牛奶粥

原料(liao)：大米50克，水4杯，奶粉3調羹。

做法(fa)：將(jiang)大米淘洗(xi)干凈(jing)，用(yong)水泡1小時，放(fang)入鍋(guo)中熬成粥。為寶寶盛出一(yi)碗粥，加入3調羹奶粉，攪拌均勻即可。

草菇豆腐

適合年齡：7個月以(yi)上

原料(liao)：草(cao)菇50g，北豆腐(fu)60g，鮮豌豆30g，水淀粉15ml，醬(jiang)油5ml，油(you)2湯匙，鹽1g

做法：

將(jiang)草(cao)菇(gu)洗(xi)凈(jing)，對半切開；豌(wan)豆(dou)(dou)洗(xi)凈(jing)，煮熟；豆(dou)(dou)腐切片，備用。

中火加(jia)熱鍋中的1湯匙(chi)油(you)，將豆腐(fu)下(xia)鍋煎(jian)至兩面呈金黃色，盛出。

再起鍋(guo)，加熱余下的1湯匙(chi)油，倒(dao)入(ru)草菇翻(fan)炒，加入(ru)2湯匙水，加(jia)熱(re)23分(fen)鐘(zhong)至草(cao)菇成熟，再加入豆(dou)腐及豌豆(dou)，放醬油(you)和鹽(yan)調味，用(yong)水淀粉勾芡，燒開即成。

營養提示：補充維生素和鈣質。

油菜粥

適合年齡：6個(ge)月以上

原料：大米30克、油(you)菜葉5片。

做法：

大米洗凈加水煮至米熟爛。

油菜葉(xie)洗凈，剁(duo)碎。

油菜(cai)放入粥(zhou)中(zhong)，再煮(zhu)5分鐘。

營(ying)養提示：油菜中含有豐富的鈣、鐵和(he)維生素C和胡蘿卜素(su)，油菜(cai)(cai)所含鈣量在綠葉蔬菜(cai)(cai)中是最高的(de)。油菜(cai)(cai)里(li)含有的(de)草(cao)酸(suan)很少，可以放心讓(rang)寶寶多吃(chi)。

小貼士：

菠菜(cai)(cai)、莧菜(cai)(cai)、空心菜(cai)(cai)、茭(jiao)白等(deng)蔬(shu)菜(cai)(cai)都可以給(gei)寶寶做成各式(shi)各樣的菜(cai)(cai)粥，但它們雖(sui)營養豐富，草酸含量卻也(ye)較高，易形成草酸鈣沉淀，影(ying)響(xiang)鈣的吸收。所以給(gei)寶寶食用前(qian)最好用開水焯一遍。這些蔬(shu)菜(cai)(cai)也(ye)需要一種一種逐步(bu)添加。

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肉松豆腐羹

原料(liao)：豆腐60克、小白菜(cai)葉10克、肉松5克(ke)、淀粉8克、精鹽(yan)、蔥(cong)姜(jiang)水少許。

做法：

鍋中加水(shui)燒至(zhi)沸騰，將豆腐過水(shui)煮一下(xia)，放入碗內用(yong)湯(tang)勺研碎；

小白(bai)菜葉(xie)洗凈(jing)，用開水燙一下(xia)，切碎(sui)(sui)后放入研碎(sui)(sui)的豆腐中，加(jia)入淀粉(用水稀釋調成湯狀(zhuang))、精鹽、蔥姜水攪(jiao)拌均勻；

將豆(dou)腐(fu)泥用(yong)勺微微壓實，把肉松切成末撒一層(ceng)在(zai)豆(dou)腐(fu)泥表面(mian)，放入蒸鍋內(nei)用(yong)火(huo)蒸10分鐘即(ji)可喂食。

營養提示：軟嫩(nen)香滑(hua)，便于(yu)喂食12個月(yue)大的嬰兒。

蝦皮雞蛋羹

適合年(nian)齡(ling)：7個月以上

原(yuan)料：雞蛋1個、蝦(xia)皮適(shi)量。

做法：

蝦皮洗凈、浸(jin)泡后(hou)，撈出切碎。雞蛋去殼后(hou)，取蛋黃加(jia)適量(liang)溫開水打勻。放入蝦皮后(hou)，隔水小火蒸(zheng)熟。

營(ying)養提示：雞(ji)蛋的營(ying)養全面、豐富，但(dan)蛋清不(bu)適合1歲以內(nei)的寶寶食用，所以本階段的寶寶只取蛋黃(huang)用。

蛋花豆腐羹

原料(liao)：雞蛋(dan)、南豆腐、骨湯(tang)150克、小蔥末等。

做法(fa)：雞(ji)蛋(dan)打散，豆(dou)腐搗碎，骨湯煮開；下入豆(dou)腐小火煮，適當進行(xing)調味(wei)，并撒入蛋(dan)花(hua)，最后點綴小蔥末。

營養(yang)提示：雞蛋、豆腐不僅含有豐富(fu)的鈣，吃起來也又軟又嫩(nen)，特別適合給還不太會(hui)咀嚼的6個(ge)月左右的小寶貝吃。

蝦皮油菜

適合年(nian)齡：7個(ge)月(yue)以上

原料(liao)：油(you)菜30克、蝦皮適量。

做法：

油(you)菜洗凈后，放入(ru)沸(fei)水中焯(zhuo)熟，撈出(chu)剁碎(sui)。蝦皮洗凈稍浸泡(pao)后，撈出(chu)剁碎(sui)。油(you)菜、蝦皮放在(zai)寶(bao)寶(bao)的(de)小碗中拌勻(yun)。

