牛奶粥

原料：大米50克，水4杯，奶粉3調(diao)羹。

做法：將大米淘洗干凈，用水泡1小時，放入鍋中熬成粥。為寶寶盛出一(yi)碗(wan)粥，加入3調羹奶(nai)粉，攪拌均勻即(ji)可。

草菇豆腐

適合年齡：7個月以上

原料：草(cao)菇50g，北豆腐60g，鮮豌豆(dou)30g，水淀(dian)粉15ml，醬油5ml，油2湯匙，鹽1g

做法：

將(jiang)草菇洗凈，對半(ban)切(qie)開；豌豆(dou)洗凈，煮熟；豆(dou)腐切(qie)片，備用。

中(zhong)火加熱鍋中(zhong)的(de)1湯匙(chi)油，將(jiang)豆腐下鍋煎至(zhi)兩面呈(cheng)金黃色(se)，盛出。

再起鍋(guo)，加熱余下的1湯匙油，倒入草菇(gu)翻炒，加入2湯(tang)匙(chi)水(shui)，加熱23分鐘至草菇成熟，再加(jia)入豆腐及(ji)豌(wan)豆，放醬油和(he)鹽調(diao)味，用(yong)水淀粉勾芡，燒開即(ji)成。

營養提示：補充維生素和鈣質。

油菜粥

適合年(nian)齡：6個月以(yi)上

原料：大米30克、油菜葉5片。

做法：

大米(mi)洗凈(jing)加水煮至米(mi)熟爛。

油菜(cai)葉洗凈，剁碎。

油菜放入(ru)粥(zhou)中，再煮5分鐘。

營養提示：油菜(cai)中含有豐富的鈣、鐵(tie)和(he)維生素C和胡蘿卜素，油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中是最高(gao)的(de)。油菜里含有的(de)草酸很少(shao)，可以放心讓寶寶多吃。

小貼士：

菠菜、莧菜、空心菜、茭(jiao)白(bai)等蔬菜都可以(yi)給(gei)寶寶做成各式各樣(yang)的菜粥，但它們雖(sui)營養豐(feng)富，草(cao)酸含量卻也較高(gao)，易形成草(cao)酸鈣沉淀，影響鈣的吸收。所以(yi)給(gei)寶寶食用前(qian)最好用開水(shui)焯一遍。這些(xie)蔬菜也需要一種一種逐步添加(jia)。

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肉松豆腐羹

原(yuan)料：豆腐60克、小(xiao)白菜葉(xie)10克、肉松5克、淀粉8克(ke)、精鹽、蔥(cong)姜水(shui)少(shao)許。

做法：

鍋中(zhong)加水(shui)燒至沸騰(teng)，將(jiang)豆腐過水(shui)煮(zhu)一下，放入碗(wan)內(nei)用湯勺研碎(sui)；

小白菜葉洗凈，用(yong)開水(shui)燙一下，切(qie)碎后放入研(yan)碎的(de)豆腐中，加入淀粉(用水稀(xi)釋調成(cheng)湯(tang)狀)、精鹽、蔥姜水攪拌均勻；

將豆腐泥用勺微微壓實，把肉松切成末(mo)撒一層在豆腐泥表面(mian)，放(fang)入蒸(zheng)鍋內(nei)用火(huo)蒸(zheng)10分鐘即可喂食。

營(ying)養提示：軟(ruan)嫩(nen)香滑，便(bian)于喂食(shi)12個(ge)月大的嬰兒。

蝦皮雞蛋羹

適合年齡：7個(ge)月以上

原料：雞蛋1個、蝦皮適量(liang)。

做法：

蝦皮洗凈、浸泡后(hou)，撈出切碎。雞蛋去殼后(hou)，取(qu)蛋黃(huang)加適量溫開(kai)水(shui)打勻(yun)。放入蝦皮后(hou)，隔(ge)水(shui)小火蒸(zheng)熟。

營養提示：雞蛋的營養全(quan)面、豐富，但(dan)蛋清不適合(he)1歲以內的寶寶食(shi)用(yong)，所以本階段的寶寶只取蛋黃用(yong)。

蛋花豆腐羹

原料(liao)：雞蛋、南豆腐、骨湯150克、小蔥末等(deng)。

做(zuo)法：雞蛋打散，豆腐搗(dao)碎，骨(gu)湯(tang)煮開(kai)；下入豆腐小火煮，適當進行調(diao)味，并撒入蛋花，最(zui)后點綴小蔥末。

營養提示：雞蛋、豆腐不僅(jin)含有豐富(fu)的鈣，吃起來也(ye)又軟又嫩，特別適合(he)給還不太會(hui)咀嚼的6個(ge)月左右的小寶貝吃。

蝦皮油菜

適合年齡：7個月以上

原料(liao)：油菜(cai)30克、蝦(xia)皮適(shi)量。

做法：

油(you)菜(cai)洗(xi)凈(jing)后(hou)，放入沸(fei)水(shui)中焯熟，撈出(chu)剁碎。蝦皮洗(xi)凈(jing)稍(shao)浸(jin)泡后(hou)，撈出(chu)剁碎。油(you)菜(cai)、蝦皮放在寶(bao)寶(bao)的小碗(wan)中拌(ban)勻(yun)。

