食用香精的用法用量

食用香精是(shi)按照(zhao)比例進行混(hun)合的(de)一(yi)(yi)(yi)種食品添加劑主(zhu)要是(shi)按照(zhao)劑型可以(yi)分(fen)為一(yi)(yi)(yi)些(xie)固體(ti)(ti)和液體(ti)(ti)固體(ti)(ti)香精(jing)，還有一(yi)(yi)(yi)些(xie)液體(ti)(ti)香精(jing)的(de)都是(shi)分(fen)類(lei)不同的(de)，在生活中(zhong)食用香精(jing)在一(yi)(yi)(yi)些(xie)的(de)食品安全是(shi)比較關鍵的(de)。

1、油(you)質香精適用于硬糖、餅干及其(qi)它(ta)烘(hong)焙食品等(deng)，一般用量為0.2%左右(you)。但用丙(bing)二醇作溶劑的(de)油(you)質香精也可用于汽水(shui)、飲料等(deng)，一般用量為0.05-0.1%。

2、水質香精適用于汽水、飲料(liao)、雪糕(gao)、其(qi)它冷(leng)飲品、酒等，一(yi)般用量為(wei)0.07-0.15%。

3、乳(ru)化香精適用(yong)于汽水、飲(yin)料等，一般(ban)用(yong)量為0.1%左右;混濁劑用(yong)量為0.08-0.12%。

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4、漿狀香(xiang)精適用于汽(qi)水、飲料配制底(di)料用，也可直(zhi)接用于汽(qi)水、飲料，一般用量為(wei)0.2-0.23%(全色)，0.05%(非全色，另補焦糖色0.15-0.18%)。

5、椰(ye)子粉末適(shi)用(yong)(yong)于(yu)餅(bing)干，其(qi)它肉類、蔬(shu)(shu)菜(cai)類、家(jia)禽(qin)燈(deng)粉末適(shi)用(yong)(yong)于(yu)餅(bing)干，其(qi)它肉燈(deng)、蔬(shu)(shu)菜(cai)類、家(jia)禽(qin)燈(deng)粉末適(shi)用(yong)(yong)于(yu)膨化食(shi)品、方便食(shi)品和湯料，一(yi)般用(yong)(yong)量為0.3-1%。

6、酒用(yong)香精(jing)用(yong)量(liang)一般(ban)(ban)為(wei)(wei)0.04-0.1%，茶(cha)葉用(yong)香精(jing)，用(yong)量(liang)為(wei)(wei)1%左(zuo)右。飼(si)料用(yong)粉(fen)末(mo)香精(jing)用(yong)量(liang)一般(ban)(ban)為(wei)(wei)0.5‰，飼(si)料香精(jing)(用(yong)于添加劑)(5%-10%)。

以上(shang)就是(shi)(shi)食(shi)用香(xiang)(xiang)精(jing)的(de)常見(jian)用法(fa)用量，食(shi)用香(xiang)(xiang)精(jing)的(de)主要是(shi)(shi)根據標(biao)準管(guan)理之后呢，根據食(shi)用香(xiang)(xiang)精(jing)的(de)一些標(biao)準來(lai)進(jin)行(xing)添(tian)加，生活中的(de)油(you)質香(xiang)(xiang)精(jing)水質香(xiang)(xiang)精(jing)乳化香(xiang)(xiang)精(jing)，漿(jiang)狀香(xiang)(xiang)精(jing)，椰子粉，或(huo)者(zhe)是(shi)(shi)酒用香(xiang)(xiang)精(jing)的(de)用量用法(fa)的(de)也是(shi)(shi)并(bing)不(bu)相同(tong)，所以在日(ri)常生活中的(de)主要是(shi)(shi)進(jin)行(xing)一些常見(jian)的(de)檢(jian)查。

食用香精、香料的作用

某一種食品的香味可能是通過以上一種或幾種途徑為主產生的，如面包的香味主要是通過發酵、焙烤和添加食用香精而產生的；香腸的香(xiang)味(wei)主要是香(xiang)腸(chang)原料肉本身、香(xiang)辛料和添加食用咸味(wei)香(xiang)精產生的。

食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)工業(ye)是從廚(chu)房中走出來的(de)。對(dui)大多數在廚(chu)房用(yong)傳統方(fang)法(fa)手工制作(zuo)的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)而言，由(you)于其(qi)配料(liao)精細(xi)、制作(zuo)方(fang)法(fa)考究(jiu)、加(jia)熱時(shi)間適宜(yi)等原因，其(qi)香(xiang)(xiang)味一般(ban)都飽滿誘(you)人。但(dan)對(dui)于在食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)企業(ye)采(cai)用(yong)現代化(hua)設備大規模、快速(su)生(sheng)產(chan)的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)而言，香(xiang)(xiang)味自然(ran)不如(ru)傳統廚(chu)房制作(zuo)的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)可口(kou)，為了額(e)外(wai)補充其(qi)香(xiang)(xiang)味，就(jiu)需要在這些食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中添加(jia)適量的(de)食(shi)(shi)用(yong)香(xiang)(xiang)精、香(xiang)(xiang)料(liao)。

食用香精的作用主要體現在兩個方面：一是為食品提供香味，如軟飲料、冰淇淋、果凍、口香(xiang)糖、糖果等；二是補(bu)充和改善食(shi)品的香(xiang)味(wei)。一(yi)些加(jia)工食(shi)品由(you)于(yu)受加(jia)工工藝、加(jia)工設備、加(jia)工時間等的限制(zhi)，香(xiang)味(wei)往往不足(zu)或者(zhe)香(xiang)味(wei)不正(zheng)，加(jia)入(ru)適(shi)量的食(shi)用香(xiang)精(jing)能夠使其(qi)香(xiang)味(wei)得到(dao)補(bu)充和改善，如罐頭、香(xiang)腸(chang)、面包、速凍食(shi)品等。