【荷(he)(he)蘭豆的做法大全】荷(he)(he)蘭豆不熟(shu)有(you)毒嗎 荷(he)(he)蘭豆怎么吃(chi)

荷蘭豆不熟有毒嗎

荷蘭豆具有一定毒性：荷蘭豆有小毒，未經煮熟食用后可能會發生中毒現象。

中(zhong)毒(du)(du)癥(zheng)狀：荷蘭豆中(zhong)毒(du)(du)癥(zheng)狀表現為頭暈，嘔吐(tu)等(deng)。

小貼士

1、荷蘭豆(dou)是否熟透(tou)我們可(ke)以通過一些(xie)方法來判斷：豆(dou)棍由(you)支挺變為蔫弱(ruo)，顏色由(you)鮮綠色變為暗綠，吃(chi)起來沒有豆(dou)腥味。

2、為防(fang)止中毒發生，可用(yong)(yong)沸(fei)水(shui)焯透(tou)或熱油煸，直(zhi)至(zhi)變色熟透(tou)，方可安全食(shi)用(yong)(yong)。

荷蘭豆的營養價值

1、增強機體免疫力 荷蘭豆中富含(han)的優質蛋白成分，可(ke)以(yi)提(ti)高機體的抗(kang)病能力和(he)康復能力。

2、防(fang)癌(ai)治(zhi)癌(ai) 荷蘭豆中富含(han)胡(hu)蘿卜素，食(shi)用后(hou)可防(fang)止人體(ti)致(zhi)癌(ai)物質的合(he)成。

3、通利大腸 荷蘭豆中富含(han)粗(cu)纖維，能促進(jin)大腸蠕(ru)動，保持(chi)大便能暢，起(qi)到清(qing)潔(jie)大腸的作用。

4、美容美肌 荷蘭豆中富含(han)維生素A原成分，被(bei)人體攝入后可(ke)轉(zhuan)化為維(wei)生素A，起到淡斑(ban)(ban)祛斑(ban)(ban)、潤澤肌膚(fu)的(de)功(gong)效。另外(wai)，荷蘭豆中還(huan)含有一種能(neng)(neng)延緩機體老化的(de)動情激素，能(neng)(neng)幫助緩解婦女的(de)更(geng)年期癥狀。

荷蘭豆的做法大全

一、荷蘭豆炒臘腸

1、荷蘭豆洗凈(jing)、臘腸切成薄片、蒜切片

2、平(ping)底鍋放橄欖油，放入(ru)切好的蒜(suan)片(pian)和(he)臘腸，出味后放入(ru)荷蘭豆

3、待(dai)荷蘭豆變綠后放(fang)入(ru)黑胡椒(jiao)翻(fan)炒，加(jia)入(ru)鹽調(diao)味

4、煸(bian)炒3—5分鐘后加(jia)入雞精出鍋即可

二、荷蘭豆炒蝦仁

1、蝦仁剝皮去蝦線，洗干凈(jing)

2、荷蘭豆擇(ze)去(qu)兩邊的長絲，洗(xi)凈，焯一下(xia)，控干水

3、鍋內放(fang)少許油(you)，炒香姜片(pian)

4、下入蝦仁

5、下入蔥花，鹽，料酒，炒勻到蝦(xia)基(ji)本變色

6、倒入(ru)焯過的荷蘭豆，炒(chao)勻，出鍋

菜品特色

荷蘭豆脆爽，蝦仁(ren)鮮(xian)嫩，搭配(pei)在一起，不僅色澤(ze)靚眼，而且口感豐富(fu)，是道簡單易做(zuo)的好菜(cai)哦！中秋佳節(jie)(jie)，正是海鮮(xian)河(he)鮮(xian)的肥(fei)美時(shi)節(jie)(jie)。闔家歡聚，主婦自然有諸(zhu)多事(shi)務(wu)，難(nan)以(yi)徹頭徹尾做(zuo)個廚娘。嘗試一下這道鮮(xian)美的快手菜(cai)吧！

三、荷蘭豆爆腰條

1、豬腰用流動的水(shui)反復沖洗凈，中間剖開，去腰臊筋(jin)膜(這步可以在買豬腰的(de)時候讓攤主代勞)

2、洗凈后切成條(tiao)

3、加料(liao)酒浸泡十分(fen)鐘以上

4、瀝干后加料酒和鹽稍腌，加濕淀粉上漿

5、荷(he)蘭(lan)豆洗干凈、擇去老筋、斜(xie)切成(cheng)兩(liang)半

6、鍋中放色拉(la)油燒熱，下(xia)腰條過油，馬上(shang)撈起瀝干油待用。(這(zhe)個時候，腰條應該是(shi)外表顏色發白，但是(shi)還(huan)會(hui)滲(shen)血水(shui)出來)

7、鍋中(zhong)留少許油(you)、燒熱、下蔥段(duan)、姜絲(si)和蒜(suan)片爆出香味

8、放入荷蘭豆煸炒片刻

9、然后(hou)放剛才已經過油(you)的(de)腰條

10、馬上放適量醬油、醋(cu)、雞精翻炒幾下、淋上香(xiang)油出鍋

烹飪技巧

1、豬(zhu)(zhu)腰用流(liu)動(dong)的水反復沖洗以(yi)及用料酒浸泡、都可以(yi)有(you)效去除(chu)豬(zhu)(zhu)腰的腥(xing)臊味

2、豬腰(yao)過油要快、不(bu)能太長時間(jian)、否則豬腰(yao)就老了

3、醬油可(ke)以(yi)用老抽也可(ke)以(yi)用生抽，這個取決于自己的口味和成(cheng)品的顏(yan)色，如果(guo)用生抽，前面(mian)腌豬(zhu)腰的鹽就(jiu)要(yao)少放點。