放入(ru)研(yan)碎的(de)豆腐中，加入(ru)淀粉(用水稀釋調成湯狀)、精(jing)鹽、蔥姜水攪拌(ban)均勻；

將豆腐泥用(yong)勺(shao)微(wei)微(wei)壓實(shi)，把肉松切成末撒一(yi)層(ceng)在豆腐泥表面，放入蒸鍋內用(yong)火蒸10分鐘即可(ke)喂食。

營養(yang)提(ti)示：軟嫩(nen)香滑(hua)，便于喂食(shi)12個月大的嬰兒。

蝦皮雞蛋羹

適(shi)合年齡(ling)：7個月以上

原料：雞蛋1個、蝦(xia)皮適量。

做法：

蝦(xia)皮洗凈、浸泡后，撈(lao)出切碎。雞蛋去(qu)殼后，取蛋黃加適量(liang)溫(wen)開水(shui)打勻。放入(ru)蝦(xia)皮后，隔水(shui)小(xiao)火蒸熟。

營養提示(shi)：雞蛋的營養全面、豐富，但蛋清不適(shi)合(he)1歲以(yi)內的寶(bao)寶(bao)食(shi)用，所以(yi)本(ben)階段的寶(bao)寶(bao)只取蛋黃用。

蛋花豆腐羹

原料：雞蛋、南豆腐、骨(gu)湯150克、小蔥末等。

做法(fa)：雞蛋(dan)打(da)散，豆腐(fu)搗碎(sui)，骨(gu)湯煮(zhu)開；下入(ru)豆腐(fu)小火煮(zhu)，適(shi)當進(jin)行(xing)調味(wei)，并(bing)撒入(ru)蛋(dan)花，最后點(dian)綴小蔥末(mo)。

營養(yang)提示：雞蛋、豆腐不(bu)僅含(han)有豐(feng)富的鈣，吃起(qi)來也又軟又嫩(nen)，特別適合給還不(bu)太會咀嚼的6個(ge)月左右(you)的小(xiao)寶貝吃(chi)。

蝦皮油菜

適合年(nian)齡：7個月以上

原料(liao)：油菜30克、蝦(xia)皮適量。

做法：

油菜洗凈后(hou)，放入沸(fei)水中焯熟，撈出(chu)剁碎。蝦皮洗凈稍浸泡(pao)后(hou)，撈出(chu)剁碎。油菜、蝦皮放在寶(bao)寶(bao)的小碗(wan)中拌勻。

營養提示：油菜(cai)也可改為菠(bo)菜(cai)、白菜(cai)、空心菜(cai)等(deng)綠色(se)蔬菜(cai)，并(bing)能補充蝦皮中維生素的缺乏，使營養更全面。

小帖士：

市場上出售(shou)的(de)(de)(de)蝦(xia)皮(pi)通常情(qing)況下有(you)兩種(zhong)：生(sheng)曬蝦(xia)皮(pi)和熟(shu)煮蝦(xia)皮(pi)。生(sheng)曬的(de)(de)(de)蝦(xia)皮(pi)沒有(you)鹽分(fen)，味道鮮美，口感好，而且不(bu)易發潮霉(mei)變，能長期(qi)存放。色白且發亮的(de)(de)(de)蝦(xia)皮(pi)最好，媽媽可以放心(xin)選用；呈深(shen)黃色，小蝦(xia)皮(pi)軟(ruan)碎不(bu)完整，又(you)無光澤的(de)(de)(de)質量(liang)欠佳，最好不(bu)要買。熟(shu)煮的(de)(de)(de)蝦(xia)皮(pi)以淡(dan)紅(hong)色、有(you)光澤，質地軟(ruan)硬適中，有(you)鮮味的(de)(de)(de)蝦(xia)皮(pi)質量(liang)最好。

椰蓉堆

原(yuan)料(liao)：椰蓉170克，砂糖60克(ke)，雞蛋(dan)2只，面粉15克，化牛油(you)30克(ke)，牛奶60克，發酵粉15克(ke)，椰油420克，香油少許。

