【荷蘭(lan)(lan)豆的做法(fa)大全】荷蘭(lan)(lan)豆不熟有毒嗎 荷蘭(lan)(lan)豆怎么吃

荷蘭豆不熟有毒嗎

荷蘭豆具有一定毒性：荷蘭豆有小毒，未經煮熟食用后可能會發生中毒現象。

中毒(du)癥狀：荷蘭豆中毒(du)癥狀表現為頭暈，嘔吐等(deng)。

小貼士

1、荷蘭豆是否熟(shu)透我們可以通過一些(xie)方法來判斷：豆棍(gun)由支挺(ting)變為蔫弱，顏色由鮮綠色變為暗綠，吃起來沒有(you)豆腥味。

2、為(wei)防止中毒發生，可(ke)用沸水焯(zhuo)透或熱油煸，直至(zhi)變色熟透，方可(ke)安全食用。

荷蘭豆的營養價值

1、增強機體免疫力 荷蘭豆中富含的優質蛋白成分(fen)，可以提高機(ji)體的抗病(bing)能(neng)力(li)和康復能(neng)力(li)。

2、防癌(ai)治癌(ai) 荷蘭(lan)豆中富含胡蘿(luo)卜(bu)素，食用后可防止(zhi)人(ren)體致癌(ai)物質的合成。

3、通利大腸(chang) 荷蘭豆(dou)中富含(han)粗纖維，能(neng)促進大腸(chang)蠕動，保持大便能(neng)暢(chang)，起到(dao)清潔大腸(chang)的作用。

4、美容美肌 荷蘭豆中富含維生素A原成分，被人(ren)體攝入后(hou)可轉(zhuan)化為維生素A，起到淡斑祛斑、潤澤(ze)肌膚的功效。另外，荷蘭豆(dou)中還含(han)有一種能延緩機體老化的動情激素，能幫助緩解(jie)婦女(nv)的更年期癥狀(zhuang)。

荷蘭豆的做法大全

一、荷蘭豆炒臘腸

1、荷蘭豆洗凈(jing)、臘腸切成薄片、蒜切片

2、平底鍋放(fang)橄欖油(you)，放(fang)入切(qie)好的蒜(suan)片和(he)臘腸，出味后放(fang)入荷蘭豆(dou)

3、待(dai)荷蘭豆(dou)變綠后放入黑胡椒翻炒，加入鹽調味

4、煸炒3—5分鐘后加入(ru)雞精(jing)出(chu)鍋即可

二、荷蘭豆炒蝦仁

1、蝦仁剝(bo)皮(pi)去蝦線(xian)，洗干(gan)凈

2、荷(he)蘭豆擇去兩邊的長絲，洗凈，焯(zhuo)一下，控干水(shui)

3、鍋內放(fang)少許油(you)，炒香姜片

4、下入蝦仁

5、下(xia)入(ru)蔥(cong)花，鹽，料酒(jiu)，炒勻(yun)到蝦基本變(bian)色

6、倒(dao)入焯過的荷(he)蘭豆，炒(chao)勻，出鍋

菜品特色

荷(he)蘭(lan)豆(dou)脆爽，蝦仁鮮嫩，搭配在一(yi)起，不僅色澤靚眼，而且口感豐富，是道簡單易(yi)做的好菜(cai)哦！中秋(qiu)佳節，正是海鮮河鮮的肥美(mei)時(shi)節。闔家歡(huan)聚(ju)，主婦自然有諸(zhu)多事務，難以徹頭(tou)徹尾(wei)做個廚娘。嘗試一(yi)下這道鮮美(mei)的快手(shou)菜(cai)吧！

三、荷蘭豆爆腰條

1、豬腰用流動的(de)水(shui)反復(fu)沖(chong)洗(xi)凈，中間剖開，去(qu)腰臊筋膜(這(zhe)步可以在買豬腰的時(shi)候讓攤主代(dai)勞)

2、洗凈后切成(cheng)條(tiao)

3、加料酒(jiu)浸泡十分鐘以上

4、瀝干后(hou)加料酒和鹽稍(shao)腌(a)，加濕淀粉上漿

5、荷(he)蘭豆洗干凈、擇去老筋、斜切成兩半

6、鍋(guo)中放色(se)拉油燒熱(re)，下腰(yao)條(tiao)過油，馬(ma)上撈起(qi)瀝干油待用。(這(zhe)個(ge)時候(hou)，腰條(tiao)應該是外表顏色發(fa)白(bai)，但是還會(hui)滲血(xue)水出來)

7、鍋中留(liu)少許(xu)油(you)、燒(shao)熱、下蔥段、姜絲和蒜片爆出香味

8、放入(ru)荷(he)蘭豆煸(bian)炒片刻

9、然后放剛才已經過油的腰條(tiao)

10、馬上放適量醬油、醋、雞精翻炒幾下、淋(lin)上香油出鍋

烹飪技巧

1、豬腰用流動的水反復沖洗以(yi)及用料酒浸泡、都可以(yi)有效(xiao)去除豬腰的腥臊味

2、豬(zhu)腰過(guo)油要(yao)快、不能(neng)太長時間、否則豬(zhu)腰就老了

3、醬油可以用(yong)老抽也可以用(yong)生抽，這(zhe)個(ge)取決于自己的(de)口味(wei)和成品的(de)顏色，如果用(yong)生抽，前面腌(a)豬腰的(de)鹽就要(yao)少放點(dian)。