維生素是(shi)人(ren)和動物為維持正(zheng)常(chang)的生理功能(neng)而必(bi)須從(cong)食物中獲得的一類(lei)微(wei)量(liang)有(you)機物質，在人體(ti)(ti)生(sheng)長、代謝、發育(yu)過程中發揮著重要(yao)的作(zuo)用。維(wei)生(sheng)素既不(bu)參與(yu)構成人體(ti)(ti)細胞，也(ye)不(bu)為人體(ti)(ti)提供能量。

1、食物供(gong)應嚴重(zhong)不(bu)足，攝入不(bu)足；如：食物單一、儲存(cun)不(bu)當、烹飪破壞等。

2、吸收利用降低；如：消(xiao)化系統疾病或攝入(ru)脂肪量(liang)過少(shao)從而影響脂溶(rong)性Vit的(de)吸收(shou)。

3、維生素需要量相對(dui)增高；如：妊娠(shen)和哺乳期(qi)婦女、兒童(tong)、特殊(shu)工種、特殊(shu)環境(jing)下的(de)人(ren)群。

4、不合理(li)使用抗生素會導致對維(wei)生素的需要量增加。

維生素A，多存在于魚肝油、動物肝臟、綠色蔬菜，缺少維生素A易患夜盲癥。

維生素B，包括B1、B2、B3、B5、B6、B7、B12、B13、B15、B17，保(bao)護肝臟，預防(fang)腳氣。

維生素C，預防感冒和(he)抗癌，預防(fang)白內障。

維生素D，使牙齒堅硬，預防骨質疏松。

維生素E，優秀的抗氧化劑，抗衰老、防癌癥。

維生素K，促進凝血的功能。

維生素H，防止白發和脫發，保持皮膚健康(kang)。

維生素P，增強毛細血管壁，防止瘀傷。有助于牙齦出血的預防和治療。

維生素PP，人缺乏此種維生素，表現為(wei)神(shen)經營養障(zhang)礙，初時全身乏力，以后對稱性(xing)皮炎。

維生素M，抗貧血，維護細胞的正常生長和免疫系統的功能，防止胎兒畸形。

維生素T，幫助血液的凝固和血小板的形成。

維生素U，用于治療胃潰瘍和十二指腸潰瘍。【詳細>>】

富(fu)含維生素(su)的水(shui)果

含維(wei)生(sheng)素A：橘、杏、柿

含維生素B：西紅柿、橘子(zi)、香(xiang)蕉(jiao)、葡(pu)萄、梨、核(he)桃、栗子(zi)、彌猴桃等

含維生素(su)C：獼(mi)猴桃、檸檬(meng)、臍橙、柚子、西紅柿

含維生(sheng)素D：檸檬、蘋果、桑椹、　櫻桃

含維生素E：蘋果、棗、石(shi)榴、芒果

其實(shi)任何水果中都(dou)是(shi)有(you)我們(men)人(ren)體所需要的(de)維生素的(de)，所以我們在日常需(xu)要注意多吃水果和蔬(shu)菜。

富含維生素的蔬菜(cai)

辣(la)椒維(wei)生素含量是(shi)蔬菜中最高(gao)的，其次是(shi)葵花子(zi)(zi)、栗子(zi)(zi)、松子(zi)(zi)、菠菜。

富(fu)含維生(sheng)素(su)A的食物：動物肝臟，奶與奶制品及禽蛋，綠葉菜類、黃色菜類及水果等。

富含維生素B1的食物：谷物皮、豆類(lei)、堅果類(lei)、芹(qin)菜、瘦肉、動物內臟、小米等。

富含維生素B2的食物：動物肝臟、大米、黃瓜、鱔魚、雞蛋、牛奶、豆類及某些蔬菜。

富含維生素B6的食物：肉類食物如牛肉、雞肉、魚肉和動物內臟等(deng)；全(quan)谷物食物如燕麥(mai)、小麥(mai)麩；堅果類如花生(sheng)、胡桃等(deng)。維生(sheng)素B6含量(liang)最高的(de)為白色肉(rou)類(如雞(ji)肉(rou)和魚肉(rou))

富含維生素B12的食物：只有肉類食物中才含有維生素B12，乳及乳制品中含量較少。植物性食品中基本不含維生素B12。

富含維生素C的食物：新鮮的蔬(shu)菜(cai)和水果，如青(qing)菜(cai)、韭菜(cai)、菠菜(cai)、柿子椒、芹菜(cai)等。

富含維生素D的食物：動物性食品是非強化食品中天然維生素D的主要來源，如含脂肪高的海魚和魚卵、動物肝(gan)臟(zang)、蛋(dan)黃、奶油(you)和奶酪(lao)中相對較多。

富含維生素E的食物有：各種油料種子及植物油(you)，某些谷(gu)類(lei)、堅果和綠(lv)葉蔬菜。

富含維生素K的食物有：牛肝、魚肝油、蛋黃、乳酪、優酪乳、優格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘藍菜、萵苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油、螺旋藻、藕。【詳細>>】

普通女性：女性在補充維生素時，大多數基本維生素和微量元素都應該攝入100%每(mei)日需求(qiu)量(DV)，即每(mei)天每(mei)人推薦攝入(ru)某種營(ying)養素的(de)總量，但鈣(gai)劑是例(li)外。補充(chong)超過(guo)100%每(mei)日需要量的(de)維(wei)(wei)生(sheng)素A，會增加絕經期婦女的(de)骨折危險(xian)，并增加新生(sheng)兒出生(sheng)缺(que)陷危險(xian)。為安(an)全起(qi)見(jian)，最好通過(guo)“β-胡蘿卜素”補充(chong)維(wei)(wei)生(sheng)素A。

孕婦：如果不是特別缺少某種具體的維生素或微量元素，可選擇最基本的復合維生素。孕婦或準備懷孕的女性應該選擇“產前維生素補充劑”，因為其中含有(you)較(jiao)大劑量的葉酸(suan)、鐵、鋅和鈣，這(zhe)些(xie)營養(yang)素(su)對胎(tai)兒健康至關重要。

老人：50歲以上的老人可選擇額外增加維生素D、維生素B12和鈣的“老年復合維生素”。標準復合維生素中的小劑量補鐵(每天18毫克)，這對大多數人來說仍然是安全的。不過，血色素沉著病患者最好選擇不含鐵的補充劑。【詳細>>】