維生素(su)是人和動物(wu)為維持正常的生理(li)功能而必須從(cong)食(shi)物(wu)中獲得(de)的一類微量有機(ji)物(wu)質，在人體(ti)生長、代謝、發育過程中發揮著重(zhong)要的作用(yong)。維生素既(ji)不參與構成人體(ti)細胞，也不為人體(ti)提供(gong)能(neng)量。

1、食(shi)物(wu)供應嚴重(zhong)不足，攝(she)入不足；如：食(shi)物(wu)單一、儲(chu)存不當、烹飪破(po)壞等。

2、吸收利用降低；如(ru)：消化系統疾病或(huo)攝入脂肪量過少從而影響(xiang)脂溶性Vit的吸收。

3、維生素需要量相(xiang)對增高；如：妊娠和(he)哺(bu)乳期婦女(nv)、兒童、特殊工種、特殊環境下的人群。

4、不合(he)理使用(yong)抗生(sheng)素會導致對維生(sheng)素的需(xu)要(yao)量(liang)增加。

維生素A，多存在于魚肝油、動物肝臟、綠色蔬菜，缺少維生素A易患夜盲癥。

維生素B，包括B1、B2、B3、B5、B6、B7、B12、B13、B15、B17，保(bao)護肝(gan)臟，預防腳氣(qi)。

維生素C，預防感冒和抗癌，預(yu)防白內(nei)障。

維生素D，使牙齒堅硬，預防骨質疏松。

維生素E，優秀的抗氧化劑，抗衰老、防癌癥。

維生素K，促進凝血的功能。

維生素H，防止白發和脫發，保持皮(pi)膚健康(kang)。

維生素P，增強毛細血管壁，防止瘀傷。有助于牙齦出血的預防和治療。

維生素PP，人缺乏此種維生素(su)，表現為(wei)神經營養(yang)障(zhang)礙(ai)，初時全(quan)身乏力，以后對稱性(xing)皮炎。

維生素M，抗貧血，維護細胞的正常生長和免疫系統的功能，防止胎兒畸形。

維生素T，幫助血液的凝固和血小板的形成(cheng)。

維生素U，用于治療胃潰瘍和十二指腸潰瘍。【詳細>>】

富含維(wei)生素的水果

含維生素A：橘、杏、柿(shi)

含維(wei)生素B：西(xi)紅柿、橘(ju)子、香蕉、葡(pu)萄、梨(li)、核(he)桃、栗子、彌猴桃等

含(han)維生素C：獼猴(hou)桃、檸檬(meng)、臍(qi)橙、柚子、西紅柿

含維生素(su)D：檸檬(meng)、蘋果、桑(sang)椹、　櫻(ying)桃

含維生素(su)E：蘋果、棗、石榴、芒果

其實任何水果中都(dou)是有我們(men)人體所需(xu)要(yao)的維生素的，所以(yi)我們在(zai)日常需要注意(yi)多吃水果和蔬菜。

富含維生(sheng)素(su)的(de)蔬菜(cai)

辣椒維生素含量是(shi)蔬菜(cai)中最(zui)高的(de)，其次是(shi)葵花(hua)子、栗(li)子、松子、菠菜(cai)。

富含維生素A的食物：動物肝臟，奶與奶制品及禽蛋，綠葉菜類、黃色菜類及水果等。

富含維生素B1的食物：谷物皮、豆類(lei)、堅果類(lei)、芹菜、瘦肉(rou)、動物內(nei)臟、小米(mi)等。

富含維生素B2的食物：動物肝臟、大米、黃瓜、鱔魚、雞蛋、牛奶、豆類及某些蔬菜。

富含維生素B6的食物：肉類食物如牛肉、雞肉、魚肉和動物內臟等；全谷物(wu)(wu)食物(wu)(wu)如燕(yan)麥、小麥麩(fu)；堅果類(lei)如花生、胡桃等。維(wei)生素B6含量最(zui)高的(de)為白色肉類(lei)(如雞肉和魚(yu)肉)

富含維生素B12的食物：只有肉類食物中才含有維生素B12，乳及乳制品中含量較少。植物性食品中基本不含維生素B12。

富含維生素C的食物：新鮮(xian)的蔬菜(cai)和水果，如青菜(cai)、韭菜(cai)、菠菜(cai)、柿子椒、芹菜(cai)等(deng)。

富含維生素D的食物：動物性食品是非強化食品中天然維生素D的主要來源，如含脂肪高的海魚和魚卵、動物肝臟、蛋黃、奶油和奶酪中(zhong)相對(dui)較(jiao)多。

富含維生素E的食物有：各種油料種子(zi)及植(zhi)物油，某些谷類、堅果和綠葉蔬菜(cai)。

富含維生素K的食物有：牛肝、魚肝油、蛋黃、乳酪、優酪乳、優格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘藍菜、萵苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油、螺旋藻、藕。【詳細>>】

普通女性：女性在補充維生素時，大多數基本維生素和微量元素都應該攝入100%每日(ri)需求量(liang)(liang)(DV)，即每天(tian)每人(ren)推薦攝入某種營養素的(de)(de)總(zong)量(liang)(liang)，但鈣劑是例(li)外。補充(chong)超過100%每日(ri)需要量(liang)(liang)的(de)(de)維生素A，會增加絕經期(qi)婦女的(de)(de)骨折危(wei)險，并(bing)增加新生兒出生缺陷危(wei)險。為(wei)安全起(qi)見，最好通(tong)過“β-胡(hu)蘿卜(bu)素”補充(chong)維生素A。

孕婦：如果不是特別缺少某種具體的維生素或微量元素，可選擇最基本的復合維生素。孕婦或準備懷孕的女性應該選擇“產前維生素補充劑(ji)”，因為其中含有較大(da)劑(ji)量的(de)葉酸(suan)、鐵、鋅(xin)和鈣，這些營養素(su)對胎兒健康至關(guan)重要。

老人：50歲以上的老人可選擇額外增加維生素D、維生素B12和鈣的“老年復合維生素”。標準復合維生素中的小劑量補鐵(每天18毫克)，這對大多數人來說仍然是安全的。不過，血色素沉著病患者最好選擇不含鐵的補充劑。【詳細>>】