營養提示：油菜(cai)也可改為菠菜(cai)、白菜(cai)、空(kong)心菜(cai)等綠色(se)蔬菜(cai)，并能補充蝦皮中維生(sheng)素的(de)缺乏，使營養更全面。

小帖士：

市場上出售(shou)的(de)蝦皮(pi)通(tong)常情況(kuang)下有(you)兩種(zhong)：生曬(shai)蝦皮(pi)和熟(shu)煮蝦皮(pi)。生曬(shai)的(de)蝦皮(pi)沒有(you)鹽分，味道鮮美，口感好，而且不(bu)易(yi)發潮霉變，能長期存(cun)放。色(se)白且發亮(liang)的(de)蝦皮(pi)最(zui)好，媽媽可以放心選(xuan)用；呈深黃色(se)，小蝦皮(pi)軟碎不(bu)完整，又(you)無光(guang)澤的(de)質(zhi)量欠佳，最(zui)好不(bu)要買。熟(shu)煮的(de)蝦皮(pi)以淡紅色(se)、有(you)光(guang)澤，質(zhi)地(di)軟硬適(shi)中，有(you)鮮味的(de)蝦皮(pi)質(zhi)量最(zui)好。

椰蓉堆

原(yuan)料：椰蓉170克，砂糖60克，雞蛋(dan)2只，面粉(fen)15克，化牛油30克，牛奶60克，發酵粉(fen)15克，椰油420克(ke)，香油少許。

做法：

把砂糖、椰蓉加牛奶、蛋液攪勻，再(zai)加入溶牛油(you)及篩過之面粉(fen)和發酵(jiao)粉(fen)、香油(you)、攪拌均勻，放約20分鐘，待發(fa)(fa)粉(fen)發(fa)(fa)揮作(zuo)用(yong)時備(bei)用(yong)。

把約1湯匙椰蓉，排在焗(ju)盆上(shang)，而且每湯匙之(zhi)間要(yao)有空隙，以免(mian)焗(ju)油時發脹放不下。

將焗(ju)(ju)盆放入焗(ju)(ju)爐內，用中火焗(ju)(ju)至椰蓉呈金黃色，約20分鐘，再(zai)改(gai)用文火焗熟(shu)，即成。

營養提示：

椰(ye)汁及椰(ye)肉都含(han)有蛋白質、果糖(tang)、葡萄糖(tang)、蔗糖(tang)、脂(zhi)肪(fang)、維生素(su)B1、維生素E、維生素(su)C、鉀(jia)、鈣、鎂(mei)等成(cheng)分。椰(ye)(ye)(ye)(ye)肉(rou)色如白玉(yu)，芳(fang)香滑(hua)脆，椰(ye)(ye)(ye)(ye)汁(zhi)(zhi)清涼(liang)甘(gan)甜，椰(ye)(ye)(ye)(ye)蓉(rong)具備這些特點(dian)和含有各種(zhong)營養素(su)。中(zhong)醫認為，椰(ye)(ye)(ye)(ye)汁(zhi)(zhi)與椰(ye)(ye)(ye)(ye)肉(rou)味甘(gan)，性(xing)平，無毒，有益(yi)氣生津(jin)，消疳(gan)殺蟲(chong)等功效。小(xiao)兒患有絳蟲(chong)、蛔蟲(chong)及蟯蟲(chong)癥時，每日晨起空腹喝椰(ye)(ye)(ye)(ye)汁(zhi)(zhi)或吃椰(ye)(ye)(ye)(ye)蓉(rong)肉(rou)，兩個小(xiao)時后再吃飯，每日吃1～2個椰子，吃上幾天，即可(ke)起殺蟲(chong)功(gong)效。

蝦皮碎菜包

原料(liao)：蝦皮5克、小白菜50克、雞(ji)蛋(dan)1個、自(zi)發(fa)面粉(fen)、些許調味品等。

做法：用溫水(shui)把蝦皮(pi)洗凈泡軟后(hou)，切(qie)得(de)極碎，加入(ru)打(da)散炒熟的雞蛋；小白菜洗凈略燙一下，也切(qie)得(de)極碎，與雞蛋調成(cheng)餡料；自(zi)發(fa)面(mian)粉(fen)和好，略醒一醒，包成(cheng)提褶小包子，上籠蒸(zheng)熟即成(cheng)。

營養提示：

蝦皮(pi)含有(you)豐富的鈣(gai)、磷，小白(bai)菜經汆燙后可去除部分草酸和植酸，更(geng)有(you)利于鈣(gai)在(zai)腸道吸收。雞蛋的好處自不必說，10個月(yue)以上的(de)寶貝一定(ding)會非常喜歡這種鮮香的(de)小(xiao)包子。

香香骨湯面

適合年(nian)齡：1歲以上

原料：豬或牛脛(jing)骨(gu)或脊骨(gu)200克、龍須面5克、青菜50克、精鹽少許、米(mi)醋數滴。

做法：將骨砸碎，放(fang)入冷(leng)水中(zhong)用(yong)中(zhong)火熬煮(zhu)，煮(zhu)沸后酌(zhuo)加米醋(cu)，繼續煮(zhu)30分(fen)鐘；將(jiang)骨棄之，取清湯，將(jiang)龍(long)須面下(xia)入骨湯中，將(jiang)洗凈、切碎的青菜加入湯中煮至(zhi)面熟；加鹽推勻即成。

營養提示：骨湯富(fu)(fu)含(han)(han)鈣，同時富(fu)(fu)含(han)(han)蛋白(bai)質、脂肪、碳水(shui)化合物、鐵、磷和多種維生(sheng)素，可為(wei)正在快速增長的(de)1歲以(yi)上寶貝補(bu)充鈣質和鐵，預防軟骨癥和貧血(xue)。