維生素是(shi)人(ren)和動物為維持正(zheng)常的(de)生理功能而(er)必須(xu)從(cong)食物中獲得(de)的一類微量有(you)機物質，在人體(ti)生長、代謝、發育過程(cheng)中發揮(hui)著(zhu)重要的作用。維生素既不參與構成人體(ti)細(xi)胞(bao)，也不為人體(ti)提供能量。

1、食物供應嚴重不足(zu)，攝入不足(zu)；如：食物單一、儲(chu)存(cun)不當、烹飪破壞等(deng)。

2、吸收利(li)用降低(di)；如：消化系統疾(ji)病(bing)或攝(she)入脂肪量(liang)過(guo)少(shao)從而(er)影(ying)響(xiang)脂溶性Vit的吸收。

3、維生素需(xu)要(yao)量相對增高；如(ru)：妊娠(shen)和哺乳期婦女、兒童、特殊(shu)工(gong)種、特殊(shu)環境下的人群。

4、不合理(li)使用抗(kang)生素會導致對維(wei)生素的需要量(liang)增加。

維生素A，多存在于魚肝油、動物肝臟、綠色蔬菜，缺少維生素A易患夜盲癥。

維生素B，包括B1、B2、B3、B5、B6、B7、B12、B13、B15、B17，保(bao)護肝臟，預防腳氣。

維生素C，預防感冒和(he)抗癌，預防白內障。

維生素D，使牙齒堅硬，預防骨質疏松。

維生素E，優秀的抗氧化劑，抗衰老、防癌癥。

維生素K，促進凝血的功能。

維生素H，防止白發和脫發，保持皮(pi)膚健康。

維生素P，增強毛細血管壁，防止瘀傷。有助于牙齦出血的預防和治療。

維生素PP，人缺乏此種維生素，表現為(wei)神(shen)經營養障礙，初時全身乏力，以后對稱性皮炎。

維生素M，抗貧血，維護細胞的正常生長和免疫系統的功能，防止胎兒畸形。

維生素T，幫助血液的凝固和血小板的形成。

維生素U，用于治療胃潰瘍和十二指腸潰瘍。【詳細>>】

富含(han)維生(sheng)素的水果

含維生(sheng)素A：橘、杏、柿

含(han)維生素B：西(xi)紅柿、橘子、香蕉(jiao)、葡萄、梨、核桃、栗子、彌(mi)猴桃等

含(han)維(wei)生(sheng)素C：獼(mi)猴(hou)桃、檸檬(meng)、臍橙、柚(you)子、西紅(hong)柿

含維(wei)生素D：檸檬、蘋果(guo)、桑椹、　櫻桃

含維生素E：蘋果、棗、石(shi)榴、芒果

其(qi)實任何水果中都是有我(wo)們人體所(suo)需要的維生(sheng)素的，所(suo)以(yi)我(wo)們在日常需(xu)要注(zhu)意多吃水果和蔬菜。

富含維(wei)生素的蔬菜

辣(la)椒(jiao)維生素含量是蔬菜(cai)中最高的，其次是葵(kui)花子(zi)、栗(li)子(zi)、松子(zi)、菠(bo)菜(cai)。

富含(han)維生素A的食物：動物肝臟，奶與奶制品及禽蛋，綠葉菜類、黃色菜類及水果等。

富含維生素B1的食物：谷物皮、豆類、堅(jian)果類、芹菜、瘦肉、動物內臟(zang)、小米等。

富含維生素B2的食物：動物肝臟、大米、黃瓜、鱔魚、雞蛋、牛奶、豆類及某些蔬菜。

富含維生素B6的食物：肉類食物如牛肉、雞肉、魚肉和動物內臟等；全谷(gu)物(wu)食物(wu)如燕麥、小(xiao)麥麩；堅果類如花生、胡桃等。維生素B6含量最高(gao)的為(wei)白色肉類(如雞肉和魚肉)

富含維生素B12的食物：只有肉類食物中才含有維生素B12，乳及乳制品中含量較少。植物性食品中基本不含維生素B12。

富含維生素C的食物：新鮮的(de)蔬菜(cai)和水(shui)果，如(ru)青菜(cai)、韭菜(cai)、菠菜(cai)、柿子椒、芹菜(cai)等(deng)。

富含維生素D的食物：動物性食品是非強化食品中天然維生素D的主要來源，如含脂肪高的海魚和魚卵、動物肝臟、蛋黃、奶(nai)油和奶(nai)酪(lao)中相(xiang)對(dui)較多(duo)。

富含維生素E的食物有：各種油料種子及植物油，某些谷類、堅(jian)果和(he)綠葉(xie)蔬菜。

富含維生素K的食物有：牛肝、魚肝油、蛋黃、乳酪、優酪乳、優格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘藍菜、萵苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油、螺旋藻、藕。【詳細>>】

普通女性：女性在補充維生素時，大多數基本維生素和微量元素都應該攝入100%每(mei)日(ri)需(xu)求量(DV)，即每(mei)天每(mei)人(ren)推薦(jian)攝入某種營養素(su)(su)的總量，但(dan)鈣(gai)劑是例外。補(bu)充(chong)超過100%每(mei)日(ri)需(xu)要量的維生素(su)(su)A，會(hui)增(zeng)加(jia)(jia)絕經期(qi)婦(fu)女的骨(gu)折危險(xian)，并增(zeng)加(jia)(jia)新(xin)生兒出(chu)生缺(que)陷危險(xian)。為安(an)全起見，最好通過“β-胡蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)”補(bu)充(chong)維生素(su)(su)A。

孕婦：如果不是特別缺少某種具體的維生素或微量元素，可選擇最基本的復合維生素。孕婦或準備懷孕的女性應該選擇“產前維(wei)生素補充劑”，因為其中含有(you)較大(da)劑量的葉酸(suan)、鐵、鋅和鈣，這些營(ying)養(yang)素對胎兒健康至(zhi)關重要。

老人：50歲以上的老人可選擇額外增加維生素D、維生素B12和鈣的“老年復合維生素”。標準復合維生素中的小劑量補鐵(每天18毫克)，這對大多數人來說仍然是安全的。不過，血色素沉著病患者最好選擇不含鐵的補充劑。【詳細>>】