科(ke)學(xue)(xue)家們通過對古(gu)化石的(de)研究證明(ming)，鮭(gui)(gui)(gui)魚在(zai)(zai)一(yi)億多年前(qian)就已(yi)經(jing)生(sheng)存(cun)在(zai)(zai)這(zhe)個地(di)球上了。在(zai)(zai)泥(ni)盆紀時期，無骨魚經(jing)過進化逐漸(jian)演(yan)變而成后(hou)來的(de)有(you)(you)骨魚。到目前(qian)為止，科(ke)學(xue)(xue)家們采用分類學(xue)(xue)方法(fa)從(cong)魚體的(de)結構特征上發(fa)現鮭(gui)(gui)(gui)魚共有(you)(you)十一(yi)個系列，六十六個品(pin)種。所(suo)有(you)(you)屬于(yu)鮭(gui)(gui)(gui)魚科(ke)的(de)冷水魚都在(zai)(zai)淡(dan)水中產卵(luan)孵化。鮭(gui)(gui)(gui)魚是(shi)所(suo)有(you)(you)三文(wen)魚（Salmon）、鱒(zun)魚（Trout）和鮭(gui)(gui)(gui)魚（Char）三大類的(de)統(tong)稱。此外，北極(ji)灰鱒(zun)、大西洋油鯡、北美青魚和北極(ji)寒鱒(zun)等也(ye)都屬于(yu)鮭(gui)(gui)(gui)魚科(ke)。

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鮭魚油是從野生鮭魚中提煉的魚油，富含EPA和DHA等不(bu)(bu)飽和脂(zhi)肪酸(suan)，不(bu)(bu)飽和脂(zhi)肪酸(suan)是人體自身不(bu)(bu)能合成但又不(bu)(bu)可(ke)缺少(shao)的(de)重要營養(yang)素。EPA具有疏導清理心臟(zang)血(xue)管的(de)作(zuo)用(yong)，DHA是大腦(nao)細胞形成發(fa)育及運作(zuo)不(bu)(bu)可(ke)缺少(shao)的(de)物質(zhi)，能活化衰(shuai)弱的(de)視網膜(mo)細胞，起補腦(nao)健腦(nao)以及提高視力(li)，防止近視眼的(de)作(zuo)用(yong)。

鮭魚油的功效與作用

1、調節血脂，降低血液中低密度(du)脂蛋白(bai)(bai)濃(nong)度(du)，升高(gao)(gao)高(gao)(gao)密度(du)脂蛋白(bai)(bai)的(de)濃(nong)度(du)。因而(er)鮭魚油適合三高(gao)(gao)癥的(de)老年(nian)人。

2、抗(kang)血(xue)小板凝集，降低(di)血(xue)液粘稠度(du)，增強循環系(xi)統的(de)健康(kang)，預防血(xue)栓形成，改善腦(nao)(nao)供血(xue)不足、頭(tou)暈頭(tou)痛(tong)等癥狀(zhuang)，預防腦(nao)(nao)血(xue)栓和腦(nao)(nao)梗塞。

3、增強心腦血(xue)管(guan)的(de)(de)健康及腎臟功(gong)能，正常人也可以食用(yong)鮭魚油，加強對(dui)身體(ti)的(de)(de)保健。

4、強化腦細(xi)胞(bao)，使大腦更有活力。

5、鮭魚油(you)更是眾(zhong)所周知的明目保健(jian)品，有益眼(yan)睛(jing)健(jian)康，改善視力、延緩視力的衰(shuai)退。

6、強(qiang)化免疫系統，增強(qiang)免疫力及抵抗(kang)力，抵御病(bing)毒的入侵，適合體弱(ruo)多病(bing)的人(ren)群。

鮭魚油和深海魚油有什么區別

雖然鮭魚油和深海魚油同屬于魚油，但深海魚(yu)(yu)(yu)油是(shi)從(cong)普(pu)通雜魚(yu)(yu)(yu)中(zhong)提(ti)煉(lian)而成的，包(bao)括柴魚(yu)(yu)(yu)、沙丁魚(yu)(yu)(yu)等。鮭魚(yu)(yu)(yu)油一般從(cong)鮭魚(yu)(yu)(yu)中(zhong)提(ti)煉(lian)，是(shi)最正宗(zong)的魚(yu)(yu)(yu)油。鮭魚(yu)(yu)(yu)油含有健康飲食(shi)中(zhong)必不可少的珍貴的Omega不飽和脂肪酸，包(bao)括二(er)十碳五烯酸（EPA）、二(er)十二(er)碳六烯酸（DHA）。因而從(cong)效果上講，鮭魚(yu)(yu)(yu)油應優于深海魚(yu)(yu)(yu)油。

鮭魚油的適用人群

1、高(gao)血(xue)(xue)壓、高(gao)血(xue)(xue)脂、高(gao)血(xue)(xue)糖(tang)人群。

2、腦溢血(xue)、腦血(xue)栓、中風(feng)、老年(nian)癡呆癥(zheng)患(huan)者。

3、需防治心腦血管疾(ji)病的中老年人。

4、視力(li)退化、健忘及記憶力(li)下降者。