科(ke)學家們(men)通(tong)過對古化石的(de)研究證明，鮭(gui)(gui)魚(yu)(yu)在(zai)一(yi)億多年前就(jiu)已經生存在(zai)這(zhe)個地球上了。在(zai)泥(ni)盆紀時期，無(wu)骨(gu)(gu)魚(yu)(yu)經過進化逐漸演變(bian)而成后來的(de)有骨(gu)(gu)魚(yu)(yu)。到目前為止，科(ke)學家們(men)采用(yong)分類學方法從(cong)魚(yu)(yu)體(ti)的(de)結構特(te)征上發現鮭(gui)(gui)魚(yu)(yu)共(gong)有十一(yi)個系列，六十六個品種。所(suo)有屬于鮭(gui)(gui)魚(yu)(yu)科(ke)的(de)冷水(shui)魚(yu)(yu)都(dou)在(zai)淡水(shui)中產卵孵化。鮭(gui)(gui)魚(yu)(yu)是所(suo)有三文魚(yu)(yu)（Salmon）、鱒(zun)(zun)魚(yu)(yu)（Trout）和鮭(gui)(gui)魚(yu)(yu)（Char）三大類的(de)統稱(cheng)。此(ci)外，北(bei)極灰鱒(zun)(zun)、大西(xi)洋(yang)油鯡(fei)、北(bei)美青魚(yu)(yu)和北(bei)極寒鱒(zun)(zun)等(deng)也(ye)都(dou)屬于鮭(gui)(gui)魚(yu)(yu)科(ke)。

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鮭魚油是從野生鮭魚中提煉的魚油，富含EPA和DHA等不(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸，不(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸是(shi)人體自身不(bu)能合成(cheng)但又不(bu)可(ke)缺少的(de)(de)重要(yao)營養素。EPA具有疏(shu)導清理心臟血管的(de)(de)作用(yong)，DHA是(shi)大腦細胞形成(cheng)發育及(ji)運(yun)作不(bu)可(ke)缺少的(de)(de)物質，能活(huo)化衰弱的(de)(de)視網(wang)膜細胞，起補(bu)腦健腦以(yi)及(ji)提高視力(li)，防(fang)止(zhi)近視眼的(de)(de)作用(yong)。

鮭魚油的功效與作用

1、調節血脂(zhi)，降低血液中(zhong)低密度(du)(du)脂(zhi)蛋白濃(nong)度(du)(du)，升高(gao)高(gao)密度(du)(du)脂(zhi)蛋白的濃(nong)度(du)(du)。因而鮭魚油適合三高(gao)癥(zheng)的老年人(ren)。

2、抗血小板凝集，降低血液粘(zhan)稠度，增(zeng)強循環系統(tong)的健康，預防血栓(shuan)形(xing)成(cheng)，改善(shan)腦(nao)(nao)供血不足、頭暈頭痛等癥狀，預防腦(nao)(nao)血栓(shuan)和(he)腦(nao)(nao)梗(geng)塞。

3、增強心(xin)腦血(xue)管的(de)健康及腎臟(zang)功能，正常(chang)人(ren)也可以食(shi)用鮭魚油，加強對身體的(de)保健。

4、強化腦(nao)細胞，使(shi)大腦(nao)更有(you)活力。

5、鮭魚油更是眾所周知的明(ming)目保(bao)健品，有益眼睛健康，改善視力(li)(li)、延緩視力(li)(li)的衰退。

6、強(qiang)(qiang)化(hua)免疫(yi)系統，增強(qiang)(qiang)免疫(yi)力及抵(di)(di)抗(kang)力，抵(di)(di)御病(bing)毒(du)的入侵，適(shi)合(he)體弱(ruo)多病(bing)的人群。

鮭魚油和深海魚油有什么區別

雖然鮭魚油和深海魚油同屬于魚油，但深海魚油(you)(you)是(shi)從(cong)普通雜魚中提(ti)煉(lian)而成(cheng)的(de)，包括柴魚、沙丁魚等。鮭(gui)魚油(you)(you)一(yi)般(ban)從(cong)鮭(gui)魚中提(ti)煉(lian)，是(shi)最正宗的(de)魚油(you)(you)。鮭(gui)魚油(you)(you)含有健康飲食中必不(bu)可少的(de)珍貴的(de)Omega不(bu)飽(bao)和脂肪酸，包括二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）。因而從(cong)效果(guo)上講，鮭(gui)魚油(you)(you)應優于深海魚油(you)(you)。

鮭魚油的適用人群

1、高(gao)血壓(ya)、高(gao)血脂、高(gao)血糖(tang)人群。

2、腦溢血、腦血栓、中(zhong)風、老年癡呆(dai)癥(zheng)患(huan)者(zhe)。

3、需防治心腦血管(guan)疾病的中老年(nian)人。

4、視(shi)力(li)退化(hua)、健(jian)忘及記憶力(li)下(xia)降者。