一、豬骨粥

1、用料：豬(zhu)骨(gu)（脊骨(gu)）400克、米(mi)150克、生菜一朵、鹽(yan)適(shi)量、雞精適(shi)量

、香油(you)適(shi)量、清(qing)水適(shi)量

2、做法：

（1）準備好所(suo)有(you)的材料(liao)，鍋中倒入適量(liang)清(qing)水燒(shao)開，放入豬骨(gu)焯熟。

（2）豬骨(gu)撈(lao)出(chu)洗凈瀝(li)干水分備用(yong)，生菜洗凈切成(cheng)小片備用(yong)。

（3）米洗凈后和豬骨一起放入紫(zi)砂鍋(guo)(guo)中(zhong)，加(jia)水(shui)進砂鍋(guo)(guo)，水(shui)最好一次性加(jia)夠。

（4）大火(huo)煮開后撈掉浮沫，繼續大火(huo)燒十分鐘左(zuo)右，再(zai)轉(zhuan)小(xiao)火(huo)燉煮2小(xiao)時左(zuo)右。

（5）燉煮(zhu)過程記得用勺(shao)子在砂鍋底部上(shang)下攪(jiao)拌(ban)，免得糊(hu)底，燉煮(zhu)至豬骨和米酥爛時加入(ru)生菜(cai)，加入(ru)鹽和雞精調味，淋上(shang)香油拌(ban)勻即可。

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二、海蝦粥

1、用料(liao)：新(xin)鮮海蝦、大(da)米、姜絲、芹(qin)菜粒、冬菇絲、炸蒜茸、炸方(fang)魚、炸蔥油(you)、魚露和天津冬菜。

2、做法：

（1）首先淘(tao)米(mi)，米(mi)淘(tao)好后(hou)去水，放兩勺花生油(you)(you)，與米(mi)一起拌勻，然后(hou)倒(dao)入紫砂鍋中。生米(mi)拌油(you)(you)后(hou)更容易煮熟(shu)，且不(bu)易粘。米(mi)下鍋的同時，放入少許姜絲、蒜瓣(ban)、冬菜。

（2）海蝦(xia)(xia)(xia)如果太(tai)大不容易入味，盡量(liang)選小的。從蝦(xia)(xia)(xia)背上剪開，并去掉(diao)蝦(xia)(xia)(xia)的胡須，不用去除蝦(xia)(xia)(xia)頭(tou)，整蝦(xia)(xia)(xia)即可，洗蝦(xia)(xia)(xia)時可適(shi)當放少許鹽。

（3）待米快煮開花(hua)時，即可放蝦(xia)(xia)一起煮，蝦(xia)(xia)煮大約20分鐘即可起鍋(guo)，起鍋(guo)前(qian)放入香(xiang)菜、香(xiang)蔥少(shao)許，整個過(guo)程大約2到(dao)3小時左(zuo)右。

三、香菇雞肉粥

1、用料(liao)：香菇70克(ke)(ke)(ke)、雞肉120克(ke)(ke)(ke)、枸杞少(shao)許、大米80克(ke)(ke)(ke)、料(liao)酒5克(ke)(ke)(ke)、鹽3克(ke)(ke)(ke)、味精2克(ke)(ke)(ke)、香菜段適量。

2、做法：

（1）香(xiang)菇清洗(xi)(xi)干凈后(hou)(hou)切片，雞肉(rou)洗(xi)(xi)凈后(hou)(hou)切絲，加入料酒碼味，枸杞清洗(xi)(xi)干凈，大米洗(xi)(xi)凈備用。

（2）大米加入(ru)紫(zi)砂鍋(guo)里，倒入(ru)適量水，用火燒開，加入(ru)腌好的雞絲、香菇和枸杞，用中火熬(ao)煮。

（3）轉小火將粥(zhou)煲好(hao)，加鹽(yan)、味精(jing)調味，撒上香菜段即可。

電紫砂鍋煮粥要多長時間

紫(zi)砂鍋(guo)能夠保溫，用來煮(zhu)粥(zhou)非常合適。電紫(zi)砂鍋(guo)煮(zhu)粥(zhou)需要(yao)花費很長時間，首先是砂鍋(guo)本身功率就低，其(qi)次是紫(zi)砂鍋(guo)傳熱(re)比(bi)較慢(man)，因此煮(zhu)粥(zhou)起碼要(yao)2個小(xiao)時以上，煲湯用的(de)時間更(geng)久，但(dan)熬出來的(de)味道缺很鮮美。

紫砂鍋(guo)煮粥需要掌(zhang)握技巧，由于砂鍋(guo)最怕冷熱(re)的(de)變(bian)化，所以煮粥時(shi)，最好先(xian)開小火熱(re)鍋(guo)，等砂鍋(guo)全(quan)熱(re)后再轉中(zhong)火逐漸(jian)加(jia)溫。若(ruo)烹煮中(zhong)要加(jia)水，也只能加(jia)溫水，而且砂鍋(guo)上(shang)火前，要充分擦干鍋(guo)外(wai)的(de)水分，以免爆裂(lie)。另外(wai)，為(wei)了避免米粒粘鍋(guo)，熬粥時(shi)，要用手勺不(bu)停(ting)攪拌。