【荷(he)蘭豆的做(zuo)法(fa)大全】荷(he)蘭豆不熟(shu)有毒嗎(ma) 荷(he)蘭豆怎么吃

荷蘭豆不熟有毒嗎

荷蘭豆具有一定毒性：荷蘭豆有小毒，未經煮熟食用后可能會發生中毒現象。

中(zhong)毒(du)癥狀：荷(he)蘭豆中(zhong)毒(du)癥狀表現(xian)為頭暈，嘔吐等(deng)。

小貼士

1、荷蘭(lan)豆(dou)(dou)是(shi)否熟透我們可以通過一些方法來判斷(duan)：豆(dou)(dou)棍由支挺變為(wei)蔫弱，顏色由鮮綠色變為(wei)暗(an)綠，吃起來沒有豆(dou)(dou)腥味。

2、為防止中毒發生(sheng)，可用沸水焯透或熱油(you)煸，直至變(bian)色熟透，方可安全食用。

荷蘭豆的營養價值

1、增強機體免疫力 荷(he)蘭豆(dou)中富(fu)含的(de)優(you)質蛋白(bai)成分，可以(yi)提(ti)高機體的(de)抗病能力和康復能力。

2、防癌治(zhi)癌 荷(he)蘭豆中富含胡蘿卜素，食(shi)用后(hou)可防止人體致癌物質的合成。

3、通(tong)利大(da)(da)腸 荷蘭豆中(zhong)富含(han)粗纖維，能促進大(da)(da)腸蠕動，保持大(da)(da)便能暢(chang)，起到清(qing)潔大(da)(da)腸的作用。

4、美容美肌 荷蘭(lan)豆中富含維生素A原成(cheng)分，被人體攝(she)入后(hou)可轉化為維生(sheng)素(su)A，起到淡斑祛斑、潤(run)澤肌(ji)膚(fu)的功效。另外(wai)，荷(he)蘭豆中還(huan)含有一種(zhong)能延緩機體老化的動情激素，能幫(bang)助緩解婦(fu)女的更年期(qi)癥狀。

荷蘭豆的做法大全

一、荷蘭豆炒臘腸

1、荷蘭豆洗凈、臘腸切(qie)成薄片、蒜切(qie)片

2、平底(di)鍋放橄欖油，放入切好的(de)蒜片和(he)臘(la)腸，出(chu)味(wei)后放入荷(he)蘭豆

3、待荷(he)蘭(lan)豆變綠后放入(ru)黑(hei)胡椒翻(fan)炒，加入(ru)鹽調味

4、煸炒3—5分鐘后加(jia)入雞(ji)精出(chu)鍋即(ji)可

二、荷蘭豆炒蝦仁

1、蝦仁剝皮去蝦線，洗干凈

2、荷蘭豆擇去兩(liang)邊的長絲，洗凈，焯(zhuo)一下，控干水(shui)

3、鍋內放少許油，炒香(xiang)姜片

4、下入蝦仁

5、下入蔥花(hua)，鹽(yan)，料酒，炒勻到蝦基本變色(se)

6、倒入焯過的荷蘭豆，炒勻，出鍋

菜品特色

荷蘭(lan)豆脆(cui)爽，蝦仁鮮嫩，搭配在一起，不僅色澤靚眼(yan)，而且(qie)口感豐(feng)富，是道簡單(dan)易做的好菜(cai)(cai)哦！中秋佳節，正(zheng)是海鮮河鮮的肥美(mei)(mei)時節。闔家(jia)歡聚，主婦(fu)自然(ran)有(you)諸多事務，難以(yi)徹頭徹尾做個(ge)廚(chu)娘。嘗(chang)試一下這道鮮美(mei)(mei)的快手菜(cai)(cai)吧！

三、荷蘭豆爆腰條

1、豬腰用流動的水反復(fu)沖(chong)洗凈，中(zhong)間剖開，去腰臊筋(jin)膜(mo)(這步可以在買豬腰的時候讓攤主代勞)

2、洗(xi)凈后切成條

3、加料酒(jiu)浸泡十分鐘以上

4、瀝(li)干后加料酒和鹽稍腌，加濕淀粉上漿

5、荷蘭豆洗干凈、擇去老筋(jin)、斜(xie)切成(cheng)兩(liang)半(ban)

6、鍋中放色(se)拉油燒熱(re)，下腰條(tiao)過油，馬上撈起瀝干(gan)油待用。(這個時候，腰條(tiao)應該是外表顏色發白，但(dan)是還會滲血水出來)

7、鍋(guo)中留(liu)少許油、燒熱、下蔥(cong)段、姜絲和蒜片爆出香味

8、放入荷蘭豆煸炒片刻

9、然后放(fang)剛才已(yi)經過油的腰條

10、馬上放適量醬油、醋、雞精翻炒幾下、淋上香油出鍋

烹飪技巧

1、豬腰用流動的水反復沖洗以及(ji)用料酒浸泡(pao)、都可以有效去除豬腰的腥臊味

2、豬(zhu)(zhu)腰過油要快、不能(neng)太長時(shi)間、否則豬(zhu)(zhu)腰就老了(le)

3、醬(jiang)油可(ke)以(yi)用老(lao)抽也可(ke)以(yi)用生(sheng)抽，這個取決(jue)于自己(ji)的口味(wei)和成(cheng)品的顏色，如果用生(sheng)抽，前面(mian)腌(a)豬腰的鹽(yan)就要少放點。