維生素是人和動物(wu)為維持正常的生理功(gong)能而(er)必須從食(shi)物中獲得的一類微量有機物質，在(zai)人體(ti)生(sheng)(sheng)長(chang)、代謝、發育過程中發揮著重(zhong)要的作用。維生(sheng)(sheng)素既(ji)不參(can)與(yu)構(gou)成人體(ti)細胞，也(ye)不為人體(ti)提供能量。

1、食(shi)物(wu)供應(ying)嚴(yan)重不(bu)足(zu)，攝入不(bu)足(zu)；如：食(shi)物(wu)單一、儲(chu)存不(bu)當、烹飪破壞(huai)等。

2、吸收利用降低；如：消化系統疾病或攝(she)入脂肪量過少(shao)從(cong)而(er)影(ying)響脂溶性Vit的吸收(shou)。

3、維生(sheng)素需要量相對增高；如：妊(ren)娠和哺乳(ru)期婦女、兒童、特(te)殊(shu)工種、特(te)殊(shu)環境下(xia)的(de)人群。

4、不合理使用(yong)抗生素會導致對維(wei)生素的需(xu)要量(liang)增加。

維生素A，多存在于魚肝油、動物肝臟、綠色蔬菜，缺少維生素A易患夜盲癥。

維生素B，包括B1、B2、B3、B5、B6、B7、B12、B13、B15、B17，保護肝臟(zang)，預防腳氣。

維生素C，預防感冒和(he)抗癌，預防(fang)白內(nei)障(zhang)。

維生素D，使牙齒堅硬，預防骨質疏松。

維生素E，優秀的抗氧化劑，抗衰老、防癌癥。

維生素K，促進凝血的功能。

維生素H，防止白發和脫發，保持皮膚健(jian)康。

維生素P，增強毛細血管壁，防止瘀傷。有助于牙齦出血的預防和治療。

維生素PP，人缺乏此種維生素，表(biao)現(xian)為神經營(ying)養障礙(ai)，初時全身乏力(li)，以后對稱性皮炎。

維生素M，抗貧血，維護細胞的正常生長和免疫系統的功能，防止胎兒畸形。

維生素T，幫助血液的凝固和血小(xiao)板的形成。

維生素U，用于治療胃潰瘍和十二指腸潰瘍。【詳細>>】

富含維生素(su)的(de)水果

含(han)維生(sheng)素A：橘、杏(xing)、柿

含(han)維生素(su)B：西紅(hong)柿、橘(ju)子(zi)、香蕉、葡萄(tao)、梨、核桃、栗子、彌猴桃等

含維生素C：獼(mi)猴(hou)桃(tao)、檸檬、臍(qi)橙、柚子、西紅柿

含維生素(su)D：檸檬、蘋果、桑椹、　櫻(ying)桃

含維生素E：蘋(pin)果、棗、石榴、芒果

其實(shi)任何水果(guo)中都(dou)是(shi)有我們人體所(suo)需(xu)要的維(wei)生素的，所(suo)以我們(men)在日(ri)常(chang)需要注(zhu)意多吃(chi)水(shui)果和蔬菜。

富含維(wei)生素(su)的蔬菜(cai)

辣(la)椒維生素含量是(shi)(shi)蔬菜中(zhong)最高的，其(qi)次是(shi)(shi)葵花子、栗子、松子、菠(bo)菜。

富(fu)含維生素A的食物：動物肝臟，奶與奶制品及禽蛋，綠葉菜類、黃色菜類及水果等。

富含維生素B1的食物：谷物皮、豆類、堅(jian)果類、芹菜、瘦(shou)肉(rou)、動(dong)物內臟(zang)、小米等。

富含維生素B2的食物：動物肝臟、大米、黃瓜、鱔魚、雞蛋、牛奶、豆類及某些蔬菜。

富含維生素B6的食物：肉類食物如牛肉、雞肉、魚肉和動物內臟(zang)等(deng)；全谷物食物如(ru)燕(yan)麥、小麥麩；堅(jian)果類(lei)(lei)如(ru)花生、胡桃等(deng)。維(wei)生素B6含量最高(gao)的為白(bai)色(se)肉(rou)類(lei)(lei)(如(ru)雞肉(rou)和(he)魚肉(rou))

富含維生素B12的食物：只有肉類食物中才含有維生素B12，乳及乳制品中含量較少。植物性食品中基本不含維生素B12。

富含維生素C的食物：新鮮(xian)的蔬菜(cai)(cai)(cai)和(he)水果，如青菜(cai)(cai)(cai)、韭菜(cai)(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)(cai)、柿子(zi)椒、芹菜(cai)(cai)(cai)等。

富含維生素D的食物：動物性食品是非強化食品中天然維生素D的主要來源，如含脂肪高的海魚和魚卵、動(dong)物肝臟(zang)、蛋黃、奶(nai)油和奶(nai)酪(lao)中相對較多(duo)。

富含維生素E的食物有：各種油料種子及(ji)植物油，某些谷(gu)類、堅果和綠(lv)葉蔬(shu)菜。

富含維生素K的食物有：牛肝、魚肝油、蛋黃、乳酪、優酪乳、優格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘藍菜、萵苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油、螺旋藻、藕。【詳細>>】

普通女性：女性在補充維生素時，大多數基本維生素和微量元素都應該攝入100%每(mei)日需(xu)求量(liang)(DV)，即(ji)每(mei)天每(mei)人推薦攝入(ru)某種營養素(su)的(de)總(zong)量(liang)，但鈣劑是(shi)例外。補(bu)充(chong)超過100%每(mei)日需(xu)要量(liang)的(de)維生素(su)A，會增(zeng)加絕經期婦(fu)女的(de)骨折危(wei)險，并增(zeng)加新生兒出生缺陷(xian)危(wei)險。為安(an)全起見(jian)，最好通過“β-胡(hu)蘿(luo)卜素(su)”補(bu)充(chong)維生素(su)A。

孕婦：如果不是特別缺少某種具體的維生素或微量元素，可選擇最基本的復合維生素。孕婦或準備懷孕的女性應該選擇“產前維生(sheng)素補充劑”，因為其中含有較大劑量的葉酸、鐵(tie)、鋅(xin)和鈣，這些營養(yang)素對胎兒(er)健康至關重要(yao)。

老人：50歲以上的老人可選擇額外增加維生素D、維生素B12和鈣的“老年復合維生素”。標準復合維生素中的小劑量補鐵(每天18毫克)，這對大多數人來說仍然是安全的。不過，血色素沉著病患者最好選擇不含鐵的補充劑。【詳細>>】