【荷蘭豆的做法大全】荷蘭豆不熟有毒嗎 荷蘭豆怎么吃

荷蘭豆不熟有毒嗎

荷蘭豆具有一定毒性：荷蘭豆有小毒，未經煮熟食用后可能會發生中毒現象。

中毒(du)癥狀：荷蘭豆中毒(du)癥狀表現為頭暈，嘔吐等(deng)。

小貼士

1、荷蘭豆(dou)是否熟(shu)透我們(men)可(ke)以通過一些方法來判斷：豆(dou)棍由(you)支挺變為(wei)蔫(nian)弱，顏色(se)由(you)鮮綠色(se)變為(wei)暗(an)綠，吃起來沒有豆(dou)腥味。

2、為防止中(zhong)毒發生，可用沸水焯(zhuo)透或熱油煸，直至變色熟(shu)透，方可安(an)全食用。

荷蘭豆的營養價值

1、增強機體免疫(yi)力 荷蘭(lan)豆中富含的(de)(de)優質蛋白成分，可以提高機體的(de)(de)抗病能力和康復能力。

2、防(fang)癌(ai)治癌(ai) 荷(he)蘭豆中富含胡(hu)蘿卜(bu)素，食(shi)用后可防(fang)止(zhi)人體(ti)致癌(ai)物質的合成(cheng)。

3、通利大腸 荷蘭豆中(zhong)富含粗纖維(wei)，能促進大腸蠕(ru)動，保持大便能暢，起(qi)到清潔(jie)大腸的(de)作用(yong)。

4、美(mei)容(rong)美(mei)肌 荷蘭(lan)豆中富含維生素A原成分，被人體攝入后可轉化(hua)為維生素A，起到淡斑祛斑、潤澤肌(ji)膚的(de)功效。另(ling)外，荷蘭(lan)豆中還含有(you)一種能延緩機體(ti)老化(hua)的(de)動情激素，能幫助緩解婦女(nv)的(de)更年期癥狀。

荷蘭豆的做法大全

一、荷蘭豆炒臘腸

1、荷(he)蘭豆洗凈、臘腸切成(cheng)薄片(pian)、蒜切片(pian)

2、平底鍋(guo)放橄欖油，放入(ru)切好的蒜片和臘(la)腸，出味(wei)后放入(ru)荷蘭豆

3、待荷蘭豆變(bian)綠后(hou)放入黑胡椒翻炒，加入鹽調味

4、煸炒(chao)3—5分鐘后加入(ru)雞(ji)精出(chu)鍋即可(ke)

二、荷蘭豆炒蝦仁

1、蝦(xia)仁剝皮去蝦(xia)線，洗干凈

2、荷(he)蘭豆擇去兩邊的長絲(si)，洗凈，焯(zhuo)一下(xia)，控干水

3、鍋內(nei)放少(shao)許油(you)，炒(chao)香姜片

4、下入蝦仁

5、下入蔥(cong)花，鹽，料(liao)酒，炒勻到(dao)蝦基本(ben)變(bian)色(se)

6、倒入焯過的荷蘭(lan)豆，炒勻，出鍋

菜品特色

荷蘭豆脆爽，蝦仁鮮(xian)嫩(nen)，搭配在一(yi)起，不僅色澤靚眼(yan)，而且(qie)口感豐(feng)富，是道(dao)簡單易做(zuo)的(de)好菜哦！中(zhong)秋佳節，正(zheng)是海鮮(xian)河(he)鮮(xian)的(de)肥美時節。闔家歡聚，主婦自然有諸多事(shi)務，難以徹頭徹尾做(zuo)個廚娘。嘗(chang)試一(yi)下這道(dao)鮮(xian)美的(de)快手(shou)菜吧！

三、荷蘭豆爆腰條

1、豬腰用(yong)流動的(de)水反復沖洗凈，中(zhong)間剖(pou)開，去(qu)腰臊筋膜(這步(bu)可以在買豬腰的(de)時(shi)候(hou)讓攤主(zhu)代(dai)勞)

2、洗凈(jing)后切(qie)成條

3、加料酒浸(jin)泡十(shi)分鐘(zhong)以上

4、瀝干后加(jia)料酒(jiu)和鹽稍腌，加(jia)濕(shi)淀粉上漿

5、荷(he)蘭豆(dou)洗干凈、擇去(qu)老筋、斜切成兩半

6、鍋中放色拉(la)油(you)燒熱(re)，下腰(yao)條過(guo)油(you)，馬(ma)上撈起(qi)瀝(li)干油(you)待用。(這(zhe)個時候，腰條應該(gai)是外表顏色發白(bai)，但是還會滲(shen)血(xue)水出來)

7、鍋中留少許油、燒熱、下蔥段(duan)、姜絲和蒜(suan)片爆出香味(wei)

8、放入荷蘭豆煸炒片刻(ke)

9、然后(hou)放剛才已經過油(you)的(de)腰(yao)條

10、馬上放適量醬油、醋、雞精翻炒幾下、淋上香油出鍋

烹飪技巧

1、豬腰(yao)用流動的(de)水(shui)反復沖洗(xi)以(yi)及用料酒浸泡、都(dou)可(ke)以(yi)有效去除豬腰(yao)的(de)腥臊味

2、豬腰(yao)過油(you)要快(kuai)、不能太長時間、否則(ze)豬腰(yao)就老了

3、醬油可(ke)以用(yong)老抽也可(ke)以用(yong)生(sheng)抽，這個(ge)取決(jue)于自己的口(kou)味和成品的顏(yan)色(se)，如果用(yong)生(sheng)抽，前面腌(a)豬腰的鹽(yan)就要(yao)少放點。