做法：

把砂糖(tang)、椰(ye)蓉加牛奶、蛋液(ye)攪勻(yun)，再加入溶牛油及篩(shai)過之面粉和發酵粉、香(xiang)油、攪拌均勻(yun)，放(fang)約20分鐘，待(dai)發(fa)粉發(fa)揮作用時備(bei)用。

把約1湯匙椰蓉，排在(zai)焗盆上，而且(qie)每湯匙之間要有(you)空隙，以(yi)免焗油時發脹放不下(xia)。

將焗盆放入焗爐內，用中(zhong)火焗至椰蓉呈金黃(huang)色，約20分(fen)鐘，再改用文火(huo)焗熟，即成。

營養提示：

椰汁及椰肉都(dou)含有(you)蛋白(bai)質(zhi)、果糖、葡(pu)萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維(wei)生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等成分(fen)。椰(ye)(ye)(ye)(ye)肉色如白玉，芳香滑脆，椰(ye)(ye)(ye)(ye)汁清涼(liang)甘甜(tian)，椰(ye)(ye)(ye)(ye)蓉具備(bei)這些(xie)特(te)點(dian)和(he)含有各種(zhong)營(ying)養(yang)素。中醫(yi)認為，椰(ye)(ye)(ye)(ye)汁與椰(ye)(ye)(ye)(ye)肉味甘，性(xing)平，無(wu)毒，有益(yi)氣生津，消疳殺(sha)蟲等功效。小兒患有絳(jiang)蟲、蛔蟲及蟯蟲癥時(shi)，每(mei)日(ri)晨起空腹(fu)喝椰(ye)(ye)(ye)(ye)汁或吃(chi)椰(ye)(ye)(ye)(ye)蓉肉，兩個小時(shi)后(hou)再吃(chi)飯(fan)，每(mei)日(ri)吃(chi)1～2個椰(ye)子，吃上(shang)幾天(tian)，即可起殺蟲功效(xiao)。

蝦皮碎菜包

原料(liao)：蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個、自發面粉、些許調味(wei)品等。

做(zuo)法(fa)：用溫水把蝦皮洗凈泡軟后，切得極碎(sui)，加入打散炒熟的雞(ji)蛋；小白菜(cai)洗凈略(lve)燙一下(xia)，也切得極碎(sui)，與雞(ji)蛋調(diao)成餡料(liao)；自發面粉和好，略(lve)醒(xing)一醒(xing)，包(bao)成提褶小包(bao)子，上(shang)籠蒸熟即成。

營養提示：

蝦皮含有(you)豐富的鈣(gai)、磷，小(xiao)白菜(cai)經汆燙(tang)后可去除部分草酸和植(zhi)酸，更有(you)利于鈣(gai)在腸道吸(xi)收。雞(ji)蛋的好處(chu)自不必說，10個月以上的寶貝(bei)一定會非常喜歡(huan)這(zhe)種鮮香(xiang)的小包(bao)子。

香香骨湯面

適合(he)年齡：1歲以上

原料：豬或牛脛骨或脊骨200克、龍須面5克、青菜(cai)50克、精(jing)鹽少許、米(mi)醋數滴。

做(zuo)法：將骨砸(za)碎，放入冷水中(zhong)用中(zhong)火熬(ao)煮(zhu)(zhu)，煮(zhu)(zhu)沸后酌加米醋(cu)，繼續煮(zhu)(zhu)30分(fen)鐘；將(jiang)骨(gu)(gu)棄之，取清湯(tang)，將(jiang)龍須面下入(ru)骨(gu)(gu)湯(tang)中，將(jiang)洗凈、切碎的(de)青菜加入(ru)湯(tang)中煮至(zhi)面熟；加鹽推(tui)勻(yun)即成。

營養提(ti)示：骨湯富含鈣，同時(shi)富含蛋白質、脂(zhi)肪、碳水化合物、鐵、磷(lin)和多種(zhong)維生(sheng)素，可為正在(zai)快(kuai)速增長的1歲以上寶(bao)貝補充鈣質和(he)(he)鐵，預(yu)防軟(ruan)骨癥和(he)(he)貧血。