維(wei)生素是(shi)人和動(dong)物為維(wei)持(chi)正常的生理功能而必須(xu)從食(shi)物中(zhong)獲得(de)的(de)一(yi)類(lei)微量有機(ji)物質(zhi)，在人(ren)體(ti)生(sheng)長、代(dai)謝、發育過程中(zhong)發揮著(zhu)重要的(de)作(zuo)用。維生(sheng)素(su)既(ji)不參與構成人(ren)體(ti)細胞(bao)，也不為人(ren)體(ti)提(ti)供能(neng)量。

1、食(shi)物(wu)供應嚴重(zhong)不(bu)(bu)(bu)足(zu)，攝入(ru)不(bu)(bu)(bu)足(zu)；如：食(shi)物(wu)單一、儲存不(bu)(bu)(bu)當、烹(peng)飪(ren)破(po)壞(huai)等。

2、吸收利用降低(di)；如(ru)：消(xiao)化系統疾(ji)病或攝入脂肪量過(guo)少(shao)從而(er)影(ying)響脂溶性(xing)Vit的吸收。

3、維生素需要(yao)量相(xiang)對增(zeng)高；如：妊(ren)娠和哺乳期婦女、兒童、特殊(shu)工種、特殊(shu)環境下的(de)人群。

4、不合理使用(yong)抗生素會(hui)導致(zhi)對維生素的需要量增加。

維生素A，多存在于魚肝油、動物肝臟、綠色蔬菜，缺少維生素A易患夜盲癥。

維生素B，包括B1、B2、B3、B5、B6、B7、B12、B13、B15、B17，保護肝臟，預(yu)防腳氣。

維生素C，預防感冒和抗癌，預防白內(nei)障。

維生素D，使牙齒堅硬，預防骨質疏松。

維生素E，優秀的抗氧化劑，抗衰老、防癌癥。

維生素K，促進凝血的功能。

維生素H，防止白發和脫發，保持皮膚健康。

維生素P，增強毛細血管壁，防止瘀傷。有助于牙齦出血的預防和治療。

維生素PP，人缺乏此種維生素，表現(xian)為神經營(ying)養障礙，初時全身乏力，以(yi)后(hou)對(dui)稱性(xing)皮炎。

維生素M，抗貧血，維護細胞的正常生長和免疫系統的功能，防止胎兒畸形。

維生素T，幫助血液的凝固和血小板的(de)形成。

維生素U，用于治療胃潰瘍和十二指腸潰瘍。【詳細>>】

富含維生素(su)的(de)水果

含維生素A：橘、杏、柿

含維(wei)生素B：西紅柿、橘子、香蕉、葡萄(tao)、梨、核(he)桃、栗子、彌猴桃等

含維生素C：獼(mi)猴桃、檸檬、臍橙、柚子(zi)、西紅(hong)柿

含維生(sheng)素D：檸檬、蘋果、桑(sang)椹、　櫻桃

含維生素(su)E：蘋果、棗、石榴、芒果

其(qi)實(shi)任何水果中都是(shi)有我們人體所需要的維生素的，所以我們在日常(chang)需(xu)要注意多(duo)吃(chi)水果(guo)和蔬菜(cai)。

富含維生素(su)的蔬(shu)菜

辣椒維(wei)生素含量(liang)是(shi)(shi)蔬菜(cai)中最高(gao)的，其次是(shi)(shi)葵花子、栗子、松子、菠(bo)菜(cai)。

富(fu)含(han)維(wei)生素A的食物：動物肝臟，奶與奶制品及禽蛋，綠葉菜類、黃色菜類及水果等。

富含維生素B1的食物：谷物皮、豆類(lei)、堅果類(lei)、芹菜、瘦肉(rou)、動物內(nei)臟、小米等(deng)。

富含維生素B2的食物：動物肝臟、大米、黃瓜、鱔魚、雞蛋、牛奶、豆類及某些蔬菜。

富含維生素B6的食物：肉類食物如牛肉、雞肉、魚肉和動物內臟等(deng)；全(quan)谷物食物如(ru)燕麥、小麥麩(fu)；堅果(guo)類(lei)如(ru)花生、胡桃等(deng)。維生素B6含(han)量最高的為(wei)白色肉(rou)(rou)類(lei)(如(ru)雞肉(rou)(rou)和(he)魚肉(rou)(rou))

富含維生素B12的食物：只有肉類食物中才含有維生素B12，乳及乳制品中含量較少。植物性食品中基本不含維生素B12。

富含維生素C的食物：新鮮的蔬菜和水果(guo)，如青菜、韭菜、菠菜、柿子椒、芹菜等。

富含維生素D的食物：動物性食品是非強化食品中天然維生素D的主要來源，如含脂肪高的海魚和魚卵(luan)、動物肝臟、蛋黃(huang)、奶油和奶酪(lao)中相(xiang)對較(jiao)多(duo)。

富含維生素E的食物有：各種油料種子(zi)及植物油，某些谷類、堅果和綠葉蔬菜。

富含維生素K的食物有：牛肝、魚肝油、蛋黃、乳酪、優酪乳、優格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘藍菜、萵苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油、螺旋藻、藕。【詳細>>】

普通女性：女性在補充維生素時，大多數基本維生素和微量元素都應該攝入100%每(mei)日(ri)需求量(DV)，即每(mei)天每(mei)人(ren)推(tui)薦攝入某種營養素(su)(su)(su)(su)的(de)(de)總量，但鈣劑是(shi)例外。補(bu)充超過100%每(mei)日(ri)需要量的(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)(su)A，會增加絕(jue)經期婦女的(de)(de)骨折危(wei)險(xian)，并增加新生(sheng)兒出(chu)生(sheng)缺陷危(wei)險(xian)。為安全起(qi)見，最好通(tong)過“β-胡蘿卜素(su)(su)(su)(su)”補(bu)充維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)(su)A。

孕婦：如果不是特別缺少某種具體的維生素或微量元素，可選擇最基本的復合維生素。孕婦或準備懷孕的女性應該選擇“產(chan)前維生(sheng)素補(bu)充劑(ji)”，因(yin)為其中含有較(jiao)大(da)劑(ji)量的(de)葉酸、鐵、鋅(xin)和鈣，這些(xie)營養素對胎兒健康(kang)至(zhi)關重(zhong)要。

老人：50歲以上的老人可選擇額外增加維生素D、維生素B12和鈣的“老年復合維生素”。標準復合維生素中的小劑量補鐵(每天18毫克)，這對大多數人來說仍然是安全的。不過，血色素沉著病患者最好選擇不含鐵的補充劑。【詳細>>】