一、虹吸式咖啡壺如何使用

虹吸式(shi)咖(ka)啡壺(hu)是(shi)一種特殊的(de)(de)咖(ka)啡壺(hu)，虹吸咖(ka)啡壺(hu)的(de)(de)原理是(shi)：通(tong)過壓力(li)差將(jiang)下(xia)杯(bei)(bei)(bei)(bei)水加熱至沸騰，然后插(cha)入上(shang)(shang)杯(bei)(bei)(bei)(bei)，使(shi)(shi)下(xia)杯(bei)(bei)(bei)(bei)呈現真(zhen)空狀態。由于上(shang)(shang)下(xia)杯(bei)(bei)(bei)(bei)的(de)(de)壓力(li)差使(shi)(shi)得熱水上(shang)(shang)行，與上(shang)(shang)杯(bei)(bei)(bei)(bei)咖(ka)啡粉混(hun)合并萃取(qu)，萃取(qu)結束后撤掉下(xia)杯(bei)(bei)(bei)(bei)火源(yuan)，使(shi)(shi)得上(shang)(shang)下(xia)杯(bei)(bei)(bei)(bei)之間壓力(li)差瞬間減小，重(zhong)心引力(li)促使(shi)(shi)咖(ka)啡萃取(qu)液(ye)回流至下(xia)杯(bei)(bei)(bei)(bei)，從(cong)而得到咖(ka)啡，具體的(de)(de)虹吸式(shi)咖(ka)啡壺(hu)使(shi)(shi)用方(fang)法如下(xia)：

1、裝水、鉤好濾芯

將下壺(hu)裝入熱水，把濾(lv)芯放進上壺(hu)，用(yong)手拉住鐵鏈尾端，輕輕鉤(gou)在玻璃管末(mo)端。注意不要用(yong)力地突然(ran)放開鉤(gou)子(zi)，以免損(sun)壞上壺(hu)的玻璃管。

2、點火、斜插上壺

將酒精燈(deng)點(dian)燃，把上壺(hu)(hu)斜插進(jin)去，讓(rang)橡膠邊緣抵住下壺(hu)(hu)的壺(hu)(hu)嘴，使(shi)鐵鏈(lian)浸泡在下壺(hu)(hu)的水(shui)里(li)。接著燒水(shui)，等待下壺(hu)(hu)冒(mao)出連續(xu)的大泡泡。上壺(hu)(hu)斜放(fang)即(ji)可，不要(yao)讓(rang)它塞緊下壺(hu)(hu)。

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3、扶正、插進上壺

在(zai)下(xia)壺連續(xu)冒出大泡泡的時候(hou)，把(ba)上(shang)(shang)壺扶正，左右輕搖并(bing)稍(shao)向(xiang)下(xia)壓，使之輕柔地塞進下(xia)壺。上(shang)(shang)壺插上(shang)(shang)以(yi)后，你可(ke)以(yi)看到下(xia)壺的水開始(shi)往上(shang)(shang)爬，同(tong)時可(ke)以(yi)開始(shi)研磨(mo)咖(ka)啡豆，將其磨(mo)成粉。

4、讓下壺的水完全上升至上壺

待水完全上(shang)(shang)升至(zhi)上(shang)(shang)壺(hu)以后，稍待幾(ji)秒鐘(zhong)，等上(shang)(shang)升至(zhi)上(shang)(shang)壺(hu)的氣泡減少一些后再準備倒進咖(ka)啡粉。

5、倒入咖啡粉、攪拌

倒入磨好的咖啡粉，用攪拌竹匙左右撥動，把咖啡粉均勻地撥開至水里。攪拌動作要輕柔，避免暴力攪拌。如果是新鮮的咖啡粉，會浮在表面形成一層粉層，這時候需要將咖啡粉攪拌開來，咖啡的風味才能被完整萃(cui)取。正確攪拌動作是(shi)將(jiang)竹匙左右方向撥動，帶著下(xia)壓的勁(jing)道，將(jiang)浮在水面的咖啡(fei)粉壓進水面以下(xia)。

6、再攪拌兩次、熄火

第一次攪拌(ban)(ban)后，計(ji)時(shi)三十(shi)秒(miao)，作第二(er)次攪拌(ban)(ban)，再計(ji)時(shi)二(er)十(shi)秒(miao)，作最后攪拌(ban)(ban)，攪拌(ban)(ban)結束后即(ji)可將酒精(jing)燈移開。拿事先準備(bei)好(hao)的(de)略濕抹布(bu)，由旁邊輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)包住下(xia)壺側面，這時(shi)可以看到上壺的(de)水(shui)被快速地拉(la)至下(xia)壺。如果(guo)你(ni)的(de)咖(ka)啡夠新鮮，此時(shi)下(xia)壺會有(you)很多淺棕(zong)色的(de)泡沫。

7、完成

咖(ka)(ka)(ka)啡被(bei)吸至(zhi)下(xia)壺后，一(yi)手(shou)握住(zhu)上壺，一(yi)手(shou)握住(zhu)下(xia)壺握把，輕輕左右搖晃上壺，即可(ke)將上壺與(yu)下(xia)壺拔開(kai)來。把咖(ka)(ka)(ka)啡倒(dao)進溫杯(bei)(bei)(bei)過的咖(ka)(ka)(ka)啡杯(bei)(bei)(bei)，然后享受享受這杯(bei)(bei)(bei)您親手(shou)調理的香(xiang)醇咖(ka)(ka)(ka)啡吧。

二、虹吸咖啡壺的清洗方法

虹吸式咖啡壺在用完之后需要及時清洗，避免影響下次使用，那么虹吸咖啡壺怎么清洗呢？

1、用(yong)手(shou)握于(yu)上座玻璃(li)管(guan)，左手(shou)手(shou)掌輕往瓶口處輕拍三下。

2、然(ran)后，在玻璃周圍(wei)再輕拍三下，使其讓咖啡(fei)粉末松散。

3、將咖啡粉倒掉后，再用清水(shui)沖洗(xi)上杯內緣，輕轉(zhuan)一圈沖洗(xi)。

4、再用(yong)清水(shui)直沖過濾器(qi)，使(shi)渣滓清除。

5、把過濾(lv)器(qi)彈簧(huang)鉤撥去，用清水徹(che)底(di)洗凈。

6、用雙手合(he)拾(shi)擠壓轉圈擰干即可(ke)，不用時請將(jiang)過濾(lv)器(qi)和布冰在水內，以免氧化。

7、用洗杯刷沾上清潔劑，刷洗上座，沖洗時小心別把瓶口敲破，別讓玻璃管撞擊水槽或杯子等。