食用香精的用法用量

食用香精是按(an)照比(bi)例(li)進行混合(he)的(de)一(yi)種食(shi)品(pin)添加劑主要(yao)是按(an)照劑型可以分(fen)為一(yi)些(xie)固(gu)體(ti)(ti)和液(ye)體(ti)(ti)固(gu)體(ti)(ti)香(xiang)精(jing)，還(huan)有(you)一(yi)些(xie)液(ye)體(ti)(ti)香(xiang)精(jing)的(de)都是分(fen)類不(bu)同(tong)的(de)，在生活中食(shi)用香(xiang)精(jing)在一(yi)些(xie)的(de)食(shi)品(pin)安全(quan)是比(bi)較(jiao)關鍵(jian)的(de)。

1、油質(zhi)香精適用于硬糖、餅(bing)干及其它(ta)烘焙(bei)食品等(deng)，一(yi)般用量為0.2%左(zuo)右(you)。但用丙二醇(chun)作溶(rong)劑(ji)的(de)油質(zhi)香精也(ye)可用于汽水、飲(yin)料等(deng)，一(yi)般用量為0.05-0.1%。

2、水質香精適用于汽水、飲(yin)料、雪糕、其它(ta)冷飲(yin)品、酒等，一般(ban)用量為(wei)0.07-0.15%。

3、乳化香(xiang)精適(shi)用于汽水、飲料(liao)等，一般用量為(wei)0.1%左右;混(hun)濁劑用量為(wei)0.08-0.12%。

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4、漿狀香精(jing)適用(yong)于汽(qi)水、飲料配制底料用(yong)，也(ye)可直接(jie)用(yong)于汽(qi)水、飲料，一(yi)般用(yong)量為(wei)0.2-0.23%(全(quan)色)，0.05%(非全(quan)色，另補焦糖色0.15-0.18%)。

5、椰子粉末(mo)適用于餅干(gan)，其(qi)它肉類、蔬(shu)菜(cai)類、家禽燈粉末(mo)適用于餅干(gan)，其(qi)它肉燈、蔬(shu)菜(cai)類、家禽燈粉末(mo)適用于膨化食品(pin)、方便食品(pin)和湯料，一般用量為0.3-1%。

6、酒用(yong)香(xiang)精(jing)用(yong)量一(yi)般為0.04-0.1%，茶葉(xie)用(yong)香(xiang)精(jing)，用(yong)量為1%左(zuo)右(you)。飼料用(yong)粉末香(xiang)精(jing)用(yong)量一(yi)般為0.5‰，飼料香(xiang)精(jing)(用(yong)于添(tian)加劑(ji))(5%-10%)。

以上就是(shi)食用(yong)(yong)(yong)香(xiang)精(jing)的(de)常見(jian)用(yong)(yong)(yong)法用(yong)(yong)(yong)量(liang)，食用(yong)(yong)(yong)香(xiang)精(jing)的(de)主要(yao)是(shi)根據(ju)標(biao)準管理之后呢，根據(ju)食用(yong)(yong)(yong)香(xiang)精(jing)的(de)一些標(biao)準來進(jin)行(xing)(xing)添加，生(sheng)活中的(de)油質香(xiang)精(jing)水質香(xiang)精(jing)乳化香(xiang)精(jing)，漿(jiang)狀香(xiang)精(jing)，椰子粉，或者是(shi)酒用(yong)(yong)(yong)香(xiang)精(jing)的(de)用(yong)(yong)(yong)量(liang)用(yong)(yong)(yong)法的(de)也(ye)是(shi)并不相同，所(suo)以在日常生(sheng)活中的(de)主要(yao)是(shi)進(jin)行(xing)(xing)一些常見(jian)的(de)檢查(cha)。

食用香精、香料的作用

某一種食品的香味可能是通過以上一種或幾種途徑為主產生的，如面包的香味主要是通過發酵、焙烤和添加食用香精而產生的；香腸的香(xiang)(xiang)味主要是(shi)香(xiang)(xiang)腸(chang)原(yuan)料肉本身、香(xiang)(xiang)辛料和添加(jia)食用咸味香(xiang)(xiang)精(jing)產生的。

食品工(gong)業(ye)是從廚房中走出來(lai)的(de)(de)。對(dui)大多(duo)數在廚房用傳(chuan)統方(fang)法手(shou)工(gong)制作的(de)(de)食品而言，由于其配料精細、制作方(fang)法考究、加(jia)熱時(shi)間適(shi)宜等原(yuan)因，其香(xiang)(xiang)味(wei)一般都飽滿誘人。但對(dui)于在食品企業(ye)采用現代(dai)化設備大規(gui)模、快速生產的(de)(de)食品而言，香(xiang)(xiang)味(wei)自然不如(ru)傳(chuan)統廚房制作的(de)(de)食品可口，為了(le)額外補充其香(xiang)(xiang)味(wei)，就需(xu)要在這些食品中添加(jia)適(shi)量的(de)(de)食用香(xiang)(xiang)精、香(xiang)(xiang)料。

食用香精的作用主要體現在兩個方面：一是為食品提供香味，如軟飲料、冰淇淋、果(guo)凍、口香(xiang)糖(tang)、糖(tang)果(guo)等；二是補(bu)充和改(gai)善(shan)食品的(de)香(xiang)味。一些加(jia)(jia)工食品由于(yu)受加(jia)(jia)工工藝、加(jia)(jia)工設備、加(jia)(jia)工時間等的(de)限(xian)制，香(xiang)味往往不足或者香(xiang)味不正，加(jia)(jia)入適量的(de)食用香(xiang)精(jing)能夠使其香(xiang)味得(de)到補(bu)充和改(gai)善(shan)，如罐頭、香(xiang)腸(chang)、面包(bao)、速(su)凍食品等。