一、虹吸式咖啡壺如何使用

虹吸(xi)式(shi)咖啡(fei)(fei)壺(hu)是一種(zhong)特殊的(de)(de)咖啡(fei)(fei)壺(hu)，虹吸(xi)咖啡(fei)(fei)壺(hu)的(de)(de)原理是：通過壓(ya)力差將下杯(bei)(bei)水(shui)加熱至沸騰，然后(hou)插入上(shang)(shang)杯(bei)(bei)，使(shi)(shi)(shi)下杯(bei)(bei)呈現(xian)真空狀態。由(you)于上(shang)(shang)下杯(bei)(bei)的(de)(de)壓(ya)力差使(shi)(shi)(shi)得(de)熱水(shui)上(shang)(shang)行，與(yu)上(shang)(shang)杯(bei)(bei)咖啡(fei)(fei)粉混合并萃取，萃取結束后(hou)撤掉下杯(bei)(bei)火源，使(shi)(shi)(shi)得(de)上(shang)(shang)下杯(bei)(bei)之間壓(ya)力差瞬間減小，重心引力促(cu)使(shi)(shi)(shi)咖啡(fei)(fei)萃取液回流至下杯(bei)(bei)，從而得(de)到咖啡(fei)(fei)，具體的(de)(de)虹吸(xi)式(shi)咖啡(fei)(fei)壺(hu)使(shi)(shi)(shi)用方法如下：

1、裝水、鉤好濾芯

將下壺(hu)裝(zhuang)入(ru)熱水，把濾芯放(fang)進上(shang)壺(hu)，用(yong)(yong)手拉住鐵鏈尾端(duan)，輕輕鉤在玻(bo)璃管(guan)末端(duan)。注意不要用(yong)(yong)力地突然放(fang)開(kai)鉤子，以免損壞上(shang)壺(hu)的(de)玻(bo)璃管(guan)。

2、點火、斜插上壺

將酒精(jing)燈點燃，把上壺(hu)(hu)斜插進去，讓橡膠邊緣(yuan)抵(di)住下(xia)壺(hu)(hu)的(de)壺(hu)(hu)嘴，使(shi)鐵(tie)鏈浸泡(pao)(pao)在下(xia)壺(hu)(hu)的(de)水(shui)里。接著燒水(shui)，等待(dai)下(xia)壺(hu)(hu)冒出連續的(de)大泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)。上壺(hu)(hu)斜放即可，不要讓它塞(sai)緊(jin)下(xia)壺(hu)(hu)。

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3、扶正、插進上壺

在(zai)下壺(hu)連續冒出大泡泡的(de)時(shi)候，把上壺(hu)扶正，左右輕(qing)(qing)搖(yao)并稍向下壓(ya)，使之(zhi)輕(qing)(qing)柔(rou)地塞進下壺(hu)。上壺(hu)插上以后，你(ni)可以看到下壺(hu)的(de)水(shui)開始往上爬，同時(shi)可以開始研磨(mo)咖啡豆，將其磨(mo)成(cheng)粉。

4、讓下壺的水完全上升至上壺

待水完全上(shang)升(sheng)至上(shang)壺(hu)以(yi)后，稍(shao)待幾秒鐘(zhong)，等上(shang)升(sheng)至上(shang)壺(hu)的(de)氣泡減少一些后再準備倒進咖啡粉。

5、倒入咖啡粉、攪拌

倒入磨好的咖啡粉，用攪拌竹匙左右撥動，把咖啡粉均勻地撥開至水里。攪拌動作要輕柔，避免暴力攪拌。如果是新鮮的咖啡粉，會浮在表面形成一層粉層，這時候需要將咖啡粉攪拌開來，咖啡的(de)風味才能(neng)被完整(zheng)萃取(qu)。正確攪拌(ban)動(dong)作是將竹匙左右方向撥動(dong)，帶著(zhu)下(xia)(xia)壓(ya)的(de)勁道，將浮在水(shui)面(mian)(mian)的(de)咖啡粉壓(ya)進水(shui)面(mian)(mian)以下(xia)(xia)。

6、再攪拌兩次、熄火

第一次攪(jiao)(jiao)拌(ban)后(hou)(hou)，計(ji)時三十秒(miao)，作第二(er)次攪(jiao)(jiao)拌(ban)，再計(ji)時二(er)十秒(miao)，作最后(hou)(hou)攪(jiao)(jiao)拌(ban)，攪(jiao)(jiao)拌(ban)結束(shu)后(hou)(hou)即可將酒精燈移開。拿事先準備好(hao)的(de)略濕(shi)抹(mo)布，由旁邊(bian)輕(qing)輕(qing)包(bao)住下壺側面，這時可以看到上壺的(de)水被快(kuai)速地(di)拉至下壺。如果(guo)你的(de)咖(ka)啡夠新鮮，此時下壺會有很多淺棕色的(de)泡(pao)沫(mo)。

7、完成

咖啡被吸(xi)至下壺(hu)后，一(yi)手握住(zhu)上壺(hu)，一(yi)手握住(zhu)下壺(hu)握把，輕輕左右搖(yao)晃(huang)上壺(hu)，即可將上壺(hu)與下壺(hu)拔開來。把咖啡倒進溫(wen)杯過的咖啡杯，然后享受(shou)享受(shou)這杯您親(qin)手調(diao)理(li)的香醇(chun)咖啡吧。

二、虹吸咖啡壺的清洗方法

虹吸式咖啡壺在用完之后需要及時清洗，避免影響下次使用，那么虹吸咖啡壺怎么清洗呢？

1、用手握于(yu)上座玻璃管，左手手掌輕(qing)往(wang)瓶口處輕(qing)拍三下。

2、然后，在玻璃周圍再輕拍(pai)三(san)下(xia)，使其讓咖啡粉末松(song)散。

3、將(jiang)咖(ka)啡粉倒掉(diao)后，再用清(qing)水沖洗上杯(bei)內緣，輕(qing)轉一圈(quan)沖洗。

4、再用清(qing)水直沖過濾器，使渣滓清(qing)除(chu)。

5、把(ba)過(guo)濾器(qi)彈簧(huang)鉤撥去，用清水(shui)徹底(di)洗凈。

6、用雙手合拾擠(ji)壓轉圈擰干即可(ke)，不(bu)用時請將過濾器和布冰在水(shui)內，以免氧化。

7、用洗杯刷沾上清潔劑，刷洗上座，沖洗時小心別把瓶口敲破，別讓玻璃管撞擊水槽或杯子等。