一、虹吸式咖啡壺如何使用

虹吸(xi)式(shi)咖(ka)啡壺(hu)是一(yi)種特殊的(de)咖(ka)啡壺(hu)，虹吸(xi)咖(ka)啡壺(hu)的(de)原理是：通過壓(ya)力(li)差(cha)將下杯(bei)(bei)水加(jia)熱至沸(fei)騰，然后(hou)插(cha)入(ru)上杯(bei)(bei)，使(shi)下杯(bei)(bei)呈(cheng)現真空(kong)狀態。由(you)于上下杯(bei)(bei)的(de)壓(ya)力(li)差(cha)使(shi)得(de)熱水上行(xing)，與(yu)上杯(bei)(bei)咖(ka)啡粉(fen)混合(he)并萃取，萃取結(jie)束后(hou)撤(che)掉下杯(bei)(bei)火源，使(shi)得(de)上下杯(bei)(bei)之間壓(ya)力(li)差(cha)瞬間減小(xiao)，重心引力(li)促使(shi)咖(ka)啡萃取液回流至下杯(bei)(bei)，從而得(de)到咖(ka)啡，具體的(de)虹吸(xi)式(shi)咖(ka)啡壺(hu)使(shi)用(yong)方法如下：

1、裝水、鉤好濾芯

將下壺(hu)裝入(ru)熱水，把濾芯放進上壺(hu)，用手拉住鐵(tie)鏈尾端，輕輕鉤(gou)在玻(bo)璃管(guan)末端。注意不要用力地(di)突然(ran)放開(kai)鉤(gou)子，以(yi)免損(sun)壞上壺(hu)的玻(bo)璃管(guan)。

2、點火、斜插上壺

將酒精燈(deng)點燃，把上(shang)(shang)壺(hu)斜(xie)插進去，讓橡膠(jiao)邊緣抵住下壺(hu)的(de)壺(hu)嘴，使鐵鏈浸泡(pao)在下壺(hu)的(de)水里。接(jie)著燒水，等待下壺(hu)冒出連(lian)續的(de)大泡(pao)泡(pao)。上(shang)(shang)壺(hu)斜(xie)放即可，不要(yao)讓它塞緊下壺(hu)。

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3、扶正、插進上壺

在下壺(hu)連(lian)續冒出大泡泡的時(shi)候(hou)，把上(shang)壺(hu)扶正，左右輕搖并(bing)稍向(xiang)下壓，使之輕柔地(di)塞(sai)進(jin)下壺(hu)。上(shang)壺(hu)插上(shang)以后(hou)，你可(ke)以看到下壺(hu)的水開始(shi)往上(shang)爬，同時(shi)可(ke)以開始(shi)研(yan)磨咖啡豆，將其磨成粉。

4、讓下壺的水完全上升至上壺

待(dai)水完(wan)全上升至上壺(hu)以后，稍(shao)待(dai)幾秒鐘，等(deng)上升至上壺(hu)的氣泡(pao)減少(shao)一些后再準(zhun)備倒(dao)進(jin)咖啡粉。

5、倒入咖啡粉、攪拌

倒入磨好的咖啡粉，用攪拌竹匙左右撥動，把咖啡粉均勻地撥開至水里。攪拌動作要輕柔，避免暴力攪拌。如果是新鮮的咖啡粉，會浮在表面形成一層粉層，這時候需要將咖啡粉攪拌開來，咖啡的風味才能被完整萃取。正確攪拌動(dong)作是將竹匙左右(you)方向撥動(dong)，帶著下壓(ya)(ya)的勁道，將浮(fu)在(zai)水面(mian)的咖啡粉壓(ya)(ya)進水面(mian)以下。

6、再攪拌兩次、熄火

第(di)一次(ci)(ci)攪(jiao)拌(ban)(ban)(ban)后(hou)(hou)，計時(shi)三十秒(miao)，作(zuo)第(di)二次(ci)(ci)攪(jiao)拌(ban)(ban)(ban)，再計時(shi)二十秒(miao)，作(zuo)最后(hou)(hou)攪(jiao)拌(ban)(ban)(ban)，攪(jiao)拌(ban)(ban)(ban)結束后(hou)(hou)即可將酒(jiu)精燈移開(kai)。拿事先準備好的(de)(de)(de)略濕抹布，由旁(pang)邊(bian)輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)包住下壺(hu)側面，這時(shi)可以看到(dao)上(shang)壺(hu)的(de)(de)(de)水被快速地拉至下壺(hu)。如果你的(de)(de)(de)咖啡夠新鮮，此時(shi)下壺(hu)會有很多淺(qian)棕色(se)的(de)(de)(de)泡(pao)沫。

7、完成

咖啡(fei)(fei)被吸至下壺后(hou)，一手握(wo)(wo)(wo)住(zhu)上(shang)壺，一手握(wo)(wo)(wo)住(zhu)下壺握(wo)(wo)(wo)把(ba)，輕輕左右搖晃上(shang)壺，即可將上(shang)壺與下壺拔開來(lai)。把(ba)咖啡(fei)(fei)倒進溫杯過的(de)咖啡(fei)(fei)杯，然后(hou)享(xiang)受享(xiang)受這杯您親手調理的(de)香醇咖啡(fei)(fei)吧。

二、虹吸咖啡壺的清洗方法

虹吸式咖啡壺在用完之后需要及時清洗，避免影響下次使用，那么虹吸咖啡壺怎么清洗呢？

1、用(yong)手(shou)(shou)握于(yu)上座玻璃管，左手(shou)(shou)手(shou)(shou)掌(zhang)輕(qing)往瓶口處輕(qing)拍三下。

2、然(ran)后(hou)，在(zai)玻璃周(zhou)圍(wei)再輕(qing)拍三下，使其(qi)讓咖啡粉末(mo)松(song)散。

3、將咖啡(fei)粉倒掉后，再(zai)用清水沖(chong)洗上(shang)杯內緣，輕(qing)轉一(yi)圈(quan)沖(chong)洗。

4、再用清(qing)水直(zhi)沖過濾器，使渣滓清(qing)除。

5、把(ba)過(guo)濾器彈簧鉤(gou)撥(bo)去(qu)，用清(qing)水(shui)徹底(di)洗凈。

6、用雙手合(he)拾擠壓轉圈擰干即可，不用時請(qing)將過濾器和布冰(bing)在水內，以(yi)免氧化。

7、用洗杯刷沾上清潔劑，刷洗上座，沖洗時小心別把瓶口敲破，別讓玻璃管撞擊水槽或杯子等。