火龍果酒怎么釀造

做法一

1、準備材料

火龍果600克(ke)，冰糖(tang)250克(ke)，江米酒600克(ke)。

2、制作步驟

（1）將火龍果洗凈，完全晾干后，去皮，再切成小塊。

（2）以一(yi)層火龍果片、一(yi)層冰(bing)糖的(de)方式放(fang)入廣口玻璃瓶(ping)中(zhong)。

（3）再倒入米酒，然后封(feng)緊瓶(ping)口。

（4）貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，火龍果酒即可開封濾渣裝瓶(ping)飲用。

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做法二

1、準備材料

6斤火龍果，1斤大米，酒曲22克(ke)。

2、制作步驟

（1）把準備(bei)好(hao)的火龍果(guo)，用清水冼一下，去掉(diao)水分，晾干再(zai)用刀把它的兩(liang)頭去掉(diao)，從中(zhong)間切(qie)開，取出里面的果(guo)肉。

（2）把處理過的火(huo)龍果倒爛，然后準備(bei)大(da)米，把大(da)米煮熟后攤涼。

（3）將火(huo)(huo)龍(long)果和攤涼的大米一(yi)起(qi)攪拌(ban)，攪拌(ban)均勻后加入酒曲(qu)。若是不(bu)想做那么多火(huo)(huo)龍(long)果酒，可按照火(huo)(huo)龍(long)果1斤(jin)加3克(ke)酒曲(qu)，大米1斤(jin)加4克(ke)酒曲(qu)的方法來釀制。

（4）再次攪拌(ban)均(jun)勻，無(wu)需(xu)加水(shui)，然(ran)后(hou)密(mi)封，發酵時間一般為8到12天。

（5）發酵(jiao)完后，可通(tong)過(guo)蒸餾的(de)方法提純火(huo)龍果酒，也可直接飲用(yong)。

火龍果酒的功效與作用

1、鎮靜作用

火(huo)(huo)龍(long)(long)果酒(jiu)和大多數(shu)食物不一(yi)樣(yang)，不經過(guo)預先消化就可以(yi)被(bei)人(ren)體吸(xi)收，在合理飲(yin)用范圍內，火(huo)(huo)龍(long)(long)果能直接對(dui)周圍神(shen)經系統發生作(zuo)(zuo)用，從而提(ti)高肌(ji)肉的(de)緊張(zhang)度。火(huo)(huo)龍(long)(long)果酒(jiu)也可對(dui)神(shen)經運動中樞起(qi)作(zuo)(zuo)用，給人(ren)以(yi)舒適、欣快的(de)感覺(jue)。這種(zhong)精神(shen)平衡狀態，使我(wo)(wo)們的(de)思維更為(wei)敏(min)捷，判斷更為(wei)準確，使我(wo)(wo)們精神(shen)愉(yu)快。因(yin)此，對(dui)于那些由于焦慮(lv)而受神(shen)經官能癥折磨(mo)的(de)人(ren)，飲(yin)用少量(liang)的(de)火(huo)(huo)龍(long)(long)果酒(jiu)既(ji)可平息焦慮(lv)的(de)心情，又(you)可避(bi)免服(fu)用有副作(zuo)(zuo)用的(de)鎮靜劑。

2、助消化作用

在胃(wei)(wei)中，60到(dao)100克(ke)火(huo)(huo)(huo)龍果酒，可(ke)(ke)以使正(zheng)常胃(wei)(wei)液的(de)(de)產量提高(gao)120毫升(sheng)(包括1克(ke)游離鹽酸)。火(huo)(huo)(huo)龍果酒有(you)利于蛋(dan)白質的(de)(de)同化。火(huo)(huo)(huo)龍果酒的(de)(de)丹寧，可(ke)(ke)以增加(jia)腸(chang)道肌肉(rou)系統中的(de)(de)平滑肌纖維的(de)(de)收縮性。因此，火(huo)(huo)(huo)龍果酒可(ke)(ke)以調(diao)整結腸(chang)的(de)(de)功能(neng)，對結腸(chang)炎(yan)有(you)一(yi)定的(de)(de)療效(xiao)。

3、利尿利用

龍果(guo)酒酵素酒的酒石(shi)酸鉀(jia)和(he)硫酸鉀(jia)含量較高，可(ke)以利尿，防治水腫。

4、殺菌作用

由于火龍果中含有“多酚”類物質，因此火龍果酒具有殺菌的作用。例(li)如，防治感冒或流感的方(fang)法可(ke)以喝上一杯溫(wen)熱火龍果酒。這樣(yang)能減少(shao)體內細菌的數量，從(cong)而達到減少(shao)疾(ji)病發生。

5、減肥、預防便秘作用

火(huo)龍果酒富含(han)水溶性(xing)膳食纖維(wei)，此類纖維(wei)吸水后能膨脹10~15倍(bei)，產生凝膠性(xing)物質，令(ling)食物在胃(wei)中(zhong)(zhong)停(ting)留時間較長(chang)，使(shi)節食減肥者延(yan)長(chang)飽(bao)(bao)足感。黑色小種子中(zhong)(zhong)含(han)有(you)不飽(bao)(bao)和(he)脂肪(fang)酸(suan)占脂肪(fang)總量的(de)80.83%，其中(zhong)(zhong)油酸(suan)和(he)亞(ya)油酸(suan)分(fen)別為23.4%和(he)54.43%。對(dui)細胞(bao)膜功能、基因表達、防治(zhi)(zhi)心血(xue)管(guan)疾病和(he)生長(chang)發育起著重要作(zuo)用(yong)。單(dan)不飽(bao)(bao)和(he)脂肪(fang)酸(suan)在降低血(xue)膽固(gu)醇(chun)、三酰甘油和(he)低密度(du)脂蛋白膽固(gu)醇(chun)(LDL-C)具(ju)有(you)拮抗作(zuo)用(yong)。不飽(bao)(bao)和(he)脂肪(fang)酸(suan)有(you)助胃(wei)腸蠕動，對(dui)便秘有(you)比(bi)較積極的(de)治(zhi)(zhi)療(liao)作(zuo)用(yong)。