【荷(he)蘭(lan)豆(dou)的做法大全】荷(he)蘭(lan)豆(dou)不(bu)熟有毒嗎 荷(he)蘭(lan)豆(dou)怎(zen)么吃

荷蘭豆不熟有毒嗎

荷蘭豆具有一定毒性：荷蘭豆有小毒，未經煮熟食用后可能會發生中毒現象。

中毒癥狀(zhuang)：荷蘭豆中毒癥狀(zhuang)表現為頭暈(yun)，嘔吐(tu)等。

小貼士

1、荷蘭豆是否熟(shu)透我們可以通過(guo)一(yi)些(xie)方法來判斷：豆棍由支挺變為蔫弱(ruo)，顏(yan)色由鮮綠色變為暗綠，吃起來沒有(you)豆腥(xing)味(wei)。

2、為防止中毒發生，可用(yong)沸水焯透或熱油(you)煸，直至變色熟透，方可安全食用(yong)。

荷蘭豆的營養價值

1、增強機體免疫(yi)力 荷蘭豆中富含(han)的(de)優(you)質蛋白成分，可以提(ti)高機體的(de)抗(kang)病能力(li)和(he)康復能力(li)。

2、防癌治癌 荷蘭(lan)豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhi)的(de)合成(cheng)。

3、通利(li)大(da)腸(chang) 荷蘭豆中富含粗纖(xian)維，能促進(jin)大(da)腸(chang)蠕(ru)動，保(bao)持大(da)便(bian)能暢，起到(dao)清潔大(da)腸(chang)的作(zuo)用。

4、美容(rong)美肌 荷蘭(lan)豆中富含維生素A原成分(fen)，被人(ren)體攝(she)入后可(ke)轉化為(wei)維生(sheng)素A，起到(dao)淡(dan)斑(ban)祛(qu)斑(ban)、潤澤(ze)肌膚的功效(xiao)。另外，荷蘭(lan)豆(dou)中還含有一(yi)種能延緩機(ji)體老化的動情激素(su)，能幫助緩解婦(fu)女的更年期癥狀。

荷蘭豆的做法大全

一、荷蘭豆炒臘腸

1、荷蘭豆洗凈、臘腸切成薄(bo)片(pian)、蒜(suan)切片(pian)

2、平底鍋放(fang)橄(gan)欖油，放(fang)入(ru)切好的蒜片和臘腸，出味后放(fang)入(ru)荷蘭豆

3、待荷蘭豆變綠后放入(ru)黑胡椒翻炒，加入(ru)鹽(yan)調味

4、煸炒(chao)3—5分鐘后加入雞(ji)精(jing)出鍋即可

二、荷蘭豆炒蝦仁

1、蝦仁剝皮去蝦線，洗干凈

2、荷(he)蘭豆擇去(qu)兩邊的長(chang)絲，洗凈，焯一下，控干(gan)水

3、鍋(guo)內放少許油，炒(chao)香(xiang)姜片

4、下入蝦仁

5、下入蔥(cong)花，鹽，料(liao)酒，炒勻到蝦(xia)基本變色

6、倒(dao)入焯(zhuo)過的荷蘭豆，炒勻，出鍋

菜品特色

荷蘭豆脆爽(shuang)，蝦(xia)仁鮮(xian)嫩，搭配在一起，不(bu)僅色澤靚眼，而(er)且口感(gan)豐(feng)富，是道簡單(dan)易做(zuo)的(de)好菜(cai)哦！中秋佳(jia)節，正是海(hai)鮮(xian)河鮮(xian)的(de)肥美時節。闔(he)家歡聚，主婦自然(ran)有諸多(duo)事(shi)務，難(nan)以徹頭徹尾做(zuo)個廚娘(niang)。嘗(chang)試一下這道鮮(xian)美的(de)快(kuai)手菜(cai)吧！

三、荷蘭豆爆腰條

1、豬(zhu)腰用流動的水反復(fu)沖洗凈，中間剖開，去腰臊筋膜(這步(bu)可以在買豬(zhu)腰(yao)的(de)時候讓攤主代(dai)勞)

2、洗凈后切成(cheng)條(tiao)

3、加料酒浸泡十分鐘以上

4、瀝干(gan)后加(jia)料酒(jiu)和鹽稍腌，加(jia)濕淀粉(fen)上(shang)漿

5、荷蘭豆洗(xi)干凈(jing)、擇去(qu)老筋、斜切(qie)成兩半

6、鍋中放色(se)拉油燒熱，下(xia)腰條(tiao)過(guo)油，馬上撈起瀝(li)干油待(dai)用。(這個時候，腰(yao)條應該(gai)是(shi)外表顏(yan)色發白(bai)，但是(shi)還(huan)會滲血水(shui)出來)

7、鍋中留(liu)少許(xu)油、燒熱、下蔥段、姜絲和(he)蒜片爆出香(xiang)味

8、放入荷(he)蘭豆煸炒片刻

9、然后(hou)放剛才已經(jing)過油的(de)腰條

10、馬上放適量醬油、醋、雞精(jing)翻(fan)炒幾(ji)下(xia)、淋(lin)上香油出鍋

烹飪技巧

1、豬(zhu)腰(yao)用流(liu)動(dong)的水反復沖洗(xi)以及用料酒浸泡、都可以有效(xiao)去除豬(zhu)腰(yao)的腥臊味

2、豬腰(yao)過油要快、不能(neng)太長時間、否(fou)則豬腰(yao)就老了

3、醬(jiang)油可以(yi)用(yong)老抽(chou)(chou)也可以(yi)用(yong)生(sheng)抽(chou)(chou)，這個(ge)取決于自己的(de)口味和成品的(de)顏色(se)，如(ru)果(guo)用(yong)生(sheng)抽(chou)(chou)，前面腌(a)豬(zhu)腰的(de)鹽就要少(shao)放點。