營養(yang)提示：油(you)菜(cai)也可改為(wei)菠菜(cai)、白菜(cai)、空心菜(cai)等綠色蔬菜(cai)，并能補充蝦(xia)皮中(zhong)維生素的缺乏，使營養(yang)更(geng)全面。

小帖士：

市場上出售的(de)蝦皮通常(chang)情況下有(you)兩種：生(sheng)曬(shai)蝦皮和熟(shu)煮蝦皮。生(sheng)曬(shai)的(de)蝦皮沒有(you)鹽分，味道(dao)鮮美，口感好(hao)，而且不易發(fa)潮霉變，能(neng)長期存放(fang)(fang)。色(se)白(bai)且發(fa)亮的(de)蝦皮最好(hao)，媽媽可以放(fang)(fang)心選用；呈深黃(huang)色(se)，小蝦皮軟碎(sui)不完整，又(you)無光(guang)澤的(de)質(zhi)量欠(qian)佳，最好(hao)不要買。熟(shu)煮的(de)蝦皮以淡紅(hong)色(se)、有(you)光(guang)澤，質(zhi)地(di)軟硬適中，有(you)鮮味的(de)蝦皮質(zhi)量最好(hao)。

椰蓉堆

原料：椰蓉170克，砂糖60克，雞蛋2只(zhi)，面粉15克，化牛油30克(ke)，牛(niu)奶60克，發(fa)酵粉15克(ke)，椰油420克，香油少許。

做法：

把砂糖、椰蓉加(jia)牛(niu)奶、蛋(dan)液(ye)攪(jiao)(jiao)勻，再加(jia)入溶牛(niu)油及(ji)篩(shai)過之面粉和發酵粉、香(xiang)油、攪(jiao)(jiao)拌均勻，放約20分鐘(zhong)，待發粉發揮(hui)作(zuo)用時(shi)備(bei)用。

把(ba)約1湯匙椰蓉，排在焗盆上，而(er)且每湯匙之間要有(you)空隙，以免焗油(you)時(shi)發(fa)脹放不下。

將焗盆放入(ru)焗爐(lu)內，用中火焗至(zhi)椰蓉呈金(jin)黃色(se)，約20分鐘，再改用文火(huo)焗熟，即成(cheng)。

營養提示：

椰(ye)汁及(ji)椰(ye)肉都含(han)有蛋白質、果糖(tang)、葡萄糖(tang)、蔗糖(tang)、脂肪(fang)、維生素B1、維生素(su)E、維生素C、鉀(jia)、鈣、鎂(mei)等成分。椰(ye)(ye)(ye)肉(rou)色(se)如白玉，芳香滑脆，椰(ye)(ye)(ye)汁清涼甘甜，椰(ye)(ye)(ye)蓉具備(bei)這些特點(dian)和含有(you)各種營養素(su)。中醫認為(wei)，椰(ye)(ye)(ye)汁與椰(ye)(ye)(ye)肉(rou)味甘，性平，無毒(du)，有(you)益氣生津，消疳殺蟲(chong)(chong)等功(gong)效。小(xiao)兒(er)患有(you)絳蟲(chong)(chong)、蛔蟲(chong)(chong)及蟯(rao)蟲(chong)(chong)癥時，每日晨起(qi)空(kong)腹喝椰(ye)(ye)(ye)汁或(huo)吃椰(ye)(ye)(ye)蓉肉(rou)，兩個小(xiao)時后再(zai)吃飯，每日吃1～2個椰子，吃上幾天(tian)，即可(ke)起殺蟲功效。

蝦皮碎菜包

原料：蝦皮(pi)5克(ke)、小白菜(cai)50克、雞(ji)蛋1個、自發面粉、些許調味品等。

做法：用溫水把蝦皮洗凈泡軟后，切得極碎，加(jia)入打散炒熟的雞蛋；小白(bai)菜洗凈略燙一(yi)下，也切得極碎，與雞蛋調(diao)成餡料；自發面粉和好，略醒一(yi)醒，包成提(ti)褶(zhe)小包子，上籠蒸熟即成。

營養提示：

蝦皮含有豐富的鈣、磷，小白菜經(jing)汆燙后可去除部分草酸和植酸，更有利于鈣在腸道吸收(shou)。雞蛋的好處自不必說(shuo)，10個月以上(shang)的(de)寶貝一定會非(fei)常(chang)喜(xi)歡(huan)這(zhe)種鮮香的(de)小包子。

香香骨湯面

適合年(nian)齡：1歲(sui)以上

原料：豬或牛脛骨或脊骨200克(ke)、龍須面5克、青菜50克(ke)、精鹽(yan)少許、米醋數滴(di)。

做法：將骨砸碎，放入(ru)冷水中(zhong)用(yong)中(zhong)火熬煮(zhu)，煮(zhu)沸后酌加米醋，繼續(xu)煮(zhu)30分鐘；將(jiang)骨棄之，取清湯，將(jiang)龍須面下入骨湯中，將(jiang)洗凈、切(qie)碎的青菜加(jia)入湯中煮至面熟；加(jia)鹽推勻即成。

營養提示：骨湯(tang)富含(han)鈣(gai)，同時富含(han)蛋白質、脂肪、碳水化合(he)物、鐵、磷和多種維生素，可(ke)為正在快速增長(chang)的(de)1歲(sui)以上寶貝補充鈣質和鐵，預防軟骨癥和貧血。