火龍果酒怎么釀造

做法一

1、準備材料

火龍果600克(ke)，冰糖250克(ke)，江(jiang)米酒600克(ke)。

2、制作步驟

（1）將火龍果(guo)洗凈(jing)，完全晾干后，去皮，再切(qie)成小(xiao)塊(kuai)。

（2）以一層火龍(long)果(guo)片、一層冰糖的(de)方式放(fang)入廣口(kou)玻璃瓶中。

（3）再倒入米酒(jiu)，然后封緊瓶口。

（4）貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，火龍果酒即可開封(feng)濾渣裝(zhuang)瓶飲(yin)用。

該圖片由注冊用戶"妮子的文字"提供，版權聲明反饋

做法二

1、準備材料

6斤火龍果，1斤大米，酒曲22克。

2、制作步驟

（1）把(ba)(ba)準備(bei)好的火(huo)龍果(guo)，用(yong)清水冼(xian)一下，去掉水分，晾干再用(yong)刀把(ba)(ba)它的兩頭去掉，從中(zhong)間切開，取出里面(mian)的果(guo)肉。

（2）把(ba)處理過的火龍果(guo)倒爛(lan)，然(ran)后準備大米，把(ba)大米煮熟后攤涼。

（3）將火(huo)龍果和攤涼的大米一(yi)起攪(jiao)拌，攪(jiao)拌均勻后加(jia)入酒曲。若是不想做那么多(duo)火(huo)龍果酒，可按照火(huo)龍果1斤(jin)加(jia)3克酒曲，大米1斤(jin)加(jia)4克酒曲的方法來釀(niang)制。

（4）再(zai)次攪拌均(jun)勻，無需加水(shui)，然后密封(feng)，發酵(jiao)時間一般為(wei)8到(dao)12天。

（5）發酵完后，可通過蒸餾的方(fang)法提純火(huo)龍(long)果酒，也可直接飲(yin)用。

火龍果酒的功效與作用

1、鎮靜作用

火龍果酒(jiu)和大(da)多數食物不(bu)一樣，不(bu)經(jing)過預先(xian)消化就可(ke)(ke)以被人體吸收，在合理飲用(yong)(yong)范圍內，火龍果能(neng)直接對(dui)周圍神經(jing)系統(tong)發生作用(yong)(yong)，從而提高肌肉的緊張度。火龍果酒(jiu)也可(ke)(ke)對(dui)神經(jing)運動中樞起(qi)作用(yong)(yong)，給(gei)人以舒適(shi)、欣快的感覺。這種精(jing)神平(ping)衡狀態(tai)，使我(wo)們的思(si)維更(geng)(geng)為敏捷，判斷(duan)更(geng)(geng)為準(zhun)確，使我(wo)們精(jing)神愉快。因(yin)此，對(dui)于那(nei)些由于焦(jiao)(jiao)慮而受神經(jing)官能(neng)癥折磨的人，飲用(yong)(yong)少量的火龍果酒(jiu)既可(ke)(ke)平(ping)息(xi)焦(jiao)(jiao)慮的心情(qing)，又可(ke)(ke)避免(mian)服用(yong)(yong)有副作用(yong)(yong)的鎮靜劑。

2、助消化作用

在(zai)胃中(zhong)，60到100克(ke)火(huo)(huo)龍果酒(jiu)(jiu)，可以使正常胃液的(de)(de)產量提高120毫升(包括1克(ke)游離鹽酸(suan))。火(huo)(huo)龍果酒(jiu)(jiu)有利(li)于蛋白質的(de)(de)同(tong)化(hua)。火(huo)(huo)龍果酒(jiu)(jiu)的(de)(de)丹(dan)寧，可以增加腸(chang)(chang)道肌肉系統中(zhong)的(de)(de)平滑肌纖維的(de)(de)收縮性。因此，火(huo)(huo)龍果酒(jiu)(jiu)可以調(diao)整結腸(chang)(chang)的(de)(de)功能，對結腸(chang)(chang)炎有一定的(de)(de)療效(xiao)。

3、利尿利用

龍果酒酵(jiao)素酒的酒石(shi)酸鉀和硫酸鉀含量較高，可(ke)以利尿，防治(zhi)水腫。

4、殺菌作用

由于火龍果中含有“多酚”類物質，因此火龍果酒具有(you)殺菌的(de)作用。例(li)如，防治感冒或流感的(de)方(fang)法可以喝上(shang)一(yi)杯(bei)溫(wen)熱火龍果酒(jiu)。這(zhe)樣能減少體內細菌的(de)數(shu)量，從而達(da)到減少疾病發生。

5、減肥、預防便秘作用

火龍果(guo)酒富(fu)含水溶性(xing)膳食纖維，此類纖維吸水后(hou)能(neng)膨脹10~15倍，產(chan)生(sheng)凝(ning)膠性(xing)物(wu)質，令食物(wu)在(zai)(zai)胃(wei)中停留時間較長(chang)，使節食減肥者延(yan)長(chang)飽(bao)足感。黑色(se)小種子中含有(you)不(bu)飽(bao)和(he)脂肪(fang)酸(suan)(suan)占脂肪(fang)總量的80.83%，其中油酸(suan)(suan)和(he)亞油酸(suan)(suan)分別為23.4%和(he)54.43%。對細胞(bao)膜(mo)功能(neng)、基因(yin)表達、防治心血管疾病和(he)生(sheng)長(chang)發育(yu)起(qi)著重要作(zuo)用(yong)(yong)。單(dan)不(bu)飽(bao)和(he)脂肪(fang)酸(suan)(suan)在(zai)(zai)降低(di)血膽固醇、三酰甘油和(he)低(di)密度脂蛋白(bai)膽固醇(LDL-C)具有(you)拮抗作(zuo)用(yong)(yong)。不(bu)飽(bao)和(he)脂肪(fang)酸(suan)(suan)有(you)助胃(wei)腸蠕動，對便秘有(you)比較積極的治療作(zuo)用(yong)(yong)。