火龍果酒怎么釀造

做法一

1、準備材料

火龍(long)果600克(ke)(ke)，冰糖(tang)250克(ke)(ke)，江米酒600克(ke)(ke)。

2、制作步驟

（1）將火龍果(guo)洗凈，完全晾干(gan)后，去皮，再切成(cheng)小塊。

（2）以(yi)一層(ceng)火龍果片、一層(ceng)冰糖的(de)方式(shi)放入廣口(kou)玻(bo)璃瓶中。

（3）再(zai)倒入米酒，然后(hou)封緊瓶口。

（4）貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，火龍果酒即可(ke)開封濾渣裝瓶飲用。

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做法二

1、準備材料

6斤火龍果，1斤大(da)米，酒曲22克(ke)。

2、制作步驟

（1）把(ba)準(zhun)備好的火龍(long)果，用(yong)清水冼一下，去掉水分，晾(liang)干再(zai)用(yong)刀把(ba)它的兩頭去掉，從中間切開(kai)，取(qu)出里(li)面的果肉。

（2）把(ba)(ba)處(chu)理過的火龍(long)果(guo)倒(dao)爛，然后(hou)(hou)準備(bei)大(da)米(mi)，把(ba)(ba)大(da)米(mi)煮熟(shu)后(hou)(hou)攤(tan)涼。

（3）將火龍(long)果(guo)和攤涼的(de)大米一(yi)起攪拌，攪拌均勻后(hou)加入酒曲(qu)。若(ruo)是不想(xiang)做那么多(duo)火龍(long)果(guo)酒，可按照火龍(long)果(guo)1斤加3克(ke)酒曲(qu)，大米1斤加4克(ke)酒曲(qu)的(de)方法來釀制。

（4）再次攪拌(ban)均勻，無需加水，然(ran)后密封，發酵時間一(yi)般為8到12天。

（5）發酵(jiao)完后，可通過蒸餾的方法(fa)提純火(huo)龍果(guo)酒，也可直接(jie)飲用。

火龍果酒的功效與作用

1、鎮靜作用

火(huo)龍果(guo)酒(jiu)和大多(duo)數食物(wu)不一(yi)樣，不經(jing)過預先消化就(jiu)可(ke)以被人體吸(xi)收，在合理飲用(yong)范圍(wei)內，火(huo)龍果(guo)能(neng)直接對周圍(wei)神(shen)經(jing)系統發生作(zuo)用(yong)，從而(er)提高肌肉的(de)緊張度。火(huo)龍果(guo)酒(jiu)也可(ke)對神(shen)經(jing)運動(dong)中樞(shu)起作(zuo)用(yong)，給人以舒適、欣(xin)快的(de)感覺。這(zhe)種精(jing)神(shen)平(ping)衡狀態(tai)，使我(wo)們(men)的(de)思(si)維(wei)更為敏捷，判斷更為準確，使我(wo)們(men)精(jing)神(shen)愉快。因此(ci)，對于那些由于焦慮(lv)而(er)受神(shen)經(jing)官(guan)能(neng)癥折磨的(de)人，飲用(yong)少量的(de)火(huo)龍果(guo)酒(jiu)既可(ke)平(ping)息焦慮(lv)的(de)心情，又可(ke)避免服用(yong)有(you)副作(zuo)用(yong)的(de)鎮靜劑。

2、助消化作用

在胃中，60到100克火(huo)龍果酒，可(ke)以(yi)使正常(chang)胃液的(de)產量提高120毫升(包括(kuo)1克游離鹽酸)。火(huo)龍果酒有(you)(you)利(li)于蛋白質的(de)同(tong)化。火(huo)龍果酒的(de)丹(dan)寧，可(ke)以(yi)增加腸道(dao)肌(ji)肉(rou)系(xi)統中的(de)平滑肌(ji)纖維的(de)收(shou)縮(suo)性(xing)。因此，火(huo)龍果酒可(ke)以(yi)調整結腸的(de)功能，對(dui)結腸炎(yan)有(you)(you)一定的(de)療效。

3、利尿利用

龍(long)果酒(jiu)酵素酒(jiu)的酒(jiu)石(shi)酸(suan)鉀和(he)硫酸(suan)鉀含量較高(gao)，可以利尿，防(fang)治(zhi)水腫(zhong)。

4、殺菌作用

由于火龍果中含有“多酚”類物質，因此火龍果酒具(ju)有(you)殺菌的(de)作用。例如，防治感冒或(huo)流感的(de)方法(fa)可以喝上(shang)一(yi)杯溫熱火龍果酒。這樣(yang)能減少(shao)體內(nei)細菌的(de)數量，從而達(da)到減少(shao)疾病發生(sheng)。

5、減肥、預防便秘作用

火(huo)龍果酒富含水(shui)溶性膳食(shi)纖維，此類纖維吸水(shui)后能(neng)膨脹10~15倍，產生凝膠(jiao)性物質，令食(shi)物在胃中停(ting)留(liu)時(shi)間(jian)較(jiao)長，使(shi)節(jie)食(shi)減肥者(zhe)延長飽(bao)足感。黑色小種子中含有(you)不(bu)飽(bao)和(he)脂肪(fang)(fang)酸(suan)占脂肪(fang)(fang)總(zong)量的80.83%，其中油酸(suan)和(he)亞油酸(suan)分(fen)別為(wei)23.4%和(he)54.43%。對(dui)細胞膜功能(neng)、基因表達、防治(zhi)心血(xue)管(guan)疾病和(he)生長發育起著(zhu)重要作(zuo)用(yong)。單不(bu)飽(bao)和(he)脂肪(fang)(fang)酸(suan)在降低(di)血(xue)膽固(gu)醇、三(san)酰甘(gan)油和(he)低(di)密度脂蛋白膽固(gu)醇(LDL-C)具有(you)拮抗作(zuo)用(yong)。不(bu)飽(bao)和(he)脂肪(fang)(fang)酸(suan)有(you)助胃腸蠕(ru)動，對(dui)便秘有(you)比(bi)較(jiao)積極的治(zhi)療作(zuo)用(yong)。