食用香精的用法用量

食用香精是(shi)按(an)照(zhao)(zhao)比例進行混合的(de)一(yi)種食(shi)品添加(jia)劑主(zhu)要(yao)是(shi)按(an)照(zhao)(zhao)劑型(xing)可(ke)以分(fen)(fen)為一(yi)些固(gu)體(ti)和液體(ti)固(gu)體(ti)香精(jing)，還有一(yi)些液體(ti)香精(jing)的(de)都是(shi)分(fen)(fen)類不同的(de)，在(zai)生活中食(shi)用(yong)香精(jing)在(zai)一(yi)些的(de)食(shi)品安全(quan)是(shi)比較關(guan)鍵(jian)的(de)。

1、油質香(xiang)精(jing)適用(yong)(yong)于硬糖、餅干及其(qi)它烘(hong)焙食品等，一般用(yong)(yong)量(liang)為0.2%左右。但用(yong)(yong)丙二醇作溶劑(ji)的(de)油質香(xiang)精(jing)也可用(yong)(yong)于汽水、飲料等，一般用(yong)(yong)量(liang)為0.05-0.1%。

2、水質香精適用于汽水、飲料、雪糕(gao)、其它冷飲品、酒等，一般用量(liang)為0.07-0.15%。

3、乳化香精適(shi)用(yong)(yong)(yong)于汽(qi)水、飲料等，一般用(yong)(yong)(yong)量為(wei)0.1%左右;混濁劑用(yong)(yong)(yong)量為(wei)0.08-0.12%。

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4、漿(jiang)狀香精(jing)適用(yong)于汽(qi)(qi)水(shui)、飲(yin)(yin)料(liao)配制底料(liao)用(yong)，也可直接用(yong)于汽(qi)(qi)水(shui)、飲(yin)(yin)料(liao)，一般用(yong)量(liang)為0.2-0.23%(全色)，0.05%(非全色，另補焦(jiao)糖色0.15-0.18%)。

5、椰(ye)子粉末適用(yong)于(yu)餅(bing)干，其(qi)它肉類(lei)、蔬菜類(lei)、家(jia)禽燈(deng)(deng)粉末適用(yong)于(yu)餅(bing)干，其(qi)它肉燈(deng)(deng)、蔬菜類(lei)、家(jia)禽燈(deng)(deng)粉末適用(yong)于(yu)膨化食品(pin)、方便食品(pin)和湯料，一般(ban)用(yong)量為(wei)0.3-1%。

6、酒用(yong)(yong)香(xiang)精(jing)用(yong)(yong)量一般為(wei)0.04-0.1%，茶葉(xie)用(yong)(yong)香(xiang)精(jing)，用(yong)(yong)量為(wei)1%左(zuo)右。飼(si)料(liao)用(yong)(yong)粉末(mo)香(xiang)精(jing)用(yong)(yong)量一般為(wei)0.5‰，飼(si)料(liao)香(xiang)精(jing)(用(yong)(yong)于添加劑)(5%-10%)。

以(yi)上就是(shi)(shi)食用(yong)(yong)香(xiang)精(jing)的常見(jian)用(yong)(yong)法用(yong)(yong)量，食用(yong)(yong)香(xiang)精(jing)的主要是(shi)(shi)根據標準(zhun)管(guan)理(li)之后呢，根據食用(yong)(yong)香(xiang)精(jing)的一些標準(zhun)來進行(xing)添加，生活(huo)中的油質香(xiang)精(jing)水(shui)質香(xiang)精(jing)乳化(hua)香(xiang)精(jing)，漿狀香(xiang)精(jing)，椰子粉(fen)，或者是(shi)(shi)酒(jiu)用(yong)(yong)香(xiang)精(jing)的用(yong)(yong)量用(yong)(yong)法的也(ye)是(shi)(shi)并(bing)不相同，所以(yi)在日常生活(huo)中的主要是(shi)(shi)進行(xing)一些常見(jian)的檢(jian)查。

食用香精、香料的作用

某一種食品的香味可能是通過以上一種或幾種途徑為主產生的，如面包的香味主要是通過發酵、焙烤和添加食用香精而產生的；香腸的(de)香(xiang)(xiang)(xiang)味主要是香(xiang)(xiang)(xiang)腸原料肉本身(shen)、香(xiang)(xiang)(xiang)辛料和添(tian)加食(shi)用咸(xian)味香(xiang)(xiang)(xiang)精產生的(de)。

食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)工業是從廚(chu)房(fang)(fang)中走出來的(de)(de)。對大多數在廚(chu)房(fang)(fang)用傳統(tong)方(fang)法手(shou)工制作(zuo)的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)而言(yan)，由于(yu)其(qi)配(pei)料精細、制作(zuo)方(fang)法考究(jiu)、加(jia)熱時間(jian)適宜等原因，其(qi)香(xiang)味(wei)一般(ban)都飽滿誘人。但對于(yu)在食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)企(qi)業采用現代化設備(bei)大規模、快速生產的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)而言(yan)，香(xiang)味(wei)自(zi)然不如傳統(tong)廚(chu)房(fang)(fang)制作(zuo)的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)可口，為(wei)了額外(wai)補(bu)充其(qi)香(xiang)味(wei)，就需(xu)要在這(zhe)些(xie)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)中添加(jia)適量的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)用香(xiang)精、香(xiang)料。

食用香精的作用主要體現在兩個方面：一是為食品提供香味，如軟飲料、冰淇淋、果凍(dong)、口(kou)香(xiang)(xiang)糖、糖果等；二(er)是補(bu)充和改善(shan)食(shi)品的香(xiang)(xiang)味。一些加(jia)(jia)(jia)工(gong)食(shi)品由于受加(jia)(jia)(jia)工(gong)工(gong)藝、加(jia)(jia)(jia)工(gong)設備(bei)、加(jia)(jia)(jia)工(gong)時(shi)間等的限制，香(xiang)(xiang)味往往不足或(huo)者香(xiang)(xiang)味不正，加(jia)(jia)(jia)入適量的食(shi)用(yong)香(xiang)(xiang)精能夠使其香(xiang)(xiang)味得到補(bu)充和改善(shan)，如(ru)罐頭、香(xiang)(xiang)腸(chang)、面包、速凍(dong)食(shi)品等。