維生素是人和動(dong)物為(wei)維持正常的生理功能而必須(xu)從食物(wu)中獲得(de)的一(yi)類微量有機物(wu)質，在(zai)人(ren)體生(sheng)長、代謝、發(fa)育(yu)過程中發(fa)揮著重要的作用。維(wei)生(sheng)素(su)既(ji)不(bu)參與構(gou)成人(ren)體細胞，也不(bu)為人(ren)體提供能(neng)量。

1、食物供應嚴重不足，攝入不足；如：食物單一、儲(chu)存(cun)不當(dang)、烹(peng)飪破(po)壞(huai)等。

2、吸收利用降低(di)；如：消化系統疾病或攝入脂(zhi)肪量(liang)過少從而影響脂溶(rong)性Vit的吸收。

3、維生素需要量相對增高；如(ru)：妊娠和哺乳期婦女、兒童、特(te)殊(shu)工種、特(te)殊(shu)環境下的人群。

4、不合理使(shi)用抗生素會導致(zhi)對維(wei)生素的需要量(liang)增加(jia)。

維生素A，多存在于魚肝油、動物肝臟、綠色蔬菜，缺少維生素A易患夜盲癥。

維生素B，包括B1、B2、B3、B5、B6、B7、B12、B13、B15、B17，保護肝(gan)臟，預(yu)防(fang)腳氣。

維生素C，預防感冒和抗癌，預防(fang)白內障(zhang)。

維生素D，使牙齒堅硬，預防骨質疏松。

維生素E，優秀的抗氧化劑，抗衰老、防癌癥。

維生素K，促進凝血的功能。

維生素H，防止白發和脫發，保持皮膚健康。

維生素P，增強毛細血管壁，防止瘀傷。有助于牙齦出血的預防和治療。

維生素PP，人缺乏此種維生素，表現為神經營養障礙，初時全身乏力，以(yi)后對稱性皮炎。

維生素M，抗貧血，維護細胞的正常生長和免疫系統的功能，防止胎兒畸形。

維生素T，幫助血液的凝固和血小板(ban)的形成。

維生素U，用于治療胃潰瘍和十二指腸潰瘍。【詳細>>】

富含維生素的水果

含維生素A：橘、杏、柿(shi)

含維生素B：西紅柿、橘子、香蕉、葡萄、梨(li)、核桃(tao)、栗子、彌猴桃(tao)等

含維生素C：獼猴桃、檸(ning)檬、臍橙、柚子、西紅柿(shi)

含維生素D：檸檬(meng)、蘋(pin)果、桑椹、　櫻桃

含維(wei)生(sheng)素E：蘋果、棗、石榴、芒果

其實任何(he)水果中都是有我們人體所需要的維生素(su)的，所以我們在日常需要注意(yi)多吃水(shui)果和蔬菜。

富含(han)維生素的(de)蔬菜

辣(la)椒(jiao)維生素(su)含量是(shi)蔬(shu)菜(cai)中最高的，其次(ci)是(shi)葵花(hua)子、栗子、松子、菠菜(cai)。

富含維生素A的食物：動物肝臟，奶與奶制品及禽蛋，綠葉菜類、黃色菜類及水果等。

富含維生素B1的食物：谷物皮、豆(dou)類、堅果類、芹菜、瘦(shou)肉、動物內臟(zang)、小米等。

富含維生素B2的食物：動物肝臟、大米、黃瓜、鱔魚、雞蛋、牛奶、豆類及某些蔬菜。

富含維生素B6的食物：肉類食物如牛肉、雞肉、魚肉和動物內臟等；全谷(gu)物食物如(ru)燕麥、小麥麩；堅果類如(ru)花生、胡桃等。維生素B6含量最高的為白色肉類(如(ru)雞肉和魚肉)

富含維生素B12的食物：只有肉類食物中才含有維生素B12，乳及乳制品中含量較少。植物性食品中基本不含維生素B12。

富含維生素C的食物：新鮮的蔬菜和水果(guo)，如青菜、韭菜、菠菜、柿子椒、芹菜等。

富含維生素D的食物：動物性食品是非強化食品中天然維生素D的主要來源，如含脂肪高的海魚和魚卵、動物肝臟、蛋黃(huang)、奶(nai)油和奶(nai)酪中相對較多。

富含維生素E的食物有：各種油料種子(zi)及植物油，某些(xie)谷類、堅(jian)果和綠葉蔬菜。

富含維生素K的食物有：牛肝、魚肝油、蛋黃、乳酪、優酪乳、優格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘藍菜、萵苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油、螺旋藻、藕。【詳細>>】

普通女性：女性在補充維生素時，大多數基本維生素和微量元素都應該攝入100%每日(ri)需求量(liang)(DV)，即(ji)每天(tian)每人推薦(jian)攝入某種營(ying)養素(su)的總量(liang)，但鈣劑是例外(wai)。補充超(chao)過100%每日(ri)需要量(liang)的維(wei)生素(su)A，會增加絕經期婦女的骨(gu)折危險，并增加新生兒出生缺陷危險。為安全起見，最(zui)好通過“β-胡蘿卜(bu)素(su)”補充維(wei)生素(su)A。

孕婦：如果不是特別缺少某種具體的維生素或微量元素，可選擇最基本的復合維生素。孕婦或準備懷孕的女性應該選擇“產前維生(sheng)素補(bu)充劑”，因為其中(zhong)含(han)有(you)較大劑量的(de)葉酸、鐵、鋅和鈣，這些營養素(su)對胎兒(er)健(jian)康(kang)至關重要。

老人：50歲以上的老人可選擇額外增加維生素D、維生素B12和鈣的“老年復合維生素”。標準復合維生素中的小劑量補鐵(每天18毫克)，這對大多數人來說仍然是安全的。不過，血色素沉著病患者最好選擇不含鐵的補充劑。【詳細>>】